番茄栽培技术

❖ 对土壤湿度的要求：发芽期要求土壤湿度大，相 对湿度应保持在80%以上；幼苗期要求土壤相对 湿度在65~70%；开花坐果期与幼苗期相近；结 果期需水多，土壤相对湿度要保持在75%以上。
❖ 对空气相对湿度的要求比较严格，适宜的空气 相对湿度为50~65%。湿度大，特别是光照较弱 的阴雨天，番茄生育会受影响，并且容易发生病 害，烂果多。但空气过于干燥，特别是高温干燥 的条件下易落花和感染病毒病。
❖ 西红柿的营养价值：含有丰富的葫芦卜素、 维生素B和C，尤其是维生素P的含量居蔬菜 之冠。
❖ 药用价值：
①西红柿中含有对心血管具有保护作用的维生 素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。
（小偏方，将西红柿洗净当水果吃，连吃半月，可治疗牙龈出血）
②具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保 护细胞，能阻止癌变的进程。
❖ （2）苗床准备 采用架床或电热温床育苗。
❖ 采用电热温床播种育苗，出苗快，整齐，便于管 理。
❖ 床土配制：
①园田土和有机肥各半，有机肥要腐熟。园田土以 葱蒜类或未种过茄科蔬菜的肥土为宜。
②土过筛，
③然后按每立方米床土加硝酸铵300~500克，过磷 酸钙500~1000克，硝酸钾300~400克，充分混匀 后铺在床面上，
❖3.开花结果期
❖ 从第一花序出现大蕾到开始结果期 这一短时间阶 段。
生长中心：是番茄从营养生长为主过渡到以生殖生长为 主的转折时期，是幼苗期的延续，结果期的开始。所以 要特别调节二者的关系，以免影响产量。
管理任务：
❖ ——中耕蹲苗促早发根，调节营养生长和生殖生长的平 衡。
❖ 4.结果期 从第一花序结果到采收完毕。一般番茄于授 粉后40~50天开始着色，达到成熟。
生长。
❖ 2.光照
❖ 从光照强度说：番茄喜光，日照充足，植 株健壮，产量高；光照不足易徒长，落花、 落蕾多，坐果少，病害也重。
❖ 从光照时间说：番茄属于中光性植物，不 需要特定的光周期，只要温度和其他条件 适宜全年都可栽培。但是，当每天日照时 数为14~16小时的条件下，番茄生育状态最 好。
❖ 3.水分条件 番茄对水分需求量大，但根系吸收力 强，所以要保持适宜的土壤水分。
❖ ——整枝，维持枝、叶生长与果实发育的平衡，防病虫 害。
❖ ——防落花落果：采用激素处理
4、结果期
❖ 从第一穗果坐住到拉秧为结果期 生长中心：果实和新稍发育同时进行，同化 物分配上存在矛盾。 主要管理任务：管理上要注意合理整枝，加 强温湿度及水肥管理，并要及时防止病虫害。
惊人的现象 空秧
（三）对环境条件的要求
三、保护地栽培的主要类型品种
❖ 适合保护地栽培的番茄品种应比较耐低温、 弱光，对高温适应力较强，而且应早熟、 抗病、高产、优质。
❖ （一）有限生长类型品种
❖ 例：西粉3号 一代杂交种。长势中等，7~8 片叶出现第一花序，2~3穗花自然封顶。果 实中等偏大，单果重180~200克，丰产性好， 早熟，品质较好，果型扁圆，粉红色。较 抗病毒病和早疫病。
表现红色是由于含有番茄红素（也受温度支 配，28 ℃下着色最好）；表现黄色是由于含胡萝 卜素、叶黄素所致（与光照有关）。
——一般在光线弱，温度低一些的情况下番 茄色泽好，所以在保护地内栽培番茄果色比露地 栽培好。（相对于夏天的高温高强光而言）
6.种子 ①种子千粒重2.7～3.3克， ②种子发芽以第一、第二年的种子发芽率最高。
离层的发生是由于产生能溶解细胞间中胶层的酶 的结果。使用生长刺激素能阻止这种酶的活动，可 防止落花落果。
——生产上可用2，4—D点离层出现的环节上防 止落花落果。
❖ 5.果实：
❖ 果实为多汁浆果，优良品种的果肉厚，种子腔小。
❖ 果实大小的内在因素是子房中心室数的影响，另 外还受环境条件的影响。
❖ 颜色依品种不同，有红、粉红、橙黄、黄。
一、生物学特性
❖ （一）植物学特征 ❖ 1.根(根的特点及在生产中的运用） ❖ ① 根系比较发达，分布广而深。盛果期主根深入土中能达
150厘米以上，根系开展幅度可达250厘米左右。但在育苗 的条件下，由于主根被切断，侧根分枝增多，并横向发展。 主要根群分布在土表60厘米以内的土层中，尤以土表30厘 米左右以内的耕层中最密集，少数根达1米左右。
保护地类型 栽培茬口
播种期
Байду номын сангаас
定植期
始收期
小拱棚 小暖窖
春早熟栽培
1/上、中 12/上、中
3/中、下 2/下~3/上
5/上、中 4/中、下
日光温室 大棚
冬春茬栽培 12/上、中
秋冬茬栽培 春季栽培 秋季栽培
7/中、下 1/上、中 7/上、中
2/中、下 4/上、中
8/中、下 3/中、下 7/下~8/上
10/下~11/初 5/上 10/上
（4）播种
❖ 播种时间：选晴天上午 ❖ 播种方法：先用喷壶浇温水，水 渗下后，在
用过筛细土垫平床面，随即播种，播后覆 0.5——1厘米的土，盖地膜或扣设拱棚。
❖ （5）播种后管理 重点是温度调节、分期覆土和 移苗。
❖ 分期覆土：（潮土）
①播种后2—3天，种子拉弓拱土时，撤去地 膜，待叶子上的露水下去后，撒0.2厘米左右厚的 潮土。
❖ 无限生长类型 ❖ 例：毛粉802 ❖ ①品种来源。1986年由西安市蔬菜所，以L857为
母本，以802为父本选育而成的中晚熟一代杂种。 ②特征特性。为无限生长型的中晚熟品种。株高 140厘米。该品种具有茸毛基因的表现，其杂种 群体中茸毛株和普通株各占一半，其中茸毛株因 表面密生白色茸毛，具有显著的避蚜虫效果，高 抗烟草花叶病毒。耐黄瓜花叶病毒，单果重约 200克，粉红色，幼果有青果肩，果实光滑、美 观、脐小、肉厚，不易裂果。品质佳，商品性好， 坐果力强，产量高，一般亩产4000～5000公斤。
——吸水吸肥力较强 ——适宜育苗移栽 ❖ ② 番茄的根茎和茎上，特别是茎节上很容易发生不定根。 ❖ ③ 根的再生能力强。 ——栽培上可采取培土、压蔓措施，以扩大根群， ——对于徒长苗还可以深栽或卧栽， ——可进行扦插繁殖。
❖ 2.茎（特点及生产中的应用） ❖ ①茎为半直立性。在幼苗期，顶端优势较强，节
❖ 4.土壤营养
❖ 土壤质地：番茄对土壤适应力较强，但以 排水良好、耕层深厚，有机质含量较高的 壤土或沙壤土为好。
❖ 土壤酸碱度：酸碱度以微酸性土为好。 （PH：6.2~7.2）
❖ 土壤营养： 番茄喜肥，也耐肥，对三大 元素的吸收量以钾最多，氮次之，再次之 磷。一般土壤不缺钾，多施有机肥为好。
二、栽培季节与茬口安排 ❖ 河北中南部保护地栽培茬口与季节（月/旬）
❖ ——毛粉802的带毛植株病毒病发生的几率很低。
❖ 3.叶 （特点及生产中的应用）
① 单叶。叶型分为普通叶型、皱叶型与薯叶 型。叶片的缺刻、大小、形状、颜色及分 布的密疏等因品种而异，可作为区别品种 的依据。
②子叶和真叶能产生成花激素，对花芽分化 有促进作用。子叶的大小影响第一花序的 早晚，真叶大小影响花芽分化的数目及花 芽的质量。
③番茄种子被一层果胶质包围，取出后经发酵使果 胶质完全脱离种子。
（二）生育周期
❖ 1.发芽期
❖ 种子开始萌发——出现第一片真叶，一般6～9天。 水分——种子发芽期要保证适宜的水分。种子吸足水后在
25℃下36小时开始生根。
温度——25℃下36小时开始生根 通气条件——氧气 覆土厚度——0.5厘米—1厘米
④浇透水，盖地膜或扣拱棚，待地温上升后播种。
❖ （3）浸种催芽与播种 ❖ 用陶瓷盆
❖ 播前4~5天晒种去杂 ❖ 用52 ℃热水先烫种－到水温30 ℃左右时，再浸
泡6～8小时－捞出后用0.3％的25％可湿性瑞毒霉 药业浸泡30分钟或用1％高锰酸钾溶液浸泡15分 钟－用清水淘洗干净，搓掉种皮上的粘液，稍干 后再用消毒过的湿纱布或麻带片包好－置于30～ 32 ℃下催芽，种子有60％～70％露白时，温度降 至25 ℃左右，出齐芽时降至20 ℃左右，波前2～ 3小时置于10 ℃左右的地方，进行地温锻炼。 ❖ 注意：催芽中经常翻动种子，每天用清水投洗1～ 2次，确保受热均匀，通气良好，湿度适宜，芽齐 芽壮。
番茄的栽培技术
❖关于番茄的基本常识 ❖番茄的生物学特性 ❖栽培季节与茬口安排 ❖保护地番茄栽培的主要品种 ❖冬春茬日光温室番茄的栽培技术
基本常识
❖ 番茄的别名：西红柿、洋柿子、番柿。 （ 色泽艳丽，形态优美、酸甜可口味道鲜美）
❖ 起源地：起源于南美洲，祖籍在秘鲁的丛林 里，当地人称它为“狼桃”
间短，植株直立，开花后茎不在直立生长。
——吊蔓、搭架 ②主干出现顶生花序以后，顶端优势有所减弱， 侧芽的萌芽力增强，每个叶腋都可发生侧枝，侧枝 上会再抽生次一级侧枝。花序下第一侧枝生长最快。
——生产上要进行整枝（单干整枝、双干整枝、 多干整枝 ）
❖ 植株上有绒毛，受到损伤或遇到高温时，便会分泌 汁液，很多害虫对这种汁液有忌避性。
③番茄能生津止渴，健胃消食，凉血平肝、清 热解毒，降血压。对高血压，肾脏病人有良 好的辅助作用。
④具有抗衰老作用，使皮肤保持白皙。
（将西红柿捣烂取汁加少许白糖，每天用其涂面部，能使皮肤细腻光滑， 美容防衰老效果好）
❖ 食用方法 ①熟吃较生吃效果好，有利于番茄红素的吸收。 ②烹调时不要久煮。 ③每天吃2—3个，即可满足日常需要。 ④烧煮时加些醋，能破坏番茄中的有害物质番
四、日光温室番茄栽培
❖ （一）冬春茬日光温室番茄栽培 ❖ 1.育苗 ❖ 培育壮苗，根系发达，茎杆粗壮，节间短，叶色
浓绿，有7~8片叶，一半以上植株有大花蕾。早 熟品种日历苗龄60~65天，中熟品种需70~75天。 ❖ （1）品种选择 要求耐寒、耐热、耐弱光、耐高 湿、抗病性强的早熟或中熟品种。并以分枝弱、 不易徒长，植株开展度小，适合密植的品种为宜。 早魁、西粉3号等。
❖ 1.温度 番茄为喜温蔬菜，生育最适温为20~25℃。 低于15 ℃影响授粉受精和花器发育，低于10 ℃ 影响植株生长，在-1~-2 ℃下植株死亡；高于30 ℃光合作用减弱，高于35 ℃停止生长，高于45 ℃正常生理活动受干扰。
❖ 种子发芽适宜温度25~30 ℃， ❖ 幼苗期20~25 ℃， ❖ 开花期20~30 ℃， ❖ 结果期25~28 ℃ ， ❖ 地温20~22 ℃，根毛在9~10 ℃的低温下停止
❖ 2.幼苗期
❖ 第一片真叶出现——开始现大蕾 此期根系 生长很快，一般60 天。夏季育苗25~30天。
——此期开始花芽分化 ：（花芽分化与 营养生长同时进行） 2～3片真叶开展时， 已开始发生花芽。
——主要管理任务：注意维持良好的营 养状态，避免低温、干燥、高湿、弱光等不 良条件的影响，防止幼苗徒长和老化苗产。
茄碱。 ⑤催熟剂（乙烯利）涂抹后5—7天方可食用。
青色未熟的西红柿不易食用。 ⑥可以做西红柿酱或吃冻柿子。
西红柿栽培中存在的问题
❖西红柿病毒病、疫病、果实筋腐 病最严重
❖易出现中空果实，尤其冬天 ❖产品污染有待解决 ❖收获时间短
生物学特性
❖ 番茄的植物学特征 ❖ 生育周期 ❖ 番茄对环境条件的要求
——生产上要使子叶和真叶健壮肥大。
③晚熟品种每三片叶长一穗果。
❖ 4.花 ① 完全花，（一朵花上既有雄蕊又有雌蕊）聚
伞花序，小果型品种为总状花序。自花授粉。 ② 每一花序上的花数在品种间差异很大，由5、6
朵到20朵不等。 ③ 每一小梗上有一个环节。当天气过冷、过热、
过干、过湿，以致胚珠不能正常受精或因子房受机 械损伤时，在这个环节处都会发生离层，因而造成 落花。
作用：弥缝保墒，防止种子带帽出土
②齐苗后，撒第2次土，厚0.2厘米 作用：促子叶肥大，促第一花序分化。
③第一片真叶期进行第三次覆土。
❖ 温度管理： 温度管理分3个阶段 ①播种到齐苗：此时保证苗床较高温度和一定湿度。白天保持
25—30℃，一般不通风，出齐苗后开始通风，防止出现高脚 苗。
②齐苗到分苗：齐苗—第一片真叶期，白天保持25 ℃。两片真 叶期——分苗前，温度在20 ℃——25 ℃
金棚1号：高抗番茄花叶病毒病、叶霉病和枯 萎病，中抗黄瓜花叶病毒病，灰霉病、晚 疫病发病率低。
金棚1号：高抗番茄花叶病毒病、叶霉 病和枯萎病，中抗黄瓜花叶病毒病， 灰霉病、晚疫病发病率低。在饶阳县主
要用于日光温室、大棚秋延后、春提早栽
培。 雪莉(74—587) ：番茄花叶病毒病、斑点萎凋
病毒病、番茄黄化曲叶病毒病、黄萎病、 枯萎病和线虫病。适合早秋、秋冬和早春 季节日光温室栽培。