11种高品质食用海参简介

11种高品质食用海参简介

梅花参

是海参纲中最大的一种。背部肉刺很大，每3-11个肉刺的基部相连呈梅花状，故名“梅花参”；又因体形很象凤梨，故又称“凤梨参”。生活时体色艳丽，背面橙黄色或橙红色，栖息于水深3-10米的珊瑚沙底；分布于太平洋西南部，我国主要产于南海的西沙群岛。食用质量：体大肉厚，品质佳，是中国南海的食用海参中最好的一种海参。

仿刺参

体长20-40厘米，体呈圆筒形。体形大小、颜色和肉刺的多少常随生活环境而异，体色有黄褐、黑褐、绿褐、纯白或灰白等，多为黑褐色。喜栖水流缓稳、无淡水注入、海藻丰富的细沙海底和岩礁底，再生能力很强，损伤或被切割后都能再生。仿刺参分布于日本、朝鲜和我国的山东、河北和辽宁沿海，捕捞期分春秋两季。现已人工养殖。食用质量：体壁厚而软糯，是北部沿海的食用海参中质量最好的一种。

图纹白尼参

是白尼参中最常见的一种。体形肥胖，近短圆筒形，酷似冬瓜。生活时体色变化很大，底子为白色或浅黄色;背面略呈浅黄褐色，前后各有一块赤褐色横斑，故称“二斑参”；腹面黄白色。图纹白尼参生活于珊瑚礁沙底，在我国分布于西沙、南沙和海南大洲岛等，日本

和菲律宾海域也有分布。食用质量：是一种大型食用海参，肉质厚嫩，品质较好。

绿刺参

形态特征和地理分布：体呈四方柱形，长约30厘米，最长可达90厘米。体壁内骨片主要为桌形体，生活时呈浓绿色或墨绿色，疣足顶端为浅黄色或红褐色。绿刺参生活在热带的珊瑚礁内；分布于印度西太平洋，我国主要产于西沙群岛、南沙群岛和海南岛南部。食用质量：为南海的食用海参之一，产量较高，品质较好，但过于软嫩。

花刺参

体近圆柱形，略呈方柱状，长约30-40厘米，最大者可达95厘米。花刺参生活在热带的珊瑚礁边或石块下，大的个体多在海水较深处;分布于印度西太平洋区域，在我国主要产于北部湾、西沙群岛、南沙群岛、海南岛和雷州半岛等沿岸浅海。食用质量：为南海很普通的一种食用海参，肉质软嫩，优于绿刺参。

蛇目白尼参

体形肥胖，近短圆筒形，体长约30-50厘米。体色有变化，背面为深灰色带黄色，有许多蛇目状斑纹，排列成不规则纵行，各斑纹的周围颜色较浅，内有黑色圈，圈内为黄色，中央有一黑点。蛇目白尼参生活于热带珊瑚礁内有少数海草的沙底、水深6-18米处，在我国，分布于西沙和南沙群岛等海域食用质量：是一种大型食用海参，肉质厚嫩，品质较好。

白底辐肛参

体近圆筒形，生活时体长约30厘米。生活时背面呈橄榄青褐色，疣足的基部围有白色环。干制品背面黑褐色，腹面灰白色。白底辐肛参生活在热带珊瑚礁内，分布于印度西太平洋区域和日本南部，在我国分布于南海的西沙群岛、南沙群岛和海南岛南部。食用质量：是一种大型食用海参，质量较好。

辐肛参

呈椭圆形，长约25厘米。背面隆起而光滑，生有稀疏的管足;

腹面平坦，管足成三纵带排列。口偏于腹面，触手20个，肛偏于背面，周围有5个石灰的小齿，生活时背面为黄褐色，并有许多灰白色不规则的横斑。肛门周围和附近为灰色，此为一重要特征。辐肛参在我国分布于西沙群岛和南沙群岛。食用质量：品质较好。

乌皱辐肛参

体近圆形，长约30厘米。背腹面区别很明显，背面散生一些不规则的小疣足，腹面管足排成三纵带。口偏于腹面周围，具小触手20个，肛周围有5个石灰质的小齿。干制品全体为黑褐色，有明显的皱纹。我国分布于南海的西沙群岛。食用质量：干制品体壁厚而硬，品质较好，但产量较小。

糙海参

个体很大，体长30-40厘米、体宽约10厘米，最长者可达70厘米。体近圆柱形。体表骨片很多，故触感粗糙。生活时体色变化较大，背面常显暗绿褐色，并夹有少数黑色横斑纹，腹部呈白色。糙海参分布于印度西太平洋区域，生活于沿岸沙底。我国主要产于西沙、南沙和海南岛。食用质量：产量较高，体壁较厚，但骨片较多，表面粗糙，为南海常见的一种重要食用海参。