茶为万病之药 勿忘饮茶健身

茶为万病之药 勿忘饮茶健身


（解放军总医院营养研究员－－赵霖教授讲座讲稿）茶是当今世界三大天然饮料之一，目前世界上最大众化的饮料包括茶、咖啡、可可、啤酒、酒和果汁。中国是茶的故乡，绿茶是人类最健康的饮料！世界上最早的野生茶树生长于云南省山区，后经四川、秦岭传向内地，并经印度传向世界。4700多年前，就有 “神农尝百草，日遇七十二毒，得荼（茶）而解之” 的传说。表明了当时中华民族的先贤就已经了解茶叶所具有的解毒功能。从此记载足见，中国古人已经关注食品的健康功能。回顾中国茶叶发展的历史可以发现：中国作为世界上最早产茶的国家，饮茶的历史非常悠久，“茶之为饮，发于神农氏，闻于鲁周公”，便是中华民族饮茶历史的古之写照。 《淮南子》一书记载：“神农尝百草之滋味，水泉之甘苦，令民知所避就。一日遇七十二毒，得荼（茶）而解之”，足见茶之药功卓著。由于“古代神农尝百草”的记载，大家对茶有很多的敬畏，所以茶当时并没有进入寻常百姓家，而被收载入了《神农本草经》。中国茶叶品种多达500种。在世界上最为齐全，分绿茶、黄茶、红茶、青茶（乌龙茶）、黑茶和白茶六大类。其中，乌龙茶、白茶、黄茶和黑茶四类为我国独有。绿茶作为草药，被记载在中国第一部药典、汉代的《神农本草经》中。唐代大医学家陈藏器在《本草拾遗》 (618 - 907年)一书中写道：“诸药为各病之药，茶为万病之药”，足见茶之药功卓著。此后陆羽著《茶经》，茶叶逐渐成为中华民族广泛饮用的天然饮品——并成为中国百姓居家过日子的“开门七件事”之一。茶经是人类最早的药学专著。《茶经》全书3卷，7000余字。卷上“一之源”叙述了茶的起源、性状、名称、品质、栽种方法和健康功效；“二之具”介绍采茶、制茶工具；“三之造”论述茶的加工方法和种类；卷中为“四之器”,列举了煮茶、饮茶的器具约20余种。卷下“五之煮”论述了烹茶方法和水质等级；“六之饮”介绍饮茶风俗和方式；“七之事”叙述古代文献中有关茶的掌故；“八之出”说明中国各地产茶区（当时全国10个道中已有8道33州生产茶叶）及茶叶品质的情况；“九之略”则指出在什么情况下茶具、茶器可以省略；“十之图”教人如何用绢书誊写《茶经》的内容,以便于悬挂、展示、宣传。而“清茶一杯，励精图治”，则成为鼓励人民艰苦奋斗的成语。我们明代中国伟大的医学巨匠李时珍对膳食营养的健康作用做了高度的概括，他说：“饮食者，人之命脉也。”绿茶是优质的碱性饮料。大家知道我们人体pH值是7.35～7.45

，北京SARS期间曾经出过“毒王”，就是他人体pH值偏向7.2，成了病毒的良好培养基，所以他可以把SARS病毒传播给别人。为什么我们古代说“常常登高座，渐渐入祠堂”，就是说经常饱食膏粱厚味，鸡鸭鱼肉，就会造成酸性体质，病入膏肓的道理。由于茶叶是碱性饮料，自然可以帮助你维持机体健康。同时饮茶还有明显的解酒的作用。茶叶中维生素Ｃ含量最高,尤其是优质绿茶,含量大多在200ｍｇ/100ｇ茶叶之上,按成人每天维生素Ｃ需要量60ｍｇ计算,一个人在正常饮食情况下,每天饮茶3～4杯,即可满足生理需要量。维生素B2膳食中最易缺乏,而茶叶中含量却相当丰富,比大米、瓜果高20倍。茶叶中的矿物质有40余种,其中钾的含量最高,与海产品——海带、紫菜的含量大致相当。成人每天饮五杯茶,所摄取的锰、钾、锡、锌量,相当人体需要量的45%、25%、25%、10%“喝得健康”非常重要。吃喝是人的生存本能。现在，稍有常识的人都知道要根据自身情况调整饮食，“吃得健康”已成为共识。从营养专家到家庭主妇，都关注搭配各种各样的健康食谱——降血压的、调血脂的、防止发胖的、补气血的……。但是“喝得健康”却没有引起重视。众所周知，美国人是喝胖的，应该让每个人都知道，饮料中的热量同样会增加体重，如果忽视这一点，付出的代价将是牺牲自己的健康!