北京全聚德烤鸭营销战略策划方案

北京全聚德烤鸭营销战略策划方案

策划

策划人：

6月6日

目录

前言（全聚德烤鸭的历史延伸）

一、SWOT分析

1.外部的机会与威胁分析

（1）宏观环境与行业环境因素

（2）机会与威胁分析

1）机会分析

2）威胁分析

2.内部优势与劣势分析

（1）生产能力

（2）营销能力

（3）财务能力

（4）发展能力

二、STP分析

1.市场细分

2.目标市场的选择

3.市场定位

三、竞争战略(成本事先战略)+产品生命周期战略（成熟阶段战略）

1.实行要素成本自主管理，拓展成本管理空间。

2.采用成本事先战略的风险与收益

3.成熟阶段的战略

4PS市场营销组合的改进

（1）Product产品

（2）Price价格

（3）Place渠道

（4）Promotion促销

四、战略实施

前言（历史延伸）

相传，烤鸭之美，是源于名

贵品种的北京鸭，它是当今世

界最优质的一种肉食鸭。据

说，这一特种纯北京鸭的饲

养，约起于千年前左右，是因辽金元之历代帝王游猎，偶获此纯白野鸭种，后为游猎而养，一直延续下来，才得此优良纯种，并培育成今之名贵的肉食鸭种。即用填喂方法育肥的一种白鸭，故名“填鸭”。不但如此，北京鸭曾在百年以前传至欧美，经繁育一鸣惊人。因而，作为优质品种的北京鸭，成为世界名贵鸭种来源已久。公元400多年的南北朝，《食珍录》中即有“炙鸭”字样出现，南宋时，烤鸭已

为临安（杭州）“市食”中的名品。其实烤鸭不但已成为民间美味，同时也是士大夫家中的珍肴。但至后来，据《元史》记载，元破临安后，元将伯颜曾将临安城里的百工技艺徙至大都（北京），由此，烤鸭技术就这样传到北京，烤鸭并成为元宫御膳奇珍之一。随着朝代的更替，烤鸭成为明、清宫廷的美味。明代时，烤鸭还是宫中元宵节必备的佳肴，后正式命为“全聚德烤鸭”。随着社会的发展，全聚德烤鸭逐步由皇宫传到民间。

全聚德中华著名老字号，创立于1864年（清朝同治三年），历经几代全聚德人的创业拼搏获得了长足发展。1999年1月，“全聚德“被国家工商总局认定为“驰

名商标”，是中国第一例服务

类中国驰名商标。“全聚德”

既古老又年轻，既传统又现

代，正向着“中国第一餐饮，

世界一流美食，国际知名品牌”宏伟愿景而

奋勇前进！

一、SWOT分析

1.外部的机会与威胁分析