现代养猪生产技术
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现代养猪生产技术
第一章 绪 论
目的：通过本章的学习，了解养猪业在国
民经济中地位与作用，提高同学对养猪生产 的兴趣与热情；了解我国及本省养猪生产取 得的成绩与现状，掌握存在的问题，明确今 后的发展方向．
第一章 绪论
一、养猪业在国民经济中的地位与作用
1、提供肉食、肥料、原料与实验动物
猪肉消费占肉类消费的67%。
国外良种引进与选育、 地方猪种资源保护与利用
5、疫病防制成绩显著
尤其是猪瘟疫苗的研制世界领先！ 6 、高新技术研究与应用取得较大进展 主要是现代生物技术、计算机技术、设施技术的 研究与应用。 7、饲料工业发展迅速 全价配合料、浓缩饲料、预混料的生产与使用， 数量世界第二，质量不断提高！ 8、养猪产业管理日趋规范 法规、标准不断完善
3、规模养猪迅速发展
2000年统计，年出栏50头以上的规模场（户）81.2万 个，年出栏肉猪11121.8万头，占全国总出栏数的21.4%； 其中出栏50~3000头的猪场占规模场的99%，出栏猪占 81.4%；3000头以上的场有1%，但出栏数占18.6%。 规模化发展将是必然趋势！
11
4、猪种质量提高
1、生产水平较低
中国
100kg日龄 料重比 >170天 3.0
欧美国家
<150天 2.4
商品猪/母猪/年 <16.9头
>20头
2、兽医工作有待跟进 3、环境保护亟待加强
14
4、标准化和安全性有待提高 06年5月9日：日本“肯定列表制度” 规定16种农、兽药禁止使用 793种农、兽药、添加剂设定54785个限量 标准 对没有设定“限量标准”的执行Leabharlann Baidu一律标准”： 即含量不得超过0.01ppm。 对猪肉检测项目由原来的14项增加到438项！
8
2005年全国生猪主销区数据排名
广东
母猪生产力 1 生猪售价 2 出栏猪总量 7 存栏猪总量 9 猪肉总产量 8 能繁母猪存栏 13
上海
14 1 28 28 28 28
福建 5
7 18 18 17 19
北京 3
5 24 27 26 27
浙江 6
5 16 17 19 18
9
福建养猪发展情况
1995 2000 2002 2003 1885.61 1207.26 87.15 2005 1879.0 1330.1 94.2
15
四、“十一五”期间，我国生猪产业发展的指 导思想 以市场为导向，以促进农民增收为目标， 以科技为支撑，以资源为依托，优化区域布局， 集中力量，加强基础设施建设，大力推行规模 化经营、标准化生产、组织化管理，壮大龙头 企业，培育产品品牌，尽快形成生猪优势产区， 促进我国生猪及产品质量和市场竞争力的全面 提高。
出栏肉猪（万头） 1000.84 1560.81 1770.33 生猪存栏（万头） 863.04
能繁母猪存栏 （万头）66.71
1087.66 1162.60 76.27 80.31
10
2、人均猪肉占有量大幅度提高
年份 人均占有量（Kg）
1952 1978 1999 2005
5.95 9.00 31.58 45.76
3
二、养猪生产的主要成就
1、猪的存栏数和猪肉产量持续快速增长
4
存栏增长率
5
中国生猪存栏占世界总量的比重
6
2005年全国猪存栏和出栏统计
地区 全国统计 北京 天津 河北 山西 内蒙古 辽宁 吉林 黑龙江 上海 江苏 浙江 安徽 福建 江西 出栏（万 头） 66098.6 448.7 481.5 4510.6 627.1 957.7 2301.9 1272.4 1392.2 280.0 2974.9 1867.1 2629.5 1879.0 2237.8 年末存栏（万 头） 48881 218.8 255.5 3064.4 463.3 738.7 1453.6 615.2 1316.8 156.0 1927.2 1213.2 2034.0 1330.1 1566.7 其中能繁母猪 4893.0 20.0 25.3 316.5 41.3 68.4 147.9 70.2 145.3 16.0 148.7 89.0 160.4 94.2 110.3
7
2005年全国猪存栏和出栏统计（续）
山东 河南 湖北 湖南 广东 广西 海南 重庆 四川 贵州 云南 西藏 陕西 甘肃 青海 宁夏 新疆 4585.7 5568.0 3428.4 6176.3 3616.7 2831.9 427.5 1993.3 7105.0 1453.6 2733.6 18.9 930.4 700.1 121.8 163.1 384.0 3238.7 4439.0 2340.3 4435.0 2143.5 3015.0 393.5 1756.3 5744.8 1972.9 2601.7 30.2 764.1 650.2 105.1 122.7 228.5 393.8 517.0 171.5 421.0 162.8 331.6 38.0 164.3 547.6 198.3 256.9 7.5 81.2 71.9 9.2 12.0 55.3
猪粪尿含有丰富的氮、磷、钾及有机质。
猪产品（如皮、毛、内脏）系工业原料。
药物实验及器官移植。
2
2、出口创汇、增加收入 除活猪、猪肉及火腿与罐头等猪肉制品的出口外，猪鬃、 猪皮、肠衣等也是重要的出口产品。 如2005年，出口猪肉及制品38.61万吨，7.18亿美元（与 04年同期比：数量减少6.9%，货值增加38.1%）。 05年供港活猪56批，5240头，46.8万美元。 我国生猪存栏已达世界总量的51%，但生猪及猪肉产品出 口贸易仅占世界总贸易的2%左右！
16
五、十一五”期间，我国生猪产业发展的主要内容
良种繁育体系 良种繁育体系建设以完善现有种猪场，提高种猪 质量，通过原种场、扩繁场、生产场的配套建设，形 成完善的生猪良种繁育体系。鼓励和支持种猪场（企 业）间的联合、兼并和扩大，开展种猪测定、拍卖， 建设种公猪站，应用人工授精技术，促进联合育种， 提高种猪质量和供种能力。
12
有关法规
《种畜禽管理条例》 《动物防疫法》 《饲料与饲料添加剂管理条例》 《生猪定点屠宰管理条例》 《畜牧法》 另有： 《瘦肉型猪选育技术规程》、《猪新品种验收办 法》、《猪人工授精规程》、《种猪测定规 程》、《种猪登记办法》《瘦肉型猪杂交组合 试验技术规程》等行业技术和标准已经颁布。
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三、中国猪业存在的主要问题
第一章 绪 论
目的：通过本章的学习，了解养猪业在国
民经济中地位与作用，提高同学对养猪生产 的兴趣与热情；了解我国及本省养猪生产取 得的成绩与现状，掌握存在的问题，明确今 后的发展方向．
第一章 绪论
一、养猪业在国民经济中的地位与作用
1、提供肉食、肥料、原料与实验动物
猪肉消费占肉类消费的67%。
国外良种引进与选育、 地方猪种资源保护与利用
5、疫病防制成绩显著
尤其是猪瘟疫苗的研制世界领先！ 6 、高新技术研究与应用取得较大进展 主要是现代生物技术、计算机技术、设施技术的 研究与应用。 7、饲料工业发展迅速 全价配合料、浓缩饲料、预混料的生产与使用， 数量世界第二，质量不断提高！ 8、养猪产业管理日趋规范 法规、标准不断完善
3、规模养猪迅速发展
2000年统计，年出栏50头以上的规模场（户）81.2万 个，年出栏肉猪11121.8万头，占全国总出栏数的21.4%； 其中出栏50~3000头的猪场占规模场的99%，出栏猪占 81.4%；3000头以上的场有1%，但出栏数占18.6%。 规模化发展将是必然趋势！
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4、猪种质量提高
1、生产水平较低
中国
100kg日龄 料重比 >170天 3.0
欧美国家
<150天 2.4
商品猪/母猪/年 <16.9头
>20头
2、兽医工作有待跟进 3、环境保护亟待加强
14
4、标准化和安全性有待提高 06年5月9日：日本“肯定列表制度” 规定16种农、兽药禁止使用 793种农、兽药、添加剂设定54785个限量 标准 对没有设定“限量标准”的执行Leabharlann Baidu一律标准”： 即含量不得超过0.01ppm。 对猪肉检测项目由原来的14项增加到438项！
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2005年全国生猪主销区数据排名
广东
母猪生产力 1 生猪售价 2 出栏猪总量 7 存栏猪总量 9 猪肉总产量 8 能繁母猪存栏 13
上海
14 1 28 28 28 28
福建 5
7 18 18 17 19
北京 3
5 24 27 26 27
浙江 6
5 16 17 19 18
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福建养猪发展情况
1995 2000 2002 2003 1885.61 1207.26 87.15 2005 1879.0 1330.1 94.2
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四、“十一五”期间，我国生猪产业发展的指 导思想 以市场为导向，以促进农民增收为目标， 以科技为支撑，以资源为依托，优化区域布局， 集中力量，加强基础设施建设，大力推行规模 化经营、标准化生产、组织化管理，壮大龙头 企业，培育产品品牌，尽快形成生猪优势产区， 促进我国生猪及产品质量和市场竞争力的全面 提高。
出栏肉猪（万头） 1000.84 1560.81 1770.33 生猪存栏（万头） 863.04
能繁母猪存栏 （万头）66.71
1087.66 1162.60 76.27 80.31
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2、人均猪肉占有量大幅度提高
年份 人均占有量（Kg）
1952 1978 1999 2005
5.95 9.00 31.58 45.76
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二、养猪生产的主要成就
1、猪的存栏数和猪肉产量持续快速增长
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存栏增长率
5
中国生猪存栏占世界总量的比重
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2005年全国猪存栏和出栏统计
地区 全国统计 北京 天津 河北 山西 内蒙古 辽宁 吉林 黑龙江 上海 江苏 浙江 安徽 福建 江西 出栏（万 头） 66098.6 448.7 481.5 4510.6 627.1 957.7 2301.9 1272.4 1392.2 280.0 2974.9 1867.1 2629.5 1879.0 2237.8 年末存栏（万 头） 48881 218.8 255.5 3064.4 463.3 738.7 1453.6 615.2 1316.8 156.0 1927.2 1213.2 2034.0 1330.1 1566.7 其中能繁母猪 4893.0 20.0 25.3 316.5 41.3 68.4 147.9 70.2 145.3 16.0 148.7 89.0 160.4 94.2 110.3
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2005年全国猪存栏和出栏统计（续）
山东 河南 湖北 湖南 广东 广西 海南 重庆 四川 贵州 云南 西藏 陕西 甘肃 青海 宁夏 新疆 4585.7 5568.0 3428.4 6176.3 3616.7 2831.9 427.5 1993.3 7105.0 1453.6 2733.6 18.9 930.4 700.1 121.8 163.1 384.0 3238.7 4439.0 2340.3 4435.0 2143.5 3015.0 393.5 1756.3 5744.8 1972.9 2601.7 30.2 764.1 650.2 105.1 122.7 228.5 393.8 517.0 171.5 421.0 162.8 331.6 38.0 164.3 547.6 198.3 256.9 7.5 81.2 71.9 9.2 12.0 55.3
猪粪尿含有丰富的氮、磷、钾及有机质。
猪产品（如皮、毛、内脏）系工业原料。
药物实验及器官移植。
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2、出口创汇、增加收入 除活猪、猪肉及火腿与罐头等猪肉制品的出口外，猪鬃、 猪皮、肠衣等也是重要的出口产品。 如2005年，出口猪肉及制品38.61万吨，7.18亿美元（与 04年同期比：数量减少6.9%，货值增加38.1%）。 05年供港活猪56批，5240头，46.8万美元。 我国生猪存栏已达世界总量的51%，但生猪及猪肉产品出 口贸易仅占世界总贸易的2%左右！
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五、十一五”期间，我国生猪产业发展的主要内容
良种繁育体系 良种繁育体系建设以完善现有种猪场，提高种猪 质量，通过原种场、扩繁场、生产场的配套建设，形 成完善的生猪良种繁育体系。鼓励和支持种猪场（企 业）间的联合、兼并和扩大，开展种猪测定、拍卖， 建设种公猪站，应用人工授精技术，促进联合育种， 提高种猪质量和供种能力。
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有关法规
《种畜禽管理条例》 《动物防疫法》 《饲料与饲料添加剂管理条例》 《生猪定点屠宰管理条例》 《畜牧法》 另有： 《瘦肉型猪选育技术规程》、《猪新品种验收办 法》、《猪人工授精规程》、《种猪测定规 程》、《种猪登记办法》《瘦肉型猪杂交组合 试验技术规程》等行业技术和标准已经颁布。
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三、中国猪业存在的主要问题