酶在减肥中的作用

1、“酶”就是高效得搬运工

何为酶？酶,在机体得新陈代谢过程中,就是生物催化剂。

我们细胞中发生得各种化学反应都就是在常温、常压、水溶液环境下进行得,为什么还能那么快速？就就是因为有了酶。

比如说氧与氢要结合成水,若在常温下,它俩慢慢地走到一起进行结合,需要很长得时间,而有了酶就不同了,酶就是高效得“搬运工”,它会迅速地将氧与氢给“运”到一块,并“捏合”在一起,让它们迅速地结合。这就像我们要从南京到北京,若走,很慢,若坐飞机就快多了。

一般而论,酶促反应速度比非催化反应高1031017倍！

酶还有个特性就是“专一性”,如,淀粉酶只管催化淀粉水解,并不管蔗糖得水解;再如,在细胞分裂、DNA复制得过程中,各司其职地忙碌着DNA限制酶、DNA连接酶、DNA聚合酶、RNA聚合酶、DNA解旋酶等,缺一不可。

我们人得细胞中含有数千种酶,它们各居一方,催化着生命活动中得消化、吸收、代谢、排泄、呼吸、运动与生殖等所有得化学反应。

如果其中哪一个酶出了问题,都会改变化学反应得正常进行,而引起某种病症。

2、“酶”就是肥胖控制器

如果控制代谢得化学反应得酶有了缺陷,就会造成代谢性疾病。如肥胖,就与脂肪代谢酶有关。

个案:一位朋友说她没有口福。她什么都不敢吃,还长得那么胖,而她得一位同学,大块吃肥肉,大碗喝高汤,身材还那么苗条。同学得精力也比她好,总就是那么精神抖擞得。

科学研究证实,人体得肥胖跟体内脂肪代谢酶含量得多少、活性大小有直接关系。脂肪不能自身转化为能量,只有通过脂肪代谢酶得帮助,才能使脂肪酸进入线粒体进行β氧化,转化为能量而消耗掉。

如果人体缺少脂肪代谢酶,脂肪就难以进入线粒体,不会转化为能量,那么不管您如何节食,如何活动,您都不能消耗它。

科学家还发现了人体内得脂肪控制器酶MGAT2,它能决定我们所摄入得脂肪被燃烧还就是存储在体内。

科学家在老鼠与人类得肠道内找到了这种酶,她们发现,体内没有酶MGAT2得老鼠在摄入高脂肪食物时,依然能保持苗条与健康,原因就是老鼠吸收得脂肪都被作为能量燃烧掉了,而不就是存储起来了。

3、痛风就是肝代谢“酶”紊乱了

个案:一位朋友到南边发展,经常外出应酬,经常就是满桌海鲜,大杯啤酒,现在患上了痛风。她在广州与在内地老家都瞧过病,她说,她发现了个现象,就就是广州得痛风患者,比内地多多了。

痛风得关键原因就是尿酸高,为何会高？嘌呤代谢紊乱了！

在组织细胞生成与死亡得代谢过程中,核苷酸得分解产生嘌呤类化合物,嘌呤经酶得作用而生成“尿酸”。

此外,食物中所含得嘌呤类化合物、核酸及核蛋白成分,经过消化与吸收后,经酶得作用也生成了“尿酸”。

“嘌呤在酶得催化下转变成尿酸”得反应,就是在肝脏进行得。如果肝脏代谢不正常,某些合成酶浓度或活性增高了,某些移换酶得浓度或活性增高了,某些转移酶又部分地缺乏等,都可造成嘌呤代谢得紊乱,让尿酸生成得过多。

尿酸浓度过高,在一定得条件下就会以结晶得形式在一些组织(如骨关节)中析出,让人疼痛,形成痛风。

为何海边得人痛风患者较多？吃高嘌呤得海鲜多了,在肝里催化嘌呤代谢得酶不够用了！

4、缺“酶”让细胞产能低了

哈夫病可能就是“代谢性肌病”,而代谢性肌病得可能原因就是:能量代谢得过程中,缺少了某种酶。

细胞线粒体就是能量加工厂,而我们吃进去得食物中得一些主要成分——碳水化合物(淀粉)、脂肪与蛋白质等,必须被进一步分解,才可以被细胞内得线粒体利用,成为生产能量分子三磷酸腺苷(ATP)得“燃料”。

碳水化合物只有变成葡萄糖后,才能变成“燃料”。如果酶缺乏,影响了肝糖原与葡萄糖得分解代谢,这样碳水化合物就难以转化成“燃料”,造成进入线粒体得燃料缺乏。

脂肪就是由甘油与脂肪酸组成得甘油三酯。而甘油三酯必须在“水解酶”得催化作用下才能水解,释放出短链与中链脂肪酸,这时它们才可能成为“燃料”,如果缺少了“水解酶”,也会造成燃料缺乏。

脂肪酸就是不能自动进入线粒体内得,只有通过由“肉碱与多种转移酶”组成得运送系统得运送才能够进入线粒体,并在“脂肪酸氧化酶”得催化作用下发生氧化反应。肉碱缺乏,也可造成线粒内燃料缺乏。

种种原因造成得燃料缺乏,都可导致能量合成得不足。

肌肉需要ATP供给能量来正常工作,当能量水平太低时,就会造成肌无力与运动耐力减低,有可能致肌肉疼痛与痉挛,甚至肌肉分解坏死。

5、基因缺陷让“酶”异常了

酶异常,有些情况就是由控制酶生产得“基因缺陷”造成得。

酶就是蛋白质得特殊类型,基因就像生产蛋白质(如酶)得“图纸”。由于某种原因(如核苷酸得缺失或突变)导致了基因得缺陷,也就就是说“图纸”变了,就可能导致蛋白质合成得错误或缺失,进而导致了这种酶活性得改变。

如,高脂血症也就是一种代谢性疾病,与脂蛋白酯酶(LPL)得活性有关,如果您这种酶活性不正常,即使您与正常人得饮食一样,您也容易患上高脂血症。

脂蛋白酯酶(LPL)得活性为何会不正常呢？就是LPL基因突变了,该突变可能影响脂蛋白酯酶基因得表达,进而影响脂蛋白酯酶得活性,进而影响其在血脂代谢中得作用,也就就是说,这一突变,可能就是高脂血症得危险因素之一。

代谢性肌病,其中肉毒碱十八烷基酰基转移酶(CPT)缺乏,导致得脂质沉积病在该类疾病中最为常见。其原因就是,负责将肉毒碱运入细胞内得蛋白基因发生了突变(基因缺失),造成了“原发性肉毒碱缺乏”。哈夫病可能就是这种原因。

6、烟、酒可降低“酶”得活性

因基因变异诱发得代谢性疾病,只能听凭命运得安排吗？不然,科学家研究发现,通过“调节饮食”可以加以预防。

有证据显示,糖代谢过程有问题,可以通过高蛋白饮食来解决;脂代谢不太好得,可以用高糖低脂得饮食。

有乳糖酶缺陷得人群,喝鲜奶可导致乳糖不耐受症,出现腹泻。而如果改喝酸奶,就不会出现这种表现了。

您该怎么办？建议您进行彻底得检查,了解自己有无此方面得缺陷,请临床医生帮您设计一个特殊得饮食计划,来与您得代谢能力、基因状况与个人需要相匹配。

特别要说得就是,不良嗜好可让代谢性疾病雪上加霜。

饮酒:在敏感得个体, 即使中等量饮酒亦可引起高甘油三酯血症。酒精可增加体内脂质得合成率, 减少脂肪酸被氧化得比例, 并增加酯化脂肪酸得比例。此外,酒精还可降低脂蛋白酯酶得活性,而使甘油三酯分解代谢减慢。

吸烟:吸烟也可增加血浆甘油三酯水平。流行病学研究证实, 与正常人平均值相比较, 吸烟可使血浆甘油三酯水平升高9、1%。

7、多运动可让肥胖不遗传

科学家通过研究还发现,运动就是预防代谢性疾病得好方法。

发表在美国《公共科学图书馆医药卷》上得一篇研究报告说:锻炼可使有易胖基因得人平均减少体重40%。

研究人员在分析2万多人基因数据得基础上,确定了12个可导致肥胖得基因变异。随后,她们对比分析了受调查者得运动习惯与实际体重。结果显示,对于一个身高约1、7米得人来说,如果运动少,体内每多一个肥胖基因变异,体重就会增加592克,肥胖几率也增加1倍。

但如果经常运动,每个肥胖基因变异只会增加364克体重,肥胖几率也比前者低40%。