2.4细胞中的糖类和脂质
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2.4细胞中的糖类和脂质
(2)是细胞的组成成分
归纳提升：将下列糖填入下列集合中：
葡萄糖、果糖、核糖、脱氧核糖、半乳糖、 蔗糖、麦芽糖、乳糖、淀粉、纤维素、糖原
植
果糖
物 细 胞
蔗糖 麦芽糖
淀粉
葡萄糖 核糖 脱氧核糖
纤维素
半乳糖
乳糖 糖原
动 物 细 胞
细胞中的三大能源物质—— 糖类、脂质、蛋白质 主要能源物质———— 糖类 糖类中重要能源物质———— 葡萄糖 植物细胞特有的储能物质—— 淀粉 动物细胞特有的储能物质—— 糖原
葡葡 萄萄 糖糖
麦芽糖
葡 萄
果
糖糖
蔗糖
葡半 萄乳 糖糖
乳糖
２．二糖（C12H22O11）
种类
分布
功能
麦芽糖 蔗糖 乳糖
发芽的小麦、谷粒 种子中含量丰富 (植物细胞中)
甘蔗、甜菜中含量 水解成单糖为
丰富 (植物细胞中)
细胞提供能量
人和动物乳汁中含 量丰富 (动物细胞中)
3、多糖: 由多个单糖脱水缩合而成
糖类、脂质、蛋白质
补充能量
第4节 细胞中的糖类
糖类是细胞生命活动的主要能源物质你能说出哪 些糖Fra bibliotek名字?白糖
红糖
冰糖
蔗糖、麦芽糖、葡萄糖等。
细胞中的糖类
１、组成元素： C、H、O
细胞中的糖类
１、组成元素： C、H、O ２、种类： 单糖、二糖、多糖
１.单糖
单糖：不能水解的糖（可直接被细胞吸收）
种类
五碳糖
单 糖
核糖
(C5H10O5)
脱氧核糖
(C5H10O4)
葡萄糖
分布 细胞中都有 细胞中都有 细胞中都有
归纳提升：将下列糖填入下列集合中：
葡萄糖、果糖、核糖、脱氧核糖、半乳糖、 蔗糖、麦芽糖、乳糖、淀粉、纤维素、糖原
植
果糖
物 细 胞
蔗糖 麦芽糖
淀粉
葡萄糖 核糖 脱氧核糖
纤维素
半乳糖
乳糖 糖原
动 物 细 胞
细胞中的三大能源物质—— 糖类、脂质、蛋白质 主要能源物质———— 糖类 糖类中重要能源物质———— 葡萄糖 植物细胞特有的储能物质—— 淀粉 动物细胞特有的储能物质—— 糖原
葡葡 萄萄 糖糖
麦芽糖
葡 萄
果
糖糖
蔗糖
葡半 萄乳 糖糖
乳糖
２．二糖（C12H22O11）
种类
分布
功能
麦芽糖 蔗糖 乳糖
发芽的小麦、谷粒 种子中含量丰富 (植物细胞中)
甘蔗、甜菜中含量 水解成单糖为
丰富 (植物细胞中)
细胞提供能量
人和动物乳汁中含 量丰富 (动物细胞中)
3、多糖: 由多个单糖脱水缩合而成
糖类、脂质、蛋白质
补充能量
第4节 细胞中的糖类
糖类是细胞生命活动的主要能源物质你能说出哪 些糖Fra bibliotek名字?白糖
红糖
冰糖
蔗糖、麦芽糖、葡萄糖等。
细胞中的糖类
１、组成元素： C、H、O
细胞中的糖类
１、组成元素： C、H、O ２、种类： 单糖、二糖、多糖
１.单糖
单糖：不能水解的糖（可直接被细胞吸收）
种类
五碳糖
单 糖
核糖
(C5H10O5)
脱氧核糖
(C5H10O4)
葡萄糖
分布 细胞中都有 细胞中都有 细胞中都有
课件15：2.4 细胞中的糖类和脂质
核糖： C5H10O5 主要存在于细胞质中
组成RNA分子的成分
六碳糖
葡萄糖: C6H12O6 细胞主要的能源物质， 分布最普遍的单糖。
半乳糖： C6H12O6 果糖: C6H12O6
(2) 二糖: 蔗 糖 → 1葡萄糖 + 1果糖
麦芽糖 → 2葡萄糖
乳 糖 → 1葡萄糖 + 1半乳糖
脱水缩合
H2O
单体： 以碳链为骨架
碳原子在组成生物大分子中的作用： 碳是生命的核心元素。无碳，无生命。
脱
氧
核
苷
由葡萄糖组成的淀粉
酸
长
链
由氨基酸组成 的蛋白质
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HO
OH HO
OH
葡萄糖Leabharlann 葡萄糖HOO
OH
麦芽糖
H2O
HO
O
OH 水解
麦芽糖
HO
OH
葡萄糖
HO
OH
葡萄糖
(2) 二糖: 分子式是C12H22O11
蔗 糖 → 1葡萄糖 + 1果糖 分布：甘蔗、甜菜中多 植物细胞中最重要的二糖
麦芽糖 → 2葡萄糖 分布：发芽种子中多 植物细胞中最重要的二糖
乳 糖 → 1葡萄糖 + 1半乳糖 分布：乳汁中 动物细胞中最重要的二糖
(3) 多糖： 分子式是(C6H10O5)n
种类 淀粉
分布
功能
植物粮食作物的种子、 变态茎或根等储藏器 官中
储存能量
多 糖 纤维素
植物茎杆、枝叶、 细胞壁中
构成细胞壁 的主要成分
糖 肝糖原 原 肌糖原
动物的肝脏中 动物的肌肉中
储存能量
(4). 生理作用:
高中生物必修1(人教版)课时同步练习：2.4细胞中的糖类和脂质
细胞中的糖类和脂质1．生物体内最重要的五碳糖是()A．葡萄糖和核糖B．核糖和脱氧核糖C．脱氧核糖和葡萄糖D．葡萄糖和麦芽糖答案：选B葡萄糖是六碳糖，核糖和脱氧核糖都是五碳糖，麦芽糖是二糖。
2．在人体内属于固醇的一组物质是()A．性激素和胰岛素B．生长激素和甲状腺激素C．胰岛素和维生素D D．维生素D和性激素答案：选D胰岛素和生长激素均属于蛋白质，甲状腺激素为氨基酸的衍生物，维生素D和性激素均属于固醇类物质。
3．用水解法探讨下列物质，水解终产物不都是葡萄糖的是()①淀粉②蔗糖③乳糖④麦芽糖A．①②B．②③C．③④D．①④答案：选B淀粉、麦芽糖、纤维素和糖原的单体都是葡萄糖，水解终产物均只有葡萄糖一种产物；蔗糖是由葡萄糖和果糖形成的二糖，乳糖是由葡萄糖和半乳糖形成的二糖。
4．(2019·延边汪清六中期中)东北虎主要分布在我国长白山、小兴安岭等地，华南虎主要分布在我国长江流域以南地区，依据我们学过的学问推断，东北虎之所以适应了其生存环境，与华南虎相比，下列哪种物质含量所占比例明显高() A．脂肪B．糖原C．蛋白质D．核酸答案：选A我国长白山、小兴安岭等地与长江流域以南地区相比，气温比较低。
东北虎主要分布于我国长白山、小兴安岭等地，为了适应低温环境，体内脂肪含量相对较高，可以起到保温作用，防止热量散失，反抗寒冷环境。
5．下列对动植物糖类、脂质的分类与比较正确的是()答案：选A核糖、脱氧核糖和葡萄糖是动植物细胞共有的糖类，糖原和乳糖为动物细胞所特有，麦芽糖、淀粉和纤维素为植物细胞所特有。
葡萄糖和果糖应为单糖，而不是二糖；蔗糖为非还原糖。
性激素属于固醇，但是固醇并不属于脂肪，固醇和脂肪同属于脂质。
固醇不是由单体形成的多聚体，故不是生物大分子。
6．生活中常常遇到一些生物学问题，下列相识正确的是()A．脂类物质都会使人发胖，最好不要摄入B．精瘦肉中含量最多的化合物是蛋白质，所以应刚好补充C．无糖八宝粥不添加蔗糖，添加木糖醇，所以不含糖类D．人体每天须要量最多的化合物是糖类，所以主食应当是粮食制品答案：选D脂类物质不都会使人发胖，如磷脂是细胞膜的主要成分；精瘦肉中含量最多的化合物是水；无糖八宝粥虽然不添加蔗糖，但是它本身的材料谷物中就含有大量的淀粉；人体每天须要消耗大量的能量，而糖类是主要的能源物质。
课件7：2.4 细胞中的糖类和脂质
第4节 细胞中的糖类和脂质
曼努埃尔·乌里韦 560公斤 苏珊娜-埃曼 725公斤
脂肪含量高
糖含量高
一、细胞中的糖类
你熟悉的糖有哪些呢？
葡萄糖：C6H12O6
果糖：C6H12O6
麦芽糖：C12H22O11 淀粉:（C6H10O5）n 糖类分子都是由C、H、O三种元素构成的
多数糖的H：O=2：1，类似水分子，因此糖类 又称为“碳水化合物”
三、生物大分子以碳链为骨架
基本单组体成单位
生多物聚大体分子
葡萄糖
多糖
核苷酸
核酸
氨基酸
蛋白质
碳是生命的 核心元素！
1g糖原
氧化分解 17kJ
1g脂肪
氧化分解
39kJ
组成元素比 例不同
O 糖类 > 脂质 H 糖类 < 脂质
耗氧量更高，释 放能量更多
• 沙漠炎热缺水，骆驼和别的动物不一样，它有高高 的驼峰储藏大量的脂肪，当它又渴又饿的时候，脂 肪会慢慢分解，变成它需要的营养和水。
1g糖原
氧化分解 17kJ
1g脂肪
氧化分解 39kJ
主要作用：①脂肪是细胞内良好的储能物质。
• 南极的企鹅靠什么御寒？ 其他作用：②脂肪是一种绝热体，有保温的作用
• 当你摔倒时，是向后倒臀部着地比较痛，还是向 前倒，膝盖着地比较痛？
分布
功能
植物粮食作物的种子、
变态茎或根等储藏器 （植物）
官中
储存能量
多 纤维素 糖
植物茎杆、枝叶、 细胞壁中
糖 肝糖原 原
肌糖原
动物的肝脏中 动物的肌肉中
构成植物细胞壁 的主要成分
（动物） 储存能量
1、右图的多 糖都是以什么 为基本单位？
曼努埃尔·乌里韦 560公斤 苏珊娜-埃曼 725公斤
脂肪含量高
糖含量高
一、细胞中的糖类
你熟悉的糖有哪些呢？
葡萄糖：C6H12O6
果糖：C6H12O6
麦芽糖：C12H22O11 淀粉:（C6H10O5）n 糖类分子都是由C、H、O三种元素构成的
多数糖的H：O=2：1，类似水分子，因此糖类 又称为“碳水化合物”
三、生物大分子以碳链为骨架
基本单组体成单位
生多物聚大体分子
葡萄糖
多糖
核苷酸
核酸
氨基酸
蛋白质
碳是生命的 核心元素！
1g糖原
氧化分解 17kJ
1g脂肪
氧化分解
39kJ
组成元素比 例不同
O 糖类 > 脂质 H 糖类 < 脂质
耗氧量更高，释 放能量更多
• 沙漠炎热缺水，骆驼和别的动物不一样，它有高高 的驼峰储藏大量的脂肪，当它又渴又饿的时候，脂 肪会慢慢分解，变成它需要的营养和水。
1g糖原
氧化分解 17kJ
1g脂肪
氧化分解 39kJ
主要作用：①脂肪是细胞内良好的储能物质。
• 南极的企鹅靠什么御寒？ 其他作用：②脂肪是一种绝热体，有保温的作用
• 当你摔倒时，是向后倒臀部着地比较痛，还是向 前倒，膝盖着地比较痛？
分布
功能
植物粮食作物的种子、
变态茎或根等储藏器 （植物）
官中
储存能量
多 纤维素 糖
植物茎杆、枝叶、 细胞壁中
糖 肝糖原 原
肌糖原
动物的肝脏中 动物的肌肉中
构成植物细胞壁 的主要成分
（动物） 储存能量
1、右图的多 糖都是以什么 为基本单位？
2.4细胞中的糖类和脂质
第4节 细胞中的糖类和脂类 P30
1. 这些食物含有的热量一样吗？ 不一样
2. 当你因剧烈运动消耗大量能量时，选 何种食物才能尽快补充能量？
含糖类比较多的食物 （主要的能源物质）
你能列举一些你所熟悉知道糖的名称吗?
白糖
红糖
冰糖
麦芽糖、葡萄糖、砂糖、蔗糖……
是不是所有的糖类都是甜的？
纤维素，淀粉是不甜的糖
菠菜含有丰富的铁及维生素 B且热量较低，能有效防治血管 疾病，并能预防盲眼症。
坚果不仅可以提高血液中高 密度脂蛋白胆固醇（好胆固醇） 的含量，还能降低甘油三酯，是 预防心脏病的最佳配方。花生、 核桃、栗子、杏仁等，都是营养 价值很高的坚果食品，但也不要 过度食用。
西兰花多项研究指出， 西兰花富含胡萝卜素及维生 素C。长期食用西兰花可以 减少患乳腺癌、直肠癌及胃 癌的几率。
单糖：不能水解，可直接被细胞吸收
种类
分布
功能
五碳糖
Ｃ５Ｈ１０Ｏ５
核糖
脱氧 核糖
动植物都有 组成RNA的成分 动植物都有 组成DNA的成分
单 六碳糖 葡萄糖 动植物都有 主要的能源物质
糖 果糖 Ｃ６Ｈ１２Ｏ６ 植物细胞中
提供能量
半乳糖 动物细胞中 提供能量
二糖（C12H22O11）：由两个单糖脱水缩合
基本
单位
淀粉
糖原
纤维素
多糖的基本单位是葡萄糖。多糖必须水 解成葡萄糖才能被吸收。
2、多糖为什么特征不同？
基本单位的连接方式不同，结构不同， 所以功能也不同。
1.为什么要严格限制糖尿病人 的米饭、馒头等主食?
淀粉
麦芽糖
葡萄糖
多糖
二糖
单糖
米饭、馒头含有的淀粉经消化分解后生 成的是葡萄糖。
1. 这些食物含有的热量一样吗？ 不一样
2. 当你因剧烈运动消耗大量能量时，选 何种食物才能尽快补充能量？
含糖类比较多的食物 （主要的能源物质）
你能列举一些你所熟悉知道糖的名称吗?
白糖
红糖
冰糖
麦芽糖、葡萄糖、砂糖、蔗糖……
是不是所有的糖类都是甜的？
纤维素，淀粉是不甜的糖
菠菜含有丰富的铁及维生素 B且热量较低，能有效防治血管 疾病，并能预防盲眼症。
坚果不仅可以提高血液中高 密度脂蛋白胆固醇（好胆固醇） 的含量，还能降低甘油三酯，是 预防心脏病的最佳配方。花生、 核桃、栗子、杏仁等，都是营养 价值很高的坚果食品，但也不要 过度食用。
西兰花多项研究指出， 西兰花富含胡萝卜素及维生 素C。长期食用西兰花可以 减少患乳腺癌、直肠癌及胃 癌的几率。
单糖：不能水解，可直接被细胞吸收
种类
分布
功能
五碳糖
Ｃ５Ｈ１０Ｏ５
核糖
脱氧 核糖
动植物都有 组成RNA的成分 动植物都有 组成DNA的成分
单 六碳糖 葡萄糖 动植物都有 主要的能源物质
糖 果糖 Ｃ６Ｈ１２Ｏ６ 植物细胞中
提供能量
半乳糖 动物细胞中 提供能量
二糖（C12H22O11）：由两个单糖脱水缩合
基本
单位
淀粉
糖原
纤维素
多糖的基本单位是葡萄糖。多糖必须水 解成葡萄糖才能被吸收。
2、多糖为什么特征不同？
基本单位的连接方式不同，结构不同， 所以功能也不同。
1.为什么要严格限制糖尿病人 的米饭、馒头等主食?
淀粉
麦芽糖
葡萄糖
多糖
二糖
单糖
米饭、馒头含有的淀粉经消化分解后生 成的是葡萄糖。
2.4细胞中的糖类和脂质必背知识点
2.4细胞中的糖类和脂质必背知识点
1. 是细胞内主要的能源物质。
糖类分子都是由元素构成。
糖类大致可以分为等几类。
2. 是细胞生命活动所需的主要能源物质，可以被细胞吸收。
3.不能水解的糖类是，常见的有。
单糖都是还原糖。
4.二糖由两分子单糖而成，二糖必须为才能被细胞吸收。
生活中常见的植物二糖是，常见的动物二糖是。
5.麦芽糖由两分子的脱水缩合而成，蔗糖由一分子的和一分子的脱水缩合而成，乳糖由一分子的和一分子的脱水缩合而成。
6.植物体内的储能物质是，动物体内的储能物质是。
7.当人和动物血液中葡萄糖低于正常含量时，便分解产生葡萄糖及时补充。
8.纤维素是构成的主要成分，纤维素提供能量。
9.组成淀粉、糖原、纤维素的基本单位都是。
10.常见的脂质有。
脂质都于水，而溶于。
11.脂质中的化学元素是。
脂肪中的化学元素是，磷脂中的化学元素是。
固醇中的化学元素是。
12.组成脂质与糖类的化学元素所不同的是，脂质分子中的含量远远少于糖类，而的含量更多。
13.脂肪的基本单位是。
脂肪的功能是（1）；(2) ；（3）。
14.磷脂的功能：。
15.固醇类物质包括。
胆固醇的功能
；性激素的功能；维生素D的功能。
16.生物大分子以为骨架。
17. 都是生物大分子，都是由许多基本单位组成的，这些基本单位称为。
这些生物大分子又称为单体的。
18.多糖的单体是；蛋白质的单体是；核酸的单体是
19. 是生命的核心元素。
2.4细胞中的糖类和脂质
乳糖
人和动物乳汁中
二糖：由两分子的单糖脱水缩合而成。
葡 葡 萄 萄 糖 糖
果 葡 萄 糖 糖
葡 萄 糖
半 乳 糖
乳 糖 蔗 糖 麦芽糖 几种二糖的组成示意图
种类
分布
功能
淀粉
（光合作用产物）
植物粮食作物的 种子、变态茎或 根等储藏器官中
植物细胞中重 要的储能物质
多 糖
纤维素 糖原
植物茎杆、枝叶、 构成植物细胞壁 细胞壁中 的主要成分 人和动物的 肝脏、肌肉中
1、能源物质：糖类、脂肪、蛋白质
主要能源物质： 糖类 2、储能物质：淀粉、脂肪、糖原
主要储能物质： 脂肪 3、三大能源物质的供能顺序：
糖类 → 脂肪 → 蛋白质
1、判断题 (1)磷脂是所有细胞必不可少的脂质. √ ) ( (2)所有细胞的组成成分都含有纤维素(×) 2、细胞利用呼吸作用分解糖类并释放能量主要是利用 （ C ） A、麦芽糖；B、核糖；C、葡萄糖；D、蔗糖 3、谷物中含量丰富的多糖是（ C ） A、糖原和纤维素； B、淀粉和糖原； C、淀粉和纤维素； D、蔗糖和麦芽糖。
功能：
保温作用 缓冲减压
(2)磷脂（C H O N P）
1.分布： 动物脑、卵细胞，肝脏及大豆种子 中较多 2.功能： 构成细胞膜、细胞器膜的重要成分
(3)固醇
1.胆固醇： 构成细胞膜的重要成分 在人体内参与血液中脂质运输 2.性激素： 促进动物生殖器官的发育及 生殖细胞的形成 3.VD: 促进人和动物对Ca和P的吸收
动物细胞中重 要的储能物质
3.多糖：由许多的葡萄糖分子连接而成。
构成它们的基 本单位都是葡 萄糖！
3 .糖类的功能：
1)．主要的能源物质
2.4细胞中的糖类和脂质
发芽小麦
分子式
分布 生理功能
甘蔗、甜菜
二糖
麦芽糖 乳糖
储能物 质
动物乳汁
半乳糖
多糖（（C6H10O5）n）
生物体内的糖类绝大多数以多糖的形式 存在。多糖也必须分解为葡萄糖才能被细胞 吸收。植物细胞中的多糖有淀粉和纤维素， 动物细胞的多糖则主要是糖原（储存在肝脏 中的肝糖原和储存在肌肉中的肌糖原）。
熊在冬眠时为什么不会饿 死、冻死？
熊冬眠前大量取食获得的营养很多转化为脂 肪储存，既可御寒，也供给冬眠中生命活动所 需能量。
1g脂肪
1g糖原
17KJ
39kJ
动物内脏器官周围的脂肪还具有缓冲、减压的功能
磷脂是构成细胞膜的重要成分，也是构成 多种细胞器膜的重要成分。
磷脂分子
• 动物的脑、卵细胞、肝脏、核桃、芝麻、 松子、葵花子等富含磷脂的食物，它们有 补脑作用。
胆固醇 胆固醇是构成细胞膜的重
要成分，在人体内还参与 血液中脂质的运输.
固醇
性激素 促进生殖器官的发育以及生
殖细胞的形成.
维生素D 促进肠道对钙和磷的吸收.
健康小常识
胆固醇与心脑血管疾病 胆固醇在动物性食物中含量丰富，过多摄 入会在血管壁上形成沉积，造成血管堵塞危及 生命。（动物内脏、蛋黄）
胆固醇——固醇
如果用蔗糖代替葡萄糖，可不可以？
二糖（C12H22O11）
由两分子单糖脱水缩合而成，二糖必须水 解成单糖才能被细胞吸收。
2分子单糖 脱水缩合 分解 葡 糖葡 萄 萄 糖 二糖
葡 果 萄 糖 糖
糖葡 糖半 萄 乳
麦芽糖
蔗糖
乳糖
二糖（C12H22O11）
种类 蔗糖 组成 葡萄糖 果糖 葡萄糖 C12H22O11 葡萄糖 葡萄糖
分子式
分布 生理功能
甘蔗、甜菜
二糖
麦芽糖 乳糖
储能物 质
动物乳汁
半乳糖
多糖（（C6H10O5）n）
生物体内的糖类绝大多数以多糖的形式 存在。多糖也必须分解为葡萄糖才能被细胞 吸收。植物细胞中的多糖有淀粉和纤维素， 动物细胞的多糖则主要是糖原（储存在肝脏 中的肝糖原和储存在肌肉中的肌糖原）。
熊在冬眠时为什么不会饿 死、冻死？
熊冬眠前大量取食获得的营养很多转化为脂 肪储存，既可御寒，也供给冬眠中生命活动所 需能量。
1g脂肪
1g糖原
17KJ
39kJ
动物内脏器官周围的脂肪还具有缓冲、减压的功能
磷脂是构成细胞膜的重要成分，也是构成 多种细胞器膜的重要成分。
磷脂分子
• 动物的脑、卵细胞、肝脏、核桃、芝麻、 松子、葵花子等富含磷脂的食物，它们有 补脑作用。
胆固醇 胆固醇是构成细胞膜的重
要成分，在人体内还参与 血液中脂质的运输.
固醇
性激素 促进生殖器官的发育以及生
殖细胞的形成.
维生素D 促进肠道对钙和磷的吸收.
健康小常识
胆固醇与心脑血管疾病 胆固醇在动物性食物中含量丰富，过多摄 入会在血管壁上形成沉积，造成血管堵塞危及 生命。（动物内脏、蛋黄）
胆固醇——固醇
如果用蔗糖代替葡萄糖，可不可以？
二糖（C12H22O11）
由两分子单糖脱水缩合而成，二糖必须水 解成单糖才能被细胞吸收。
2分子单糖 脱水缩合 分解 葡 糖葡 萄 萄 糖 二糖
葡 果 萄 糖 糖
糖葡 糖半 萄 乳
麦芽糖
蔗糖
乳糖
二糖（C12H22O11）
种类 蔗糖 组成 葡萄糖 果糖 葡萄糖 C12H22O11 葡萄糖 葡萄糖
2.4细胞中的糖类和脂质
H C OH
HO C H HO C H H C OH HO C H
H C OH CH2OH
H C OH CH2OH
果糖
半乳糖
2、二糖：两分子单糖脱水缩合而成的糖
C12H22O11
麦芽糖
蔗糖
乳糖
水解能产生两分子单糖
3.多糖：许多葡萄糖分子连接而成的糖
淀粉
糖原 纤维素
十个以上单糖 （C6H10O5）n
A、脂肪 B、氨基酸 C、核糖 D、葡萄糖
《导与练》18页典例2
三、生物大分子以碳链为骨架
单体：组成生物大分子的基本单位 葡萄糖、氨基酸、核苷酸
多聚体：由许多单体连接而成 多糖、蛋白质、核酸
CHO
H C OH HO C H
H C OH H C OH
CH2OH 葡萄糖
R
H2N C 氨基酸 H
COOH 含氮碱基
3.苹果细胞中含量最丰富的多糖是 ( C ) A.蔗糖、麦芽糖 B．淀粉、糖原 C.淀粉、纤维素 D．糖原、纤维素
《导与练》18页典例和变式训练
二、细胞中的脂质
动物脂 肪细胞 中贮存 的脂肪
植物脂肪颗粒
脂质
1、元素组成：C、H、O（N、P） C%、H%比糖类高
2、溶解性：不溶于水，溶于脂溶性
有机溶剂。
动物细胞
维生素 D 促进Ca和P的吸收
动物细胞
1.下列功能不属于固醇的是（ C ）
A.对人和动物生殖器官的发育、生殖细胞形成 有促进作用
B.促进小肠对钙和磷的吸收，参与血液中脂质 的运输
C.主要作用是氧化功能 D.是构成细胞膜的重要成分
2.有人分析了一种有机物，发现含有C、H、O、
N等元素，该样品可能是（ B ）
2.4细胞中的糖类和脂质
保温、绝热
动物内脏器官周围的脂肪还具有缓冲、减压
海豹
企 鹅
淀粉
糖原
基本单位： 葡萄糖分子
纤维素
淀粉：作为储能物质存在于植物细胞内 葡萄糖
纤维素
细胞壁
棉
麻
糖原：动物细胞的储能物质
肝糖原：
补充血糖、储存能量
肌糖原：
储存能量
细胞中的脂质
1、脂肪 分布 动物：皮下、大网膜和肠系膜 植物：种子、果实细胞 元素组成：C、H、O
功能： 细胞内良好的储能物质、 隔热保温、缓冲减压
淀粉
麦芽糖
葡萄糖
有人认为，吃糖过多或吃得过饱， 即使不吃肥肉也很容易引起肥胖，你 认为对吗？
糖在人体内可以转化成脂肪。
二、细胞中的脂质
二、细胞中的脂质
1.元素组成： C、H、O ，有的含有P、N 2、特点： O的含量明显少于糖类；H的含量更多 耗O2多 产生的水多 释放的能量多； 通常不溶于水，易溶于有机溶剂 3.种类：
麦芽糖： 葡 葡
C12H22O11
萄 萄 糖 糖
蔗糖：
葡 果 萄 糖 糖
C12H22O11
乳糖：
葡 半 萄 乳 糖 糖
C12H22O11
麦芽糖的脱水缩合和水解
H2O HO OH HO OH
脱水缩合
HO O OH
葡萄糖
葡萄糖
麦芽糖
H2 O
HO O OH
HO
OH
葡萄糖
水解
麦芽糖
HO OH
葡萄糖
多糖:
6. 细胞生命活动的直接能源物质 7. 最终能量来源 太阳光
ATP
糖类的组成元素
种类 分子式
葡萄糖
2.4细胞中的糖类和脂质
HO O OH
葡萄糖
麦芽糖
H2 O
HO O OH
HO
OH
葡萄糖
水解
麦芽糖
HO 葡萄糖 OH
思考；葡萄糖可以口 服，也可以静脉注射 进入人体细胞，蔗糖 是否可以呢？为什么？
.
提示：蔗糖只能口服而不 可以静脉注射，因为蔗糖 是二糖，必须经过消化作 用分解成两分子单糖后才 能进入细胞。
3.多糖：由许多的葡萄糖分子连接而成。
2.常见脂质：
脂肪 磷脂 胆固醇 固醇 性激素 维生素D 特点：脂质分子中的氧 的含量远远少于糖,而氢 的含量更多。不溶于水， 溶于脂溶性有机溶剂： 如丙酮氯仿、乙醚等。
C、H、O ①脂肪：最常见的脂质。元素只含 ，大 量储存在植物的种子、果实细胞和动物的脂肪细胞中。
动物细胞中储存的脂肪（染成橘黄色）
二糖
蔗糖 乳糖
都能提供能量
种类 淀粉
分布 植物粮食作物的 种子、变态茎或 根等储藏器官中 植物细胞的细胞壁中
功能
储存能量 支持保护细胞 储存能量， 调节血糖 储存能量
多 糖
纤维素 肝糖原 肌糖原
动物的肝脏中 动物的肌肉组织中
（四） 糖的功能 1.糖类是生物体的主要能源和碳源
糖类物质可以通过氧化而放出能量， 这是生命活动所必需的。 糖类还可为机体合成其它化合物（如 氨基酸、核苷酸、脂肪酸等）提供碳原子 和碳链骨架，构成组织细胞。
能量多。
第4节
细胞中的糖类和脂质
2.当你因剧烈运动消耗大量 能量时，你选何种食物才能 尽快补充能量？为什么？
糖类是主要的能源物质.
讨论辨析
常生活中你知道的糖有哪些？
请同学们阅读P30-31,了解糖类
的元素组成、单糖、二糖、多糖的 分子式，种类、分布及功能?
葡萄糖
麦芽糖
H2 O
HO O OH
HO
OH
葡萄糖
水解
麦芽糖
HO 葡萄糖 OH
思考；葡萄糖可以口 服，也可以静脉注射 进入人体细胞，蔗糖 是否可以呢？为什么？
.
提示：蔗糖只能口服而不 可以静脉注射，因为蔗糖 是二糖，必须经过消化作 用分解成两分子单糖后才 能进入细胞。
3.多糖：由许多的葡萄糖分子连接而成。
2.常见脂质：
脂肪 磷脂 胆固醇 固醇 性激素 维生素D 特点：脂质分子中的氧 的含量远远少于糖,而氢 的含量更多。不溶于水， 溶于脂溶性有机溶剂： 如丙酮氯仿、乙醚等。
C、H、O ①脂肪：最常见的脂质。元素只含 ，大 量储存在植物的种子、果实细胞和动物的脂肪细胞中。
动物细胞中储存的脂肪（染成橘黄色）
二糖
蔗糖 乳糖
都能提供能量
种类 淀粉
分布 植物粮食作物的 种子、变态茎或 根等储藏器官中 植物细胞的细胞壁中
功能
储存能量 支持保护细胞 储存能量， 调节血糖 储存能量
多 糖
纤维素 肝糖原 肌糖原
动物的肝脏中 动物的肌肉组织中
（四） 糖的功能 1.糖类是生物体的主要能源和碳源
糖类物质可以通过氧化而放出能量， 这是生命活动所必需的。 糖类还可为机体合成其它化合物（如 氨基酸、核苷酸、脂肪酸等）提供碳原子 和碳链骨架，构成组织细胞。
能量多。
第4节
细胞中的糖类和脂质
2.当你因剧烈运动消耗大量 能量时，你选何种食物才能 尽快补充能量？为什么？
糖类是主要的能源物质.
讨论辨析
常生活中你知道的糖有哪些？
请同学们阅读P30-31,了解糖类
的元素组成、单糖、二糖、多糖的 分子式，种类、分布及功能?
2.4 细胞中的糖类和脂质zl
2.糖类都是甜的吗？
3.主要？ 仔细阅读课本P30-31“细胞中的糖类”并完成下表
种类
分布
功能
单糖 （定义）
二糖 （定义）
多糖
种类
核糖 五碳糖 脱氧核糖 动植物细胞 单 糖 六碳糖
分布 动植物细胞
功能 组成RNA的成分
组成DNA的成分
葡萄糖
果糖
动植物细胞 细胞的主要能源物质 提供能量 植物细胞中 动物细胞中
1．糖类是主要的能源物质。 2．蔗糖、麦芽糖、淀粉和纤维素只分布于植物细胞中； 乳糖和糖原只分布于动物细胞中。
3．脂肪具有储能、保温、缓冲和减压的作用。
4．磷脂是构成细胞膜的重要成分，也是构成多种细胞器 膜的重要成分。 5．胆固醇是参与构成动物细胞膜的重要成分，在人体内 还参与血液中脂质的运输；性激素促进人和动物生殖器官
C
7.右图表示细胞四种有机物的组成，依据主要功能，分析 回答：
糖原 ， 葡萄糖 （1）A是指______ ；E在动物是指_______ 淀粉 植物主要是指_________ 。 脂肪 固醇，磷脂 （2）F是指____ ；除此之外，脂质还包括_______ 。 （3）C是指_______ 氨基酸；通式是________， 脱水缩合 C形成G过程的反应叫________ 。 核苷酸 ，D形成____________ （4）D是指________ 核酸 。
单体 ：是指组成生物大分子（多糖、蛋白质、核酸等） 的基本单位。 多聚体：由单体经脱水缩合连接而成的结构。 脱水缩合
单
体
单糖 氨基酸 核苷酸
多聚体
多糖 蛋白质 核酸
单体：以碳链为骨架
生物大分子以碳链为骨架
由葡萄糖组成的淀粉
脱 氧 核 苷 酸 长 链
2.4 细胞中的糖类和脂质(新人教版必修1)
2.细胞生命活动所需能量主要是由（ A.核糖和脱氧核糖氧化分解供给的 B.葡萄糖氧化分解供给的 C.蔗糖和乳糖氧化分解供给的
）
D.淀粉和肝糖原氧化分解供给的
【解析】选B。葡萄糖是细胞生命活动所需能量的主要来源。 蔗糖、乳糖以及淀粉、肝糖原必须水解为单糖才能被细胞吸收
和利用；核糖和脱氧核糖是构成核酸的主要成分。
2.（2008·上海高考）下列糖类中属于单糖的是（
）
A.蔗糖
B.核糖
C.糖原
D.淀粉
【解析】选B。蔗糖是由一分子葡萄糖和一分子果糖脱水缩合 而成；糖原和淀粉均是由葡萄糖脱水缩合而成。
3.（2008·江苏高考）下列各组物质中，由相同种类元素组
成的是（
）
A.胆固醇、脂肪酸、脂肪酶 B.淀粉、半乳糖、糖原
3.（2010·莆田高一检测）人和动物乳汁中特有的二糖水解后 的产物是（ ）
A.一分子葡萄糖和一分子果糖 B.一分子果糖和一分子半乳糖
C.一分子半乳糖和一分子葡萄糖
D.二分子葡萄糖 【解析】选C。乳糖是人和动物乳汁中特有的二糖，其水解产
物为一分子葡萄糖和一分子半乳糖。
4.下列有关脂肪的叙述中，揭示其化学组成上区别于糖类的主 要特点是（ ）
化分解的产物除了CO2和H2O外，还有尿素（储存一部分能量未
释放出来），所以，体内氧化分解释放能量比体外燃烧释放 能量少；从表中可以看出，同质量时脂肪氧化分解释放能量
最多，所以同质量时脂肪储存能量最多。
6.（2010·杭州高一检测）下列有关脂质的描述正确的是 （多选）（ ）
A.胆固醇是构成细胞膜的重要成分，同时还能够参与血液中
B.碳原子含有4个价电子
C.碳原子之间能以共价键结合 D.许多含碳有机物能连接成链或环
2.4：细胞中的糖类和脂质
多糖
多糖是怎样连接形成的呢？
对了，由多个单糖脱水缩合而成！
淀粉 哪些食物含有较多的淀粉呢？
淀粉有什么功能呢？ ——植物体内的储能物质
动物多糖——糖原 肝糖原分布在人和动物肝脏中，肌糖原分布在人 和动物肌肉中。 功能——储能物质
纤维素 分布：植物茎秆和枝叶中的纤维，所 有植物细胞的细胞壁。 作用：支持、保护细胞 小常识： 为什么牛和羊可以吃草生存下来，人 却不可以呢？
多糖的分布及功能 种类 淀粉 多 纤维素 分布 功能
糖
肝糖原 肌糖原
多糖的分布及功能 种类 淀粉 多 纤维素 分布
粮食作物的种子、植 物变态茎、根等器官
功能
糖
肝糖原 肌糖原
植物细胞细胞壁成 分 动物肝脏 动物肌肉组织
多糖的分布及功能 种类 淀粉 多 纤维素 分布
粮食作物的种子、植 物变态茎、根等器官
2.4：细胞中的糖类和脂质
平日膳食的食物
在即将开始的运动会中，为了 给运动员们迅速补充体能，你 会选择如下哪一种物质？ A.葡萄糖水 B.面包 C.牛奶
糖类是主要的能源物质
细胞中的糖类
联系生活，你能列举出一些你熟悉的糖类 吗？
是糖就都是 甜的吗？
糖类的分子组成
糖类由C、H、O三种元素组成 大多数糖类的H：O=2：1，习惯上把 糖类称为“碳水化合物”。 某些物质也符合H：O=2：1，但他们 不是糖类。比如甲醛（CH2O），乳酸 （C3H6O3） 碳水化合物只是习惯叫法。
功能 储存能量
糖
肝糖原 肌糖原
植物细胞细胞壁成 支持保护细胞 分 动物肝脏 动物肌肉组织 储存能量 储存能量
基本 单位: 葡萄 糖分 子
? 它们能直接被细胞吸收吗?
2.4细胞中的糖类和脂质
补充：为什么说脂肪是动物细胞中良好的储能物质？
脂肪是人和动物主要的储能物质，脂肪中氢含量远高于糖类。与糖类相比,同质量的脂肪氧化分解时耗氧多，产生水多，放能多。
2.4细胞中的糖类和脂质
一、细胞中的糖类：（C、H、O）——主要的能源物质；
不能水解水解为两分子单糖水解为多分单糖构成细胞结构糖蛋白、糖脂
构成细胞壁
纤维素
储存能量
淀粉（植物）、糖原（动物）
主要能源物质
葡萄糖是主要的能源物质
组成遗传物质
脱氧核糖、核糖
二、细胞中的脂质：C、H、O、(N、P)脂质分子中氧的含量远远少于糖类，而氢的含量更多。
脂肪是人和动物主要的储能物质，脂肪中氢含量远高于糖类。与糖类相比,同质量的脂肪氧化分解时耗氧多，产生水多，放能多。
2.4细胞中的糖类和脂质
一、细胞中的糖类：（C、H、O）——主要的能源物质；
不能水解水解为两分子单糖水解为多分单糖构成细胞结构糖蛋白、糖脂
构成细胞壁
纤维素
储存能量
淀粉（植物）、糖原（动物）
主要能源物质
葡萄糖是主要的能源物质
组成遗传物质
脱氧核糖、核糖
二、细胞中的脂质：C、H、O、(N、P)脂质分子中氧的含量远远少于糖类，而氢的含量更多。
课件8：2.4 细胞中的糖类和脂质
三、生物大分子以碳链为骨架
生物大分子（多糖、蛋白质、核酸）是单体——基 本组成单位（葡萄糖、氨基酸、核苷酸）的多聚体。 每一个单体都以若干个相连的碳原子构成的碳链为 基本骨架，由许多单体连接成多聚体。 碳是生命的核心元素，没有碳，就没有生命。
练习 一、基础题 1.判断下列表述是否正确。 （1）磷脂是所有细胞必不可少的脂质。（ √ ） （2）所有细胞的组成成分都含有纤维素。（ ×）
葡蔗糖
葡半 萄乳 糖糖
乳糖
人患急性肠胃炎时，能不能静脉注射二糖？为什么？ 不能，因为二糖不能被细胞吸收利用。
（3）多糖（C6H10O5）n —— 由多个单糖分子脱 水缩合而成的。
植物细胞中： 淀粉——细胞内的储能物质。 纤维素——构成细胞壁的主要成分
动物细胞中： 糖原——细胞内的储能物质（主要分布在肝脏和
补充水和无机盐是为了维持水盐代谢平衡。葡萄糖 是细胞生命活动所需要的主要能源，因此需要及时 补充葡萄糖，以保证生命活动对能量的需求。
（2）二糖（C12H22O11）——由两分子单糖脱水缩合 而成。必须水解为单糖才能被细胞吸收。 植物细胞中：蔗糖（葡萄糖-葡萄糖）、麦芽糖（果 糖-葡萄糖）。 动物细胞中：乳糖 （葡萄糖-半乳糖）。
两分子单糖
淀粉、纤维素、糖元等，它们的分子式 水解后能生成
多糖
都是（C6H10O5）n。
许多单糖
4、功能： ①细胞的组成成分； ②生物体进行生命活动的主要能源物质。
二、细胞中的脂质
1、元素组成： C、H、O，有些脂质还含有N和P等。（脂质分 子中氧的含量远少于糖，而氢的含量更多） 2、常见脂质有：脂肪、类脂和固醇类等。 ⑴脂肪：是最常见的脂质
其重要原因是：葡萄糖之间脱水缩合形成这些多糖 的过程中，由于分子内部排列不同所造成的。
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一、细胞中的糖类
1.你能列举一些你所熟悉的糖的名称吗?
白糖
红糖
冰糖
蔗糖、麦芽糖、葡萄糖… 这些都是同一 类性的糖吗？
一、细胞中的糖类
•糖都是甜的吗？
不是
例如：淀粉和纤维素
•甜的都是糖吗？
究竟什么才 算是糖啊？
也不是
例如：糖精（人工合成 的非糖增甜剂）
一、细胞中的糖类
糖类 葡萄糖
核糖 蔗糖 脱氧核糖
（C6H10O5）n
肝糖原
糖原 肌糖原
分布
动植物细胞
动植物细胞
动植物细胞 植物细胞 动物细胞 植物细胞 植物细胞 动物细胞 植物细胞 植物细胞 动物细胞
主要功能 组成RNA
组成DNA 细胞的主要能源物质
提供能量
水解为单糖，作为 能源物质
细胞壁主要的组成成分 植物细胞主要的储能物质 动物细胞主要的储能物质
一、细胞中的糖类
【G5】总结动、植物细胞共有的糖类有哪些？动、植 物细胞特有的糖分别是什么？
植 物
果糖 蔗糖
葡萄糖
动 半乳糖 物
细 麦芽糖
细
胞
淀粉
脱氧核糖
乳糖
胞
纤维素 核糖
糖原
单糖、二糖、多糖是怎样区分的？
1.单糖：不能水解的糖。 2.二糖：由两分子的单糖脱水缩合而成。
H2 O
脱水缩合
H
OH
O
固醇 性激素：促进人和动物生殖 器官的发育及生殖细胞的形 成
维生素D：能有效的促进人 和动物肠道对钙和磷的吸收
种类 脂肪 磷脂
功能
①细胞内良好的 储能物质
.
②是一种很好的绝热体，皮下的脂肪层
起到 保温
作用.
③分布在内脏周围的脂肪具有 缓冲 和
减压 作用，保护内脏器官.
构成 细胞膜 及多种细胞器膜的重要
第二章 组成细胞的分子
第4节 细胞中的糖类和脂质
本节聚焦：
• 细胞中的糖类 • 细胞中的脂质 • 生物大分子以碳链
为骨架
学习目标
1.掌握糖类和脂质的分类及作用，提 高记忆的能力。 2.自主学习，合作探究，通过对糖类、 脂质等相关知识的探究，掌握对比学 习的方法。 3.激情投入，热爱自然，珍爱生命， 享受学习快乐。
动物细胞中储存的脂肪（染成 橘黄色）
洋葱根尖细胞中脂肪颗粒被苏丹Ⅲ染 液染成橘黄色
成年人体内储存的糖原只有几百 克，而脂肪摄入的储存量高达数千 克甚至十几千克．１克脂肪在体内 储存所占的体积是１克糖原体积的 １／５，但是１克脂肪氧化分解时 所释放出来的能量约为39KJ,１克 糖原氧化分解放出能量约为17KJ, 这也是生物在进化过程中选择脂肪 做为储能物质的“高明之处”吧！
结构 物质
遗传 物质
储能 物质
本节知识网络自主构建：
组成元素： C、H、O
1．糖类
单糖 ：举例—分布—功能
分类 二糖 ：举例—分布—功能
多糖 ：举例—分布—功能
组成元素：C、H、O（ P和N） 脂肪
2．脂质 分类 磷脂 固醇：胆固醇、性激素和维生素D
功能 3．生物大分子以碳链为骨架
脂肪：最常见的脂质。 分布：大量储存在植物的种子 、果实细胞和动物的脂肪细胞 中。
熊在入冬之前要吃大量的食物。熊冬眠时靠体内什么物质提 供能量，维持基本的生命活动？
熊冬眠前大量取食获得的营养很多转化为脂肪储存，既可御寒， 也供给冬眠中生命活动所需能量
脂肪还具有保温作用，
分布于内脏器官中的脂 肪还具有缓冲和减压的 作用。
与生活的联系：
当人过多的摄入脂肪又缺 少运动时会怎样呢？
唉！未老先衰啊！
分子式
C6H12O6 C5H10O5 C12H22O11 C5H10O4
•组成元素: C H O
•H : O = 2 : 1 俗称碳水化合物
例外！！
一、细胞中的糖类
糖类由哪些元素组成？ 糖类可以分为几大类？ 单糖、二糖、多糖是怎么区分的？ 常见的单糖、二糖、多糖有哪些？
它们存在于哪种生物体内？
HO
葡 萄
H2N C C OH
糖
CH2 亮
CH 氨
CH3 CH3 酸
核糖 核苷酸
3.生物大分子以碳链为骨架
每一个单体都以若干个相 连的碳原子构成的碳链为基本 骨架，由许多单体连接成为多 聚体。
生物大分子以碳链为骨架：
元素
单体
单糖
氨基酸
核苷酸 脂肪酸、甘油
多聚体 淀粉
蛋白质
核酸
脂肪
功能
能源 物质
1. 组成元素：主要是C、H、O，有些含有P和N
2. 种类及功能 脂肪： 细胞内良好的储能物质，还具
有隔热、保温、缓冲和减压的 作用
磷脂： 构成细胞膜、细胞器膜和核膜 的主要成分
固醇： 包括胆固醇、性激素和维生素D；对 人体的代谢起到很重要的调节作用
胆固醇：构成细胞膜的重要 成分，参与血液中脂质的运 输
成分
胆固醇 固 醇 性激素
构成 细胞膜 的重要成分 在人体中参与 脂质 的运输
促进生殖器官发育及生殖细胞 的形成
维生素D 促进人和动物肠道对 钙和磷 的吸收
思考和讨论
1、蛋白质、核酸、糖类和脂质几类有机 物有那些共有特点？这些小单位以什 么相连？形成形式是怎样的？
2、如何理解“碳是生命的核心元素”和 “没有碳，就没有生命”两句话？
H
O
O
O 葡萄糖H O 葡萄糖H
O 麦芽糖 H
H2 O
H
O
O 水解
O 麦芽糖 H
H
O
O 葡萄 H
糖
H
O
O 葡萄 H
糖
一分子果糖
蔗 糖 一分子葡萄糖
一分子葡萄糖
乳 糖 一分子半乳糖
构成它们 的基本单 位都是葡 萄糖！
3.多糖：由许多的葡萄糖分子连接而成。
一、细胞中的糖类
单糖、二糖、多糖是如何转化的
学习重难点
重点：糖类的种类和作用；生物大分 子以碳链为骨架。 难点：生物大分子以碳链为骨架
眩晕啊，妈 妈…
地震五天了，才从废墟里 挖出来，奄奄一息的，还 好是活的，先打葡萄糖补 充能量！！！！！！！！
思考： 1.这些食物含有的能量一 样吗？
2.图中能尽快补充能量的 食物是什么？
糖类是主要的能源物质
一、细胞中的糖类
1.元素组成：C、H、O
2.种类： 单糖、二糖、多糖
3.功能： 生命活动的主要能源
阅读课本P30-31“细胞中的糖类” 并完成下表
种类
单糖
例举
核糖
五碳糖
C5H10O5
脱氧核糖
C5H10O4
六碳糖
C6H12O6
葡萄糖 ห้องสมุดไป่ตู้糖 半乳糖
二糖
C12H22O11
麦芽糖 蔗糖 乳糖
多糖
纤维素 淀粉
多糖
二糖
单糖
男性：标准体重（kg）＝身高（cm）－105 女性：标准体重（kg）＝身高（cm）－100
二、细胞中的脂质
思考：
1、组成脂质的化学元素主要是什么？ 2、常见的脂质有哪些？ 3、脂肪对细胞和生物体有何作用? 4、磷脂有何作用? 5、固醇类物质包括哪些?它们分别有什
么作用?
二、细胞中的脂质