生物微量元素与健康上课用
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长期摄入过多的钠将导 致高血压。 精品课件
碱中毒、腹泻、糖尿 病等情况会发生钾缺 乏，造成心跳不规和 加速、心电图异常、 肌肉衰弱和烦躁，最 后导致心搏停止。
缺 碘
甲状腺肿大
精品课件
4、龋齿
龋齿
氟 元 素 缺 乏
精品课件
5、铁（Fe）
铁
元
素
贫血
缺 乏
精品课件
讨论:
• 人体缺少必需微量元素会得病,因 此有人认为应尽可能多吃含有这些 元素的营养补剂,你认为这种想法 对吗?为什么?
矿每物片质含：为维主生要素原A料制2成00的ug；保健
食品，具维有生补素充B维1 生0.素5mAg、；维生
在这种人 体保健营养补剂
素 维 钙 功B生 、 能1素 补 。、铁维C、维维维维、生维生生生生补素素素素素生锌BBBCD素2、26、D补、维2200.5..硒叶生555mmmu酸的素gggg； ；； ；及保B6健补、
氟
能防治龋齿
缺氟易产生龋齿，过量会 引起氟斑牙和氟骨病
精品课件
几种元素的食物来源：
元素 种类
食物来源
钙 奶类、绿色蔬菜、水产品、肉类、豆类
铁 肝脏、瘦肉、蛋、鱼、豆类、芹菜
锌 海产品、瘦肉、肝脏、奶类、豆类、小米
碘 海产品、加碘盐 精品课件
讨论：
“药补”与“食补”两种补充人体营
养元素的方法，你更赞成那种做法，为什么？
>0.01%
无
学 硫 S 0.25
机
元 钠 Na 0.15 微量元素
盐
素
氯 镁
Cl Mg
0.15 0.0精5品课件
<0.01%
无机盐能够调节人体的新陈代 谢，促进身体健康。而有些元素是 构成人体组织的重要材料。
精品课件
人体中元素的存在形式
水 糖类 油脂 蛋白质 维生素
（主要有C、H、O、N） 常量元素（主要有Ca、P、Na、K）
10.2
生物微量元素与健康
精品课件
一、人体中的化学元素 1.人体中的元素含量：
1.00% 2.00%
3.00%
0.35%
0.25% 0.35% 0.05%
10.00%
18.00%
精品课件
65.00%
O C H N Ca P K S Na Cl Mg 微量元素
2、化学元素在人体中存在的形式
⑴化学元素在人体中的存在形式？
精品课件
奥
运
遗会
憾上
的
缺
一
钾
幕
阅读教就材在女P子294×3，100钠m混和合泳钾决元赛素前一在天人，罗体雪娟的
身导中致体有了状四况何肢出作抽现用搐了。严？决重赛问中题罗，雪罗娟雪带娟病血上液场中，的终钾因含体量力偏不低，
K 和Na 人体体液的平衡剂 支+，晕倒在泳+ 池中。中国队精品只课件得了第四名。
无机盐
必需元素（Fe、Zn、Se、I、F等）
微量元素 非必需元素（铝Al、钡Ba、钛Ti）
精品有课件害元素（汞Hg、铅Pb、镉Cd）
指出下列元素哪些是人体必需的微量元素， 哪些是有害的微量元素。
必需的 微量元素
镉Cd 铜Cu 铁Fe 钙Ca 汞Hg 碘I 铅Pb 镁Mg 硒Se
精品课件
锌Zn
有害的微量元素
1.以糖类、油脂、蛋白质、维生素形式存在 碳（C）、氢（H）、氧（O）、氮（N）
2. 以无机盐形式存在
⑵什么是常量元素？你知道人体含有哪些常量元素？
常量元素：含量超过0.01% 钙（ Ca ）、磷（P）、钾（K）
⑶什么是微量元素？你知道人体含有哪些微量元素？
微量元素：含量在0.01%以下 铁（Fe）、锌（Zn）、碘（I）、氟（F）
精品课件
你知道吗？
仔细观看这三幅图片，思考病人得了哪种 疾病？猜猜疾病名称。第一幅大__脖__子__病___； 第二幅___佝__偻__病____；第三幅____龋__齿____ 。
思考 : 你知道引起这精品种课件疾病的原因吗？
名称：黄金搭档组合维生素片（儿童.青少年）
[[产功品效介成绍份]及：含量本] 品以维生素及
叶 酸 50 ug；
中出现的钙、铁、
钙 200mg；铁 4mg；
锌、硒，是指单
锌 5mg；硒 10 ug。
质还是元素？
精品课件
一、人体中的化学元素
1. 组成人体的元素有_5_0__种，其中含量较多的有_1_1_种 它们是_氧__、__碳__、_氢__、__氮_、__钙__、__磷_、__钾__、_硫__、__钠__、_氯_，、约镁 占人体 质量的_____9_9_._9。5%
常量元素：钙（Ca）
P294
存在：99%存在于骨骼和牙齿中
作用：使骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架。
摄入量过低的影响： 幼儿及青少年：佝偻病、发育不良
老年人：骨质疏松，易骨折。
佝 偻 病 患 者
精品课件
幼年缺钙，发育不良成侏儒。 发愤自学，获得MBA。
精品课件
含钙元素的食物
牛奶
绿色蔬菜
水产品
豆制品
元素 元素 质量分 除碳、存氢在、形氧式、氮几
名称 氧 碳 氢 氮
符号 O C H N
数/% 65.0 18.0 10.0 3.0
种元素水以水、糖类、 油脂、糖蛋类白质和维生 素的形油式脂存在外，其 余 盐的的形元蛋维式素白生主存质素在要。以无机
多 钙 Ca
2.0
的磷 P
1.0 常量元素
化 钾 K 0.35
2. 以无机盐形式存在的元素，在人体中含量超0._0_1_%___ 的，称为常量元素，如：钙__、__磷__、__钾__、__硫__、__钠__、__氯__、_镁。含 量在___0_._0以1%下的，称为微量元素.如： __铁__._锌__._硒__._碘__._铜__._。
氟
精品课件
人 体 中 含 量 较
精品课件
元素
对人体的作用
摄入量过量，过低对人体 健康的影响
铁
是血红蛋白的成分， 能帮助氧气的运输
缺铁会引起贫血
锌
影响人体发育
缺锌会引起食欲不振，生 长迟缓，发育不良
缺硒可能引起表皮角质化 硒 有防癌、抗癌作用 和癌症。如摄入量过高，
会使人中毒
碘
是甲状腺素的重要 缺碘会引起甲状腺肿大，
成分
过量也会引起甲状腺肿大
精品课件
试一试：
在下列元素中，请用线连接人
体必需的常量元素、微量元素和有害元
Baidu Nhomakorabea素。
必需的常量元素
必需的微量元素
钾 铅 钠 钙 汞氟铁 K Pb Na Ca Hg F Fe
常量元素 存在
钠（Na）
Na+形式 细胞外液
钾（K）
K+形式 细胞内液
作用
Na+和K+各自保持一定的浓度，对于 维持人体内的水分和维持体液恒定 的pH有重要的作用，是人体维持正 常生命活动的必要条件。
长期出汗过多、腹泻等
体内含量过低 情况会发生钠缺乏症， 或高过的影响 造成生长缓慢、食欲减
退、肌肉痉挛等。
碱中毒、腹泻、糖尿 病等情况会发生钾缺 乏，造成心跳不规和 加速、心电图异常、 肌肉衰弱和烦躁，最 后导致心搏停止。
缺 碘
甲状腺肿大
精品课件
4、龋齿
龋齿
氟 元 素 缺 乏
精品课件
5、铁（Fe）
铁
元
素
贫血
缺 乏
精品课件
讨论:
• 人体缺少必需微量元素会得病,因 此有人认为应尽可能多吃含有这些 元素的营养补剂,你认为这种想法 对吗?为什么?
矿每物片质含：为维主生要素原A料制2成00的ug；保健
食品，具维有生补素充B维1 生0.素5mAg、；维生
在这种人 体保健营养补剂
素 维 钙 功B生 、 能1素 补 。、铁维C、维维维维、生维生生生生补素素素素素生锌BBBCD素2、26、D补、维2200.5..硒叶生555mmmu酸的素gggg； ；； ；及保B6健补、
氟
能防治龋齿
缺氟易产生龋齿，过量会 引起氟斑牙和氟骨病
精品课件
几种元素的食物来源：
元素 种类
食物来源
钙 奶类、绿色蔬菜、水产品、肉类、豆类
铁 肝脏、瘦肉、蛋、鱼、豆类、芹菜
锌 海产品、瘦肉、肝脏、奶类、豆类、小米
碘 海产品、加碘盐 精品课件
讨论：
“药补”与“食补”两种补充人体营
养元素的方法，你更赞成那种做法，为什么？
>0.01%
无
学 硫 S 0.25
机
元 钠 Na 0.15 微量元素
盐
素
氯 镁
Cl Mg
0.15 0.0精5品课件
<0.01%
无机盐能够调节人体的新陈代 谢，促进身体健康。而有些元素是 构成人体组织的重要材料。
精品课件
人体中元素的存在形式
水 糖类 油脂 蛋白质 维生素
（主要有C、H、O、N） 常量元素（主要有Ca、P、Na、K）
10.2
生物微量元素与健康
精品课件
一、人体中的化学元素 1.人体中的元素含量：
1.00% 2.00%
3.00%
0.35%
0.25% 0.35% 0.05%
10.00%
18.00%
精品课件
65.00%
O C H N Ca P K S Na Cl Mg 微量元素
2、化学元素在人体中存在的形式
⑴化学元素在人体中的存在形式？
精品课件
奥
运
遗会
憾上
的
缺
一
钾
幕
阅读教就材在女P子294×3，100钠m混和合泳钾决元赛素前一在天人，罗体雪娟的
身导中致体有了状四况何肢出作抽现用搐了。严？决重赛问中题罗，雪罗娟雪带娟病血上液场中，的终钾因含体量力偏不低，
K 和Na 人体体液的平衡剂 支+，晕倒在泳+ 池中。中国队精品只课件得了第四名。
无机盐
必需元素（Fe、Zn、Se、I、F等）
微量元素 非必需元素（铝Al、钡Ba、钛Ti）
精品有课件害元素（汞Hg、铅Pb、镉Cd）
指出下列元素哪些是人体必需的微量元素， 哪些是有害的微量元素。
必需的 微量元素
镉Cd 铜Cu 铁Fe 钙Ca 汞Hg 碘I 铅Pb 镁Mg 硒Se
精品课件
锌Zn
有害的微量元素
1.以糖类、油脂、蛋白质、维生素形式存在 碳（C）、氢（H）、氧（O）、氮（N）
2. 以无机盐形式存在
⑵什么是常量元素？你知道人体含有哪些常量元素？
常量元素：含量超过0.01% 钙（ Ca ）、磷（P）、钾（K）
⑶什么是微量元素？你知道人体含有哪些微量元素？
微量元素：含量在0.01%以下 铁（Fe）、锌（Zn）、碘（I）、氟（F）
精品课件
你知道吗？
仔细观看这三幅图片，思考病人得了哪种 疾病？猜猜疾病名称。第一幅大__脖__子__病___； 第二幅___佝__偻__病____；第三幅____龋__齿____ 。
思考 : 你知道引起这精品种课件疾病的原因吗？
名称：黄金搭档组合维生素片（儿童.青少年）
[[产功品效介成绍份]及：含量本] 品以维生素及
叶 酸 50 ug；
中出现的钙、铁、
钙 200mg；铁 4mg；
锌、硒，是指单
锌 5mg；硒 10 ug。
质还是元素？
精品课件
一、人体中的化学元素
1. 组成人体的元素有_5_0__种，其中含量较多的有_1_1_种 它们是_氧__、__碳__、_氢__、__氮_、__钙__、__磷_、__钾__、_硫__、__钠__、_氯_，、约镁 占人体 质量的_____9_9_._9。5%
常量元素：钙（Ca）
P294
存在：99%存在于骨骼和牙齿中
作用：使骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架。
摄入量过低的影响： 幼儿及青少年：佝偻病、发育不良
老年人：骨质疏松，易骨折。
佝 偻 病 患 者
精品课件
幼年缺钙，发育不良成侏儒。 发愤自学，获得MBA。
精品课件
含钙元素的食物
牛奶
绿色蔬菜
水产品
豆制品
元素 元素 质量分 除碳、存氢在、形氧式、氮几
名称 氧 碳 氢 氮
符号 O C H N
数/% 65.0 18.0 10.0 3.0
种元素水以水、糖类、 油脂、糖蛋类白质和维生 素的形油式脂存在外，其 余 盐的的形元蛋维式素白生主存质素在要。以无机
多 钙 Ca
2.0
的磷 P
1.0 常量元素
化 钾 K 0.35
2. 以无机盐形式存在的元素，在人体中含量超0._0_1_%___ 的，称为常量元素，如：钙__、__磷__、__钾__、__硫__、__钠__、__氯__、_镁。含 量在___0_._0以1%下的，称为微量元素.如： __铁__._锌__._硒__._碘__._铜__._。
氟
精品课件
人 体 中 含 量 较
精品课件
元素
对人体的作用
摄入量过量，过低对人体 健康的影响
铁
是血红蛋白的成分， 能帮助氧气的运输
缺铁会引起贫血
锌
影响人体发育
缺锌会引起食欲不振，生 长迟缓，发育不良
缺硒可能引起表皮角质化 硒 有防癌、抗癌作用 和癌症。如摄入量过高，
会使人中毒
碘
是甲状腺素的重要 缺碘会引起甲状腺肿大，
成分
过量也会引起甲状腺肿大
精品课件
试一试：
在下列元素中，请用线连接人
体必需的常量元素、微量元素和有害元
Baidu Nhomakorabea素。
必需的常量元素
必需的微量元素
钾 铅 钠 钙 汞氟铁 K Pb Na Ca Hg F Fe
常量元素 存在
钠（Na）
Na+形式 细胞外液
钾（K）
K+形式 细胞内液
作用
Na+和K+各自保持一定的浓度，对于 维持人体内的水分和维持体液恒定 的pH有重要的作用，是人体维持正 常生命活动的必要条件。
长期出汗过多、腹泻等
体内含量过低 情况会发生钠缺乏症， 或高过的影响 造成生长缓慢、食欲减
退、肌肉痉挛等。