蔬菜销售渠道研究两篇

蔬菜销售渠道研究两篇

篇一：蔬菜销售渠道研究

蔬菜“社社对接”绿色销售渠道结构设计与质量安全控制应用研究

——以XX区为例

研究内容：

1、XX区居民生鲜蔬菜购买行为调查；

2、蔬菜生产合作社—社区对接绿色渠道结构设计与绩效分析；（利用定量分析模型，如结构方程、计量经济学模型等）

3、农贸市场、农超对接、社社对接渠道模式比较研究（定性分析）；

4、“社社对接”绿色销售渠道模式产品安全控制质量评价；

5、“社社对接”绿色渠道信息整合实施方法研究；（数计算机范畴）

6、“社社对接”客户关系管理中CRM系统创建与应用研究。（计算机与营销管理的结合）

考核指标：

1、XX区居民生鲜蔬菜购买行为调查报告1份；

2、“社社对接”绿色销售渠道结构设计方案1份

3、“社社对接”绿色销售渠道评价指标体系方案1份

4、“社社对接”绿色渠道信息整合平台软件资料一份

5、“社社对接”客户关系管理中CRM系统及其说明书1套。

6、“社社对接”绿色渠道效益证明材料1套。

营销渠道结构指完成商品所有权由生产制造者向消费者或用户转移的营销构成方式。营销渠道结构的本质是分销任务或渠道功能在渠道参与者之间的分解与分配。

传统的农产品销售渠道如生产商—批发商—零售商—消费者的多层结构形式容易导致中间商的渠道控制力过大而使生产制造商对营销渠道的控制失效，出现中间商胁迫生产制造商无限度让利、中间商跨区销售、中间商竞相杀价等弊端;多层结构使渠道效率降低，臃肿的渠道使商品转移次数增加，价格不断攀升，难以形成有竞争优势的价格;多层次的渠道结构使得渠道信息传递的真实性与准确性层层递减，严重影响了处于渠道两端的厂商与消费者之间的信息沟通与反馈;易于产生渠道冲突，在人员、时间及资金上的资源浪费严重，导致渠道不经济现象出现。

渠道设计指在市场调研的基础上，根据企业外部环境和企业的战略目标、自身的优劣势，对企业的渠道目标、渠道结构、渠道管理办法和政策等进行的规划活动。

营销渠道设计决策有六个阶段：确认渠道设计的需要；确定渠道目标；明确渠道任务；制定可行的渠道结构；评估影响渠道结构的因素；选择渠道结构。

营销渠道设计需遵循畅通高效、稳定、发挥优势和协调平衡等原则。顾客的需求是设计营销渠道最为重要的因素。

选择营销渠道结构包括三个方面的决策：渠道结构的长度、渠道结构的宽度和中间商的类型。

评估营销渠道结构的标准有经济性、控制性和适应性。除了渠道宏观因素以及需求、供给和竞争因素外，评价营销渠道的结构还应考虑顾客特点、产品特

点、企业特点以及中间商情况等。

选择营销渠道结构的方法，常用的有财务方法、交易成本分析法、直接定性判断法和重要因素评价法。

篇二：蔬菜销售渠道研究

一、有机蔬菜直供行业竞争分析

1、有机蔬菜行业发展现状分析

根据IFOAM的统计，全球有机食品市场近十年来一直保持年20%-30%的增速。美国和日本的有机蔬菜消费已超过蔬菜总量的15%，而中国不到1%，市场潜力巨大。中国有机农业产业发展联盟主席杜相革在接受采访时谈到，我国有机农业还有10倍的发展空间。根据OrganicWorld的统计，截至2011年年底世界有机农业厂商为1798359个，中国截至2009年年底有机农业厂商为4000个，2009年有机食品终端收入10.3亿美元。据InternationalTradeCenter的数据，中国2003和2008年有机食品总产值分别为2亿和24亿美元，增幅巨大。目前世界有机农业各种销售渠道的销售额构成为：超级市场占25%~50%、有机农产品专卖店占25%~40%、直销占10%~40%。国内销售渠道包括大型卖场、有机食品零售专卖店、传统高档食品超市、网上销售和目录销售、餐饮服务、礼品团购、农场直营和生态农庄旅游等。

2、有机蔬菜直供行业竞争结构因素分析————五力模型有机蔬菜直供行业的竞争结构因素分析。

二、有机蔬菜直供商业模式特征分析

我国有机蔬菜的商业模式还在探索中，目前而言，“有机农庄+直供”的模式是一种发展较好的商业模式。

1、自有农庄+合作基地的产品整合与全面周到的服务模式

有机蔬菜的生产加工条件严格，大型的有机蔬菜运营商一般都建有自己的有机农庄进行自产自销；或者联合合作基地进行产品整合。

有机农庄多通过大面积租赁土地，规模种植，从土壤的改良培育、有机肥研制、有机植保、产品现代化包装、全程冷链配送等都有严格的控制和管理以保证产品品质。

产品整合完成后，直供商除了免费配送，还提供增值服务。高端直供商在配送前有专门的营养师根据人体的营养需求，搭配不同的产品组合，设计专业的健康食谱和烹调方法；有的还针对婴幼儿、老年人、糖尿病、高血压患者等特殊人群的套餐。消费者购买直供会员卡，农庄通过直供的方式将产品定期送到会员家中。实现食材“从田间到餐桌”一站式服务。

除了这种直供，将有机蔬菜作为礼品赠送亲友、答谢客户以及作为员工福利也是有机蔬菜发展的一种模式。

酒店直供是有机蔬菜发展的另一种趋势，酒店直供的有机蔬菜大多以盆栽活体菜的形式，主要针对高档酒店、会所进行的一对一定点直供，每天将成熟的新鲜蔬菜以盆栽菜的形式送至酒店大厅，客人点菜后现场采摘烹饪，保证蔬菜的新鲜营养，降低损耗，提升酒店档次。

2、从农田到餐桌的产品质量控制体系

（1）源头控制。

生产环节严格按照有机标准执行，对每一个环节进行严格的把关和控制。所有产品在入库前通过产品检验中心的产品检验，生成相关的检验报告，并随时抽检。

（2）过程控制。

直供的产品多以经过标准化加工的净菜为主，加工环节各个流程都要进行严格的控制。采用环保可降解材料包装，保证加工包装环节不出现二次污染。产品