鸡蛋面条的家常好吃做法

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鸡蛋挂面怎么做好吃又简单挂面和什么一起煮好吃

挂面是家家户户常备的面食，在煮面的时候，加个鸡蛋，味道会更加鲜美，那么鸡蛋挂面怎么做好吃又简单呢?

一、鸡蛋挂面怎么做好吃又简单

准备好挂面、鸡蛋、葱、姜、酱油、盐、醋、香油。

首先坐锅开水，同时把姜剁成姜末，放入开水中，大火煮开后把火关小，再打入荷包蛋。

锅中下入挂面，用中火开始煮，调味的时候，盐不要放太多，酱油也只需要上个色就可以了，不需要放味精或者鸡精，清淡比较好。

二、挂面和什么一起煮好吃

1.准备好挂面300g、油适量、盐适量、西红柿适量、香油适量、鸡蛋1个，把西红柿切成小块，葱花切好，在锅中放入适量的油之后，再放入葱花、西红柿，然后加入清水。清水马上开的时候放入挂面，再加入盐，把鸡蛋打散在碗中，挂面煮熟的时候选择倒入锅中，然后用筷子快速的进行搅动，之后再加入少量的蚝油以及适量香油就可以吃了。

2.准备好挂面100g、西红柿1个、鸡蛋1个、小葱1根、盐适量、油适量、味精适量，在热锅中放油，等到油微微热的时候就加入西红柿块，炒到西红柿出水的时候，根据个人口味加入加适量的水，大火烧开后，用小火熬上4-5分钟。起锅之前加盐调味，盛入碗中，之后再起锅烧水，温水的时候放入挂面，煮熟之后放到西红柿汤碗中，

然后放上荷包蛋，葱花以及少许的味精就可以了。

三、挂面怎么煮不粘

想要让挂面制作出来味道好，在煮挂面的时候可以在锅中加入少量的食盐，大概每一斤的水中需要加15克的盐，这样煮出来的挂面不容易出现糊烂的情况。

在煮挂面的时候，在水中加入一汤匙的菜油，挂面不但不会出现黏连的情况，而且可以防止面汤起泡沫溢出锅的情况产生。下面条的过程中适量的加点醋，可以除掉面条的碱味，还可以让面条变得更白。

厨房美食菜谱：青菜鸡蛋面的做法

因为今天早上起得晚，早餐吃的比较晚，所以到午饭的时候还不饿，于是易妈就下了点面条

食材

主料：

面400g

香油适量

盐适量

鸡精适量

味极鲜适量

水适量

步骤

1.锅里放开水，煮滚之后下面条

2.把面条放入锅中，待面条煮熟之后即可捞出

3.碗里放适量盐，鸡精，味极鲜，香油和开水

4.把面条放入碗中

5.事先炒好的青菜鸡蛋

6.把青菜鸡蛋放在面条上，这样一位青菜鸡蛋面就做好咯

小贴士：下面条煮开之后可以适量放点冷水，然后待第二次煮开即可关火，这样煮的面条比较爽滑

厨房美食菜谱：面条卧鸡蛋的做法

这几天老公也不知怎幺了，就想吃面条，已经连着吃了一个星期的面条了，还是要吃。我喜欢吃卧鸡蛋，今天我就用面条卧鸡蛋，一举两得了。

食材

主料：

面条150g

鸡蛋

油适量

盐适量

油菜适量

步骤

1.锅中放入适量的油，煎太阳鸡蛋

2.太阳鸡蛋煎得八分熟时，加入清水

3.煮开后加入油菜

4.放入面条

5.放入适量的盐

6.加入适量的香油

7.面条煮熟即可

8.香喷喷的面条卧鸡蛋就好了

小贴士：煎鸡蛋时有点粘锅，小火就好些。

鸡蛋面的做法

鸡蛋面是一道口味独特、简单美味的传统美食。下面是制作鸡蛋面的详细步骤：

1. 准备所需材料：鸡蛋面条、鸡蛋、生抽、盐、香油、葱花和一些喜欢的蔬菜。

2. 将面条放入开水中煮熟，捞起后沥干水分备用。

3. 取一个碗，将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和少许生抽，搅拌均匀。

4. 取一口平底锅，加热并加入适量的食用油，待油温升高后，倒入鸡蛋液。

5. 用铲子轻轻翻炒鸡蛋液，使其煎至蛋饼状。

6. 将煎好的鸡蛋饼切成细丝备用。

7. 取一个大碗，放入事先煮熟的面条，加入少许生抽、适量的盐和香油，搅拌均匀。

8. 将切成丝的鸡蛋放在面条上，并撒上葱花和喜欢的蔬菜作为装饰。

9. 最后，用筷子搅拌均匀，让面条充分吸收鸡蛋和调料的味道。

10. 鸡蛋面做好后，可以根据个人口味加入适量的辣椒油或者

酱油增加风味。

以上就是制作鸡蛋面的步骤，简单易学，营养美味。享用时可根据个人喜好加入喜欢的调料和配菜，让味道更加丰富多样。

鸡蛋空心菜面条的做法

素菜也能够做出非常棒的感觉，因为鸡蛋空心菜面条就是一道令人非常期待的食谱，大蒜是必不可少的调味料，制作过程中要加入盐、橄榄油、陈醋，根据个人口味加入，这道素菜夏季吃更适合，帮助开胃刺激食欲。

1、准备好食材

2、先将锅烧热，放油

3、将鸡蛋煎好

4、鸡蛋煎好后再放入开水（加开水后面汤越煮越浓，汤又白）

5、再放入面条煮熟

6、面条熟后放入调料（酱油、盐、胡椒粉），再放上空心菜，最后撒上葱花。

7、美味又营养的鸡蛋面条出锅了。

在下班之余做一道鸡蛋空心菜面条使得生活更加有生活的味道，鸡蛋空心菜面条的做法简单易操作，而且吃的健康有营养是家常菜必备之选。

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厨房美食菜谱：青菜鸡蛋面的做法

看似简单营养全面的青菜鸡蛋面。

青菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，一个成年人如果每天吃500克青菜，就能满足人体所需的维生素、胡萝卜素、钙、铁等，为保证身体的生理需要提供物质条件，有助于增强机体免疫能力。

挂面易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。

鸡蛋中所含的营养对于人来说仅次于母乳。

食材

主料：

挂面100g

青菜

鸡蛋1枚

香油适量

盐适量

生抽适量

鸡精适量

椒盐适量

大葱1/2棵

步骤

1.准备食材

2.将盐、生抽、鸡精、香油、椒盐混合拌匀备用

3.葱切丝、鸡蛋对半切开备用

4.青菜洗净沥水备用。青菜让我洗的有点惨。

5.锅子加入水烧开

6.水开下面

7.面开下青菜稍煮

8.下入拌好的料

9.放入切好的大葱丝

10.拌匀稍煮关火

11.装碗放入鸡蛋OK。开饭了

小贴士：洗青菜时：先洗去浮尘，然后用食盐水泡十分钟左右藏在叶子里的小虫虫就会自动掉下。然后再过一、二次清水。

鸡蛋面条的不同好吃做法

鸡蛋面条的做法【1】

材料

1.面400克，鸡蛋3个，西红柿2个

2.盐，味精，花生油

做法

1.热锅后加适量油加热至6成，将打发好的鸡蛋盛倒入翻炒，炒好盛在碗里。

2.将西红柿切小块，放入锅中，炒出汁小宝爱吃自制的香茹肉丸，我有加了些一起炒下，加入2L开水。

3.水沸腾后，放入炒好的鸡蛋，加入面条，煮2分钟，加适量盐，味精。

4.喜欢吃筋道一点的，可在加开水后，先加盐。

鸡蛋面条的做法【2】

材料

面条、西红柿、土鸡蛋、番茄酱、小葱、盐、食用油。

做法

1、将西红柿放开水中烫一会，去皮，切小丁;

2、打2个鸡蛋到碗里，加一点水打成鸡蛋液;

3、炒锅里加入适量油，烧热后倒入打好的鸡蛋液，用铲子划散，凝固后盛出;

4、炒锅内再倒入油，下西红柿翻炒几下，加入水、盐、番茄酱小火煮10分钟左右;

5、煮得番茄汁绸绸的时候，倒入炒好的鸡蛋，关火;

6、用另外一个锅烧开水，下面条煮熟，加一点盐;

7、将面条捞出，沥干水分，倒入碗中，然后浇上番茄鸡蛋汤，撒上葱花既可。

鸡蛋面条的做法【3】

材料

面条、西红柿、鸡蛋、盐、味精、香油、老姜片。

做法

1、两个西红柿洗净切片，两个鸡蛋捣碎，蛋液里加盐，一块老姜片切碎;

2、锅内放油，油热将蛋液倒入炒成蛋花，盛出;

3、另放油，油热爆香姜碎，将西红柿倒入翻炒，待西红柿出水了将蛋花倒入同炒一会可以加一点点白砂糖，如果你嫌西红柿味太酸的话，但是只加一点点;

4、然后加水煮入味水可以比做汤的时候稍多一些。大概可以煮上五分钟吧，然后盛出倒在面碗里，加盐盐要多一些，味精，香油;

5、另起一锅放水煮面，面好即盛入装有西红柿汤的面碗，撒上香菜，香喷喷。

40款汤面的做法

人的早餐不离粥粉面，面条制作简单、食用方面，而且营养丰富，怎样做宝宝喜欢吃的面条呢?今天，给大家介绍13种美味的家常汤面做法，巧妈必学!

1、蛋蛋鲜汤面

材料：

鸡蛋1个，黄瓜半根，香菇2朵，葱，宝宝面(细面)，鸡汤

作法：

1、黄瓜洗净去皮切小片，香菇洗净去蒂切丝

2、葱切开末，重新加入鸡蛋中，将鸡蛋收编，提少量盐

3、摊鸡蛋：炒锅倒油，油热将鸡蛋液倒入，将鸡蛋摊成金黄色，用铲子将摊好的鸡蛋切成小块

4、煮锅放进鸡汤，汤开，重新加入锅底的黄瓜片、香菇丝和铺不好的鸡蛋块，按宝宝的食量放进宝宝面，蒸熟，重新加入少量盐，出来锅

2、虾肉菠菜面

材料：

面条，熟鸡肝末，新鲜虾肉，菠菜末，鸡蛋，植物油，适量高汤

作法：

1、将虾肉挤干水分后切碎，加少量蛋清，芡粉混合后备用

2、起油锅，重新加入葱和姜片煎香后捞起，放进虾肉煸炒至甜，放进开水烫过的菠菜煸炒片刻

3、将煮熟的鸡肝用刀剁成碎末

4、将面条放进热水锅内，面条软熟后捞入另一小锅内

5、加入高汤及虾肉、菠菜、鸡肝末后旺火煮开，小火再炖片刻

6、把打赢蛋液的四分之一甩入鸡汤内，蒸熟后提适度食盐即为成

3、红烧牛肉面

材料：

牛肉克，面条克，小白菜克，水10杯，葱4根，姜2片，大蒜8粒，八角4粒，辣

椒1根;酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，麻油少许。

作法：

1、牛肉洗净切块，氽烫去血水

2、起油锅，炒作香葱、姜、葱段、八角、辣椒、牛肉，重新加入酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，用中火煎约1小时

3、水烧开，煮熟面条捞出，再烫熟小白菜

4、碗中放进麻油少许、葱花、牛肉汤，重新加入面条、青菜、牛肉即可

怎么煮面条好吃简单做法大全

简单好吃的煮面条怎么做好吃呢?除了米饭，面条想必是最受欢迎的主食了，甚至在北方的一些地方，面条比米饭更受欢迎，越是简单常见的食物想要做好越是不简单，要想面条怎么做好吃美味，也是有着一番讲究的。下面是关于简单好吃的煮面条的做法，快来试试吧。

简单好吃的煮面条做法一

食材准备

面条适量，番茄1个，鸡蛋1个，葱花少许，盐少许。

方法步骤

1、锅中烧开水，将番茄洗净，划破皮煮一会后却皮切丁;

2、面条放入开水锅中煮熟，番茄丁也放入其中;

3、将鸡蛋打散倒入碗中，加入葱花和盐搅匀;

4、然后将蛋液倒入锅中，煮开即可。

简单好吃的煮面条做法二

原料

挂面1000克、胡萝卜400克、精盐适量、鸡脯肉600克、料酒少许、辣酱油适量、葱白2根、香油适量、鲜姜少许、嫩黄瓜400克、味精少许、香醋适量、素油少许。

制作方法

1、将葱白去根洗净、拍松切段。鲜姜洗净切片。

2、将胡萝卜洗净后切成极细的丝，放热油锅中炒熟出锅晾凉。

3、将嫩黄瓜洗干净，切细丝。鸡脯肉洗净后放沸水锅中加入葱段、姜片、料酒和精盐煮至断生即捞出，切成3厘米长的细丝。

4、锅内放半锅水置大火烧沸后投入面条，用筷子拨散加盖煮至面条浮上水面即捞出，放凉开水中焯过，吹风速凉。

5、将面条挑入盘内淋上辣酱油、撒上胡萝卜丝、鸡丝和黄瓜丝，与香醋一起上桌。

简单好吃的煮面条做法三

需要的食材

牛肉500克，冰糖1小勺，豆瓣酱1大勺，番茄酱1大勺，生抽2大勺，葱半棵，盐、八角、香叶、桂皮、陈皮、干辣椒、姜片、香葱、大蒜瓣、小茴香。

做法步骤

1、先将牛肉切成小块，用清水浸泡5个小时左右，每个小时换一下水泡去血水。

鸡蛋面条的做法

鸡蛋面条是一道简单而美味的中式面食，制作起来很简单。下面是制作鸡蛋面条的步骤：

1. 准备食材：面粉、鸡蛋、清水。

2. 将面粉倒入一个大碗中。

3. 打入一到两个鸡蛋，视面粉的多少而定。如果你喜欢面条更有嚼劲，可以增加鸡蛋的数量。

4. 用筷子或者叉子将鸡蛋搅拌均匀，同时慢慢加入清水。

5. 搅拌面粉、鸡蛋和水，直到形成一个均匀的面团。面团应该有一定的弹性，但又不太粘手。

6. 将面团搓成长条状。

7. 用擀面杖将面团擀平，使之薄而均匀。可以在擀面的过程中撒一些面粉，防止面团粘在擀面杖上。

8. 将擀好的面皮切成宽约0.5厘米的面条，可以根据个人喜好调整宽度。

9. 煮一锅开水，加入少许食盐。

10. 将切好的面条放入沸水中，煮熟，时间大约为3-5分钟。

11. 用漏网将煮熟的面条捞出，放入碗中。

12. 可以根据个人口味加入调料，如酱油、醋、蒜末、花生酱等。

13. 搅拌均匀后，可以根据个人喜好加入蔬菜或者肉类，如豆芽菜、青菜、火腿等。

14. 鸡蛋面条完成了，可以享用了。

这道鸡蛋面条简单易做，可根据个人口味调整材料。希望你能享受这美味的一餐！

鸡蛋面的做法

说到鸡蛋面这种面食，相信很多人并不觉得陌生。因为鸡蛋面的味道清香，需要的原材料比较少，而且吃起来柔中有韧，口感不错，主要的是鸡蛋面的营养非常丰富，而且价格也不会太高，一般的人也能够购买和食用。那么到底鸡蛋面的做法是怎么样的呢?制作的时候有什么秘诀呢?

其实鸡蛋面的做法病不复杂，而且在家就能够轻轻松松制作了。但是在做面条的时候一定要掌握技巧，注意面条的水分，压面片时，记得放一些面粉等。下面就给大家详细介绍一下鸡蛋面的做法。

鸡蛋面的做法

清香扑鼻，需要原料少，需要器具少，清淡可口，柔中有韧，有鸡蛋的香味还有小麦的醇香，营养丰富，物美价廉。

鸡蛋面条制作工艺

原料：中筋面粉(饺子粉)250克、鸡蛋50克、水50克、盐2克

制作过程

1、所有原料混合在一起，用筷子把面粉和液体搅成疙瘩状。

2、用手揉成面团，面团很干，要有耐心把他们都揉成团，只需要成团不松散就行，不用揉到光滑状态，过压面机后自然会光滑。

3、

压好的面团分成二块，取其中一块，用擀面杖压得扁一些，让其好过压面机。4、压面机开1档，让面片过压面机3、4遍。5、面片对半折一次，再次过压面机大概3遍。6、转压面机3档，过面片5、6遍，让面片出现自然光滑，用刷子蘸点面粉刷在面片上，再继续过压面机2、3次。7、把面片从中间切对半，压面机转压面5档，二块面片分开过面机，压3、4遍，面条基础面团就做好了。一块压好再压另一块。8、压面机转面条档，在过了5档的薄面片上再撒些面粉，过面条档，细面条就出来了。9、做好的面条上还要再撒上面粉防止其放置久了粘在一起，不要到时候没面条吃变成吃面片儿了。

厨房美食菜谱：鸡蛋煮面条的做法

鸡蛋是一种营养非常丰富、价格相对低廉的常用食品。

它的食用对象A相当广泛，从4～5个月的婴儿一直到老人，都适宜食用鸡蛋。

早餐用鸡蛋煮面条，有营养又能吃得饱。

食材

主料：

面条1块

鸡蛋

油适量

盐适量

葱花适量

步骤

1.准备好一块面条和三个鸡蛋。

葱适量

2.起油锅，把鸡蛋打进去。

3.往鸡蛋中间蛋黄里洒上点盐花。

4.等鸡蛋煎好一面，再翻过来煎另外一面。

5.煎好的鸡蛋，放入锅里。倒进去冷开水或者高汤。

6.把所有煎好的鸡蛋都倒进去。

7.把面条放进去。

8.煮一分钟，用筷子把面条挑散开来。

9.等所有面条都散开，洒上点盐花和葱花，即可上盘。

小贴士：煎鸡蛋的时候，要洒点盐花在蛋黄中，煎出来的鸡蛋才会更香。

面条煮得时候，要用筷子挑散开来，让面条煮得软硬适中。

鸡蛋面条的做法是怎样的？

制作面条的方式有许多中，可能鸡蛋面条是最简单的方式了，因为材料简单，做法也很快捷。制作一碗好的鸡蛋面条，要看它的汤底是否足够好。如果想要快速解决饥饿的问题，可以制作清汤鸡蛋面条。

所需食材

原料：中筋面粉(饺子粉)250克、鸡蛋50克、水50克、盐2克。

二、制作方法

1、所有原料混合在一起，用筷子把面粉和液体搅成疙瘩状。

2、用手揉成面团，面团很干，要有耐心把他们都揉成团，只需要成团不松散就行，不用揉到光滑状态，过压面机后自然会光滑。

3、压好的面团分成二块，取其中一块，用擀面杖压得扁一些，让其好过压面机。

4、压面机开1档，让面片过压面机3、4遍。

5、面片对半折一次，再次过压面机大概3遍。

6、转压面机3档，过面片5、6遍，让面片出现自然光滑，用刷子蘸点面粉刷在面片上，再继续过压面机2、3次。

7、把面片从中间切对半，压面机转压面5档，二块面片分开过面机，压3、4遍，面条基础面团就做好了。一块压好再压

另一块。

8、压面机转面条档，在过了5档的薄面片上再撒些面粉，过面条档，细面条就出来了。

9、做好的面条上还要再撒上面粉防止其放置久了粘在一起，不要到时候没面条吃变成吃面片儿了。

家常拌面做法和配方

1、葱油拌面

食材：面条2两、葱一把、酱油4勺、盐适量。

做法：

1.葱切段备用。

2.色拉油倒入锅中，稍稍加热至温热，放入切好的香葱段。

3.中小火熬制葱油，捞出葱段，油倒入碗中备用。

4.将面条煮熟，将煮好的面过凉，捞出沥干水分。

5.加入1勺葱油，放入些炸干的葱段，淋上酱油，将面拌匀。

2、芝香拌面

食材：鸡蛋2个、荷兰豆20g 、挂面100g 、芝麻酱2汤匙、生抽1汤匙、

香醋2/1汤匙、盐1g 、白糖1g 、蒜3瓣、麻油15ml 、小米椒2个。

做法：

1.将蒜和小米椒切丁。2汤匙芝麻酱、1汤匙生抽、1/2汤匙香醋、1克食盐、1克白糖调成酱汁。

2.后将蒜和辣椒丁拌入酱汁。

3.锅里抹一层薄薄的油，将鸡蛋打散摊成蛋饼，随后切成细丝。荷兰豆放滚水

中焯熟后切成细丝。

4.将煮好的面捞出放入碗中，调入刚做好的酱汁，再放入15毫升麻油拌，最

后加入蛋丝和荷兰豆丝拌匀即可。

3、自制麻酱拌面

食材：面粉210克、水60克、蛋清1个、盐1茶匙、芝麻酱1汤匙、芝

麻油1汤匙、老抽1汤匙、生抽1.5汤匙、料酒1汤匙、糖3茶匙、鸡精1茶匙、辣椒油2茶匙、熟芝麻1汤匙、葱花、香菜。

做法：

1.面粉210G，水60G，蛋清1个，盐1茶匙揉成均匀面团，放冰箱里醒发过夜。

2.第二天取出将面团压扁擀开，表面撒一些干面粉。卷在擀面杖上擀成约

1.5MM厚的面片。

3.撒一些干面粉折叠起来。切成宽约2MM的面条，抖开，干粉防粘。面条下

锅煮熟。

4.用芝麻油将芝麻酱调开，然后加入其它调味料调成酱。

5.捞面，淋酱，拌匀即可。

4、鸡丝凉面

食材：鸡胸脯肉200克、面条200克、油辣子2勺、葱1根、香菜1根、

炒面怎么做

炒面是很多人都爱吃的一种面食，不同种类的面条炒出来不仅味道不同，营养也是有所不同。面中含有大量丰富的蛋白质和碳水化合物、膳食纤维等，可以促进胃肠蠕动及人体的新陈代谢功能。在平时应该多吃一些面食，可以促进人体消化和吸收，减少便秘。还能够提高免疫力。如果您有不懂的地方不妨问我下，我就不说了了吧面条中含有丰富的营养物质，能够起到预防心血管疾病的作用。还有增强机体免疫力和抵抗力等功效哦！平时我们吃腻了面条也可以换换花样哦。今天给大家分享一下比较简单好吃可口而且营养丰富的家常小炒面——炒面。做法：准备好配料：面（干）、鸡蛋两个；葱、姜、蒜、豆瓣酱（建议不要一次加入多一些);盐、鸡精适量。制作步骤：原料准备：面条100克，葱2根，姜4片，蒜3瓣；生抽适量；蚝油1汤匙（以个人口味调汁);淀粉少许；鸡蛋清一个蛋黄3个；植物油适量；食用盐适量。制作步骤1.将葱切段和姜切末放入碗中备用。

一、热锅冷油，放入葱末、姜末和豆瓣酱爆香。

放入蒜末和红椒末炒香。放入面条翻炒均匀。放入1汤匙生抽和1汤匙蚝油，一起翻炒均匀。放入适量清水煮至8成熟左右。将煮好的面捞出沥干水分备用。这一步是让面更好更入味。如果您喜欢吃辣的可以放点干辣椒段哦！

1、面条可以直接用手做，也可以切成条，直接煮即可，不要放入热水中。

尽量不要用凉水浸泡。这样会使面条不够劲道。如果您想吃软一些、口感好的面条，可以买挂面。用挂面和其他蔬菜做炒面。因为胡萝卜比较吸油，所以味道也比较好一点。我是吃过很多人炒的炒面了，所以这个方法也比较适合我。

2、面条要提前用冷水泡发一个小时，这样吃起来口感更劲道。

鸡蛋面的家常做法

一

鸡蛋面的材料

面粉，番茄，牛肉，鸡蛋，葱，葱，蒜，香菜，青蒜

鸡蛋面的做法

1.面粉按人口份和制，一般一个鸡蛋量的面可以下两碗面条。

2.牛肉。

3.香菜、番茄、葱。

4.鸡蛋、大蒜、生姜。

5.鸡蛋加入少许食用盐搅散，盐的多少不像西点制作严格，多一点少一点，不影响制

作效果。

6.将面粉加入，和成稍微硬一点的面团，把面团揉光，醒的时间也没什么特别严格的

标准，最少十分钟以上，长的时候放置一两天也不要紧。

7.醒好的面团在案板上继续揉一会，增加面的韧性，这样制作出来的面条筋道口感好。然后用小擀杖把面团擀开。没有直接用大的擀问题也不大，主要是初期擀的时候，面皮小，小的工具使用起来顺手些。

8.慢慢擀制成需要面条的薄厚状态即可。

9.将擀好的面皮卷在擀面杖上，前后的推移着折叠下来。

10.将折叠好的面皮从中间一斩两段。

11.将截好的面皮摞在一起。

12.一只手放在面皮上，另一只手拿刀，快速的将面条切好，这样不至于将面条压在

一起，也可以保持均匀的力与面条宽窄距离。

13.将手指穿过面条的第一层拉开第一层的面条。

14.然后提起来，面条就可以均匀的排开了，将切好的面条备用。

15.牛肉切薄片，经过冷冻的牛肉不但容易切成，而且组织吃起来口感好，建议提前

冷冻一下再用。

16.番茄切块或者片，随意。葱用刀斜切段，姜切丝，蒜剁碎粒。

17.炒锅放油，爆香蒜粒后，下入牛肉片翻炒变色。

18.加入葱姜与番茄翻炒，边炒边把番茄压碎成汁，加入食盐、十三香、蚝油、生抽

翻炒均匀。

19.加入人口所需的水，烧开。

20.下入面条。

21.面条下锅煮制的时间里，准备青蒜和香菜，今年养的水蒜苗，可以开始割着吃了。

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