江南大学微生物诸葛老教授课的习题

诸葛老教授课的习题

江南大学微生物习题

第一章

1. 何谓微生物？与发酵工业有关的微生物有哪些类群？

2. 从对人类有利有害角度论述微生物有哪些特性？

3. 从应用与研究上论述微生物学分科的必要性。

4. 请你总结十项微生物学发展上最重要的事件。

5. 下列各人在微生物学发展上做出了哪些贡献？

6. 为什么在列文虎克死后微生物研究停滞不前?

7. 什么是“自然发生学说”？为什么说这是错误的？

8. Pasteur 是设计怎么的实验来否定“自然发生学说”？

9. 什么是巴斯德灭菌法？通过这一操作可杀灭哪些类型的微生物？

10. 什么是Koch原则？

11. 酒精发酵醪液发生酸败，现怀疑为乳酸杆菌污染所致，请根据柯赫原则设计一实验进行检验。

12. 生物工程新产业出现的基础是什么？举例说明。

13. 微生物在生物界中的地位如何？它包含那些微生物？

14. 解释双名命名法，并举例说明。

15. 微生物的分类单位有哪些？写出其拉丁语的尾缀并举例说明。

16. 微生物学中“个体”指什么？能以它来分类吗？

17. 写出种、变种、菌株的定义。

18. 为什么微生物多样性的研究是新世纪贯彻始终的任务？

19. 为什么微生物基因组学的研究是21世纪微生物学发展的核心？

第二章

1. 细菌的基本形态有哪些？大小如何？发酵工业上常遇到的细菌主要为何种状态？

2. 绘制细菌细胞结构示意图，并注明各种结构。

3. 细菌细胞壁、细胞膜、核质、间体、核糖体等结构的化学组成、结构要点及主要生理功能有哪些？

4. 荚膜与粘液层的区别何在？荚膜的生理功能有哪些？

5. 产芽孢为何不是细菌的繁殖方式？芽孢在化学组成、结构及生理上有哪些特点？

6. 为何芽孢对干燥、热、辐射及化学物质具有较强的抗性？

7. 研究芽孢和伴孢晶体有何意义？

8. 细菌的主要繁殖方式如何？球菌为何会有各种聚集形式？

9. 什么是菌落？什么是菌苔？

10. 写出大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草杆菌、北京棒状杆菌的拉丁名字。

11. 放线菌的菌丝有哪几种类型？各自的主要功能是什么？

12. 简述放线菌的各种繁殖方式及代表属。

13. 图示并叙述链霉菌的生活史。

14. 试比较细菌与放线菌的异同点。

15. 酵母菌的形态及大小如何？何谓假菌丝？

16. 图示酵母菌的细胞结构，并与细菌进行比较。

17. 酵母菌的繁殖方式有哪些？工业上常用的酿酒酵母是以哪种方式进行繁殖的？

18. 试述酿酒酵母的生活史。

19. 写出酿酒酵母、葡萄汁酵母、热带假丝酵母、粟酒裂殖酵母、球拟酵母、白地霉等的拉丁名字。

20. 名字解释：游动孢子、孢子囊孢子、分生孢子、节孢子、厚膜孢子、卵孢子、接合孢子、子囊孢子、担孢子。

21. 何为子囊果？有哪些类型？

22. 何为同宗配合？何为异宗配合? 绘出根霉、红曲霉和青霉的生活史。

23. 试比较霉菌与放线菌、霉菌与酵母菌。

24. 试绘出根霉、毛霉、青霉、曲霉的个体构造图，并标明结构名称。

25. 何谓担子菌的初生、次生、三生菌丝体？

26. 图示并叙述担子菌双核菌丝体发育的锁状联合过程。

27. 藻类的重要性？

28. 藻类的一般形态和构造如何？

29. 常见的淡水藻和海水藻有哪些？

30. 噬菌体有哪些特点？

31. 以大肠杆菌T4噬菌体为例说明噬菌体的构造及繁殖过程。

32. 何谓潜伏期、何谓裂解量？

33. 名词解释：烈性噬菌体、温和噬菌体、敏感性细菌、溶源性细菌、原噬菌体、溶源化。

34. 绘图并叙述温和噬菌体的生活史。

35. 溶源性细菌有哪些特性？

36. 如何检查细菌是否感染了噬菌体？

37. 噬菌体的防治方法有哪些？

38. 试比较支原体、立克次氏体、衣原体、病毒和细菌的异同。

第三章

1. 何为营养物质？微生物的营养物质有哪几类？功用如何？

2. 什么叫碳源?试从元素水平、分子水平和培养基原料水平列出微生物的碳源谱。

3. 什么叫氮源?试从分子水平和培养基原料水平列出微生物的氮源。

4. 何为生理酸性盐和生理碱性盐？

5. 何为原养型微生物？何为营养缺陷型微生物？

6. 微生物有哪些营养类型？各自特点如何？工业微生物主要为哪种类型？

7. 什么叫能源?试以能源为主、碳源为辅对微生物的营养类型进行分类。

8. 比较营养物质的四种跨膜输送形式。

9. 么叫生长因子?它包括哪几类化合物?微生物与生长因子的关系有哪几类?试举例加以说明。

10. 何为培养基？有哪些类型？富集、选择、鉴别培养基有何共性？有何区别？

11. 测定微生物生长的方法有哪些？原理如何？

12. 单细胞微生物如何生长规律如何？在发酵工业上怎样根据生长曲线缩短发酵周期、增加产量？

13. 什么叫碳氮比? 培养基中各营养要素的含量间一般遵循何种顺序?

14. 何为分批培养？何为连续培养？试分析恒化器处于稳定状态的条件。

15. 何为同步培养物？有哪些获得方法？

16. 在微生物生物转化过程中，供给发酵作用的化学营养物转化成细胞和代谢产物的得率系

数是什么含义？举例说明。

17. 根据发酵过程中产物形成比速率及生长比速率与时间的关系，有几种类型？试举例说明。

第四章

1. 微生物代谢的多样性表现在哪些方面?

2. 什么是生物氧化?比较与非生物氧化之间的异同。

3. 比较产生ATP的三种机制。

4. 比较呼吸和发酵、有氧呼吸和无氧呼吸的异同。

5. 发酵的狭义和广义概念。

6. 比较化能异养微生物的生物氧化中主要的脱氢和产能途径。

7. 在有氧条件下葡萄糖经酵解和氧化磷酸作用形成的A TP分子总数。

8. 请写出在厌氧条件下微生物发酵经EMP途径的6种丙酮酸代谢产物。

9. 试比较同型乳酸发酵和异型乳酸发酵、细菌的酒精发酵与酵母菌的酒精发酵有何不同?

10. 比较化能营养型微生物在不同条件下产生ATP和还原力的方式与特点。

11. 请找出分解代谢途径与合成代谢途径汇合的四个地方。

12. 简述磷酸烯醇丙酮酸与草酰乙酸这两种关键中间代谢物的回补途径。

13. 微生物进行酶的调节的方式有哪些？试述细胞中酶活性调节以及酶合成调节的机制。

14. 举例分析用营养缺陷型突变株及抗结构类似物突变株积累中间代谢产物的机制？

第五章

1. 何为适宜环境、不适宜环境、恶劣环境?

2. 何为最适生长温度、最低生长温度、最高生长温度?极端温度对微生物的影响如何?有何应用?

3. 嗜冷菌及嗜热菌生长的原因。

4. 固体、液体培养基aw的影响因素各有哪些?

5. 什么是最适生长温度、最适发酵温度？

6. 渗透压对微生物有何影响?

7. 如何改变培养基的表面张力?

8. 紫外线为何能引起微生物死亡或变异?最有效波长是多少?

9. 电离辐射为何能引起微生物死亡或变异?

10. 环境pH怎样影响微生物的生长及生存?

11. 在发酵过程中，发酵液的pH为何发生变化?如何防止或调

12. 氧对各种类型微生物的影响如何?

13. 何谓灭菌、消毒、防腐?

14. 常用的灭菌、消毒方法有哪些?各种方法的原理、适用范围、注意问题是什么?

15. 常用的化学消毒剂有哪些?各种消毒剂的作用原理及适用范围?

16. 抗生素对微生物的作用机制分几类？试各举一例。

第六章

1. 如何从自然界中筛选一株α—淀粉酶产生细菌（芽孢杆菌）？

2. 平皿反应快速检出法有哪些？适用对象如何？

I3. 厌气微生物的培养方法及原理。

4. 菌种退化的表现、原因、防止措施如何？

5. 菌种保藏的目的、原理、各种保藏方法的理论依据，适用对象及保藏期如何？

第七章

1. 名词解释：生态系统，大肠菌群，互生，共生，竞争，拮抗，寄生，P/H指数，BIP指数，