江南素什锦

江南素什锦
主料:烤麸2块胡萝卜1根干香菇10朵
辅料:油适量盐适量木耳适量花生仁若干腐竹适量海鲜酱油适量生抽适量老抽适量白糖适量
步骤
1.烤麸和腐竹浸泡一夜。

2.干香菇、木耳、花生仁提前浸泡。

3.泡好的烤麸里面有很多的水分，适当的挤去些水分。

切成大小适中的块。

4.香菇洗净切块。

5.腐竹切断。

6.胡萝卜切丁。

7.花生米洗净去皮。

（也可以不去）
8.锅中放入适量色拉油。

9.分别放入胡萝卜、香菇、木耳、腐竹、花生仁翻炒均匀。

10.放入烤麸翻炒片刻。

11.然后放入适量海鲜酱油、适量的生抽，少量的老抽调色，再放入适量的白糖翻炒均匀。

12.倒入泡香菇时留下的香菇水。

13.然后大火烧开后，盖上锅盖转中小火焖30分钟左右。

直至烤麸将汤汁都吸收。

汤汁收干后倒入适量的香油和橄榄油搅拌均匀。

即可关火盛出晾凉。