甜樱桃栽培技术

1.2 我国甜樱桃生产现状 1.2.1 栽培区域更广泛
过去，我国樱桃栽培仅限于辽东半岛和胶东半岛。 但改革开放以来，随着人们消费意识的改变、栽培管理 技术水平的提高以及农村产业结构的调整， 北方地区 保护地建设越来越好， 已将大樱桃温室生产发展到了 沈阳、长春、哈尔滨、大庆等地，南方低纬度高海拔地区 的云南、四川及甘肃、河北、陕西、京津等地都有较大面 积栽培。 目前我国甜樱桃栽培区基本可划为 4 个区：环 渤海地区、陇海铁路沿线地区、西南高海拔地区和分散 栽培区。
1.3 大连地区甜樱桃栽培情况
2002 年甜樱桃收获面积为 3 500 hm2， 产量为 1.3 万 t，
目前大连市甜樱桃栽培面积 2 万余 hm2。 其中发展 分别占世界樱桃栽培面积和总产量的 0.96%和 0.73%；
速度快、面积大、政府支持力度大、群众积极性高的是 就国内来说，虽然近些年发展的速度很快，但甜樱桃的
2 500 kg），获得了高额的经济效益，一度被果农视为“摇 广过程中还存在着许多问题，比如产业化程度低、生产
钱树”“发财树”而大力发展。
组织方式落后、现代物流体系和果品流通差、资金投入
1.2.5 鲜果供应期延长
不足等。 同样，在果农的栽培管理过程中也存在着许多
由于保护地樱桃生产和贮运保鲜工作的发展与加 问题，比如品种结构不甚合理；生产管理上重前轻后，
品，由20 世纪 90 年代初的 5～10 元/kg，增至目前 20～40 1.4 甜樱桃生产中存在的主要问题
元/kg， 而且产量也逐年提高， 由原来平均 666.7 m2产
甜樱桃生产， 随着经济效益的增加受到了各级政
400 kg 至 现 在 的 1 000～1 500 kg （ 高 产 园 可 达 2 000～ 府以及广大农户的重视并大力发展。 但是，在大面积推
甜樱桃原产于欧洲，公元一世纪便有栽培，但正式 经济栽培由 16 世纪开始，当时栽培品种很少。 18 世纪 初叶美国引入栽培。 我国大樱桃栽培始于 19 世纪 70 年代，由西方传教士和侨民、船员引入，品种也仅限于 ‘那翁’‘养老’‘大紫’‘小紫’等一些果个小、品质差、不 耐贮运的品种。 至 20 世纪 80 年代，世界上大樱桃主要 分布于欧洲各国、美国、加拿大、前苏联、南非、以色列、 日本、中国、澳大利亚、新西兰等国。 近 20 年，世界甜樱 桃种植业一直是一项高效产业， 其采收面积和产量波 动 上 升 ，1995 年 采 收 面 积 为 336 966 hm2，2004 年 达 到 375 781 hm2。 1995 年 产 量 为 164.6 万 t，2006 年 达 到 187.3 万 t。 美 国是世界甜 樱桃产量 增长最快 的 国 家 ， 1995 年为 15 万 t，2005 年增加到 25 万 t。 据世界粮农 组织资料显示， 目前世界甜樱桃栽培面积和产量位于 前 3 位的是美国、土耳其和伊朗。2005 年美国甜樱桃出 口 4.84 万 t，土耳其出口 3.48 万 t，从2002年起我国（包 括香港和澳门）已成为世界前4位甜樱桃净进口国。
有裂果、鸟害严重、采收费工、死树等。 近几年，随着科 村 80 hm2，隋家村 80 hm2；北海街道泥河村 40 hm2，袁家
研水平的提高， 生产上出现的诸多技术问题都得到了 沟村33.3 hm2； 龙头街道东 北山村66.7 hm2； 奶牛 场英
相应的解决。 修剪方式发生了改变，变以往的大树冠多 歌石樱桃园 66.7 hm2。 瓦房 店市有得利 寺镇西李屯 村
20 世纪中叶， 世界各国都相继开展了甜樱桃及其 砧木的育种工作，并相继育成了许多优良品种。 如加拿 大以培育自花结实品种为主要育种目标，育成了‘拉宾 斯’‘斯坦勒’；英国以培育樱桃矮化砧木为主要育种目 标，已育成半矮化砧 Colt；美国俄勒冈州用‘马哈利’和 ‘马扎德’杂交育成 M×M 系列砧木；比利时育成 GM 系 列砧木品种；德国育成‘吉塞拉’系列樱桃砧木……我 国自 20 世纪 60 年代开始研究甜樱桃， 由大连市农科 院育成的樱桃大果形系列新品种‘红灯’‘佳红’‘巨红’ ‘红艳’等，目前已在生产上占主导地位，其综合性状均 达到国际先进水平。
很大成就，几年 间我国果树 工作者从美 国 、意大利、加 农业生态园区 33.3 hm2， 望海村 66.7 hm2， 盛园酒厂农
拿大、日本等国先后引进了 PC7144-6、‘雷尼’‘意大利 场 66.7 hm2； 七顶山 付 家 农 业 科 技 示 范 园 区 66.7 hm2，
早红’‘拉宾斯’‘先锋’‘艳阳’‘萨米特’‘佐藤锦’‘红南 陆海村 66.7 hm2， 付家高速路西 33.3 hm2； 二十 里堡前
‘红艳’‘红蜜’‘明珠’‘晚红珠’等优良品种。 这些品种 由政府提供。
的育成，不仅打破了我国樱桃育种的空白，而且增加了
目前，全市栽培面积在 33.3 hm2 以上的樱桃园，金
我国樱桃品种资源，延长了鲜果供应期，增加了农民收 州区有农业良种示范场大樱桃园 33.3 hm2；石河街道大
入。 另外，随着国际间交流的加强，引种工作也取得了 山村 80 hm2， 五十里黄旗村 133.3 hm2； 向应镇城西村
2009（2）
潘凤荣：甜樱桃栽培技术
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小、产量低、品质差、不耐贮运等缺点，故大连市农科院 政府投资全套水利设施。 （2）集中连片 0.67 hm2 以上的
自 20 世纪 60 年代开始了全国唯一一家的甜樱桃新品 地块， 政府财政补助 150 元/666.7 m2， 连续补助 5 年。
种选育研究，先后育成并推广了‘红灯’‘佳红 ’‘巨红’ （3）贫困村（全区共 20 个）栽植所需的樱桃苗木， 全部
有靠国内长途运输。 根据各省区估计数字的汇总，我国 目前甜樱桃栽培面积已有 4 万～5.3 万 hm2，生产的鲜果
拉宾斯（Lapins） 加拿 大夏陆研究 站用 ‘先 锋 ’与 ‘斯坦勒’（Van×Stella） 杂交育成的一个自花结实力高
动员会，并 确定了全区 栽植樱桃 的优惠政策 ：（1）集中 年来露地栽培的甜樱桃市价为 15～30 元/kg， 一些早熟
连片 66.7 hm2 以上的地块，政府财政补助苗木款一半， 地区达到50～60 元/kg； 而保护地的樱桃卖价高达 70～
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北方果树
2009 年 3 月
100 元/kg， 甚至更高。 这样的高价位是一般工薪阶层 实宽心脏形， 底色浅黄， 阳面着鲜红色霞和较明晰斑
西南高海拔地区主要指四川和云南海拔较高、年 日照时数在 2 000 h 以上、能满足其低温需要量又不发 生严重冻害的地区。
分散栽培区包括南疆露地栽培区和辽宁北部、吉 林、黑龙江、宁夏等保护地栽培区。
进入 20 世纪 90 年代， 甜樱桃生产在我国有了突 飞猛进的发展，无论是栽培数量、范围，还是产量、效益 均发生了很大变化。 根据我国甜樱桃主要生产省市的 估计数，我国现有甜樱桃面积约 5.62 万 hm2，主要栽培 区为山东、辽宁、陕西、四川、北京、河南、河北、甘肃、山 西、云南、新疆等地，最集中的栽培区为山东烟台、辽宁 大连。 1.2.2 栽培品种更加丰富
环渤海地区包括山东、辽宁、北京、河北、天津，是 我国甜樱桃商业栽培起步最早的地区， 果农已经得到 栽培甜樱桃的高回报，种植积极性高，栽培面积和产量 迅速增加。 该地区带动了国内其他地区甜樱桃种植业 的发展。
陇海铁路沿线地区包括江苏、安徽、河南、陕西、甘 肃等地，该地区甜樱桃栽培起步较晚，1988 年以前极少 有生产栽培。 早熟和交通便利是该地区发展甜樱桃的 两大优势，故甜樱桃种植业已呈加速发展之态势。
无法接受的， 但高价位却为农民带来极高的效益。 一 般情况下每 666.7 m2 成龄樱桃园可产果 750～1 000 kg，
点，外观色泽美，有光泽。 平均果重 9.57 g，最大 11.19 g。 果肉浅黄白色，质较脆，肥厚多汁，风味酸甜适口，可溶
产值超过 1 万元。 因此种植甜樱桃成为超高利润的种 性固形物含量 19.75%，品质最上。 核卵圆形，粘核。 较
分枝为现在的低干矮冠高密度栽培， 加大了夏季修剪 80 hm2，卢屯村 66.7 hm2；驼山乡付庙村 120 hm2；松树镇
力度，加强病虫防治，架设防雨棚，防洪排涝，以及防风 松树村 120 hm2；炮台镇现代农业园区樱桃园 33.3 hm2。
防鸟措施的应用，变粗放管理为精细栽培。
普兰店市有大冶轴农业公司樱桃园 （瓦窝镇王屯村）
阳’‘红手球’等，极大地丰富了樱桃的品种组成。
半拉村、 韩家村农民自发栽植 60 hm2； 大魏家后石村
1.2.3 技术措施更完善
33.3 hm2。 旅顺口区有铁山街道张家村53.3 hm2；双岛湾
世界甜樱桃产量曾一度出现下滑趋势， 主要原因 街道胡家村 33.3 hm2，台山西村 96.7 hm2；江西街道江西
甜樱桃引入我国栽培，很长一个时期仅有‘那翁’ ‘大紫’‘黄玉’‘养老’等几个古老品种，均存在着果个
收 稿 日 期 ：2008-10-17 作 者 简 介 ：潘 凤 荣 （1965-），女 ，辽 宁 大 连 人 ，1985 年 毕 业 于 辽 宁 省 熊 岳 农 业 学 校 果 树 专 业 ，研 究 员 ，所 长 ，主 要 从 事 大 樱 桃 育 种 与 栽 培 研 究 ，（电 话 ） 0411-86700342 转 8034，（电子信箱）panfengrong@dl.cn。
金州区，至 2007 年已经完成了全区 6 667 hm2 的栽培面 面 积 和 产 量 分 别 是 我 国 果 树 栽 培 面 积 和 产 量 的 0.2%
积，将金州区建成大连市樱桃示范区。 为此，区委、区政 和 0.02%， 其所占份额微不足道。 由于我国甜樱桃栽
府在 2004 年 11 月底召开了由各乡镇主要领导参加的 培 面 积 和 产 量 较 少 ， 导 致 了 国 内 樱 桃 的 高 价 位 。 近
强，樱桃鲜果已不再是 6 月份水果市场的专利品种了， 即 6 月份以前树上有果时加强管理， 放松樱桃采收以
春节前后南半球生产的鲜果即可在市场上见面，早春 4 后的管理；重大轻小，即重视结果大树的管理，幼树期
月初自产的温室樱桃逐渐上市，6 月是露地鲜果供应高 间管理不到 位；重上轻下 ，即重视地 上管理，轻视 地下
植业。 我国人口众多，要达到世界平均消费水平，还需 耐贮运。 大连地区 6 月 20 日左右果实成熟，果实发育
要更大的结果面积。 但我国甜樱桃适栽区域有限，很多 期 55 d 左右。 树势强健，生长旺盛，萌芽率较高，成枝力
地区无法种植甜樱桃， 人们要想吃到鲜美的甜樱桃只 强，为丰产品种。 可用作温室授粉品种。
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北方果树 NORTHERN FRUITS
文章编号：1001-5698（2009）02-0036-05 中图分类号：S662.5 文献标识码：B
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讲座
甜樱桃栽培技术
潘凤荣
（辽宁省大连农业科学研究院，辽宁 大连 116036）
甜樱桃又名大樱桃， 是北方落叶果树中成熟最早 的果树树种之一，素有“春果第一枝”之美誉。 随着市场 经济的发展和人民生活水平的提高， 大樱桃因其果实 色泽艳丽、风味品质优良、营养丰富、经济效益甚高而 倍受栽培者和消费者欢迎，在我国适栽地区蓬勃发展。 1 甜樱桃生产的基本情况 1.1 世界甜樱桃生产及研究回顾
峰。 由于贮运保鲜技术的提高，至 8、9 月份仍可品尝到 （土肥水）管理；病害逐 年加重，但防 治技术较 落后；还
鲜红味美的极品樱桃。 而且目前采用的袋装育苗、高山 有安全越冬问题等。
育苗、强制制冷设施等，使其早休眠、早春化，鲜果上市 1.5 我国甜樱桃生产的发展前景
日渐提早。
根 据 联 合 国 粮 农 组 织 （FAOຫໍສະໝຸດ Baidu网 站 上 公 布 的 ，我 国
1.2.4 产量、效益大幅度增加
306.7hm2，大连弘峰企业集团樱桃园（大刘家镇）200 hm2。
甜樱桃以往被视为小杂果而不受重视，产量低，效 大 连 开 发 区 有 盛 泽 现 代 农 业 园 区 樱 桃 园 100 hm2， 董
益差。 随着人们生活水平的提高，甜樱桃变成了高档果 家沟街道英歌石村 66.7 hm2。