全干货重庆加盟重庆小面家靠谱

全干货！重庆加盟重庆小面哪家靠谱

重庆小吃众多，下面为大家介绍一款重庆小面的具体制作过程。

重庆小面是发源于重庆的一款特色面食，品种丰富，一般按有没有臊子来分，没有臊子的小面调味料也很丰富，一碗面条全凭调料来提味儿。有臊子的重庆小面有素小面、杂酱面、牛肉面、肥肠面、豌豆面、酸菜肉丝面等，其中以素小面、杂酱面、牛肉面与豌豆面最为常见。

重庆小面的特点是麻辣当先，面条劲道，汤鲜而厚味。不论身世高低贵贱，都会被重庆小面的魅力所征服。

1.五花肉洗净去皮后，肥瘦肉分开切成豌豆粒大小的丁。

2.花椒放入烧热的锅中，小火焙香，晾凉后擀成花椒面。

3.熟花生米去皮切碎。

4.榨菜切末。

5.大葱生姜切片。大蒜和5克生姜放入蒜臼中，捣碎。姜蒜泥中放入少许凉开水，成为姜蒜水。

6.锅烧热后放入猪油，在放入肥肉粒炒至肥肉粒吐油。

7.再放入瘦肉粒，炒至变色后烹入黄酒。

8.放入大葱和剩余的5克姜、郫县豆瓣酱、甜面酱。

小火炒至肉粒的水汽基本变干，放入碎米芽菜。

9.炒出香味即可盛出。

10.锅内加足量的水烧开，放入小白菜烫至变色后捞入冷水中降温，挤干水分后切段用香油拌均匀。

11.锅内的水再次烧开后，放入面条煮熟。

12.每个碗中（5碗）先放入适量煮开的高汤或者面汤，再放入酱油、盐、味精、姜蒜水。然后放入芝麻酱。再放入辣椒油，搅拌均匀定好底味。

13.把煮好的面条分别捞入碗中。

重庆小面的做法步骤1414.放入适量花椒面和肉臊子。再放入小白菜、花生碎、榨菜末，撒点小葱花即可。

小贴士

1、肉臊子要炒到水分基本干了，吃起来才更香。

2、面汤可以根据自己的喜好适当调整调味品用量。

3、花椒面最好自制。

现在重庆小面的发展状况很好，很多投资者都开始有创业意向了，此刻对无开店经验的朋友来说要如何顺利创业呢？你准备怎么开重庆小面呢?怎么减少自己创业路上的阻碍呢?如果还不懂这些创业知识，今天，小编将为大家认真的分析一下开重庆小面的注意事项！接下来就让小编带你来看看重庆小面的相关情况吧~带你了解重庆小面~

特色面馆成为当下赤手可热的加盟项目，面食对人们来说，无论何时，都不会失去宠爱，重庆小面培训班，不论是进行重庆小面培训还是重庆小面加盟，开一家特色面馆加盟店要想获得好的生意，掌握其中的经营策略是非常重要的一点。这是店铺成功的关键，更是盈利的法宝。经营一家面馆，因为其投资成本低和收益快的特点，已经成为了不少有意餐饮业的创业者的选择，当然，这也就意味着这个项目的市场竞争必然越来越激烈，想着竞争中脱颖而出，创业者必须有自己的办法。

一、了解面馆经营市场现状

现在的重庆小面馆随处可见。不止是重庆，自从重庆小面火了之后，全国各地的重庆小面馆一下子遍地开花，但也有些面馆终究是昙花一现。曾经重庆的面馆‘崛起’和‘败落’还一度成为人们关注的事情。所以想要面馆经营好，首先的要了解市场现状，

二、经营好面馆要点

1、如何做出好的味道呢？

有些学员在培训的时候有着师傅的指导，自然能做出一碗好味道的面。但是由于练习的时间很少，而且自己一个人刚做的时候难免紧张。就导致做不出来自己想要的面。不过经常练习，熟能生巧就好了。不仅要勤加练习还得要按着师傅的指示一步一步正确的来才行。

2、如何选择好的位置呢？

三、如何经营好面馆

1、原材料很重要，如果原材料都出现问题，那么味道也就必然发生变化。

2、经营思想要正确，目光放长远一些，不要满脑子只想着赚钱，要记住，

味道好了钱自然就来了，要把心思放到味道上面，如何让顾客回头。

3、店面的分工要明确，特别是打料和挑面的人员，必须要经过严格的考评才能上岗，不要随随便便，很多时候，正宗重庆小面培训学校，细节决定成败！

嘿巴适重庆小面培训

重庆人对于小面，与其说上瘾，倒不如说是依赖。每天早晨，重庆大街小巷的面馆格外红火。重庆的清晨，你会经常看到这样的画面：各个路边，都有妆容精致的美女或者西装革履的精英人士，毫无形象的蹲坐在那里，吃着一碗热腾腾的小面。在面摊前，重庆人形形色色，满嘴油腻但是一脸满足的学生、上班族或者闲适的老人，不论地位身世，富贵贫贱，一碗重庆小面，开启了重庆人不一样的人生。越来越多的朋友想要学习重庆小面技术，现在的重庆小面培训机构也非常多，那我们在挑选重庆小面培训机构的时候如何首先得要试吃味道，那么该如何辨别重庆小面呢？

怎样才能辨认一碗正宗的重庆小面呢？

一看：面条质地、面汤颜色。

面汤从色泽上面讲究红汤要红亮，清汤要要呈乳白色或黄色；面条的质地要口感舒适，重庆小面培训哪里比较好，颜色显微黄，绿色蔬菜要显嫩二尝：麻辣鲜香。

重庆小面的灵魂是作料，每家小面馆都有其独特的调料手法。他的小面调料来自于火锅炒料灵感，以满足重庆人对小面麻辣鲜香的口味为前期，重庆小面培训，让每一碗小面都能体味出重庆人的味道。

重庆小面的调料一般多达十几二十种：油辣子、食盐、味精、花椒、酱油、醋、香油、葱段、姜末、蒜汁、榨菜粒、花生米、芝麻酱……哪种多哪种少、哪种重哪种轻，都由各家老板们掌握着秘方，以此来成就自家小面的独特味道。尽管各家秘方不尽相同，但重庆小面的基本口味始终是四个字：麻辣鲜香。

三品：食用温度和时间有研究

都知道吃重庆小面不要超过两分钟，这也是重庆小面的标准吃法。这是经过重庆人几十年的反复品尝所得出的经验。标准推荐的重庆小面最适合的食用温度是65℃～75℃，这也是重庆人对于温湿气候独到理解。

经营一家重庆重庆小面培训加盟店，看着很容易，其实真正的做起来是需要

很多技巧和知识的，作为一个管理者更不能够懈怠，不然就会失败，看了上面小编的介绍，大家是不是胸有成竹了呢？

温馨提示：投资有风险，选择需谨慎，靠谱的品牌，能让创业更有保障！