长白山矿泉水功能特性及类型特征分析

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长白山是与欧洲的阿尔卑斯山、俄罗斯的高加索山并列的世界三大矿泉水产地，研究和分析长白山矿泉水的组份、特点及功能，对科学开发长白山矿泉水资源，提高市场竞争能力，创造更大的经济效益，具有一定的现实意义。

1　长白山矿泉水的功能特性

针对长白山天然矿泉所含特殊化学成分不同的特点及特殊成分对人体的医疗保健作用，进行功能分类，可分为碳酸矿泉水、硅酸矿泉水、硒矿泉水、锌矿泉水、锂矿泉水、锶矿泉水。

碳酸矿泉主要位于安图，游离二氧化碳含量最高可达1370mg/L，并含有一定量的偏硅酸，矿化度为中等，弱酸性，为冷泉，泉日流量429吨。人饮用该类矿泉后，矿泉水中所含的游离二氧化碳可以赋予饮用者以舒服的口感，并且能够帮助带走体内的热量，给人带来凉爽的感觉，帮助缓解夏季及高温环境下给人体带来的不适。

硒矿泉主要位于图门、和龙和龙井。硒含量非常高，最高可达到0.0250mg/L，最低为0.0182mg/L。硒是人体的必须微量元素，主要以硒蛋白的形式存在于动物体中。硒蛋白可分为酶类和非酶类，酶类主要有谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）、磷脂氢过氧化物谷胱甘肽过氧化物酶（PHG-Px）、血浆谷胱甘肽过氧化物酶（PGSH-Px）。硒在生物体中具有抵抗细胞增生、增加免疫能力、抗突变等功能。但最主要是抗氧化作用，硒的抗氧化性比维生素E 高500倍，另外美国加利福尼亚大学的研究人员通过对自然产生乳房肿瘤的老鼠的饮水中添加不同浓度的硒，实验表明硒还具有抗癌作用。这是由于自由基参与癌变的诱发和促进阶段，含硒物质能阻止自由基的积累，从而抑制癌症。

锂矿泉主要分布于安图，含量最高达0.37mg/L，平均为0.33mg/L。锂在自然界中多以化合物的形式存在，是参与人体代谢的一种必需微量元素。锂的功效有多种，锂在调解植物神经功能和治疗忧郁性精神病等方面有很好的疗效，含有锂元素的碳酸锂联合抗抑郁药物在国内被广泛应用于双相抑郁的治疗；锂能增强白细胞、红细胞、血小板的增殖能力，刺激造血，改善造血功能；锂还有提高人体免疫力、降低血糖及保护心血管的功能。

锶矿泉的覆盖面积很大，主要分布在图们、和龙、龙井、安图、敦化等。锶元素在该矿泉中的最高含量达0.560mg/L，其矿化度除安图为875mg/L 外，其它泉点均小于500mg/L，属于淡锶矿泉水。锶是一种亲骨性元素，与人体骨骼的成分密切相关；锶可以改善心血管功能，增强神经肌肉的兴奋性；人体补充适量的锶，可以减少冠心病的发病率，但也不能摄入过多，过多的锶会对人体产生毒害作用，锶含量为0.4—5.0mg/L 的矿泉水，有助于降低心血管疾病死亡率和促进骨折的愈合。

偏硅酸矿泉主要分布在敦化，偏硅酸含量高达67mg/L，pH 值为6.6～6.8，常量组分中重碳酸根、钙、镁的含量占绝对优势。水温4℃，泉日流量为350吨左右。偏硅酸泉是矿物中的可溶性二氧化硅溶解于水而成。硅酸中的硅元素是主要分布在人体血管的主动脉壁上，是人体必须的微量元素。在我国东北有一个地方是甲状腺肿、大骨节病、克山病发病区，然而在该区有一个地方的人群无一人患这些病，经调查发现是由于这个地方的人群长期饮用的水中富含偏硅酸的缘故[1]。

2　长白山矿泉水的类型特征

按《饮用天然矿泉水》国家标准（GB8537-1995），矿泉水命名的

界限指标有9项，即锂、锶、硒、锌、偏硅酸、溴化物、碘化物、游离

CO 2、溶解性总固体（TDS）。在这9项指标中，只要有一项以上达到标准要求即可确定为矿泉水，而且可以根据这9项指标的含量情况划分矿泉水的类型[2]。按9项指标要求，对长白山区8个有代表性泉点检测结果，如表1所示。

表1　长白山天然矿泉水部分矿泉界限指标　单位（mg/L）项目峡谷泉飞龙泉仙池泉大泉眼青龙泉泉阳泉白浆泉光明泉锂＜0.005＜0.005＜0.005＜0.005＜0.005＜0.005＜0.005＜0.005锶0.0540.0680.0160.0800.0560.0330.0590.059锌

溴化物＜0.05＜0.05＜0.05＜0.05＜0.05＜0.05＜0.05＜0.05碘化物＜0.005＜0.005＜0.005＜0.005＜0.005＜0.005＜0.005＜0.005偏硅酸50.044.563.944.538.930.636.161.2硒00000000CO 2

18

11

24

11

9

7

11

20

在检测长白山天然矿泉水中，矿泉水中溶解的二氧化碳多数在7mg/L 到24mg/L 之间，发现有些泉眼中含有微量的锶，在某些矿泉水中还含有少量的锶和锂；总体状况特点偏硅酸含量非常高，在30.6mg/L（泉阳泉）到63.9mg/L（仙池泉）之间，不但明显高于《饮用天然矿泉水》国家标准（GB8537-1995）中规定的偏硅酸含量为25.0mg/L 这一数值，而且比国际著名的依云矿泉水还要高。相对的，硼酸盐含量很低，在某些样品中甚至没有检测出。这是因为在长期的地质年代中，长白山受到一系列构造断裂、隆起、褶皱、岩浆活动等强烈作用，把地球深处的稀有元素带到地壳表层，使深部地下水脉在漫长的溶滤过程中，受矿化作用从岩层中获得了大量的稀有成分，形成了高偏硅酸、低矿化度的高品位矿泉水。据实验测试分析，长白山地区各岩组SiO 2丰度均在50%以上，尤其是玄武岩类，其非晶质含量较高，为地下水中偏硅酸的富集提供了充分的物质来源[3]。

在中国，人们对矿泉水的了解尚有很大的局限性，只局限于无污染、纯天然和含有矿物质这三方面，而对其健康方面的作用尚缺乏认识，相关研究也有待深入。随着人们的生活水平、健康意识以及对矿泉水的认识的不断提高，近年来对矿泉水的需求正在不断增加，市场上已明显呈现出逐步替代纯净水的趋势。矿泉水作为自然资源，分布有限，人们对“天然、安全、营养、健康”水资源的需求的持续增长将会促进长白山地区矿泉水资源的开发，其市场潜力巨大，而且长白山地区原始的自然生态环境和丰富的矿泉水资源也会支撑市场需求。

参考文献：

[1]尹军，张小雨等.长白山地区天然矿泉水水质特性分析[J].净水技术，2008，20（12）21～23.

[2]中华人民共和国国家标准（GB8537-1995）饮用天然矿泉水标准[S].[3]李峥.长白山地区矿泉水产业发展战略研究.吉林大学硕士论文，2009：60～75.

吉林省教育厅“十二五”科学技术研究项目（吉教科字[2014]第242号）

吉林建筑大学青年科技发展基金项目（J20111023）

长白山矿泉水功能特性及类型特征分析

张小雨1　周晓亮2

1.吉林建筑大学市政与环境工程学院　吉林省长春市　130118；

2.长春光华学院　吉林省长春市　130033

摘　要：为全面分析和评价长白山天然矿泉水功能特性与类型特征，对位于长白山地区8个有代表性矿泉点峡谷泉、飞龙泉、仙池泉、大泉眼、青龙泉、泉阳泉、白浆泉、光明泉的水质水量状况进行了调查分析，结果表明，长白山矿泉水属于高偏硅酸、低矿化度型矿泉水，同时含有极其稀有、对人体健康有益的碳酸矿泉水、硅酸矿泉水、硒矿泉水、锌矿泉水、锂矿泉水、锶矿泉水。

关键词：矿泉水；功能特性，类型特征中图分类号：TE08 文献标识码：A

第4卷　第36期2014年12月

文章被我刊收录，以上为全文。

此文章编码：2014D

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