竹子全身都是宝

竹子是我国重要的森林资源，宁波市竹林面积约占森林总面积17.6%，在宁波市经济发展中具有重要的地位。

竹子终年常绿，绿叶婆娑，适应性广，生长快，秆有多种形状与颜色，现在已越来越多地被应用在园林绿化中。竹子竹鞭密布，盘根错节，有涵养水源、保持水土、防风固沙、调节气候、净化空气、减少噪音以及为其他生物资源提供生存环境等功能。

竹类植物作为优良的风景园林植物，具有较高的观赏价值。竹子不但具有千姿百态的形态美，而且有一种励志提神的意境美。它无牡丹之富丽、松柏之伟岸、桃李之妖艳，但它虚心文雅的特征，高风亮节的品格，更为世人所称颂。“梅兰竹菊”四君子和“松竹梅”岁寒三友的园林意境充分表达了竹子造园的美学价值。无论是苏州的拙政园还是宁波的月湖，都用大量的竹子造景，竹与石、竹与亭、竹与水的组合都是巧夺天工，难怪宋代大诗人发出了“可使食无肉，不可居无竹，何可一日无此君”的赞叹。

竹子既是经济林又是用材林。竹材和竹制品可用在建筑、桥梁（绍兴至漓渚的铁路桥曾用竹子作钢筋造桥，

坚固耐用）、装修、家具、竹制纤维（造

纸）等多个方面，以竹代木是缓解木材

市场供需矛盾的重要途径，以竹胜木

也是今后的发展趋势。竹产业发展可

以带动运输业、加工业、包装业、建筑

业、商贸业、旅游业服务发展，可增加

剩余劳动力的就业门路，给社会带来

良好效益。

竹笋是人们喜爱的传统食品，质

嫩味美，营养丰富，享有“素食第一品”

的美称，在日本被誉为“山菜之王”。竹

笋各种营养成分中，蛋白质含量为

2.65%，脂肪1.49%，总糖2.5%，水分

90.86%，纤维素1.36%，还含有多种矿

物质元素及维生素等，尤其竹笋蛋白

质水解后含有8种人体必需的氨基酸

和2种半必需氨基酸。其食疗作用在

《本草纲目》中早有记载：“性微寒、味

甘、无毒、消渴、利水益气，可久食。”现

代医学研究认为，竹笋有防癌、减肥、

美容、化热、消痰、爽胃之功效，是理想

的素食营养食品。

竹类植物生理代谢十分旺盛，从

竹秆中可分泌出相当数量的竹汁。这

种天然竹汁，不但清洁卫生，而且鲜、

甜、甘醇、清凉、可口，具有祛暑解渴之

功效。竹汁还是清火清热最为有效的

天然汁液，对人体的细胞有活化作用，

饮用少量竹汁，可活血通便。竹汁经薄

荷、茴香、香精调味后，可作为米饭、糕

点、饼干、茶、汽水、咖啡和可可等食品

的添加剂。另外，将嫩竹中含有的药效

成分，采用食用酒精或其他食用酒精

（类）提取制成药酒，每天临睡前饮用

50～100毫升，对痔疮、高血压也有一

定疗效。

竹叶无毒、无异味，具有清心降火

之功效，广泛用于保健凉茶，如竹叶消

暑茶、莲心竹叶茶、广东凉茶等。竹叶

含有多种保健成分及20多种微量元

素，加之竹叶清香，无异味，口感好，是

一种制作保健饮料的优质原料。据报

道，江西省材料所与有关食品厂和酒

厂合作研制出竹叶系列饮料，包括竹

叶汁、竹叶碳酸饮料、竹叶酒、竹叶晶

等系列产品，这些产品不但风味独特，

且具有营养保健作用。竹叶的另一种

开发途径是制成天然色素。天然绿色

素安全性好，还有一定的营养和药理

作用，不少国家正大力提倡使用，需求

量不断增加。

竹桩也有价值。砍伐后的竹桩经

过处理，雕刻成为栩栩如生的阿弥陀

佛、钓鱼翁等工艺品，出口香港地区和

美国、加拿大、日本等国家，为国家创

汇作出贡献。

竹子全身都是宝

□撰文/徐昌棠

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