山西家常炒面的做法

山西家常炒面的做法

第1步：锅里放足量的清水，大火烧开

第2步：水里加入一点食盐

第3步：做好的山西拉面下入锅里，大火煮制。（山西拉面的做法山西：男女建立恋爱关系吃的一碗面——山西拉面）

第4步：等最后一根面条下入锅里，烧煮片刻，至面条无硬芯，用筷子将面条捞出第5步：捞出的拉面立即用凉水冲凉

第6步：拉面放入盘子里，倒入一点食用油，将面条与食用油拌匀

第7步：韭苔摘去根部，用清水洗净后切寸断；香菇摘去根蒂，用清水洗净切丝

第8步：胡萝卜洗净，去皮切成丝；鸡蛋摊成蛋饼切丝。（蛋饼的摊制方法厨房新手摊好鸡蛋皮的10个要领——如何摊

第9步：鸡蛋皮）

第10步：里脊肉切丝，用食盐、自制花椒水、生粉粉抓匀腌制10分钟

第11步：锅里放入食用油，烧至四成热

第12步：放入腌好的猪肉丝，用铲子翻炒至肉丝变色

第13步：放入葱花、蒜片煸香，放入香菇丝

第14步：用铲子炒至香菇水分逼出，变得发干出香味

第15步：放入胡萝卜丝和韭苔段，翻炒均匀

第16步：面条倒在蔬菜上，用筷子快速划散翻炒。10.面条上淋入适量的生抽上色第17步：放入鸡蛋丝

第18步：用筷子快速滑炒1分钟

第19步：蒜切成蒜末，加入锅中

第20步：用筷子滑炒，将蒜末掩盖在面条里，并散发出蒜香味

第21步：香菜洗净切末，放在面条上

第22步：在面条上淋入1匙芝麻香油

第23步：沿锅边淋入1汤匙山西老陈醋

第24步：用筷子划散炒均匀即可

注：可适当调整配料。