中国园艺业发展措施的探讨
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王 静 ，王 国法 曾凡 荣 ，
（ ．上 海 市 闵 行 区农 业科 学 研 究 所 ，上 海 １ ２ １ ０ ； ．浙江 省 农 业 科 学 院 农 村 发 展 研 究 所 ，浙 江 杭 州 ０ １９ ２ ３０２ ） １０ １
摘 要 ：对 限 制 我 国 园 艺业 发 展 的 一 些 因 素 进 行探 讨 ，并 针 对 性 地 提 出发 展措 施 。 关 键 词 ：园 艺 ；发 展措 施 ；中 国 中 图 分 类 号 ：Ｓ６ 文 献标 志 码 ：Ａ 文 章 编 号 ：０ ２ — １ （ ０ １ ０ －２ ９０ ５ ８９ ７ ２ １ ） ２０ ３ —４ ０
１ １ 园 艺 生 产 规 模 小 、名 牌 产 品 少 ．
我 国从 事 园艺业 生产 的群体 虽然 数量众 多 ，但 是 整体 生产 规模偏 小 ，仍存 在大 量 的以农 户为 主体 的小规 模经 营 ，园艺生 产长 期处 于规模 小 、水平 不
高 、产 出 偏 低 的 状 态 。 即 使 是 有 一 定 规 模 经 营 的 农
收 稿 日期 ：２ １ －５ ２ ０ ００ －０
作 者 简 介 ：王
生产 的技 术培训 、技术推 广 与技术 指导 ，使 整个行 业技 术处 于较低 水平 ，严 重 阻碍 了园艺产 业 的快速 发展 。从 整个生 产技 术体 系上说 ，今后 园艺业 要在
园 艺 产 品 走 向 国 际 市 场 一 个 非 常 重 要 的瓶 颈 因 素 就 是 园 艺 产 品 的 农 药 残 留 超 标 问 题 。 随 着 人 民生
渺 雇－ 学 ２１ 第 期 江 Ｊ ０ 年 ２ ： 矸 １
文 献 著 录格 式 ：王 静 ，王 国法 ， 曾凡 荣 ．中 国 园 艺业 发 展 措 施 的 探 讨 ［ ］ Ｊ ．浙 江 农 业 科 学 ，２ １ （ ：２ ９—２２ ０ １ ２） ３ ４
囫
中 国 园艺 业 发 展 措 施 的探 讨
与农作 业和 畜牧业 共 同构成 了未 来 的大农业 ，而且 其 发展 速度远 远快 于农 作业 和畜 牧业 ，是我 国现 代 农 业最 有希 望 的支 柱产 业 。园艺业 的发 展前 景虽 然 鼓 舞人 心 ，但 它要 真正 发展成 为 我 国现 代农业 的排 头兵 ，还 有很 长 的路 要走 。因此 ，我们 就 中国园 艺
户 ，其水 果 、花卉 苗木 的生产 也存 在种 类多 、品种 杂 、科技水 平不 高 ，专业 化程 度低 等 问题 ，规 模效 益 不高 。此外 ，由 于经 营 规模 小 ，营 销 能力 有 限 ， 资金 投入不 足 ，也造 成 园艺产 品 的知名产 品少 、名
在 园艺产 品产后 贮 运保 鲜和 销售 中对产 品和 环境 的
国际竞争 。而绝 大部 分 的园艺 产 品都是 在 国内低价 销售 ，部分 超标 产 品则被 禁止 上市 ，严 重挫伤 了农 民 的积 极性 。在 实 际 生 产 中 ，还 存 在 盲 目施 肥 现象 ，尤 其 是 过 量 施 用 Ｋ ＮＯ 、Ｎ Ｏ Ｈ Ｎ 等 化 学 氮 肥 ，造 成 土 壤 中硝 酸 盐 的 累 积 严 重 超 标 （ 公 害 无 产 品 亚 硝 酸 盐 的 含 量 应 该 控 制 在 ４ ｍｇ・ ｇ 以 ｋ 下 ） 目前我 国生 产 的 叶菜 类 、瓜 果 类 和豆 类 蔬 菜 。 均存 在 不 同 程 度 的 亚 硝 酸 盐 超 标 问 题 。 此 外 ，
业 的主要 问题 及发展 措施 初探 如下 。
１ 主 要 问题
园 艺产 品的农 药残 留严 重超标 ，甚 至危 及 到人 类 的 健 康 。这 些 问题 的存 在 不仅将 严 重影 响产 品的正 常
销售 ，更 不能 获准 出 口。据报 道 ，因农 药残 留超标
等 问题 ，我 国仅 有 ５ 的 园艺 产 品能 够 出 口，参与 ％
园艺业 是现 代农业 的一个重 要组 成部 分 ，主要 指从 事果 品 、蔬 菜 、花卉 、观赏 树木 的生 产和 风景
园 的 规 划 、 营 建 、养 护 的产 业 。 在 中 国 ， 园 艺 业 已
活水平 的不 断提 高 ，人 们对 园 艺产 品质量 的要求 也 越 来越 高 ，不仅更 加 注重 营养 ，而且 更加关 心产 品 的质量 安全 。 目前 ，多数农 民普 遍缺 乏合理 使用 农 药 的意识 ，滥用农 药 和激素 的现 象普遍 存在 ，导 致
或半成 品 的形式 出售 或 出 口，很 少有 知名 品牌 ，或 高附加 值 的园艺产 品 ，市场 竞争 力极 差 。所 以 ，我 国从庞 大的 园艺产 业 中只能来自百度文库获得 微薄 的利润 ，而且 随着劳 动力成 本 的不断 增加 ，园艺 产 品 的成 本 优势
虽 然 ，园 艺 业 已成 为我 国农 村 经 济 的 支 柱 产 业 ，甚 至在 一些地 区 ，已成 了农 民脱 贫致 富 的主要 途 径 。但 是 ，应 当客观 指 出我 国的 园艺生产 水平 还 相 当落后 ，基 本上 还是 以个 体手 工操 作为 主 ，技 术
二次 污染 ，也 是 影 响 园 艺 产 品质 量 的 重 要 原 因之
一
。
因 此 ， 实 现 园 艺 产 品 的 “ 色 化 ” 和 “ 机 绿 有
化 ”是 中国 园艺 业健 康发 展 的必 由之 路 。
１ ３ 专 业 人 员 少 ，种 植 水 平 低 ．
牌 更少 的不 利局 面 。使得 我 国的园艺 产 品多 以原料
将 逐渐丧 失 ，依靠 规模 生产 、增加 技术 含量 、提 高 附加 值将 是我 国未来 园艺 业发 展 的必然趋 势 ¨ 。
１ ２ 对 园 艺 产 品 质 量 安 全 问题 重 视 不 够 ．
人 员也 比较 匮乏 ，所掌握 的专业技 术不 能及 时地更 新 ，对从 事一线 生 产 的农 民也 就难 以进 行先 进园艺
（ ．上 海 市 闵 行 区农 业科 学 研 究 所 ，上 海 １ ２ １ ０ ； ．浙江 省 农 业 科 学 院 农 村 发 展 研 究 所 ，浙 江 杭 州 ０ １９ ２ ３０２ ） １０ １
摘 要 ：对 限 制 我 国 园 艺业 发 展 的 一 些 因 素 进 行探 讨 ，并 针 对 性 地 提 出发 展措 施 。 关 键 词 ：园 艺 ；发 展措 施 ；中 国 中 图 分 类 号 ：Ｓ６ 文 献标 志 码 ：Ａ 文 章 编 号 ：０ ２ — １ （ ０ １ ０ －２ ９０ ５ ８９ ７ ２ １ ） ２０ ３ —４ ０
１ １ 园 艺 生 产 规 模 小 、名 牌 产 品 少 ．
我 国从 事 园艺业 生产 的群体 虽然 数量众 多 ，但 是 整体 生产 规模偏 小 ，仍存 在大 量 的以农 户为 主体 的小规 模经 营 ，园艺生 产长 期处 于规模 小 、水平 不
高 、产 出 偏 低 的 状 态 。 即 使 是 有 一 定 规 模 经 营 的 农
收 稿 日期 ：２ １ －５ ２ ０ ００ －０
作 者 简 介 ：王
生产 的技 术培训 、技术推 广 与技术 指导 ，使 整个行 业技 术处 于较低 水平 ，严 重 阻碍 了园艺产 业 的快速 发展 。从 整个生 产技 术体 系上说 ，今后 园艺业 要在
园 艺 产 品 走 向 国 际 市 场 一 个 非 常 重 要 的瓶 颈 因 素 就 是 园 艺 产 品 的 农 药 残 留 超 标 问 题 。 随 着 人 民生
渺 雇－ 学 ２１ 第 期 江 Ｊ ０ 年 ２ ： 矸 １
文 献 著 录格 式 ：王 静 ，王 国法 ， 曾凡 荣 ．中 国 园 艺业 发 展 措 施 的 探 讨 ［ ］ Ｊ ．浙 江 农 业 科 学 ，２ １ （ ：２ ９—２２ ０ １ ２） ３ ４
囫
中 国 园艺 业 发 展 措 施 的探 讨
与农作 业和 畜牧业 共 同构成 了未 来 的大农业 ，而且 其 发展 速度远 远快 于农 作业 和畜 牧业 ，是我 国现 代 农 业最 有希 望 的支 柱产 业 。园艺业 的发 展前 景虽 然 鼓 舞人 心 ，但 它要 真正 发展成 为 我 国现 代农业 的排 头兵 ，还 有很 长 的路 要走 。因此 ，我们 就 中国园 艺
户 ，其水 果 、花卉 苗木 的生产 也存 在种 类多 、品种 杂 、科技水 平不 高 ，专业 化程 度低 等 问题 ，规 模效 益 不高 。此外 ，由 于经 营 规模 小 ，营 销 能力 有 限 ， 资金 投入不 足 ，也造 成 园艺产 品 的知名产 品少 、名
在 园艺产 品产后 贮 运保 鲜和 销售 中对产 品和 环境 的
国际竞争 。而绝 大部 分 的园艺 产 品都是 在 国内低价 销售 ，部分 超标 产 品则被 禁止 上市 ，严 重挫伤 了农 民 的积 极性 。在 实 际 生 产 中 ，还 存 在 盲 目施 肥 现象 ，尤 其 是 过 量 施 用 Ｋ ＮＯ 、Ｎ Ｏ Ｈ Ｎ 等 化 学 氮 肥 ，造 成 土 壤 中硝 酸 盐 的 累 积 严 重 超 标 （ 公 害 无 产 品 亚 硝 酸 盐 的 含 量 应 该 控 制 在 ４ ｍｇ・ ｇ 以 ｋ 下 ） 目前我 国生 产 的 叶菜 类 、瓜 果 类 和豆 类 蔬 菜 。 均存 在 不 同 程 度 的 亚 硝 酸 盐 超 标 问 题 。 此 外 ，
业 的主要 问题 及发展 措施 初探 如下 。
１ 主 要 问题
园 艺产 品的农 药残 留严 重超标 ，甚 至危 及 到人 类 的 健 康 。这 些 问题 的存 在 不仅将 严 重影 响产 品的正 常
销售 ，更 不能 获准 出 口。据报 道 ，因农 药残 留超标
等 问题 ，我 国仅 有 ５ 的 园艺 产 品能 够 出 口，参与 ％
园艺业 是现 代农业 的一个重 要组 成部 分 ，主要 指从 事果 品 、蔬 菜 、花卉 、观赏 树木 的生 产和 风景
园 的 规 划 、 营 建 、养 护 的产 业 。 在 中 国 ， 园 艺 业 已
活水平 的不 断提 高 ，人 们对 园 艺产 品质量 的要求 也 越 来越 高 ，不仅更 加 注重 营养 ，而且 更加关 心产 品 的质量 安全 。 目前 ，多数农 民普 遍缺 乏合理 使用 农 药 的意识 ，滥用农 药 和激素 的现 象普遍 存在 ，导 致
或半成 品 的形式 出售 或 出 口，很 少有 知名 品牌 ，或 高附加 值 的园艺产 品 ，市场 竞争 力极 差 。所 以 ，我 国从庞 大的 园艺产 业 中只能来自百度文库获得 微薄 的利润 ，而且 随着劳 动力成 本 的不断 增加 ，园艺 产 品 的成 本 优势
虽 然 ，园 艺 业 已成 为我 国农 村 经 济 的 支 柱 产 业 ，甚 至在 一些地 区 ，已成 了农 民脱 贫致 富 的主要 途 径 。但 是 ，应 当客观 指 出我 国的 园艺生产 水平 还 相 当落后 ，基 本上 还是 以个 体手 工操 作为 主 ，技 术
二次 污染 ，也 是 影 响 园 艺 产 品质 量 的 重 要 原 因之
一
。
因 此 ， 实 现 园 艺 产 品 的 “ 色 化 ” 和 “ 机 绿 有
化 ”是 中国 园艺 业健 康发 展 的必 由之 路 。
１ ３ 专 业 人 员 少 ，种 植 水 平 低 ．
牌 更少 的不 利局 面 。使得 我 国的园艺 产 品多 以原料
将 逐渐丧 失 ，依靠 规模 生产 、增加 技术 含量 、提 高 附加 值将 是我 国未来 园艺 业发 展 的必然趋 势 ¨ 。
１ ２ 对 园 艺 产 品 质 量 安 全 问题 重 视 不 够 ．
人 员也 比较 匮乏 ，所掌握 的专业技 术不 能及 时地更 新 ，对从 事一线 生 产 的农 民也 就难 以进 行先 进园艺