饼干市场分析

饼干市场

市场动向:

●市场规模:

由于外商和港澳台商对饼干行业的投资较多，因此饼干企业的发展步伐加快，使我国的饼干从品种、包装、口味、功能等方面均达到了前所未有的水平。目前，中国饼干人均年消费量为1000克左右，而发达国家饼干的人均年消费量为25～35千克，中等发达国家也有12～18千克。因此，中国的饼干市场潜力十分巨大。

●竞争情况:

法国的达能、美国的纳贝斯克、英国的奇宝和台湾的康师傅等国外和台湾地区的知名品牌纷纷抢滩中国市场。与本土饼干生产形成竞争. 饼干食品从充饥休闲兼备的食品功能，向休闲化进行了转移；城市高档饼干市场和城镇乡村的低档饼干市场形成了鲜明地分化。在一二级城市，几大国际食品品牌和台湾食品品牌占据了饼干市场百分之八十的份额。而进口产品的口味及功能性决定了越来越多的人喜欢尝试新品种.据本地专营进口食品的流通商介绍,为了使出售的产品新颖、多样,他们一直通过不同的渠道找寻各国的同类食品.目前,进口饼干销售最好的为台湾产品,但西班牙、美国、法国、丹麦、日本及韩国的同类产品进货渠道有限.目前在武汉市场较为少见.

●目前现状:

在前段时间的牛奶三聚氰胺事件中,国内相关食品安全受到严重冲击.造成了非常大的影响.牛奶三聚氰胺严重影响了其相关奶糖、饼干等行业.相关流通企业食品部负责人表示:在该事件发生后进口食品的销售量大增.目前是最有利于韩国食品出口中国的时候.也有消费者表示,进口食品比国产品的价格高出10%~20%,是最有可能被接受的,如果高出太多,则会减少购买频率.

竞争动向:

●高中低档次动向

饼干市场的中高档产品所占的比重为40％，市场规模达50多万吨；低档产品所占的比重为60％，市场规模达80多万吨。高档饼干主要由外资企业生产，国内大中型饼干企业虽然也生产一部分中高档产品，但与外资企业相比，无论是产品的内在品质还是产品包装都存在一定的差距，加之在促销手段上处于劣势地位，因此中高档饼干产品市场主要由外资企业主导。

●中外合资产品动向:

外国和台湾地区的饼干品牌由于较早进入中国市场，抢占了商机，目前已经垄断了中国的中、高档饼干市场。国外厂家如达能、纳贝斯克、奇宝等，利用其强大的品牌效应和有力的市场推广，占据了饼干市场的主要份额。

国产品牌

国产饼干销售量较好的主要以无糖及少糖类产品为主,注重产品的健康性及特点.国产饼干主要为糖尿病人、减肥人群、及中老年人消费为主,价格上也有一定优势.

进口品牌

目前,我国的中档饼干多为合资企业生产,超市市民主要消费的饼干品种如下:

美国卡夫食品公司: 鬼脸嘟嘟、奥里奥、乐之、趣多多、太平系列饼干等;产品特点普遍偏甜,主要消费人群为儿童.

台湾康师傅集团: 饼、饼、饼、饼、饼、饼等; 产品以咸味为多,深受一般消费者喜欢.是休闲零食及充饥时的首选.

台湾徐福记集团: 各类散装饼干及糖果为主,产品单独包装规格小,是国内婚礼礼典及节假招

●地区动向

华东地区饮食口味偏甜味为主,所以甜味重的饼干在该地区销售较好.

华南地区饮食口味偏淡为主,他们“更偏爱复合巧克力，而不太喜欢纯牛奶巧克力”，华中地区饮食口味偏重,消费者最喜欢吃水果夹心、奶油、巧克力和蔬菜咸味是目前本地饼干市场流行的4种口味。

武汉地区: 根据本地消费者的喜好,我们寻问了本地最大的流通公司,根据他们的销售统计数据来看,销售额占首位的夹心和表面巧克力涂层饼干、花色饼干是较受欢迎的品种，这类产品的特点是花色品种多，口味好，是休闲式的享受型食品。曲奇饼干已经被人们冷落多年，近来又重新受到消费者垂青。一方面由于曲奇的包装日趋礼品化，另一方面也反映出饼干正朝着休闲性的功能演变。苏打及克力架饼干普遍受到中老年顾客欢迎，其原因是因为苏打及克力架结构酥松，易于消化吸收。

附:目前消费者最喜欢的饼干品牌及百分比:

附:购买饼干产品首先考虑的因素

进出方案:

●安全性

针对中国目前食品行业的重大安全事故,国家出台了《中华人民共和国食品安全法》（以下简称《食品安全法》）并将于2009年6月1日起施行。前段时间出现某一进口品牌饼干违禁物质超标,引起食品质检及安全部门的重视.所以韩国出口食品类产品,请一定做好卫生检疫相关手续.

●流通合作

与有能力的代理商合作,除了饼干类产品的销售渠道的拓展,如：卡拉ok厅、练歌坊、高级酒店、健身房等.

本地流通方式:1. 通过本地的食品代理商,找寻总代理.

2. 通过本地流通企业,直接供货给超市.

3. 通过本地进口食品专卖店销售.

●产品特点

韩国饼干企业进入中国市场,一定要先研究产品的消费对向.一般性休闲饼干与现有饼干相比最大的特色是什么?如何吸引初次购买的消费者?都是值得研究的问题.

建议韩国饼干生产商及流通商从以下几方面入手,进入中国市场:

1.针对分众群体的产品：户外运动者、女性白领、家庭主妇、3～6岁儿童等

针对特殊消费人群,如:糖尿病患者、减肥人士、维生素缺乏人群等,目前没有进口产品针对这类人群,也没有一个较响亮的品牌支持.

2. 注重饼干产品的低脂健康营养,这已成为未来新的饼干企业进驻最为合适的切入点;

3.产品的新颖度,包括: 不同的形状（圆形、方形、中空加入果仁、巧克力、奶油）和更新的配方

4. 小巧包装，满足消费者一次性食用.包装容器、色彩、图案个性化.同等价格上不易碎的包装较受欢迎.