食品中铝消解具体步骤

食品中铝消解步骤（供参考）

1、试样预消解：

高脂肪、高蛋白、高淀粉等难消解的样本需冷消化后方能进行消解。

2、消解：

2.1微波消解：

称取试样（最好是干燥过的样品，可计算脱水率）0.2-0.5g（精确到0.001 g）于微波消解內罐中，加入5-8mL硝酸，0.3mL氢氟酸，按照各微波消解仪器要求消化。待完成消化后赶酸近干，冷却定容至25或50mL容量瓶中待测。

2.2高压密闭：

称取试样（最好是干燥过的样品，可计算脱水率）0.2-0.5g（精确到0.001 g）于高压消解內罐中，加入3-5mL硝酸，0.3mL氢氟酸，120℃下烘3-4小时后冷却取出赶酸近干，定容至25或50mL容量瓶中待测。

2.3湿法消解：

称取试样（最好是干燥过的样品，可计算脱水率）0.2-0.5g（精确到0.001 g）于消解容器中，加入3-5mL硝酸，0.3 mL高氯酸，180℃下消解至溶液后冷却，加0.3mL氢氟酸，于180℃下继续消解至澄清后赶酸近干，定容至25或50mL容量瓶中待测。

（不建议用此消解方式，繁琐且难操作，只有在没有上述两种仪器的情况下采用）。

3注意事项

3.1、铝天然存在于食物中，食品中铝有本底值存在，其含量差别较大,其规律表现为植物性食品高于动物性食品。在植物性食品中,以干豆类含量最高，粮谷类次之，蔬菜、水

果类最低；动物性食品中,畜禽类稍高,蛋奶鱼较低；饮料和调味品中铝含量甚低。

3.2铝的形态很多，其毒性差别很大。铝的毒性与其在水中的化学形态有关，有关科研证明带正电荷的羟基铝粒子［Al(OH)‧(3-x)+x ］，即Al3+、Al( OH)2+和Al( OH)+2比有机铝化合物毒性大得多，其中难溶态的铝不具有毒性，有机态铝的毒性也很小

3.3由于一些难溶的铝或者结合态的铝（硅铝酸盐等）至溶于氢氟酸，如果要测定样品中的总铝含量时，需采用硝酸-氢氟酸消解体系，将难溶的铝或结合态的铝（硅铝酸盐等）彻底消化，氢氟酸只需加入0.2-0.5mL，建议消解后将氢氟酸彻底赶净，否则氢氟酸会对雾化器有损伤。或者使用氢氟酸专用雾化器，定容体积尽可能大些。

3.4具体赶酸操作可以在140℃的电热板上赶酸至近干，在这个温度下赶酸至干不会造成铝的挥发损失，然后再用5%硝酸转移定容，可确保氢氟酸的赶净。