西餐厅营销策略案

目录
市场分析
市场细分
目标市场选择
市场定位
主题活动一
主题活动二
4P策略
投入费用
活动效果评估
市场 目标
SWOT
市场
市场
分析
分析
现状
竞争 对手
（一） 市场目标
1、提高卡乐夫西餐厅在许昌学院的市场地位 2、打造一套流畅的服务程序和创新的西餐模式 3、提高企业盈利能力，增加股东投资收益 4、为员工提供一个和谐、温馨的工作环境
4、营销组合描述
①、发放宣传单，赠送优惠券 ②、消费积累制 ③、跟校园社团联合开展活动 ④、网络论坛
西餐厅产品的销售采取直销或会员制形式，层层推进，铺通高校 通往西餐厅之路，同时又能扩大在高校的市场占有率。分销渠道 方面，随着规模的扩大，后期可以将它拓展到许昌职业技术学院 ，进而，扩大市场占有率。
许昌学院卡乐夫西餐厅营销策划案
清新组合团队
前言
•
西餐文化逐步被国人认可,受到大学生的追捧！
•
许昌学院内的市场前景广阔。
• 卡乐夫西餐厅应运而生。
基于以上背景，本策划案从 产品组合、促销 策略等方面提出改进措施，并制定了详细可行的实 施方案，通过微电影大赛、月末大狂欢等具体手段 解决问题，使卡乐夫成为许昌学院乃至许昌高校市 场第一西餐品牌 ，使之成为大学生的别致大学生活 集聚地。
• 餐厅环境、设备
优势 劣势
• 人气不足、市场形 尚未树立
• 客源不稳
• 潜力巨大 • 学校情侣多
机会
威胁
• 同类品竞争 • 替代品威胁
二、营销策划
1、营销目标 2、目标市场描述 3、市场定位 4、营销组合描述
营销目标
2、 目标市场描述
学生个人市场：主要以家庭水平较好而且对西餐文化感兴趣的的 学生为调查中70%的同学对西餐文化有兴趣。 学生团体市场：包括生日宴、班级聚餐以及毕业聚餐等。 教职工市场：目前校内并无较好的教职工就餐场所，卡乐夫可以 以其优雅的环境来吸引这部分客源，况且他们有足够的消费能力
学院餐厅 餐饮场所 6：00—22：00 学院内 30-60万 还可以
蛋糕房
学院餐厅 蛋糕、点
8：00—22：00 内 、 学 院 10-15万 心
附近
校内与校外 都一般
四叶草快餐吧
饮料、奶
学院餐厅
茶 、 西 式 8：00—21：00
2-5万
三楼
小糕点
一般
（四） SWOT分析
• 餐厅位置、市场消 费前景
推广活动介绍
主题活动一
主题活动二
总结
卡乐夫西餐厅通过这一系列的宣 传活动，扩大了在许昌学院的市场占 有率，预计短期内营业额将大幅提高 。同时，利用活动人员的人脉，向周 边进行宣传，进而提升该西餐厅在许 昌学院的知名度与美誉度。
指导老师：宋广杰
谢谢！恳请各位专家 评委批评指正！
（二） 市场现状
您平时去的休闲场所
您不打算去西餐厅的原因
您去西餐厅的目的
校园主题的西餐厅，你能接受吗？
（三） 主要竞争对手
竞争者类
营 业 时 营业地 投入成 经 营 状
产品
型
间
点
本
况
酒吧
软饮料，
ຫໍສະໝຸດ Baidu
18：00—2：00
休闲食品
许昌学院
（白天清理场
10-20万
，提供聚
附近
所）
会场地
不太理想， 大多处于收 支平衡，少 数处于亏损 状态
三 、行动策划案
活动预算分为两部分： 1、宣传预算部分 2、现场活动预算部分
1、活动一 活动主题：拍摄校园微电影 活动时间：2013年7月7日 2、活动二 活动主题：月末大狂欢 活动时间：2013年5月30日 （每月一次）
前期的宣传活动预计投入460元，这一做法将在短时间内提高知名度，预期的利润将提高 10%。后期的活动推广预计投入2800元，通过这一措施，预计卡乐夫将在原有的基础上提高到 30%。
由于在校大学生没有自己独立的经济来源，消费能力有限 ，因此，卡乐夫西餐厅将采用组合定价的策略，一方面， 让他们感受到物有所值；另一方面，又能减轻他们的经济 负担，同时又能增强消费者对该店的好感。
卡乐夫西餐厅将以排类、扒类为主，以汉堡为辅。精心制作情侣套餐、生 日套餐、个人消费套餐、团体套餐等，形成自己特色。而且顾客可以自主 选择菜肴，让他们体验到不同的新鲜感。