炒宽面条的家常做法

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炒面是把面煮熟了再炒吗

炒面是把面煮熟了再炒吗炒面在全国各地都是非常受欢迎的，不管是路边摊还是规模比较大的饭店，都可以看到炒面的身影。

由此可见人们对它的喜爱，做法非常简单，而且也很快，在家里人们也经常做，那么炒面是把面煮熟了再炒吗?一、炒面是把面煮熟了再炒吗炒面不需要先把面煮熟，一般情况下把面炒至七成熟到八成熟左右都是可以的。

如果把面煮熟再拿去炒的话，那么这样做出来的面非常的容易粘锅，而且吃起来也软趴趴的，一点都不劲道。

所以大家在煮面的时候一定要注意，不要把面完全的煮熟。

一般煮至七成熟或者八成熟的面条都是有些生的。

但是这样的面更适合去进行后续的翻炒。

二、做炒面的时候有哪些窍门1.选择合适的面条，一般情况下，我们选择手工面条，因为手工面条相比于机器面条来说，口感是更好的。

而且手工面条一般，质量更好不容易碎掉。

很多时候，我们在家里自己做炒面的时候，会发现做出来的炒面不是一坨一坨的，就是很碎的，那么这样的情况很有可能就是因为没有选到合适的面条。

一般手工面或者挂面都是比较适合当成炒面的面条的。

2.如果我们要做肉丝炒面的话，那么肉可以先提前腌制一段时间，这样可以使做出来的肉丝炒面更香，也能使面条更加的入味。

肉丝一般加入一些盐，生抽和料酒进行腌制，腌制时间不需要太长，因为这毕竟是肉丝，不是纯肉块儿。

如果腌制时间太长的话，会导致做出来的肉丝有点咸，难以下咽。

但是如果腌制时间太短的话，也会使面条不怎么入味儿，因此腌制时间一般把握在八分钟左右即可。

炒面应该算得上是全国各地，大江南北都非常流行的一种美食，而且它的历史非常的悠久，不管在哪一个地方，都可以找的见它的身影。

炒面的做法也是比较简单的，一般情况下我们先把面煮至七成熟到八成熟，再继续炒。

做宽面条怎么做好吃

做宽面条怎么做好吃自制宽面条是一款家常类菜品，是家庭常用食材之一，做宽面条的做法有哪些呢?下面是的做宽面条的做法，欢迎阅读。

做宽面条的做法1食材主料宽面条300g黄豆100g白菜200g番茄100g豆腐150g辅料油适量盐适量五香粉适量韭菜适量香油适量步骤1.炒锅放油，放入泡好的黄豆炒3分钟。

2.再放入白菜炒软。

3.加盐和五香粉调味。

4.再放入番茄炒出红番茄汁。

5.再放入豆腐粒炖两分钟。

6.加适量水煮熟宽面条，在撒上韭菜。

7.再淋上香油，美味的面就好了。

小贴士黄豆要提前泡好的。

做宽面条的做法2第一，可以做炒面：把肉片跟辣椒(辣椒切丝或片)用油和酱油炒一下，把小白菜切成丝，鸡蛋煎成煎蛋备用。

面条煮成六七分熟的样子捞出来用冷开水浸凉，沥干水分。

锅里放油，油热后把先前准备好的肉片炒辣椒、白菜丝先炒一下，再把沥干水分的面条倒进去一起炒个几分钟，最后盛出来把煎蛋放上去就可以吃了~第二就是汤面了，很简单，也是先把肉片用辣椒用油跟酱油炒好(最好放一点水焖煮一会儿，盖交有汤的话面汤更有味道)做成盖交~鸡蛋可以随你爱好做煎蛋或水煮蛋~面条煮到七八分熟的时候，放入洗净切好的白菜，再煮一会儿，盛入面碗，倒入做好的盖交和鸡蛋，就可以吃拉~~ 做好了加点香油做宽面条的做法3材料主料：刀切面300g、肉馅30g、角瓜50g、胡萝卜少许;辅料：油适量、黄豆酱一汤匙、葱一根拌宽面条1角瓜切丁2切小段3肉切末4切小丁5把肉炒变色6放入其他食材煸炒2分钟7放入黄豆酱炒出香味8加点鸡精炒匀9酱卤好了10按常规煮出宽刀切面，11过凉水捞出12放上酱卤拌匀就可以吃了小贴士煮面火候根据食者而定，如果煮给老人孩子，就多煮一会。

炒宽面的做法家常

炒宽面的做法家常
这次做的炒宽面，是用块状的干面条，因为之前吃过一回，特好吃，有劲道，想说这次用来炒的，应该是不错的。

下面小编为你整理了一些炒宽面的做法。

炒宽面的配料
瘦肉250g 干宽面400g 辅料油适量盐适量味精适量料酒10g 生粉适量酱油适量胡萝卜50g青菜80g葱末20g
炒宽面的做法步骤
1.先将肉切薄片。

2.搁入料酒、酱油、生粉。

3.搅拌均匀，入味。

4.小青菜洗干净。

5.胡萝卜去皮，切片。

6.蒜先拍后切末。

7.葱切末。

8.锅里烧水。

9.将干宽面对半掰开，放入开水烫开。

10.将烫开后捞起，搁入凉水中冷却会。

11.捞起面条，控下水分。

12.锅中坐油。

13.放入之前腌好瘦肉片。

稍微翻炒下，让肉表面变色即可起锅。

14.锅中再次热油。

15.搁入蒜末爆香。

16.放入胡萝卜片。

17.放入青菜。

18.将烫开的面条倒入。

19.翻炒几下搁入瘦肉片。

搁入盐、味精调味。

20.在搁入韭菜花，提香。

翻炒几下。

21.在搁入蒜末，亦可关火。

22.装碗，撒些熟白芝麻即可。

炒宽面的小贴士
瘦肉可以先放速冻里头冰会，这样切薄片比较容易哦。

面条烫开后要搁在量水中，防止面条沾一起。

而且口感比较劲道。

[炒面]家庭炒面条做法大全

[炒面]家庭炒面条做法大全言及炒面，自然会想起街上林林总总的面馆或排档里的一种吃食，嗜爱面食的北方人，谁敢说没有吃过炒面条。

这曾是一种价廉味美的主餐，伴以少许的辣子油、醋，就是一顿香喷喷的、很惬意的午餐，或者是晚饭。

大西北就是炒面的领空，独霸一隅，威慑四方。

现在要说的炒面，也是一种吃食，粉末状，灰褐色。

我不知道有多少人熟悉它，并且吃过？我不知道除了兰州，这种称作炒面的食物，还有没有分布？或者甘肃以外，还能见到它，还有人用这种方式吃面？小麦是炒面的原料。

农闲间歇，或者雨天的一个午后，四五个农妇急不可待，聚于某家的院落，或是宽敞的大门前，几块土块，一些稀泥，支起一口直径近一米的大铁锅，一个简简单单的高约七十公分的灶就诞生了。

最早有灶有台，现在简单得只有灶了，其实和懒惰没有任何干系，中午造，晚上拆，要那么齐全，既浪费，又奢华，不符合庄稼人的习惯。

不一会儿，分散而去的女人们各推着一辆架子车又来了。

车上装半袋麦子，一捆洁净的麦草。

他们要干啥呢？拿原汁原味的庄稼人的话来说，就是炒炒面！有的专司烧火，（不能小看火烧军，那人要懂得运筹帷幄，把握好火候，火不能太大，太大了容易焦，又不能太小，太小了，是可以慢工出细活，但几家的小麦都炒熟，得几天啊？晚上还有晚上的活呢，第二天的活也都排满了，耽搁不起呀）有的站着手握铁铲不紧不慢搅动锅里的小麦，（累了，会拎个高腿凳子，坐在上面继续工作）有人盘腿而坐，一上一下扇动簸箕，吹去残余麦秸，使小麦越来越干净。

还需要一人，给小麦均匀地拌水，“醒”一会，然后装袋。

偶尔会有一两只鸡过来，捡吃从锅里飞蹦出来的麦粒，倘若那麦粒已经给炒得滚烫滚烫的，那鸡就惨了，烫得边粗声野气叫唤，边胡乱蹦跳，惹得女人们肆无忌惮地一番笑，都忘记了干活。

麦香飘飘悠悠，弥漫了整个村落，有馋嘴的小孩，饿着肚子的老人，就会被吸引过来，要熟麦粒吃，女人们边奚落他们是馋死鬼，边干活。

吃一两把就行了，见好就收，面可是大家的。

炒面的做法

➢做法一：事先准备好新鲜面条300克、鸡毛菜150克、猪肉丝100克、葱少许、植物油15克、酱油30克、料酒5克、干淀粉1勺、胡椒粉1勺、鸡精0.25勺。

锅内放入足够的清水煮沸，入面条至再次水沸，加入1杯冷水，煮沸后中火保持水沸腾煮2分钟，粗面条要先煮熟，但是不能烂。

煮好后要用冷水洗面，洗掉面条上面的淀粉，这样可以增加面条的吃口。

洗过的面条用盐和少量的油拌匀待用。

肉丝要切的粗一点，用盐、胡椒、料酒、生粉搅拌上劲过油滑熟。

热锅入油，油温后入猪肉丝煸炒至颜色变白盛出。

另起锅入油，油温后入滤干的面条翻炒。

用老抽、生抽酱油、糖、胡椒粉、少量的油一起炒熟，加入鸡精，放入煸炒过的猪肉丝炒匀。

放入鸡毛菜快速煸炒10秒钟关火。

➢做法二：事先准备好面条100克、卷心菜半个、色拉油少许、食盐1勺、醋1勺、生抽适量、耗油1勺、小葱少许。

卷心菜切成细丝备用。

锅中倒入清水煮开后放入面条煮到断生，捞出沥干备用。

炒锅中倒入少许油，放入葱花爆香锅底。

卷心菜下锅爆炒，加入一勺醋翻炒均匀。

放入面条，用筷子抄散。

淋入生抽拌匀。

最后淋入耗油炒匀即可。

➢做法三：事先准备好面条一把、鸡蛋、盐2克、香油3毫升、油15毫升、红辣椒2个、西红柿1个、洋葱1个。

红辣椒洗净切丝，西红柿洗净切薄片，洋葱洗净切丝。

鸡蛋打入碗中，放入少许盐搅拌均匀，倒入热锅中煎炒，至熟盛出，锅内加少许油，放入红辣椒、洋葱炒香。

将面在烧开的锅内焯熟捞出，沥干水分；另锅上，注入适量油，烧热放入面、红辣椒、洋葱、盐、味精稍炒，淋入香油，装盘即可。

干煸炒面的家常做法简单又好吃

干煸炒面的家常做法简单又好吃
吃腻了拉面的做法，把它干煸一下做成炒面的做法来吃，味道绝对比拌面好吃，而且做法也简单。

下面小编分享的是干煸炒面的做法介绍，希望你喜欢!
制作干煸炒面的食材
干煸炒面的做法步骤
1.面剂子拉开盖上保鲜膜醒15分钟
2.拉成较细的拉面
3.入锅煮8成熟捞出，过一下凉开水控干
4.锅内留适量四季豆炒肉，放入拉面翻炒
5.加入适量豆瓣酱炒匀
6.炒至水分全无即可
面条的营养价值
面条的主要营养成分有：蛋白质、脂肪、碳水化合物等。

面条中含有的丰富碳水化合物，能提供足够的能量。

面条中还富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素。

常吃面条的好处
1、面条含有一定量的蛋白质，是维生素和矿物质的主要来源，含有维持神经平衡的必需维生素B1、B
2、B
3、B8和B9，同时，还有钙、铁、磷、镁、钾和铜等人体必需的物质，因此吃面条能使人长寿，故有“长寿面”之说。

2、面条是运动员的最佳食品，它能为运动员肌肉的工作提供必需的葡萄糖。

3、吃面条能使人更加清醒，注意力集中，因为它能缓慢地、有规律地向大脑输送葡萄糖。

4、不会引导起肥胖。

吃面条不会增加体重，已列入减肥食谱。

5、面条不含胆固醇，适合高胆固醇患者食用。

6、有抑制食欲的特点，因为面条在胃中的消化比较慢，使长时间有饱胀感，不易饥饿。

7、能够分解脂肪，因为面条不含脂肪，可使胰岛素保持在正常、稳定的水平，进而保持血糖的长期稳定。

8、面条是用硬小麦和全麦面粉制作的，纤维素含量很高，与用去麸小麦制作的白面包不同，精制面粉缺乏很多营养，因此面条比面包的营养价值高。

面条的23种经典做法,喜欢吃面的朋友注意了

面条的23种经典做法23种家常面的经典做法，吃货赶快学学吧！一、炒方便面1、锅里热少许油，打入一个鸡蛋，翻炒至稍凝固，盛出，不要炒过。

2、再放少许油，放葱姜炝锅，放入绿豆芽，切丝的卷心菜和胡萝卜翻炒均匀，倒入开水（因3、放入面饼和调料拌匀，盖盖焖5分钟，然后大火翻炒收汁。

4、倒入炒好的鸡蛋，拌匀。

加青蒜关火拌匀即可。

二、川味炸酱面1、取一油锅，倒入植物油，油八成热后放入肉末。

2、肉末炒变色后，炒出香味，用小火熬5分钟。

3、加入剁碎的豆瓣，继续翻炒。

4、继续用小火翻炒，直到蓬松的肉末变成干干的颗粒，加入姜末继续小火熬煮。

5、调入五香粉。

搅拌均匀后就起锅。

6、将酱油、醋、花椒粉、鸡精、干辣椒面、葱花、香菜末、胡椒粉、香油放入碗内。

7、将煮好的面条沥干水分，放放入碗内，然后浇上炒好的杂酱。

搅拌均匀即可食用。

三、川香凉面1、鲜面条放进开水中，中火煮至面条8成熟，面条捞出后过凉水降温，然后沥干水分。

2、炒锅里加入适量的油，将花生米炸至酥脆，晾凉后用刀或者擀面杖轻轻拍碎。

3、炒锅里留下一勺油的量，烧至5成热时放入芽放入芽菜末和少许香葱，用中火慢慢炒出香4、在煮好的面条中加入2勺酱油、1勺醋、1勺白糖，适量鸡精、红油拌匀。

四、葱油拌面原料：鲜面条、黄瓜、香葱。

做法：面条煮熟，过凉开水备用。

锅里热油，加葱碎，小火炸至葱变黄，发糊之前捞出不要。

生抽，醋，盐，香油，芝麻拌匀即可。

五、豆角焖面1、锅中加油烧葱蒜爆香，然后放入豆角炒匀。

2、翻炒半分钟后，加入酱油白糖盐拌匀，淋入清水没过豆角表面，后加盖用中火焖至汤汁烧3、将火力调到最小，用铲子将豆角均匀的铺在锅底，鲜面条分两次加入，均匀的铺在豆角上面淋上一层刚刚倒出的汤汁。

4、加盖中小火慢慢焖，直到水快要收干，最后用筷子将面条和豆角拌匀，撒上剩余的蒜末、六、鸡脯肉热汤面1、将鸡脯肉切成条状，蒜苗香菜洗净后切碎。

2、将鸡肉用盐、料酒、淀粉、白胡椒粉拌了抓匀，备用。

3、热锅倒油，油热至3、4成后，放入鸡脯肉，滑炒，放入一点酱油，待变色后即可关火。

厨房美食菜谱：生日炒面的做法

厨房美食菜谱：生日炒面的做法
我和老爸的日子排的很近，这几天连着吃了好几天的炒面，老爸炒的炒面老好吃了。

炒面时搭配上喜欢的各式蔬菜，当然不要忘了加入点荤的，如肉丝，不用十分钟，一碗香喷喷又营养丰富的炒面就端在了手里，美味又实惠。

过生日当然要吃面啦，我们家的招牌面条，是老爸的拿手韭黄肉丝炒面。

这样简便方便的炒面没有几个人不爱，不仅口味好，而且制作起来快速省事，即可做早餐，午餐，也是晚餐的好选择，百变的搭配，真是让人百吃不厌。

食材
主料：
面条250g
韭黄
油适量
盐适量
酱油3勺
冬笋半颗
肉丝适量
韭黄1把
步骤
1.面条煮8分熟，沥干，放入3勺酱油，一勺精制油拌匀备用
2.韭黄洗净备用
3.冬笋去壳，放水中煮熟，切丝，肉丝放淀粉拌匀，过油锅至8分熟
4.起油锅，放少量精制油，下韭黄翻炒，下肉丝，冬笋丝，翻炒均匀盛起
5.将面条倒入，大火翻炒半分钟
6.倒入刚才炒好的其他材料，大火翻炒，放入盐等调味料
小贴士：1、炒面条的时候，尽量不要用锅铲，用锅铲容易将面条炒断，也容易使面条粘连；最好用筷子来炒；将面条从锅子里挑起，顺势抖散开来，反复多次，这样炒出来的面条水分散发得比较好，不容易粘连在一起，口感好
2、用来做炒面的面条，不要煮得太烂，煮至七八分熟就差不多了，面条还要再经过炒制会完全熟透，如煮得太熟，炒出来的面条口感不好
3、吃炒面我个人喜欢加些米醋拌匀，吃起来别有一番风味。

炒面条做法大全带图解炒面条好吃做法

炒面条做法大全带图解炒面条好吃做法材料圆粗面、卷心菜、猪肉，葱、生抽、老抽做法1、猪肉切丝，用生抽、鸡精、食用油、生粉拌匀;卷心菜切丝、葱切末备用2、将面条放入沸水中煮一下，大约一分钟即可，捞出面条放入冷水中过凉，这样面条就不会粘黏了，在捞出面条放入碗中备用3、锅中放少许油，烧热，放入肉丝翻炒，变色后快速盛出;再将卷心菜放入锅中煸炒，加盐、鸡精、糖、老抽和少量水，盖上锅盖小火焖煮大约一两分钟4、将面条均匀铺在煮好的卷心菜上，用中小火拌炒，面条上色均匀后盖上锅盖，用小火焖一下，面条入味后加入肉丝继续翻炒，使水分收干，撒入葱花即可材料油面300公克，牛肉片100公克，鲜香菇2朵，蒜末1/2茶匙，红萝卜片20公克，油菜50公克，水350㏄，盐1/2茶匙，酱油1大匙，糖1/2茶匙，酱油1大匙，糖1/2茶匙，地瓜粉1大匙，米酒1/2茶匙，胡椒粉1/4茶匙做法1.将牛肉片加入腌料抓匀，腌分钟，鲜香菇切片，备用。

2.取锅烧热后，加入2大匙沙拉油，放入作法1的牛肉片、蒜末炒至颜色变白，加入油面、香菇片、红萝卜片，以中火炒3分钟。

3.于作法2加入水与所有调味料，开中火保持沸滚状态，盖上锅盖焖煮2分钟，加入油菜，以大火煮至汤汁收浓即可。

材料主料：面粉30斤、牛肉10公斤配料：牛肝3斤、白萝卜10斤调料：花椒7两、草果1两、桂子5钱、姜皮1两、清油0.5斤、味精3分、食盐1斤、胡椒粉3钱、香莱、蒜苗、葱花、各半斤，灰水7两、辣子油酌量。

做法1、先把牛肉及骨头用清水洗净，然后在水里浸泡四小时(血水留下另用)，将牛肉及骨头下入温水锅，等即将要开时撇去浮沫，加入盐4两，草果5钱，姜皮5钱及花椒2钱用纱布包成调料包清水淘洗去尘后，也放入锅里，小火炖五小时即熟，捞出稍凉后切成1厘米见方的丁。

2、牛肝切小块放入另一锅里煮熟后澄清备用。

桂籽、花椒、草果、姜皮温火炒烘干碾成粉末，萝卜洗净切成片煮熟。

蒜苗、葱花切未、香莱切小节待用。

3、将肉汤撇去浮油，把泡肉的血水倒入煮开的肉汤锅里，待开后撇沫澄清，加入各种调料粉，再将清澄的牛肝汤倒入水少许，烧开除沫，再加入盐、胡椒粉、味精、熟萝卜片和撇出的浮油。

炒面的17种做法，色泽金黄勾人食欲，味道更是鲜香味美清淡适口

炒面的17种做法，色泽金黄勾人食欲，味道更是鲜香味美清淡适口炒面的17种做法，色泽金黄勾人食欲，味道更是鲜香味美清淡适口一、酱油炒面食材鲜面条230g、胡萝卜1/4根、白菜叶1片、菠菜2颗、鸡蛋1个、盐适量、糖适量、香油适量、酱油适量、植物油适量。

做法1、胡萝卜切丝，白菜梗切粗丝，菠菜切段，焯水备用；2、白菜叶切条备用；3、煮锅里倒是适量清水，调入少量盐、植物油烧开后，将面条放入锅里煮至8分熟；4、煮好的面条捞出，拌入适量植物油；捞出的面条要迅速拌入植物油，否则会黏在一起；5、炒锅烧热，倒入适量植物烧热；6、将第一步的材料全部倒入锅里翻炒至8分熟状态；7、倒入面条，用筷子拨炒，调入适量酱油；调入适量糖，翻炒均匀；8、放入白菜叶继续翻炒，食物都熟了之后，调入适量盐，香油，翻炒均匀后关火；9、另起油锅，敲入一颗鸡蛋煎好，将煎好的鸡蛋盖在面条上即可。

二、五彩炒面食材面条100克、香菇3个、胡萝卜适量、香菜2棵、豆芽菜适量、火腿肠一根、葱末适量、鸡蛋一个、生抽一勺、盐适量、糖少许。

做法1、蒸锅放笼屉，将面条铺散在笼屉上蒸熟。

2、鸡蛋放入碗中打散。

3、将平锅烧热，加入少许油，将鸡蛋摊成蛋皮。

4、将摊好的蛋皮切丝，香菇切丝，胡萝卜切丝，豆芽洗净去根备用。

5、火腿肠切成合适长短的丝，香菜去叶留梗切段备用。

6、将蒸好的面抖散，刷少许油备用。

7、锅内放适量油，烧至六成热后放入葱末爆香。

8、将香菇、胡萝卜、豆芽菜下锅翻炒至变色断生。

9、锅内加入一勺生抽翻炒均匀，加入火腿肠翻炒均匀。

10、放入面条翻炒均匀，加入适量盐和少许糖。

11、加入香菜和蛋皮丝，翻炒均匀后出锅。

三、鲜虾炒面食材味千拉面1包、紫甘蓝几片、鸡蛋2个、姜4片、葱半根、油适量、生抽少许、虾300克、生菜半个、胡萝卜半根、蒜4瓣、盐适量、糖适量、料酒适量。

做法1、姜、蒜切片、生菜、胡萝卜、紫甘蓝切丝备用。

2、虾洗净去掉虾线，放入姜片、蒜片、盐、料酒腌制10分钟。

炒面条的家常做法步骤【养生健康食谱大全】

炒面条的家常做法步骤
文章导读
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\xa0 \xa0今天小编要介绍给大家的是炒面条的家常做法了，北方人比南方人爱吃面食，特别是炒面条了，在北方几乎家家中午吃的都是面条，或者煮，或者炒，如果你有幸娶到一个北方姑娘，或者嫁给一个北方男孩，不会做面条的话就可能因为饮食问题而大动肝火了，下面就一起来了解一系炒面条的家常做法有哪些吧。

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\xa0 \xa0一、炒面条步骤
\xa0 \xa0四十克辅料火零点五根白菜叶三片洋葱零点五个青红椒一根盐适量生抽一勺鸡精适量 .面条煮熟，立即投入凉水中。

火腿切丝，白菜切丝，洋葱切丝青红椒切粒，炒锅放油烧热，加入洋葱丝爆香。

加入白菜丝，煸炒。

加入生抽。

加入面条，搅拌。

出锅前放入青红椒，盐、鸡精，香油搅拌即可。

\xa0 \xa0二、小贴士
\xa0 \xa0面条千万别煮过了，稍微有点硬心即可出锅。

所用材料也可以自由发挥，别拘泥。

\xa0 \xa0三、面条的由来。

炒面的简单制作方法教程

炒面的简单制作方法教程-炒面是很常见的食物，一般在北方都是当主食来食用的。

那么怎样才能炒出色香味俱全的一盘炒面呢?你想了解炒面的做法吗?跟着小编一起来学习一下吧!炒面所需食材炒面的做法步骤1.把面煮到8分熟。

2.捞出沥干水分。

3.把各种蔬菜切成丁。

4.锅中放油烧热下入猪肉碎，抄香变色。

5.放入西红柿和洋葱丁煸炒。

6.加入料酒酱油糖盐继续煸炒。

7.放入芹菜丁翻炒均匀。

8.倒入沥干水的面条。

9.用筷子搅拌均匀，汤汁被面条吸干。

小贴士蔬菜按自己的喜好可随意搭配，我建议洋葱和西红柿要保留，这两种蔬菜即有营养。

还对炒出的面增加了香味。

三丝培根炒面的做法原料：紫甘蓝、洋白菜、胡萝卜、担仔面、培根、葱蒜末适量、熟芝麻一勺。

调料：醋、酱油、香油制作方法：1。

把紫甘蓝和洋白菜掰开后用清水洗净，胡萝卜洗净削皮。

2。

将紫甘蓝、洋白菜、胡萝卜切成丝3。

取几片培根切成丝。

4。

我喜欢用这种成团的干担仔面做炒面，大型超市都有售。

5。

想让这炒面好吃，有个秘诀，就是把面条煮到八分熟后捞出，趁热撒上些香油，拌匀。

6，为了方便待会儿吃，也方便面条和菜丝融合在一起要在面条上横竖切两刀。

7。

切点蒜末和葱末8。

把培根放入热锅中翻炒，培根会出些油，可以把培根炒焦点。

9。

在炒的微焦的培根里放入葱末和胡萝卜丝翻炒一两分钟。

10。

放入紫甘蓝和圆白菜丝翻炒一会。

11。

见菜丝有点塌后下入面条翻炒。

12。

培根是咸的，不用加盐了，加点酱油，在根绝自己的口味习惯加点醋翻炒均匀，调好味后放入蒜末拌匀就可以关火了，盛盘后在表面撒点熟芝麻就可以享用了。

炒面的16种吃法

炒面的16种吃法鱼香木耳炒面用料糖；醋；料酒；盐；酱油；蒜末；姜末；葱花；泡椒；木耳；面条做法▪鱼香汁：这是正宗的比例:糖4.5,醋6,料酒3,盐1,酱油少许,然后放入碗里调匀备用...(因为是炒面,所以不用水淀粉了,不想炒的面浆糊糊的)▪首先,木耳泡发切丝,面煮熟备用.▪锅里热油,放入泡椒炒出一定红油后,放入蒜末,姜末,炒香后,放入木耳,炒至断生.▪然后放入面条,翻炒片刻后,放入事先调好的鱼香汁,翻炒均匀,最后撒上葱花,翻炒片刻出锅~丁丁炒面用料手擀面；猪肉；白菜；洋葱；番茄；大葱；番茄沙司；生粉；生抽做法▪手擀面用手或用刀改成丁状；放入加有盐和油的水中煮熟，捞出过冷水控干备用▪猪肉切肉丝，加生粉和生抽腌制；放入油锅炒至变色装盘备用▪白菜、洋葱、大葱切段；番茄切小块▪炒锅热油，加入番茄块炒软出汁▪加入洋葱、大葱段和白菜炒一会儿，再倒入番茄沙司（这个量自己控制下，喜欢多放点，怕酸加点白糖）▪倒入一小碗的白开水，煮开，调好味道，最后倒入面丁和肉丝翻炒均匀，即可肉丝炒面用料猪肉丝；胡萝卜；韭菜；豆芽；姜；蒜末；老抽；生抽；白胡椒粉；水淀粉；蚝油；盐；糖做法▪猪肉丝加老抽、生抽、白胡椒粉、水淀粉腌制30分钟。

胡萝卜洗净切丝，韭菜洗净切段▪面条入锅煮到8成熟捞出过凉水，洗过的豆芽用开水焯烫二十秒▪锅内油六热后，下姜蒜末炒香，之后加入腌好的肉丝翻炒至变色，加韭菜段和胡萝卜丝继续翻炒2分钟▪加入焯过的豆芽快速炒匀后，加入滤干水份的面条继续翻炒均匀▪调入适量老抽，蚝油，盐，糖炒匀后立刻出锅东北蛋炒面用料鸡蛋2个；面条400克；青椒1个；胡萝卜半个；黄瓜半个做法▪青椒、黄瓜、胡萝卜切好待用▪将面条蒸到9成熟，捞出~▪锅内入油，爆香配料，依次倒入面条、调入老抽、盐、生抽煸炒片刻~▪好吃的蛋炒面，喷香出炉了~配上一个大大的鸡蛋饼蛋包炒面用料炒面；鸡蛋2个；干淀粉料酒；豆芽；卷心菜；肉丝；胡萝卜做法▪将2个鸡蛋打散，加入一小勺干淀粉和少许料酒混合均匀，最好过一下筛，煎出来的蛋皮会更漂亮；煸炒豆芽、胡萝卜、卷心菜和肉丝做成酱油炒面备用▪平底锅倒入少许植物油，用厨房纸抹匀至没有流淌的油；锅加热后倒入蛋液，快速旋转形成蛋皮，一定要用小火，且不要翻面；待蛋皮底部凝结表面尚未完全凝结时放上炒面包成月牙形（部分蛋液有助于封住边缘）；随后淋上番茄沙司即可随意炒面用料圆白菜；胡萝卜；火腿；拉面切面都可做法▪圆白菜胡萝卜火腿切丝▪水烧开煮面到8分熟捞出备用▪油烧开放入圆白菜胡萝卜火腿各种丝炒，▪加入面条，然后加入花椒面，少量白糖，酱油，蚝油，盐，翻炒，如果干可以加少许水▪炒制颜色均匀即可，关火，可放少量醋搅拌然后出锅姜丝炒面用料鲜面条2人份；香菇四五朵；青椒1个；胡萝卜一截；生姜一块；生抽1大匙；盐1/2小匙；绍酒（可略）1小匙；陈醋1小匙；香油几滴做法▪青椒去籽切细丝，胡萝卜切细丝，香菇去蒂切丝，生姜切细丝待用▪锅中烧开水，下入鲜面条煮至八分熟，捞出过冷水，然后控掉水待用▪锅烧热下油，下姜丝炒香，接着下入香菇胡萝卜青椒丝超软，加入控干水的面条炒匀，加生抽、盐、绍酒同炒匀，关火，点陈醋香油拌匀即可。

炒面的做法步骤图文教程

炒面的做法步骤图文教程炒面是日常生活中常见的一种美味，很多人都喜欢自制美味的炒面食用。

小编给大家分享了炒面的做法，快来试试吧。

炒面食材准备炒面的制作过程1.准备原料：圆白菜、炒面、猪瘦肉、胡萝卜、葱、蒜2.胡萝卜、猪肉切丝，葱、蒜切末3.圆白菜切丝4.蒜末用清水浸泡5.热锅下油，放入葱花煸炒出香味6.肉丝下锅翻炒7.放入炒面，用筷子挑散8.分别放入酱油、精盐调味，倒入适量清水，防止粘锅9.另起一锅翻炒圆白菜丝10.菜丝断生放入胡萝卜丝11.将炒面肉丝等放入锅中，翻炒均匀，放入生蒜调味12.最后调入蘑菇精，出锅。

小贴士1、炒面中最后烹入的生蒜起很大作用。

2、炒面和菜丝分开炒一下，因为成熟度不一样，然后再一起翻炒调味。

简易版炒面的做法材料猪里脊肉260克，盐1/2茶匙，生粉1大匙，老抽酱油2茶匙，水1.5大匙，真空包装炒面一袋454克，生抽酱油3大匙，橄榄油1.5大匙，冬笋1个260克，红柿子椒半个134克，油菜600克，橄榄油2.5大匙，葱花1大匙，姜蓉1茶匙，蒜蓉1大匙，盐1茶匙，头抽酱油1大匙，白胡椒1/6茶匙，香油2茶匙。

做法1、头一天，猪肉切片片拌上所有2料，用手抓捏匀，保湿冰箱过夜。

2、当天，大锅内放10杯水置炉上，开大火煮滚后，加面条搅散，开大中火煮1分钟，沥干水后拌上4料3、拌好的面放入不粘锅里，置炉上开大中火，两面煎至微黄盛出备用。

原不粘锅内放橄榄油1.5大匙置炉上，开大中火，放入肉片炒至八成熟，捞出备用。

4、原不粘锅再加橄榄油1大匙，炒香8料里的蒜蓉，姜蓉和葱花，笋片翻炒片刻，然后放入油菜和红柿子椒丝，炒至菜断生。

5、放入9料的调味料兜匀，然后放入炒过的肉片兜匀，关火后放入煎好的面条和10料香油拌匀即可。

炒面制作方法

炒面制作方法
炒面，是一道美味可口的中式面食，制作简单，口感丰富，深
受人们喜爱。

下面，我将为大家介绍一下炒面的制作方法。

首先，我们需要准备食材。

制作炒面所需的食材有面条、蔬菜、肉类、调料等。

面条可以根据个人口味选择，比较常见的有挂面、
粗面等。

蔬菜可以选择青菜、胡萝卜、豆芽等，肉类可以选择鸡肉、牛肉、猪肉等。

调料一般包括盐、酱油、鸡精、料酒等。

接下来，将面条煮熟备用。

将锅中加水煮沸，放入面条，煮至
面条变软后捞出备用。

然后将蔬菜和肉类切好备用。

接下来，开始炒面。

首先，在锅中倒入适量的食用油，加热至
七成热后，放入切好的肉类，翻炒至变色。

然后加入蔬菜，继续翻
炒至蔬菜变软。

接着加入煮熟的面条，均匀地翻炒均匀。

然后，加入调料。

根据个人口味适量加入盐、酱油、鸡精、料
酒等调料，翻炒均匀，让面条充分吸收调料的味道。

最后，出锅装盘。

待炒面炒至香气四溢，面条均匀上色后，即
可出锅装盘，撒上一些葱花或者香菜点缀，美味的炒面就做好了。

炒面制作方法就介绍到这里，希望大家能够按照以上的步骤尝试制作一下，相信一定会做出美味可口的炒面。

祝大家成功！。

12种家常面条做法

第一道：肉末干拌面这碗面做好后，一粒粒酥香的肉末粘在筋道十足的面条上，吸溜一大口到嘴里，越嚼越香。

喜欢吃辣的话，可以放一点辣椒油，绝对美的很。

具体制作方法第一步：准备食材。

猪肉末300克、面条500克、青菜几棵、姜适量、蒜适量、香葱适量。

（肉末最好选择带点肥的，那样口感最好。

）第二步：往肉末里放入半勺淀粉、1勺料酒抓匀后，再放入1勺食用油抓匀。

（一定是抓匀，不是搅拌起劲哦，否则在炒的时候，肉末容易粘连在一起。

）第三步：锅中倒入少许油，油热后将肉末放入锅中煸炒至颜色变白，如图。

第四步：把姜末、蒜末放入锅中煸炒出香味。

第五步：往锅中放入1勺郫县豆瓣酱煸炒出红油。

第六步：往锅中放入2勺生抽、1勺老抽、2勺白糖、半勺盐煸炒均匀。

第七步：炒好的肉末，如图。

第八步：提前往装面条的碗里放入1勺生抽、1勺醋。

第九步：开始煮面条，水烧开后将面条放入锅中。

第十步：面条快熟的时候，将青菜放入锅中焯熟，然后即可关火。

第十一步：把面条捞入碗中，放入青菜和炒好的肉末，再撒少许香葱碎，拌匀即可开动了。

第二道：酱油炒面这道酱油炒面鲜香十足，有滋有味也有嚼劲，再因为放了一些青菜，非常爽口。

这也是一道省时省力的主食，十几分钟就可以做好。

亲们若是喜欢，不妨试试看哦~具体制作方法第一步：准备食材。

新鲜面条400克、青菜100克、香葱30克。

（青菜可以随自己的喜好来选择。

）第二步：将青菜、香葱分别切成段。

第三步：锅里倒入适量的水烧开，然后将面条放入锅中。

第四步：面条快熟的时候，将青菜放入锅中烫几十秒。

第五步：将面条与青菜一起捞出放凉水盆中。

第六步：锅中倒入适量的油，油热后将香葱放入锅中小火煸炒出香味。

第七步：将面条和青菜一起捞出，控干水分，然后放入锅中，大火翻炒匀均。

第八步：沿着锅边倒入10毫升的生抽、5毫升老抽，翻炒均匀后再放入2克盐、5克白糖、1克鸡精调味，再次翻炒均匀后淋少许香油即可关火盛出。

第三道：茄子肉丁面这是一碗非常家常的面条，酱香浓郁，口感爽滑，制作简单。

炒面的面是煮熟还是蒸

炒面的面是煮熟还是蒸炒面是深受大家喜爱的一种美食，因为制作过程比较简单。

所以对于一些没有经验的人来说，也是素菜炒面。

非常友好的。

但是尽管如此，还是要解释一些比较常见的问题。

那么炒面的面是煮熟还是蒸?一、炒面的面是煮熟还是蒸炒面的面一般先煮。

一般情况下来说，我们都会选择先把它煮一段时间，然后再去炒。

因为这样可以使做出来的炒面更好，如果选择蒸的烹饪方式的话，我们很难控制蒸的时间。

并且如果我们选用蒸的烹饪方式的话，做出来的面就更像拌面。

但是我们在煮的时候要注意不要把面完全的煮熟，最好把面先煮到七成熟或者八成熟即可，因为如果把面完全的煮熟的话。

这样的面再拿去翻炒是非常容易粘锅的，而且做出来的炒面很有可能变成一坨一坨的，看着很不美观，让人非常的没有食欲，而且口感也不怎么样。

二、炒面有哪些种类1.素菜炒面。

顾名思义，这个炒面中加入的配菜都是一些素菜，比如说豆芽，青菜等等。

这些蔬菜营养成分比较多，并且做法也很简单，非常适合懒人。

2.肉丝炒面。

其实很多人是无肉不欢的，那么这些人如果在做炒面的时候，可以尝试着做一下肉丝炒面，做法其实相差不大，但是口感却是天差地别的，肉丝炒面当然是更香的，而且也不容易让面条糊锅。

3.鸡蛋炒面，做鸡蛋炒面比较难的一点就是很难控制好油的加入量。

并且鸡蛋需要提前炒熟，不能和面条一起炒。

如果大家觉得单单只有鸡蛋比较腥的话，还可以加入一些火腿片等等配菜。

做出来的炒面口感是非常棒的，而且也很有营养。

炒面的做法非常多，而且通常做几分钟就可以出锅，因此很受大家的欢迎。

但是就算是这样，做炒面的时候也需要注意很多的细节，一般情况下，我们炒面前要煮面，而不是去蒸，这样做出来的炒面才会更好吃。

山西家常炒面的做法

山西家常炒面的做法
第1步：锅里放足量的清水，大火烧开
第2步：水里加入一点食盐
第3步：做好的山西拉面下入锅里，大火煮制。

（山西拉面的做法山西：男女建立恋爱关系吃的一碗面——山西拉面）
第4步：等最后一根面条下入锅里，烧煮片刻，至面条无硬芯，用筷子将面条捞出第5步：捞出的拉面立即用凉水冲凉
第6步：拉面放入盘子里，倒入一点食用油，将面条与食用油拌匀
第7步：韭苔摘去根部，用清水洗净后切寸断；香菇摘去根蒂，用清水洗净切丝
第8步：胡萝卜洗净，去皮切成丝；鸡蛋摊成蛋饼切丝。

（蛋饼的摊制方法厨房新手摊好鸡蛋皮的10个要领——如何摊
第9步：鸡蛋皮）
第10步：里脊肉切丝，用食盐、自制花椒水、生粉粉抓匀腌制10分钟
第11步：锅里放入食用油，烧至四成热
第12步：放入腌好的猪肉丝，用铲子翻炒至肉丝变色
第13步：放入葱花、蒜片煸香，放入香菇丝
第14步：用铲子炒至香菇水分逼出，变得发干出香味
第15步：放入胡萝卜丝和韭苔段，翻炒均匀
第16步：面条倒在蔬菜上，用筷子快速划散翻炒。

10.面条上淋入适量的生抽上色第17步：放入鸡蛋丝
第18步：用筷子快速滑炒1分钟
第19步：蒜切成蒜末，加入锅中
第20步：用筷子滑炒，将蒜末掩盖在面条里，并散发出蒜香味
第21步：香菜洗净切末，放在面条上
第22步：在面条上淋入1匙芝麻香油
第23步：沿锅边淋入1汤匙山西老陈醋
第24步：用筷子划散炒均匀即可
注：可适当调整配料。

宽面的做法通用3篇

宽面的做法通用3篇宽面的做法 1主料面粉150g 胡萝卜适量油麦菜适量洋葱半个__1个辅料蒜头2瓣小葱适量老抽，生抽适量胡椒粉适量盐适量步骤1. 将面粉中放少量盐，(比较劲道)加温水和成面团，不要太软。

2. 让面醒着，把蔬菜__改刀。

大团圆照片，呵呵!3. 锅中烧水，在烧水时把醒好的面团擀成薄饼，用刀切成宽约3cm 的长条，然后把长条面用手拉长，(传说中抻面那样就可以啦)，水开后放入抻好的宽面，煮熟，捞出即可。

4. 开始炒啦!锅中放油，油热后依次加入蒜片，洋葱，胡萝卜，__，老抽，炒一下再放入油麦菜翻炒后加入煮熟的宽面放适量盐，胡椒粉，生抽，炒均匀，出锅!5. 装盘，撒小葱!开吃!小贴士如果不想和面就直接去市场买现成的吧!可以放各种自己喜欢的菜。

宽面的做法 2食材主料宽面条250g辅料油适量盐适量葱适量蒜2瓣辣椒面1勺圆白菜2片干姜适量醋适量花椒面适量步骤1.圆白菜撕片，葱蒜切末2.买的现成的面条，做这个面用了一半，不过是一起煮的3.烧水煮面，这个面是宽面，所以要比正常面煮的时间长点，我看面熟没熟，就是用筷子把面夹断，看里边有没有白芯，没有就熟了，呵呵4.面熟后捞出放入盛有凉水的盆里5.把圆白菜片放入刚煮面的锅里汆熟6.捞出冷水淘一遍7.控干圆白菜放入面碗底部8.菜上捞入面条9.面上边放葱蒜末，少半勺干姜面，少半勺花椒面，一小勺盐，放一大勺辣椒面，我家没有辣椒面就用以前炸的有点干的`辣椒了10.锅里倒油，怎么也得平时舀面的勺子多半勺，烧至冒烟11.把烧热的油泼到辣椒和调料上12.油泼面大功告成，吃的时候加入适量醋，我喜欢吃醋就放的多了些，其实带些酸味会很好吃，大家尝试下。

宽面的做法 3食材主料猪瘦肉适量柿子1个尖椒1个宽面条300g辅料油适量盐适量葱适量干姜适量豆瓣酱1大勺蒜蓉辣酱1大勺黄瓜半根圆白菜1片大料面适量花椒适量蒜适量步骤1.肉切末，柿子尖椒切条，葱蒜切末2.热油先把肉末放入炒白3.放一大勺豆瓣酱，一大勺蒜蓉辣酱4.炒出红油后加多半勺干姜面，半勺花椒面，少半勺大料面，一勺盐，少许酱油，放入尖椒葱蒜炒香5.倒入__炒匀6.加半碗水熬至汤汁浓稠7.肉酱成8.开始煮面，和油泼面一起煮了这么多，宽面条煮的时间要长些9.煮熟捞入有凉水的盆里，因为肠胃不好，就过了一遍凉水，喜欢吃冷的可以多过几遍10.黄瓜和圆白菜适量切丝11.面捞入碗内，铺上菜丝，浇上肉酱拌匀即可。

爆锅面条的家常步骤超级简单

爆锅面条的家常步骤超级简单爆锅面条，又称炝锅面，做法也是很简单的，是用油锅炝炒下锅菜之后，加水煮的面条，吃的超级满足。

下面跟小编一起了解爆锅面条的做法吧，希望你喜欢!制作爆锅面条的食材爆锅面条的做法步骤1.猪瘦肉切丝，姜切丝，豆芽洗净。

2.锅入油，下入姜丝，肉丝，炒至变色。

3.放入豆芽，炒软，再放入盐、十三香、胡椒粉，炒香。

4.锅中倒入400ml清水，煮开，放入面条，煮熟，至汤汁浓稠，即可食用面条的做法推荐榨菜肉丝面材料：瘦肉、榨菜、葱、面条、料酒、酱油、湿淀粉。

做法：(1)瘦肉切成丝，加入料酒、酱油、湿淀粉拌匀，腌制10分钟;榨菜切成丝后先泡20分钟去除咸味。

(2)锅中倒入油，放入肉丝炒散，再放入榨菜，炒匀后盛出。

(3)水烧开后放入面条煮熟后捞出，放入碗中，再放入炒好的榨菜肉丝和葱花即可食用。

鸡丝凉面材料：白斩鸡、面条、黄瓜、芝麻酱、麻油、糖、酱油。

做法：(1)面条煮熟后捞出，在冷水中过一下。

(2)白斩鸡切成丝，黄瓜洗净切成丝，均放在煮好的面条上。

(3)芝麻酱放入碗中加入麻油搅匀，再加入酱油、糖用冷开水稀释，然后淋在鸡丝凉面上即可食用。

家常炒面材料：面条、鸡蛋、青菜适量，老抽、蚝油、香油少许。

做法：(1)水烧开后下面条，放点食用油，煮到6成熟就可以。

(2)面条放入冷水过凉后再放入碗里控干水分后再放几滴油拌一下。

(3)把青菜焯好水后放入冷水里过量。

(4)在面条里放半勺老抽上色，加半勺左右蚝油调味。

(5)热锅冷油，放入面条煸炒，不断用筷子翻炒，把水分全部炒出后放入青菜煸炒到有些面条有点焦了淋上香油就可以了。

6.再煎个鸡蛋放在炒面里，配上一碗紫菜汤什么的更绝。