核桃产业现状PPT课件
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具有很好多的杀虫、抑菌、除草、抗病毒等农药活性，可 以作为植物源农药的原料。 总之，核桃树可谓浑身是宝，综合开发潜力很大，蕴藏着 潜在的商机。
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二、核桃产业在国民经济中的重要地位
1.世界上重要的坚果和木本油料树种。（脂肪.蛋白 质.碳水化合物.粗纤维.磷.钙. 铁. 钾.丰富的维 生素和少量矿物质。）
桃都是普通核桃，云南、贵州、四川南部全是铁/泡核桃。
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西北农林科技大学
泡核桃
普通核桃
8
普通核桃
NWA&FU
普通核桃在我国以前主要是实生繁殖(?)，经不断的自然选 择，形成了不少的类群—俗称“地方品种”，如：河北的 石门核桃、山东的绵核桃、山西的龙眼核桃、陕西扶风的 隔年核桃、新疆的早实核桃等，但这些都不能称为品种。
积和坚果总产量均居世界首位。
& 中国20多个省、市自治区都有核桃分布，面积突破200万公顷，
以云南、山西、陕西、河北、新疆、甘肃、河南、四川、山东、 北京为重要产区，约占全国核桃总产量的85%以上。
& 核桃产业已成为中国许多地方、尤其是山区农村经济的支柱产业，
在农业产业结构调整、增加农民收入及出口创汇等方面发挥着重
随着嫁接技术的逐步解决，我国陆续选育了一批普通核桃 新品种——香玲、新早丰、中林、辽核、西扶、西林、西 洛系列等。这些新品种具有早果、丰产、优质的特点。
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西北农林科技大学
NWA&FU
在普通核桃中，按照实生苗结果的早晚分为：
早实核桃（2-4年） 晚实核桃（5-10年） 嫁接繁殖
2-3年 3-5年
NWA&F U
核桃产业的发展现状、存在问题及对策
2009年 3月
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前言
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& 核桃是世界著名四大干果之一（还有扁桃、腰果、榛子）。
& 核桃是胡桃属落叶乔木，在中国栽培有2000年以上的历史。 & 目前，中国是世界上最大的核桃生产国和消费国，核桃种植面
2.具有医疗保健作用。核桃仁中的ω-3脂肪酸、褪 黑激素、生育酚和抗氧化剂等生物活性物质，可 有效减缓和预防心脏病、癌症、动脉疾病、糖尿 病、高血压、肥胖症和临床抑郁症的发生。
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二、核桃产业在国民经济中的重要地位
3.重要的用材树种——木材质地坚韧，纹理美观，具有 不翘不裂耐冲击等特点，适宜制造高档用具。
嫁接后缩短结果年限。
新品种公布之后，开始有了品种化的核桃园，近年来 的良种示范和推广带动了核桃生产的迅猛发展。
普通核桃的标准化生产应采取优良品种嫁接苗建园， 规范化栽培管理，以获得较高的经济效益。
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西北农林科技大学
嫁接苗结果状
高接当年结果状
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核桃的价值——营养价值
➢ 核桃含有大量的脂肪、蛋白质、多种维生素、微量元素，
➢ 核桃的枝条、叶、青皮等都有一定的药用价值。
这些都说明：核桃的药用价值具有很广阔的开发前景。
14
核桃的价值——经济价值
➢ 核桃是核桃属植物中经济价值最高的树种。坚果是高级滋
补品（价格）；木材是举世公认的优良材种。
➢ 核桃树根系发达，具有保持水土、涵养水源的作用。 ➢ 核桃叶治疗腹泻、皮肤病及肠胃病等，叶风干 饲料； ➢ 我们近几年的研究显示：叶、青皮中含有多种活性成分，
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NWA&FU
一、核桃及其价值
核桃
★核桃在我国栽培历史悠久（2000多年），是我国传统的出口
创汇物质。
★核桃在我国分布广泛，25个省市自治区有核桃分布，划分为
六个分布区，陕西属于西北黄土区。
★核桃是世界四大干果之首，是我国重要的经济树种，陕西是
核桃生产的主要省份，核桃产量位居第三/第二。
★我国栽培的核桃有2个种：普通核桃和铁核桃。北方栽培的核
营养价值丰富。1公斤核桃的营养价值≈9公斤牛奶、5公斤 鸡旦、4公斤牛肉。
➢ 核桃既是补气养血、润肺健脑、治疗多种疾病的中药，又
是滋补营养、风味独特，广泛用于食疗、主食、糕点及高 档菜肴的食品。
➢ 核桃是高热能（蛋白质、脂肪含量高）食物，又是无胆固
醇的绿色保健食品，有着广阔的国内外市场。
➢ 以核桃为原料开发的产品有：核桃油、核桃粉、核桃露、
核桃微胶囊等。
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1kg核桃
〓
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9kg核桃
5kg核桃
4kg核桃
核桃的营养价值
13
பைடு நூலகம்
核桃的价值——药用价值
➢ 中国古代：核桃——“万岁子”、“长寿果”； ➢ 国外：核桃——“大力士食品”、“营养浓缩的坚果” ➢ 核桃的药用在中国有上千年的历史，总结和形成了许多核
桃药膳和以核桃为主药治疗多种疾病的药剂和验方。
要作用。
NWA&FU
尽管核桃在我国栽培历史悠久，分布极为广泛。但 在人们的心目中历来是被看成小干果、小杂果，未受到 足够的重视。近20年来，由于核桃新品种的育成和繁殖 技术瓶颈的突破，也由于农民脱贫致富的迫切需要和政 府的大力资助，核桃产业得到迅速发展。我国北方十几 个省份一百多个县把发展核桃列入当地的经济主导产业。 在核桃产业的发展过程中取得了不少的成绩，积累了产 业发展的经验，对做大、做强核桃产业起到了重要推动 作用。
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西北农林科技大学
NWA&FU
核桃是我国主要经济树种之一。素有“木本油 料”、“铁杆庄稼”之称。当前，随着农村产业 结构调整和人民生活水平的不断提高，对核桃的 需求不断增加，致使核桃价格逐年上升，各地发 展核桃生产的积极性十分高涨，栽培面积不断增 加，但也存在不少的问题。
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西北农林科技大学
• 一、核桃及其价值 • 二、核桃产业在国民经济中的重要地位 • 三、核桃产业的发展现状 • 四、我国核桃生产中存在的问题 • 五、我国发展核桃产业的有利条件和前景 • 六、如何解决核桃生产中存在的主要问题 • 七、发展核桃生产的几点建议 • 八、我们的做法和成效
4.核桃是优良的生态先锋树种和生物质能源战略树种。 树冠多呈半圆形，树高大，枝叶繁茂，根群发达，在 城市公园栽植有较强的防尘能力，有净化空气和保护 环境的作用，在山丘、坡麓、梯田、堰边栽植有涵养 水源、保持水土的作用。
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二、核桃产业在国民经济中的重要地位
5.核桃是中国传统的出口农产品，2004年中国核桃出口换汇 301.7万元，占世界核桃出口贸易的7.77%，位居美国和墨 西哥之后，列第三位。
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二、核桃产业在国民经济中的重要地位
1.世界上重要的坚果和木本油料树种。（脂肪.蛋白 质.碳水化合物.粗纤维.磷.钙. 铁. 钾.丰富的维 生素和少量矿物质。）
桃都是普通核桃，云南、贵州、四川南部全是铁/泡核桃。
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泡核桃
普通核桃
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普通核桃
NWA&FU
普通核桃在我国以前主要是实生繁殖(?)，经不断的自然选 择，形成了不少的类群—俗称“地方品种”，如：河北的 石门核桃、山东的绵核桃、山西的龙眼核桃、陕西扶风的 隔年核桃、新疆的早实核桃等，但这些都不能称为品种。
积和坚果总产量均居世界首位。
& 中国20多个省、市自治区都有核桃分布，面积突破200万公顷，
以云南、山西、陕西、河北、新疆、甘肃、河南、四川、山东、 北京为重要产区，约占全国核桃总产量的85%以上。
& 核桃产业已成为中国许多地方、尤其是山区农村经济的支柱产业，
在农业产业结构调整、增加农民收入及出口创汇等方面发挥着重
随着嫁接技术的逐步解决，我国陆续选育了一批普通核桃 新品种——香玲、新早丰、中林、辽核、西扶、西林、西 洛系列等。这些新品种具有早果、丰产、优质的特点。
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NWA&FU
在普通核桃中，按照实生苗结果的早晚分为：
早实核桃（2-4年） 晚实核桃（5-10年） 嫁接繁殖
2-3年 3-5年
NWA&F U
核桃产业的发展现状、存在问题及对策
2009年 3月
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& 核桃是世界著名四大干果之一（还有扁桃、腰果、榛子）。
& 核桃是胡桃属落叶乔木，在中国栽培有2000年以上的历史。 & 目前，中国是世界上最大的核桃生产国和消费国，核桃种植面
2.具有医疗保健作用。核桃仁中的ω-3脂肪酸、褪 黑激素、生育酚和抗氧化剂等生物活性物质，可 有效减缓和预防心脏病、癌症、动脉疾病、糖尿 病、高血压、肥胖症和临床抑郁症的发生。
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二、核桃产业在国民经济中的重要地位
3.重要的用材树种——木材质地坚韧，纹理美观，具有 不翘不裂耐冲击等特点，适宜制造高档用具。
嫁接后缩短结果年限。
新品种公布之后，开始有了品种化的核桃园，近年来 的良种示范和推广带动了核桃生产的迅猛发展。
普通核桃的标准化生产应采取优良品种嫁接苗建园， 规范化栽培管理，以获得较高的经济效益。
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西北农林科技大学
嫁接苗结果状
高接当年结果状
11
核桃的价值——营养价值
➢ 核桃含有大量的脂肪、蛋白质、多种维生素、微量元素，
➢ 核桃的枝条、叶、青皮等都有一定的药用价值。
这些都说明：核桃的药用价值具有很广阔的开发前景。
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核桃的价值——经济价值
➢ 核桃是核桃属植物中经济价值最高的树种。坚果是高级滋
补品（价格）；木材是举世公认的优良材种。
➢ 核桃树根系发达，具有保持水土、涵养水源的作用。 ➢ 核桃叶治疗腹泻、皮肤病及肠胃病等，叶风干 饲料； ➢ 我们近几年的研究显示：叶、青皮中含有多种活性成分，
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NWA&FU
一、核桃及其价值
核桃
★核桃在我国栽培历史悠久（2000多年），是我国传统的出口
创汇物质。
★核桃在我国分布广泛，25个省市自治区有核桃分布，划分为
六个分布区，陕西属于西北黄土区。
★核桃是世界四大干果之首，是我国重要的经济树种，陕西是
核桃生产的主要省份，核桃产量位居第三/第二。
★我国栽培的核桃有2个种：普通核桃和铁核桃。北方栽培的核
营养价值丰富。1公斤核桃的营养价值≈9公斤牛奶、5公斤 鸡旦、4公斤牛肉。
➢ 核桃既是补气养血、润肺健脑、治疗多种疾病的中药，又
是滋补营养、风味独特，广泛用于食疗、主食、糕点及高 档菜肴的食品。
➢ 核桃是高热能（蛋白质、脂肪含量高）食物，又是无胆固
醇的绿色保健食品，有着广阔的国内外市场。
➢ 以核桃为原料开发的产品有：核桃油、核桃粉、核桃露、
核桃微胶囊等。
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1kg核桃
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9kg核桃
5kg核桃
4kg核桃
核桃的营养价值
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பைடு நூலகம்
核桃的价值——药用价值
➢ 中国古代：核桃——“万岁子”、“长寿果”； ➢ 国外：核桃——“大力士食品”、“营养浓缩的坚果” ➢ 核桃的药用在中国有上千年的历史，总结和形成了许多核
桃药膳和以核桃为主药治疗多种疾病的药剂和验方。
要作用。
NWA&FU
尽管核桃在我国栽培历史悠久，分布极为广泛。但 在人们的心目中历来是被看成小干果、小杂果，未受到 足够的重视。近20年来，由于核桃新品种的育成和繁殖 技术瓶颈的突破，也由于农民脱贫致富的迫切需要和政 府的大力资助，核桃产业得到迅速发展。我国北方十几 个省份一百多个县把发展核桃列入当地的经济主导产业。 在核桃产业的发展过程中取得了不少的成绩，积累了产 业发展的经验，对做大、做强核桃产业起到了重要推动 作用。
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NWA&FU
核桃是我国主要经济树种之一。素有“木本油 料”、“铁杆庄稼”之称。当前，随着农村产业 结构调整和人民生活水平的不断提高，对核桃的 需求不断增加，致使核桃价格逐年上升，各地发 展核桃生产的积极性十分高涨，栽培面积不断增 加，但也存在不少的问题。
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西北农林科技大学
• 一、核桃及其价值 • 二、核桃产业在国民经济中的重要地位 • 三、核桃产业的发展现状 • 四、我国核桃生产中存在的问题 • 五、我国发展核桃产业的有利条件和前景 • 六、如何解决核桃生产中存在的主要问题 • 七、发展核桃生产的几点建议 • 八、我们的做法和成效
4.核桃是优良的生态先锋树种和生物质能源战略树种。 树冠多呈半圆形，树高大，枝叶繁茂，根群发达，在 城市公园栽植有较强的防尘能力，有净化空气和保护 环境的作用，在山丘、坡麓、梯田、堰边栽植有涵养 水源、保持水土的作用。
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二、核桃产业在国民经济中的重要地位
5.核桃是中国传统的出口农产品，2004年中国核桃出口换汇 301.7万元，占世界核桃出口贸易的7.77%，位居美国和墨 西哥之后，列第三位。