浅谈动物饲料与畜产品安全关系

１ 饲料安全是畜禽产 品安全 的重要基础
⑤ 饲料 供 给 必 ； 』 ｊ ｆ 与 畜 禽生 理需 要 一 致 ，从 营 养和 饲料 配 方 Ｌ 所 谓 饲 料 安 全是 指 饲 料 产 品 必 须 对 动 物 健 康 和 正常 生 长 ， 十 态环 境 的 可持 续发 展 ，人类 健 康和 生 活不 会 产生 不 利影 响 。包 保 证畜 禽 的健康 体质 。 括 饲料 和饲 料添 加 剂 中不 含有 埘 饲 养 的动物 健 康造 成 实 际危 害 ， Ｉ 且不 会 存 养殖 产 品 巾残 留 、蓄 积和 转 移 的有 毒 、有 害物 质 或
直至追 究刑事 责任 。
２ ． ４ 增强畜牧行业企业的责任心 ，加强企业诚信文化建 设
企 业 的责 任 心 首 先 是 要 埘 ｎ己 所 制 造 的 产 品 负 责 ， 能 造 （ １ ） 是饲 料 原料 巾微 生物 毒素 超过 国家标 准限量 ，导致 饲料 假 、造 毒 、造 …危 及 消 费 者 命 的产 品 … 来 、存 介 ＝ 业 巾大 力矗 产品 的微 生物 毒素 超标 ，对 饲 养动 物和 畜产 品造 成危 害 ； 传 、倡 导 诚信 观 念 ，提 升 企业 运 作 的道德 素 质 ，不能 危 害消 费 （ ２） 是饲 料 原料 ｒ ｆ １ 致 病菌 如沙 门氏菌 、大 肠杆 菌等 超标 ，导 的 身体健 康 和生命 安 全 。 敛饲 料产 品致 病 菌超标 ，对 饲养 动 物和 畜产 品造 成危 害 ； （ ３） 是饲 料原 料 中含 有动 物致 病病 毒 等 ，如禽 流感 病 毒 、 口 蹄疫 、疯 牛病 病毒 等 ，对饲 养 动物 和畜 产 品造成 危 害 ； 料产 品农 药趟 标 ，对例 养 动物 和畜 产 品造成 危害 ； （ ５） 是 饲料 原料 中重 金 属 含量超标 ，例如 铅 、汞 、砷 、氟 、
安全 有直 接 的影 响 ，主要表 现存 ：
产 品 的加 １ 一 、储 藏 、运 输 、销售 等环 节 相 关信 息 进行 记录 ．从
实 现 在 发生 疫情 或 出 现质 量 安全 事 件 时 ，能 对仔 在 的 问题进 行 有 效 追踪 和溯 源 ，及 时加 以解 决 。 ２ ． ３ 加 强 畜 产 品 质量 安全 立法 确 保 畜 产 品安 牟 ＝ 是 畜 产 品生 产 者 、供 应肯 、管卵 部 门 的 责任 ，应通 过 完善 的 国 家立 法 及地 方 或部 门法规 明确规 定 各 的 职 责 。对造 成 畜产 品质 量安 全 事 故的 行政 领 导 、生 产 和 检测 机 构 进行 责 任追 究 ，尤 其 是加 大 对 不法 ｑ 二 产 经 营行 为的 惩罚 力度 ，
Hale Waihona Puke Baidu
２ ． ２ 建 立 畜 产 品 质 量 安 全 的可 追 溯 系统 日前 我 同正 积极 推 进 完 善 动 物 标 识及 疫 病 可追 溯 体 系 的 建
设 ，对 动物 进行 加 施标 识 ，可对 动物 的饲 养 、运 输 、屠 宰及 动 物
素 ；饲 料 产 品 以及 利用 饲 料产 品 生产 的养殖 产 品 ，不 会危 害人 体 健 康 或 对 人类 的生 存 环 境 产 生 负 面影 响 ；或 者 虽 然 含有 这 些 物 质 ，但 不会 通过 畜 禽产 品 或 动物 饲养 环 境转 移 而 对人 类 健康 和 自 然 造成 危 害 。而 安 全 的畜 产 品应 该 足没 有人 畜 共 患病 ，没有 超 标 违 禁 物 、有 害化 学 物 质和 兽 药残 留。饲 料 是人 类 动物 性 畜产 品 的 ， 产 原料 ，是畜 禽的 “ 粮 食 ” ，是 畜禽 生 长 的物 质基 础 ，也 是 人 类 的 间接 畜 产 品 ，其 质量 直 接影 响 到畜 禽产 品安 全 ，对 于保 证 饲 料 质 量 安全 对 畜牧 业 能 否可 持续 的发展 至 关重 要 。 饲料 安 全是 肉 蚩 等 动物 源 性 畜产 品安 全 的 基础 ，同畜 禽 产 品安 全一 样 直接 关 系到 人 类 的健康 与牛 存 。畜 产 品 的安 全 ，首 先是 饲 料 的安 全 ，因 为饲 料 本身 的安 全是 生产 放 心畜 产 品 的基 础 。饲 料 安 全对 畜产 品
① 饲 料生 产应 实行 全程 质量 控制 ； ② 选 用合 格 的饲料 添 加剂 ，杜绝 存饲 料 巾添加 违 禁物 ； ③改 革 和完 善饲 料管 理体 系 ，要严 格 生产 准入 ； ⑧ 加强 基 础研 究 和 技术 开 发 ，小 断 开发 应用 新 型 安全 饲 料添
加袁 Ｉ ｌ ；
任心 。
题 会 影 响畜 产 品 的安 全性 ，同其 他 产 品 的质量 安 全 问题 相 比 ，饲 ２ ． １ 加 强饲 料 质 量 的 监 管 ，确 保 饲 料 安 全
料 中的 不安 全 因素 短 时 间 内不可 能 完 全消 除 ，在 饲 喂过 程 中蓄 积 存动 物 体 内 的有毒 有 害 物质 对环 境 造 成 的污 染或 通 过人 体 蓄积 所 造 成 的影 响是 长 期 的 。针对 这 一安 全 问题 的突 显 必须 采取 相应 的 解 决对 策 。
牧 业 论 坛
中 国畜 牧 兽 医 文 摘
２ ０ １ ７ 年
３ ３ 卷
第５ 期
浅谈动物饲料 与畜产 品安全关系
韩伯枝
（ 江苏省东 台市 安丰镇 畜牧兽 医站 ，江苏 东台 ２ ２ ４ ２ ２ １ ）
［ 摘 要 ］ 随 着社 会 经 济迅 速发 展 和人 民 生活 水平 的不 断提 高 ，人 们 对 畜产 品 的质 量要 求也 越 来越 高， 动物饲 料 与 畜产 品安 全 关 系十 分 密切 相 关 ，饲 料 质 量 好坏 直 接 关 系到 畜 产 品 的质 量 安全 ， 而畜产 品直 接 关 系到 人 类 生命 安 全 与健 康 。近 年来 食 品 安 全事 故 频 发 ，使 得人 们 对 畜产 品 安全 生产 状 况愈 加 关注 ，绿 色安全 的 畜产 品越 来越 受 到人 们 的青 睐 。 因此 ，生 产绿 色无公 害 的 畜牧产 品 已成 为 全世 界人 民的 共 同呼声 ，也 戍 了畜牧 业可 持 续发展 的 基本要 求 。 ［ 关键词 ］饲 料 畜产品 食 品 安全 饲 料 足 畜产 品 生产 的主要 原 料 ，饲 料 的质 量 不仅 与 动物 的 生 产能 力 有关 ，而且 与 动 物产 品 的质 量密 切 相关 。饲料 的安 全性 问 息传 递 机制 ，加强 畜 产 品质 量安 全 立法 和 增 强畜 牧行 业 企 业 的责