高中化学(新教材)课件《化学品的合理使用》
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滥用药物危害很大。如没有医生处方长期服用安眠药或镇静剂；滥用
_□0_4__抗_生__素___；运动员服用兴奋剂；__□_05__吸__毒___对个人和社会的危害极大，一
定要远离毒品。
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安全使用食品添加剂
1．着色剂、增味剂 (1)着色剂 天然色素：红曲红、β－胡萝卜素、姜黄、叶绿素铜钠盐、焦糖色。 合成色素：苋菜红、柠檬黄、靛蓝等。
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合理用药
1．药物在促进人类健康的同时，可能对机体产生与用药目的无关的
_□0_1_有__害__作__用_。
2．合理用药必须在医生、药师的指导下，遵循安全、有效、经济和适
当等原则。主要考虑__□_0_2_药__物___和___□0_3__机_体 ___两个方面。
常用的抗氧化剂：抗坏血酸(即_□0_6_维__生__素__C_)。
4．营养强化剂
常见添加营养强化剂的食品：
(1)加碘食盐(在食盐中添加_□0_7__碘__酸_钾___)。 (2)中老年壮骨乳粉(在奶粉中添加__□0_8_碳__酸__钙__、维生素 D 等)。
(3)婴幼儿配方奶粉(在奶粉中添加 DHA、维生素、硫酸锌、硫酸亚铁等)。
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1．豆浆属于胶体分散系，在豆腐制作过程中的点卤这一环节中，利用了 胶体的什么性质？
提示：利用了胶体的聚沉的性质。
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提示
2．有人说，西药是人工合成药，有毒，不能随便吃；中药是天然的，无 毒，多吃少吃都没关系。你认为对吗？
提示：不管是中药还是西药，合成的还是天然的，都有毒。俗话说“是 药三分毒”，总之，要对症下药，按量服用，不可滥用。
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提示
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知识点一 化肥、农药的合理施用
1．农业生产中常用的化肥 氮肥、磷肥、钾肥、复合肥 (1)氮肥 主要种类： 尿素 CO(NH2)2 氨水 NH3·H2O 氯化铵 NH4Cl 碳酸氢铵 NH4HCO3 硫酸铵(NH4)2SO4 硝酸铵 NH4NO3
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2．常用的农药 有机磷农药、有机氯农药(现已禁用)。 (1)有机氯农药 有机氯农药主要有六六六和滴滴涕(DDT)，曾因广谱、高效、价廉、急 性毒性小而广泛使用。 (2)有机磷农药 有机磷农药是继有机氯农药以后被广泛使用的一类农药，使用的多为高 效低毒低残留的品种。如：乐果、敌百虫、敌敌畏、甲胺磷等。 有机磷农药在自然界极易分解，污染食品后残留时间较短。
(2) 增 味 剂 ： 味 精 — 化 学 名 称 为□_0_1_谷__氨__酸__钠_ ， _□_02__无______ 色 晶 体 ， ___□0_3__易____溶于水。
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2．膨松剂、凝固剂
常见的膨松剂：_□0_4_碳__酸__氢__铵__、__碳_酸__氢__钠_______。 在制作豆腐时需要加入凝固剂(如盐卤等)，其原理是胶体的_□_0_5_聚__沉____。
化学品的合理使用
[明确学习目标] 1.了解化肥、农药对农业生产的作用与危害及合理施用 化肥、农药的方法。2.了解合理用药的重要性及滥用药物的危害。3.了解常见 食品添加剂以及如何合理使用食品添加剂。
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化肥、农药的合理施用
1．农作物生长必须的三大化肥是_□_01__氮__肥__、_□_0_2_磷__肥______和__□0_3__钾__肥___。 合理施用化肥，除了要考虑_□_0_4_土__壤__酸_碱__性__、__□0_5__作_物__营__养__状__况____等因素，
3．防腐剂、抗氧化剂 (1)常用的防腐剂：苯甲酸、苯甲酸钠、山梨酸、山梨酸钾、亚硝酸钠等。 亚硝酸钠是一种防腐剂和护色剂，但同时，亚硝酸钠又是毒性较强的物
质之一，还会和食物作用生成致癌物质。亚硝酸钠外观与食盐相似，要严防
误食中毒。
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(2)抗氧化剂—防止食品在空气中被氧化而变质。
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(3)农药中毒家庭应急处理 ①迅速使接触中毒者脱离现场，脱去被污染的衣服、鞋帽等。 ②用清水或肥皂水(敌百虫忌用)彻底清洗中毒者皮肤及头发，剪去指甲。 ③ 口 服中 毒者 应尽 早催 吐及 洗胃 ， 可用清 水 或肥 皂水 (敌 百虫 忌用 )500 毫升灌胃，然后诱导催吐，反复进行至呕吐物中无大蒜味为止。 ④对于昏迷、抽搐患者必须专人护理，让患者平卧，头朝一侧以利于口 腔内分泌物排出，及时清除口腔内异物，保持呼吸道通畅。 ⑤在送往医院抢救途中若患者呼吸停止需立即进行人工呼吸急救。
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(4)复合肥料 这类肥料含有氮、磷、钾三种元素中两种或全部营养元素。 主要种类： 硝酸钾 KNO3 磷酸二氢铵 NH4H2PO4 磷酸氢二铵(NH4)2HPO4 (5)怎样合理使用化肥 了解各种化肥的成分及化学性质，避免意外事故，避免降低肥效，如将 草木灰与含可溶性 Ca(H2PO4)2 的磷肥混用，由于两者可以发生化学反应，生 成难溶性的 Ca3(PO4)2，将导致磷肥肥效降低。铵态氮肥和碱性草木灰混合 使用会产生氨气，降低氮肥的肥效。
还必须根据化肥本身的性质进行科学施用。
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如硝酸铵___□0_6__受_热___或_□_0_7_经__撞__击__易发生爆炸，必须作改性处理后才能 施用；过量施用化肥不仅造成浪费，还会造成水体富营养化，产生__□0_8__水__华___ 等污染现象；不合理施肥化肥还会影响土壤的_□_0_9_酸__碱__性__和_□1_0_土__壤__结__构_。
2．人类早期使用的农药有除虫菊、烟草等植物和□_11__波__尔__多_液__、石灰硫黄
合剂等无机物。
后来，人们研制出有机合成农药(如有机氯农药、有机磷农药)，使农药
向___□1_2__高__效_、__□_1_3_低__毒___和__□1_4__低_残__留__的方向发展。
农药施用不当会破坏害虫与天敌的生态平衡，还会造成大气和水污染。
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(2)磷肥 主要种类： 磷矿粉 Ca3(PO4)2 钙镁磷肥 Ca3(PO4)2 和 Mg3(PO4)2 的混合物 过磷酸钙 Ca(H2PO4)2 和 CaSO4 的混合物 (3)钾肥 主要种类： 硫酸钾 K2SO4 氯化钾 KCl 草木灰 K2CO3
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_□0_4__抗_生__素___；运动员服用兴奋剂；__□_05__吸__毒___对个人和社会的危害极大，一
定要远离毒品。
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安全使用食品添加剂
1．着色剂、增味剂 (1)着色剂 天然色素：红曲红、β－胡萝卜素、姜黄、叶绿素铜钠盐、焦糖色。 合成色素：苋菜红、柠檬黄、靛蓝等。
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合理用药
1．药物在促进人类健康的同时，可能对机体产生与用药目的无关的
_□0_1_有__害__作__用_。
2．合理用药必须在医生、药师的指导下，遵循安全、有效、经济和适
当等原则。主要考虑__□_0_2_药__物___和___□0_3__机_体 ___两个方面。
常用的抗氧化剂：抗坏血酸(即_□0_6_维__生__素__C_)。
4．营养强化剂
常见添加营养强化剂的食品：
(1)加碘食盐(在食盐中添加_□0_7__碘__酸_钾___)。 (2)中老年壮骨乳粉(在奶粉中添加__□0_8_碳__酸__钙__、维生素 D 等)。
(3)婴幼儿配方奶粉(在奶粉中添加 DHA、维生素、硫酸锌、硫酸亚铁等)。
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1．豆浆属于胶体分散系，在豆腐制作过程中的点卤这一环节中，利用了 胶体的什么性质？
提示：利用了胶体的聚沉的性质。
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2．有人说，西药是人工合成药，有毒，不能随便吃；中药是天然的，无 毒，多吃少吃都没关系。你认为对吗？
提示：不管是中药还是西药，合成的还是天然的，都有毒。俗话说“是 药三分毒”，总之，要对症下药，按量服用，不可滥用。
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知识点一 化肥、农药的合理施用
1．农业生产中常用的化肥 氮肥、磷肥、钾肥、复合肥 (1)氮肥 主要种类： 尿素 CO(NH2)2 氨水 NH3·H2O 氯化铵 NH4Cl 碳酸氢铵 NH4HCO3 硫酸铵(NH4)2SO4 硝酸铵 NH4NO3
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2．常用的农药 有机磷农药、有机氯农药(现已禁用)。 (1)有机氯农药 有机氯农药主要有六六六和滴滴涕(DDT)，曾因广谱、高效、价廉、急 性毒性小而广泛使用。 (2)有机磷农药 有机磷农药是继有机氯农药以后被广泛使用的一类农药，使用的多为高 效低毒低残留的品种。如：乐果、敌百虫、敌敌畏、甲胺磷等。 有机磷农药在自然界极易分解，污染食品后残留时间较短。
(2) 增 味 剂 ： 味 精 — 化 学 名 称 为□_0_1_谷__氨__酸__钠_ ， _□_02__无______ 色 晶 体 ， ___□0_3__易____溶于水。
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2．膨松剂、凝固剂
常见的膨松剂：_□0_4_碳__酸__氢__铵__、__碳_酸__氢__钠_______。 在制作豆腐时需要加入凝固剂(如盐卤等)，其原理是胶体的_□_0_5_聚__沉____。
化学品的合理使用
[明确学习目标] 1.了解化肥、农药对农业生产的作用与危害及合理施用 化肥、农药的方法。2.了解合理用药的重要性及滥用药物的危害。3.了解常见 食品添加剂以及如何合理使用食品添加剂。
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化肥、农药的合理施用
1．农作物生长必须的三大化肥是_□_01__氮__肥__、_□_0_2_磷__肥______和__□0_3__钾__肥___。 合理施用化肥，除了要考虑_□_0_4_土__壤__酸_碱__性__、__□0_5__作_物__营__养__状__况____等因素，
3．防腐剂、抗氧化剂 (1)常用的防腐剂：苯甲酸、苯甲酸钠、山梨酸、山梨酸钾、亚硝酸钠等。 亚硝酸钠是一种防腐剂和护色剂，但同时，亚硝酸钠又是毒性较强的物
质之一，还会和食物作用生成致癌物质。亚硝酸钠外观与食盐相似，要严防
误食中毒。
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(2)抗氧化剂—防止食品在空气中被氧化而变质。
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(3)农药中毒家庭应急处理 ①迅速使接触中毒者脱离现场，脱去被污染的衣服、鞋帽等。 ②用清水或肥皂水(敌百虫忌用)彻底清洗中毒者皮肤及头发，剪去指甲。 ③ 口 服中 毒者 应尽 早催 吐及 洗胃 ， 可用清 水 或肥 皂水 (敌 百虫 忌用 )500 毫升灌胃，然后诱导催吐，反复进行至呕吐物中无大蒜味为止。 ④对于昏迷、抽搐患者必须专人护理，让患者平卧，头朝一侧以利于口 腔内分泌物排出，及时清除口腔内异物，保持呼吸道通畅。 ⑤在送往医院抢救途中若患者呼吸停止需立即进行人工呼吸急救。
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(4)复合肥料 这类肥料含有氮、磷、钾三种元素中两种或全部营养元素。 主要种类： 硝酸钾 KNO3 磷酸二氢铵 NH4H2PO4 磷酸氢二铵(NH4)2HPO4 (5)怎样合理使用化肥 了解各种化肥的成分及化学性质，避免意外事故，避免降低肥效，如将 草木灰与含可溶性 Ca(H2PO4)2 的磷肥混用，由于两者可以发生化学反应，生 成难溶性的 Ca3(PO4)2，将导致磷肥肥效降低。铵态氮肥和碱性草木灰混合 使用会产生氨气，降低氮肥的肥效。
还必须根据化肥本身的性质进行科学施用。
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如硝酸铵___□0_6__受_热___或_□_0_7_经__撞__击__易发生爆炸，必须作改性处理后才能 施用；过量施用化肥不仅造成浪费，还会造成水体富营养化，产生__□0_8__水__华___ 等污染现象；不合理施肥化肥还会影响土壤的_□_0_9_酸__碱__性__和_□1_0_土__壤__结__构_。
2．人类早期使用的农药有除虫菊、烟草等植物和□_11__波__尔__多_液__、石灰硫黄
合剂等无机物。
后来，人们研制出有机合成农药(如有机氯农药、有机磷农药)，使农药
向___□1_2__高__效_、__□_1_3_低__毒___和__□1_4__低_残__留__的方向发展。
农药施用不当会破坏害虫与天敌的生态平衡，还会造成大气和水污染。
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(2)磷肥 主要种类： 磷矿粉 Ca3(PO4)2 钙镁磷肥 Ca3(PO4)2 和 Mg3(PO4)2 的混合物 过磷酸钙 Ca(H2PO4)2 和 CaSO4 的混合物 (3)钾肥 主要种类： 硫酸钾 K2SO4 氯化钾 KCl 草木灰 K2CO3
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