客房服务与管理培训课件
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（2）日常清洁保养中，可用牵尘剂浸泡过的拖把除 尘除迹。
（3 （4 （5 （6）防止碰撞或擦伤，防火忌水。
（一） 水磨石地面造价相对较低，而且美观耐用，通常铺 在出入口、服务员走道、楼梯等场所。水磨石地面对碱 敏感，使用碱性清洁剂会使其粉化。 （二） 混凝土地面强度好，吸水性强，比较耐用，多用于 停车场、楼梯、运输通道等处。混凝土地面启用前，需 用聚酯、环氧树脂、水基蜡或酚醛清洁处理。日常清洁 保养中，可用扫帚、湿拖把清洁，必要时用中性清洁剂 清洗。 （三） 瓷砖用耐火土烧成，一般为红、黑或奶白色，表面 光滑，有不可渗透的特性。瓷砖耐酸、油脂和水，但可 被强酸侵蚀。日常清洁保养中一般无特别要求。
客房服务与管理全书课 件
饭店公共区域是指饭店公众共有、共 享的区域和场所。
饭店公共区域清洁保养工作主要有以
（二）范围广大，情况多变，任务繁 杂
（三）专业性较强，技术含量较高
清洁地面
（1）饭店室内和室外的清洁卫生（厨房除外）。 （2）饭店所有下水道、排水、排污等管道系统、
（3）饭店卫生防疫、喷杀“六害”的工作。
大理石地面
（二） 在清洁保养工作中，要避免使用酸性清洁剂。 因为酸性清洁剂会与大理石产生化学反应，使大 理石表面变得粗糙，失去光泽和韧性。碱性清洁 剂也需选择使用，因为部分碱性清洁剂如碳酸钠、 碳酸氢钠、磷酸钠等也会对大理石造成损伤。在 清洁时，不能使用肥皂水。因为用后会留下黏性 沉淀物而不易清除，使大理石地面变滑，影响行 人安全。新铺的大理石地面在启用前必须清洗打 蜡。启用后，在日常清洁保养中，要及时除尘。 平时用高速抛光机抛光即可保持光泽。
知识
❖ 洗衣房的机构设置 ❖ 岗位职责 ❖ 洗衣房洗涤设备 ❖ 洗衣房专用洗涤剂
一、洗衣房
（一）洗衣房的特点： ❖ 1.业务内容广泛，衣物类型复杂 ❖ 2.业务工作量大，时间要求快 ❖ 3.要求高
一、洗衣房的机构设置和岗位职 责
❖
大多数饭店的洗衣房属于客房部管理。
这样可以减少部门与部门之间繁杂的协调
墙纸、墙布的清洁保养主要是除尘除迹。对 耐水的墙纸、墙布可用中性、弱碱性清洁剂和毛 巾、软刷擦洗，擦洗后用纸巾或干布吸干。对不 耐水的墙纸、墙布只能使用干擦的方法。
（四）玻璃纤维印花墙布 （六）无纺墙布
墙纸
墙布
木质墙面主要有微薄木贴面和人造木 纹板等几种，常用于大厅、会议室、餐厅、 办公室、客房等。
二、洗衣房洗涤设备
❖湿洗机
❖
湿洗机主要用于洗涤棉织品布
件，有全自动、半自动、机械操作三
种。湿洗机的选择应根据饭店客房量
和其他情况决定，原则上是既不使机
Baidu Nhomakorabea
器经常处于超负荷的运转状态，又不
让机器闲置。
❖烘干机
❖
烘干机的热源有分电热式和蒸
汽式两种。应视饭店能源供应情况而定。
❖布巾熨平机
❖ 干洗机
❖
干洗机就
是用干洗液对衣物
进行洗涤的机器，
工作原理同于湿洗
机。所不同的是除
有主洗机外，还增
加了回收干洗液的
装置。
全封闭全自动回收式带蒸馏石油干 洗机
❖熨烫机
❖打码机
❖ 打码机是专为洗涤客衣而设置的。 打码机的原理是：将不干胶纸粘在衣服 的领、袖、腰等处，同时打印出数字。
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9. 饭店垃圾的处理
（五）加强巡视检查，保证质量
1. 2. 3. 4. 5. 聚丙烯腈纤维（腈纶）地毯
地毯
1. 采取必要的防污防脏措施 2. 3. 4. 适时清洗
（一）大理石的种类及特性 1. 2. （1 （2）聚酯型人造大理石 （3）复合型人造大理石 （4）烧结型人造大理石
木质地面装饰多用软木树材（松、杉 等）和硬木树材（杨、柳、榆等）加工而 成。木质地板的特点是自重轻，导热性能 低，有弹性，舒适度好，美观大方，但容 易因温度、湿度的影响而裂缝、起翘、变 形，耐火性差，清洁保养难，易腐朽。
根据木质地面的特性，清洁保养时要注意以下几点： （1）木地板在启用前要用油性蜡密封上光，以隔热
工作，保证客房所需布件的正常供应和客
衣的洗熨质量。但在具有先进洗熨设备的
大型饭店，洗衣房可是一个独立的部门。
❖ （二）洗衣房的组织结构及主要岗位职责 1.组织结构图 2.岗位职责 ❖ 布巾收发员 ❖ 制服收发员 ❖ 缝纫工 ❖ 水洗工 ❖ 干洗工 ❖ 压平工 ❖ 熨衣工 ❖ 客衣收发员
洗衣房清洁中常 用的清洁设备有哪些？ 清洁剂有哪些？
木质墙面的清洁保养主要是除尘除垢， 定期打蜡上光，防碰撞或擦伤。除尘除垢 可用半湿抹布；打蜡上光需选用家具蜡； 如有破损则需请专业人员进行维修。
（一） 软墙面的清洁保养主要是除尘除迹。除尘时可用干 布或吸尘器。一般不宜水洗，以防止褪色或形成色斑。 （二） 油漆墙面色彩丰富多样，易与家具等的色彩搭配， 适用于干燥的场所。在清洁保养时，可用半湿抹布擦拭， 以清除灰尘污垢，但忌用溶剂。 （三） 涂料墙面的清洁保养主要是除尘除迹。灰尘可用干 布或鸡毛掸清除，污迹可用干擦等方法清除。
混凝土地面
瓷砖地面
饭店很多地方的墙面都为硬质材料，常见的 有瓷砖和大理石等。这些墙面材料的特性与同类 地面材料有许多相同之处。但在清洁保养的做法 和要求上却有所不同。作为墙面，很少受到摩擦， 主要是尘土、水和其他污物，日常清洁保养一般 只是对其进行除尘除迹。定期清洁保养大多是全 面清洗，光滑面层可用蜡水清洁保养。
对于磨砂玻璃或花纹玻璃，清洁保养的方 法只能是用柔软的干抹布擦拭，若有油污等可 用牙膏擦拭即可。
第五章 布件的洗熨和 特殊污渍的清除
学习目标
1.洗衣房的特点、组织结构及主要岗位职责 2.洗衣房的设备及洗涤剂 3.棉织品的洗涤过程、干洗洗涤过程、客衣
及制服的洗涤 4.服装和布件的熨烫及布件的去渍
第一节 洗衣房及洗涤设备和洗涤剂
（五）不锈钢制品的清洁保养
（1）要避开直接的热或明火，如烟头、热盘或热管等。 （2 （3 （4
通常，饭店应配置专门的塑料清洁剂。若无专门的塑料清洁 剂，可采用中温合成洗涤剂溶液擦拭，再用清水漂净擦干即可。
玻璃的日常保养要用不会起毛的布或纸擦 拭，报纸上的油墨为溶剂，对清除玻璃表面的 污垢很有效，并且不会在玻璃表面留下纤维物
（3 （4 （5 （6）防止碰撞或擦伤，防火忌水。
（一） 水磨石地面造价相对较低，而且美观耐用，通常铺 在出入口、服务员走道、楼梯等场所。水磨石地面对碱 敏感，使用碱性清洁剂会使其粉化。 （二） 混凝土地面强度好，吸水性强，比较耐用，多用于 停车场、楼梯、运输通道等处。混凝土地面启用前，需 用聚酯、环氧树脂、水基蜡或酚醛清洁处理。日常清洁 保养中，可用扫帚、湿拖把清洁，必要时用中性清洁剂 清洗。 （三） 瓷砖用耐火土烧成，一般为红、黑或奶白色，表面 光滑，有不可渗透的特性。瓷砖耐酸、油脂和水，但可 被强酸侵蚀。日常清洁保养中一般无特别要求。
客房服务与管理全书课 件
饭店公共区域是指饭店公众共有、共 享的区域和场所。
饭店公共区域清洁保养工作主要有以
（二）范围广大，情况多变，任务繁 杂
（三）专业性较强，技术含量较高
清洁地面
（1）饭店室内和室外的清洁卫生（厨房除外）。 （2）饭店所有下水道、排水、排污等管道系统、
（3）饭店卫生防疫、喷杀“六害”的工作。
大理石地面
（二） 在清洁保养工作中，要避免使用酸性清洁剂。 因为酸性清洁剂会与大理石产生化学反应，使大 理石表面变得粗糙，失去光泽和韧性。碱性清洁 剂也需选择使用，因为部分碱性清洁剂如碳酸钠、 碳酸氢钠、磷酸钠等也会对大理石造成损伤。在 清洁时，不能使用肥皂水。因为用后会留下黏性 沉淀物而不易清除，使大理石地面变滑，影响行 人安全。新铺的大理石地面在启用前必须清洗打 蜡。启用后，在日常清洁保养中，要及时除尘。 平时用高速抛光机抛光即可保持光泽。
知识
❖ 洗衣房的机构设置 ❖ 岗位职责 ❖ 洗衣房洗涤设备 ❖ 洗衣房专用洗涤剂
一、洗衣房
（一）洗衣房的特点： ❖ 1.业务内容广泛，衣物类型复杂 ❖ 2.业务工作量大，时间要求快 ❖ 3.要求高
一、洗衣房的机构设置和岗位职 责
❖
大多数饭店的洗衣房属于客房部管理。
这样可以减少部门与部门之间繁杂的协调
墙纸、墙布的清洁保养主要是除尘除迹。对 耐水的墙纸、墙布可用中性、弱碱性清洁剂和毛 巾、软刷擦洗，擦洗后用纸巾或干布吸干。对不 耐水的墙纸、墙布只能使用干擦的方法。
（四）玻璃纤维印花墙布 （六）无纺墙布
墙纸
墙布
木质墙面主要有微薄木贴面和人造木 纹板等几种，常用于大厅、会议室、餐厅、 办公室、客房等。
二、洗衣房洗涤设备
❖湿洗机
❖
湿洗机主要用于洗涤棉织品布
件，有全自动、半自动、机械操作三
种。湿洗机的选择应根据饭店客房量
和其他情况决定，原则上是既不使机
Baidu Nhomakorabea
器经常处于超负荷的运转状态，又不
让机器闲置。
❖烘干机
❖
烘干机的热源有分电热式和蒸
汽式两种。应视饭店能源供应情况而定。
❖布巾熨平机
❖ 干洗机
❖
干洗机就
是用干洗液对衣物
进行洗涤的机器，
工作原理同于湿洗
机。所不同的是除
有主洗机外，还增
加了回收干洗液的
装置。
全封闭全自动回收式带蒸馏石油干 洗机
❖熨烫机
❖打码机
❖ 打码机是专为洗涤客衣而设置的。 打码机的原理是：将不干胶纸粘在衣服 的领、袖、腰等处，同时打印出数字。
1.
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6.
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9. 饭店垃圾的处理
（五）加强巡视检查，保证质量
1. 2. 3. 4. 5. 聚丙烯腈纤维（腈纶）地毯
地毯
1. 采取必要的防污防脏措施 2. 3. 4. 适时清洗
（一）大理石的种类及特性 1. 2. （1 （2）聚酯型人造大理石 （3）复合型人造大理石 （4）烧结型人造大理石
木质地面装饰多用软木树材（松、杉 等）和硬木树材（杨、柳、榆等）加工而 成。木质地板的特点是自重轻，导热性能 低，有弹性，舒适度好，美观大方，但容 易因温度、湿度的影响而裂缝、起翘、变 形，耐火性差，清洁保养难，易腐朽。
根据木质地面的特性，清洁保养时要注意以下几点： （1）木地板在启用前要用油性蜡密封上光，以隔热
工作，保证客房所需布件的正常供应和客
衣的洗熨质量。但在具有先进洗熨设备的
大型饭店，洗衣房可是一个独立的部门。
❖ （二）洗衣房的组织结构及主要岗位职责 1.组织结构图 2.岗位职责 ❖ 布巾收发员 ❖ 制服收发员 ❖ 缝纫工 ❖ 水洗工 ❖ 干洗工 ❖ 压平工 ❖ 熨衣工 ❖ 客衣收发员
洗衣房清洁中常 用的清洁设备有哪些？ 清洁剂有哪些？
木质墙面的清洁保养主要是除尘除垢， 定期打蜡上光，防碰撞或擦伤。除尘除垢 可用半湿抹布；打蜡上光需选用家具蜡； 如有破损则需请专业人员进行维修。
（一） 软墙面的清洁保养主要是除尘除迹。除尘时可用干 布或吸尘器。一般不宜水洗，以防止褪色或形成色斑。 （二） 油漆墙面色彩丰富多样，易与家具等的色彩搭配， 适用于干燥的场所。在清洁保养时，可用半湿抹布擦拭， 以清除灰尘污垢，但忌用溶剂。 （三） 涂料墙面的清洁保养主要是除尘除迹。灰尘可用干 布或鸡毛掸清除，污迹可用干擦等方法清除。
混凝土地面
瓷砖地面
饭店很多地方的墙面都为硬质材料，常见的 有瓷砖和大理石等。这些墙面材料的特性与同类 地面材料有许多相同之处。但在清洁保养的做法 和要求上却有所不同。作为墙面，很少受到摩擦， 主要是尘土、水和其他污物，日常清洁保养一般 只是对其进行除尘除迹。定期清洁保养大多是全 面清洗，光滑面层可用蜡水清洁保养。
对于磨砂玻璃或花纹玻璃，清洁保养的方 法只能是用柔软的干抹布擦拭，若有油污等可 用牙膏擦拭即可。
第五章 布件的洗熨和 特殊污渍的清除
学习目标
1.洗衣房的特点、组织结构及主要岗位职责 2.洗衣房的设备及洗涤剂 3.棉织品的洗涤过程、干洗洗涤过程、客衣
及制服的洗涤 4.服装和布件的熨烫及布件的去渍
第一节 洗衣房及洗涤设备和洗涤剂
（五）不锈钢制品的清洁保养
（1）要避开直接的热或明火，如烟头、热盘或热管等。 （2 （3 （4
通常，饭店应配置专门的塑料清洁剂。若无专门的塑料清洁 剂，可采用中温合成洗涤剂溶液擦拭，再用清水漂净擦干即可。
玻璃的日常保养要用不会起毛的布或纸擦 拭，报纸上的油墨为溶剂，对清除玻璃表面的 污垢很有效，并且不会在玻璃表面留下纤维物