豆粕简介

豆粕简介
1、豆粕生产工艺：
豆粕是大豆经提取豆油后得到的一种副产品，根据提取方法不同分为一浸豆粕和二浸豆粕，其中用浸提法提取豆油后得到的副产品为一浸豆粕；先以压榨取油，再经过浸提取油后得的副产品称为二浸豆粕。

一浸豆粕的生产工艺较为先进，蛋白质含量高，是目前国内外现货市场上流通的主要品种。

以浸提法生产豆粕的基本工序为：油脂厂购入大豆→去杂→破碎（一颗大豆约碎成6-8块）→加温并调整水份含量（破坏原有的组织，易出油）→压成片并继续调整水份→加溶剂喷淋，淬取豆油→脱溶剂→豆粕生成。

在豆粕的加工工艺中，温度控制是最重要的环节，温度过高或过低都会影响豆粕中蛋白质的含量，并直接导致日后豆粕的质量好坏和使用效果。

根据烘烤过程中是否搀杂进大豆种皮，豆粕还可分为带皮豆粕和去皮豆粕，二者主要区别是蛋白质水平不同。

2. 生产情况
美国、巴西、阿根廷、中国、印度、欧盟等国是世界主要的豆粕生产地区，一直以来，美国豆粕产量占全球30%以上的份额。

近几年，中国压榨行业快速发展，中国豆粕的发展速度保持了约20%的年增长速度。

我国是豆粕的生产大国。

2000年起,我国豆粕的年产量首次突破1,500万吨，2001年后，豆粕产量出现持续快速增长趋势。

2004年豆粕产量首次超过巴西与阿根廷，仅次于美国，居世界第二位。

在国内豆粕产量迅猛发展的同时，我国豆粕生产布局也发生了根本性的转变，90年代中期以前东北三省是我国豆粕主要生产基地，产量约占全国60%以上，而到2002年以后，随着沿海地区压榨企业的快速发展，山东、江苏、广东等沿海地区已取代东北地区成为我国主要的豆粕生产基地。

3. 消费情况
近几年来，世界豆粕消费呈现跳跃性的增长。

2008/09年世界豆粕消费量为15,245万吨，连续几年出现豆粕消费量超过当年产量的情况。

目前，豆粕消费占世界蛋白粕总消费量的60%以上。

2008年前，欧盟一直是全球最大的消费国，近几年，欧盟的豆粕需求量维持在3000-3500万吨的规模。

中国2008/09年的豆粕消费量达到3,167万吨，已经超过欧盟成为世界最大豆粕消费地区。

2004年以后，东亚国家如中国、韩国、日本以及东南亚各国的豆粕消费量呈现迅猛增长的态势，这在很大程度上拉动了全球消费。

随着人民生活水平的提高，我国城乡居民对肉蛋禽鱼等食品的摄取量大幅增加，促进了饲料加工业的迅猛发展。

家禽、优质瘦肉型猪所用饲料迅速增加，刺激了对优质蛋白饲料的需求。

我国饼粕类产品很多，菜籽粕和棉籽饼的产量也很大，但这两种饼粕都要经过脱毒后才能用于饲料。

因此，目前国内使用的优质粕主要是大豆粕。

从地区分布来看，珠江三角洲和长江流域地区是目前我国豆粕的主要消费地。

从具体省市来看，豆粕消费主要集中在广东、四川、江苏、湖南、浙江、江西、安徽、湖北、福建、北京和上海等省市。

4. 出口情况
目前世界豆粕主要出口国为阿根廷、巴西、美国、印度等国家。

其中，阿根廷和巴西一直占世界豆粕出口量之首。

2008/09年，阿根廷和巴西两国的豆粕出口量占到全球总出口量的48%以上，美国约占10%。

印度的豆粕出口主要面向东南亚等地区，出口总量约占全球总量4%的水平。

自90年代中期以来，我国豆粕的产需状况发生了显著变化，1994年以前，中国是豆粕出口大国，其年出口量一般都超过100万吨。

但其后几年国内市场对豆粕的强劲需求及国内榨油用大豆的减少，导致国内豆粕生产远不能满足消费需求，转而变成了主要豆粕进口国。

1997/98年度，中国豆粕进口400万吨。

从1999年开始，随着国内压榨企业不断扩大生产规模，我国大量进口大豆用于压榨，国产豆粕才得以满足快速膨胀的消费需求。

豆粕种类：
那么豆粕份几种呢？从加工工艺上来看分两种：一种是去除大豆的表皮物质之后的豆粕叫去皮豆粕。

另一种是没有去较大豆表皮物质的豆粕，叫不去皮豆粕或普通豆粕。

那么去皮和不去皮之间有什么区别？
为什么要作去皮系统，这就可以把大豆和豆皮分离，做高蛋白得豆粕。

因为大豆中蛋白含量是固定的。

豆皮中部含有蛋白，所以，去掉豆皮以后，能够提高豆粕的蛋白含量。

没有去皮的豆粕，蛋白质含量油可能在44%以上，有可能在44%以下，但是不稳定，没去皮的豆粕，尿素酶得知不是很稳定，也就是像我们说的豆粕炒的生熟度不一样。

控制不好。

去皮以后，去皮豆粕是一个工艺，家禽、禽畜的吸收特别好。

从营养价值的角度看，去皮豆粕要明显高于不去皮的豆粕。

去皮蛋白好，省事，便于加工、水分低，喜欢去皮的豆粕。

去皮的高蛋白豆粕是一个发展方向。

主要是工艺先进，利于家禽吸收。

豆粕分级：
无论失去皮豆粕还是不去皮豆粕，总体上豆分为三个等级。

一般蛋白含量44%以上的属一级豆粕。

蛋白含量在42-44%之间属于二级豆粕。

主要从蛋白质上这么区别。

再好一点是高蛋白豆粕，使我国优质行业比较推崇的。

蛋白含量一般都在46%以上，叫高蛋白豆粕。

大中型饲料厂比较偏爱一点。

怎样鉴别豆粕的好坏？
怎样从感官上鉴别豆粕品质的好坏？
广大农户对去皮豆粕的鉴别主要是从外观上直观去鉴别。

看看它的颜色是不是金黄色的，颗粒督均不均匀，从气味上辨别它是不是有一种豆香的味。

从这几方面鉴别。

如果不好的豆粕无光泽发灰暗，有霉变的气味。

这样的豆粕是不好的有变质的可能性。

鉴别豆粕好坏的标准。

主要有三个方面，颜色、颗粒、气味。

如果颜色金黄、颗粒均匀，又豆香的气味是好的豆粕。

反之，如果颜色灰暗、颗粒不均、有霉变的气味，不是好豆粕，您可千万不能买。