薪酬管理——肯德基绩效与薪酬制度分析

激励原则
一个科学合理的薪酬系统对员工的激励 是最持久也是最根本的激励。简单的高薪并 不能有效地激励员工，一个能让员工有效发 挥自身能力和责任的机制，一个努力的越多 回报就越多的机制，一个按绩效分配而不是 按劳动分配的机制，才能有效的激励员工。
重视员工参与
员工参与薪酬管理过程，并在薪酬决策中起到 一定的作用，对员工的公平感知有重要影响。 企业应该提供给员工参与的机会，例如让员工 自主选择福利和奖金的具体形式，让员工参与 到薪酬制度和晋升制度制定和实施等，在薪酬 等级评定中，员工有一定的发言权。
能保证良好的生活品质。所以肯德基也时不时适当的上涨 一点工资。
因地制宜
不同的地方有不同的工资标准。
因岗制宜
在不同的职位上也有不同的工资标准，职务在组长以上级
别的基本实施月薪，而不是计时工资。
就上海肯德基员工而言。服务员时薪11.3元，出纳、 接待员和训练员时薪12.7，资深接待员和行政出纳 时薪13.5元，组长时薪15元。从见习助理开始实施 月薪制。
加强双向沟通
由于某些原因，管理者和员工之间有一定的心理 距离，员工和上级的接触沟通，增强对薪酬制度 和薪酬体系的了解，对薪酬结构和薪酬等级确定 方法的认可，可以增加对组织的信任感，改善薪 酬管理效果。管理者和员工的交流应在公开 互动 的氛围中进行。
总结
薪酬管理决定着单位人力资源的合理配置和工作
遵循合法的原则
从薪酬设计的合法原则而言，以上海为例， 上海最低工资标准时薪12.5元，但肯德基普通员 工时薪只有11.3元。薪酬设计的合法原则要求组 织在设计公司薪酬制度的时候需要遵循相关的法 律法规和政策，同样也是薪酬制度必须遵守的基 本原则。所以对肯德基普通员工的时薪应该根据 各地最低工资标准来制定，至少达到规定最低工 资标准Hale Waihona Puke Baidu平。
效益的有效提高，是使单位稳定发展的必要管理 手段。 薪酬管理上的提高可以有效的使每个员工每个岗 位最大程度上的发挥主观能动性，促进单位发展。 所以包括肯德基在内的企业都有必要完善自身的 薪酬管理体系，以谋求更长远的发展。
肯 德 基 在 中 国 第 一 家 店 面
肯德基2014年5月连锁店总数发展到4600多家， 遍及中国大陆除西藏以外的所有省、自治区和直辖 市，是中国目前规模最大、发展最快的快餐连锁企 业。未来，肯德基将超越前两年每年400家的开店 速度，而是以每年不少于500家的数量扩张，在深 入一、二、三线城市的同时，四、五线城市和乡镇 都有着更广阔的空间。连续多年以餐厅数量最多、 营业额最高而居中国餐饮业百强之首。
对策及建议
遵循公平原则
遵循合法的原则
激励原则 重视员工参与 加强双向沟通
遵循公平原则
就上海地区而言，肯德基在外部公平这方面就有所 欠缺。据调查，同为百胜旗下的必胜客时薪11.5元，一 茶一坐13.1元，星巴克12元（在南京路等繁华地段有相 应的提升），麦当劳10.8元。就这四家餐饮企业而言， 肯德基的时薪实属不高。而且肯德基不包吃住，也可以 从饮食福利上有所提升，增加员工工作餐等。 从内部公平的角度而言，肯德基普通员工付出的劳 动力和所得薪酬与肯德基管理层人员相对比是比较公平 的，但还应该缩小员工与管理层人员之间的差距，提升 普通员工的薪资水平，对高层管理人员进行组织福利上 的增加，例如增加高层外出培训，组织高层外出旅游等
肯德基绩效与薪酬制度分析
肯德基简介
肯德基是世界著名的炸鸡快餐连锁企业，通常简称为 KFC(Kentucky Fried Chicken)，是来自美国的著名连 锁快餐 厅，由哈兰〃山德士上校于1952年在肯塔基州路易斯维尔创 建。主要出售炸鸡、汉堡、薯条、汽水等西式快餐食品。
严格统一的管理，清洁优雅的用餐环境，令肯德基在数以 亿计的顾客心 里留下了美好的印象。肯德基（KFC）和著 名的休闲餐饮品牌必胜客（PIZZA HUT）、墨西哥口味餐 厅TACO BELL以及A& W、Long John Silver’s（LJS）同属 于全球最大的餐饮连锁企业之一——百胜餐饮集团
肯德基进入中国的基本情况
肯德基于 1987 年进入我国以来，肯德基在中国的发展实现了三级跳 ：自 1987 ～ 1996 年的头 9 年以年均 11 家的速度发展了 100 家连锁直营 店；在 1996 ～ 2000 年的 4 年间年均发展 75 家； 2001 年以来，以年均 150 家的发展速度加快了在中国的扩张，同时在部分中小城市开展了 特许加盟业务
肯德基薪酬管理基本情况
KFC是很重视人才的，而肯德基的政策是积极培育
优良人员。肯德基注重公平竞争，工作表现将与 人事升迁，薪资调整互为影响，也关系到公司是 否再与你续约。所以，你的工作表现杰出，公司 公司逐级提升你的职级。 在肯德基无论是兼职还是全职都是按小时计算工 资。但因为每个市场需求不同，每个地方的肯德 基员工时薪是不同的。 新员工在培训期间和老员工实行一样的工资标准， 不区别对待。
员工的绩效管理
肯德基对普通员工的绩
采取标准化的操作。 优点： （1）可以避免重复工作 和时间的浪费； （2）可以减少员工，节 省人工成本； （3）可以提升产量，降 低制造费用； （4）可以提升产品品质， 降低不良耗损。
效管理主要是采用现场 的目视管理法。 所谓目视管理法就是管 理者通过观察的方法， 来判定员工达成标准的 程度。
管理人员的绩效管理
主要采用目标管理法。 分为三个标准：“ＯＴ－达到标准”、“ＡＴ－ 超越标准”和“ＢＴ－低于标准”；对应的分值 分别是“ＢＴ：７５分以下；ＯＴ：７５－８５分； ＡＴ：８５分以上”。 以此作为绩效奖金的发放以及今后晋升的依据。
因时制宜
随着物价增加，人们也会迫切的希望工资也随之增加，才
肯德基薪酬管理欠缺之
工资有点偏低
肯德基员工每月工资基
工时不太保证
肯德基有时会出现员工
本在2000左右，而且肯 工时严重不足的情况， 德基不包吃住。组长和 这使得肯德基员工对工 助理每月也只是3000左 时上有一定的需求。 右，只有做到副经理这 没有班上，意味着没有 类的高层管理，薪资水 工时；没有工时，意味 平才会有比较好的提高。 着没有工资；没有工资， 意味着没有温饱。