学校餐厅卫生检查评分表
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XXXX餐厅卫生检查评分表
检查人： 场所 项 目
分值
年
月Hale Waihona Puke Baidu
日
操 作 间 储 藏 间
1、环境整洁、无垃圾、无污染源； 2、地面干净，无杂物； 3、操作间无蝇、无鼠； 4、加工设备工具内外洁净，非就餐时间 无多余碗筷。 1、生熟食分别存放，货架分类存放，整 洁摆放，整齐有序，无杂物； 2、无变质食品或剩饭剩菜及不符合要求 的食材； 3、各种蔬菜清洗干净，不准在卫生间水 池清洗餐具、蔬菜。 1、从业人员持证上岗，售饭间无闲杂人 员； 2、要穿工作服，戴工作帽及口罩，并保 持整洁干净； 3、不准用手接触食品（应用食品夹或卫 生手套）； 4、服务热情、态度和蔼，严禁在操作间 吸烟。 1、自觉接受职能部门检查，不与检查人 员发生争执； 2、拒绝现金交易，不使用塑料袋； 3、热情服务，服从管理人员指导，严禁 有意重复刷卡。
25
25
个 人 卫 生 管 理 责 任
25
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合计
检查人： 场所 项 目
分值
年
月Hale Waihona Puke Baidu
日
操 作 间 储 藏 间
1、环境整洁、无垃圾、无污染源； 2、地面干净，无杂物； 3、操作间无蝇、无鼠； 4、加工设备工具内外洁净，非就餐时间 无多余碗筷。 1、生熟食分别存放，货架分类存放，整 洁摆放，整齐有序，无杂物； 2、无变质食品或剩饭剩菜及不符合要求 的食材； 3、各种蔬菜清洗干净，不准在卫生间水 池清洗餐具、蔬菜。 1、从业人员持证上岗，售饭间无闲杂人 员； 2、要穿工作服，戴工作帽及口罩，并保 持整洁干净； 3、不准用手接触食品（应用食品夹或卫 生手套）； 4、服务热情、态度和蔼，严禁在操作间 吸烟。 1、自觉接受职能部门检查，不与检查人 员发生争执； 2、拒绝现金交易，不使用塑料袋； 3、热情服务，服从管理人员指导，严禁 有意重复刷卡。
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个 人 卫 生 管 理 责 任
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合计