××公司食堂管理制度
员工饭堂管理制度(四篇)
员工饭堂管理制度一、饭堂基本管理规定1. 饭堂是为公司员工提供就餐服务的场所,员工必须按照规定时间和地点在饭堂用餐。
2. 饭堂设有固定的用餐时间,包括早餐、午餐和晚餐。
员工需按时就餐,并自觉排队,不得插队。
3. 员工在饭堂内应保持就餐秩序,不得吸烟、喧哗、争吵等影响其他员工用餐的行为。
4. 禁止将饭堂内餐具、食物等私自带出饭堂,禁止浪费食物和乱丢垃圾。
二、饭菜质量与价格1. 饭堂提供的饭菜应符合健康、营养、卫生的原则,确保员工的身体健康。
2. 饭菜价格应公道合理,不得捆绑搭售其他商品,员工可自由选择和搭配饭菜。
三、饭堂用餐制度1. 员工需上班时间在规定的用餐时间到饭堂就餐,不得提前或延迟用餐。
2. 员工需保持队伍秩序,排队就餐,不得插队。
大家互相礼让,保持文明。
3. 饭堂食物供应有限,员工应控制食物的用量,不得浪费食物,避免剩余饭菜。
4. 饭堂提供免费饮料和小吃,员工需遵守分配规则,不得过量占用和浪费。
四、饭堂环境卫生1. 饭堂内应保持卫生整洁,员工用餐后需将饭盒、餐具等置于指定位置,不得乱扔乱放。
2. 饭堂设有专职保洁人员负责饭堂的日常清洁工作,员工需配合保洁人员工作,不得乱扔垃圾。
3. 饭堂内不得吸烟,员工需保持环境清新,不得随地吐痰、乱扔纸屑等。
五、违反规定的处理办法1. 对于违反规定的饭堂管理行为,将按照公司相关规定进行处理,包括口头警告、扣除食堂补贴、罚款等。
2. 对于严重违反规定的员工,公司可视情节轻重给予警告、停职、甚至解雇等严厉处罚。
六、其他事项1. 饭堂管理规定可能根据实际情况进行调整和补充,员工需密切关注饭堂通知和公告。
2. 如有任何问题和建议,员工可向公司饭堂管理部门反映,共同维护饭堂秩序和员工权益。
以上是员工饭堂管理制度的基本范文,公司可根据实际情况进行适当修改和补充,以确保员工的饮食安全和健康。
员工饭堂管理制度(二)员工饭堂是企业为员工提供的重要福利之一,其管理制度的健全与否直接关系到员工的饮食品质和生活质量。
公司食堂管理制度(优秀7篇)
公司食堂管理制度(优秀7篇)在不绝进步的社会中,许多地方都会使用到制度,制度是要求大家共同遵守的做事规程或行动准则。
信任许多伙伴都对拟定制度感到特别苦恼吧,这次帅气的我为您整理了公司食堂管理制度(优秀7篇),在大家参照的同时,也可以共享一下给您最好的伙伴。
公司食堂管理制度篇一为进一步加强公司食堂管理,健全食堂管理制度,规范食堂财务收支,严厉财经纪律,现就公司食堂财务管理中的有关事项规定如下:一、公司食堂财务管理的总体要求公司开办食堂是一项公益性事业,必需以服务员工为宗旨,不以盈利为目的;必需认真执行国家有关法律、法规和财务管理规章制度,实行“统一管理,独立建帐,成本核算,收支平衡”。
二、公司食堂物资采购管理(一)食堂物资采购应坚持“勤进快销,以销定进,以进促销”原则。
所购物资必需做到质优价廉,经济实惠。
(二)建立和完善物资采购牵制制度。
为降低成本,除需求量很小的物资,公司食堂物资必需实行两家供应商比价供应,择低供货,如米、油应、蔬菜等占成本比重较大物资。
月末由采购人员汇总品种、数量采购量及单价对比表,并以此表作为参考,以降低成本为目标,分析确定下月供应商单位及其供应物资的种类、数量。
(三)建立物资采购验收制度。
食堂物资采购回来后,必需办理过秤、验收等入库手续,经采购人员、保管人员在统一印制的“食堂物资采购订单”上分别签字认可后,方可作为结算凭据。
对于未按要求供应,品种、数量、质量等不符合的,采购人员、保管人员可以拒绝签字,物资可以拒收。
单据签收不全,一律不予付款。
(四)建立物资采购报批制度。
采购人员应依据采购的品种、数量、价格等编制“食堂采购计划表”,经审批人员同意审批后方可采购。
(五)食堂如需购置固定资产,由食堂负责人提出申请,报公司领导审核,审批同意后,办理设备采购手续,购入后做好固定资产登记。
三、公司食堂收入管理(一)食堂收入来源。
食堂收入重要来源于单位员工和外单位职工的就餐收入,每月末以当月电脑打印的就餐交易额确认当月的刷卡伙食收入。
单位食堂用餐管理制度(通用10篇)
单位食堂用餐管理制度单位食堂用餐管理制度(通用10篇)随着社会不断地进步,接触到制度的地方越来越多,制度是要求大家共同遵守的办事规程或行动准则。
我敢肯定,大部分人都对拟定制度很是头疼的,下面是小编帮大家整理的单位食堂用餐管理制度(通用10篇),希望对大家有所帮助。
单位食堂用餐管理制度1一、工作人员卫生要求:1、从业人员必须掌握食品卫生的基本知识,全心全意为师幼服务,力求做到饭热菜香,食品卫生。
2、从业人员必须身体、心理健康,每年进行一次体检,持健康证明上岗。
3、从业人员讲究个人卫生,在工作中应穿工作服、戴口罩。
4、从业人员患有有碍食品卫生疾病的,不得直接接触入口的食品,不能参加分餐工作。
二、食堂卫生要求:1、餐炊具使用前必须洗净并消毒,未经消毒的餐饮具不得使用。
餐炊具消毒不得与清洗蔬菜肉类等设备混用。
严格执行消毒制度。
2、食堂要有有效的除四害设施,彻底清除四害。
3、食堂器物放置整齐、有序,厨房垃圾及时清除干净。
4、每天餐后打扫食堂一次,每周大清洁一次,保持食堂卫生。
三、食品卫生要求:1、采购员严把食品采购关,杜绝一切不符合食品卫生的食物进入食堂,在食堂内发现这些食品立即报废处理,严防食物中毒。
2、食品贮存应按要求、食品性质分类存放,并定期倒仓检查,及时处理腐烂变质食品。
3、严格执行食品留样制度,保证每日进食必有留样。
四、食堂安全要求:1、食堂负责人必须定期对食堂工作人员进行安全培训,并检查食堂安全隐患,发现及时上报处理。
2、食堂工作人员每日下班前必须对自己工作区进行安全隐患排查,做到及时发现及时上报及时处理。
3、食堂负责人每日下班前认真排查各工作区、仓库安全隐患。
单位食堂用餐管理制度2学校食堂粗加工区管理得好,不仅能保证师生的食品卫生安全,而且也能有效预防食品中毒。
为此,特制定伙食团粗加工区管理制度。
一、分设肉类和蔬菜原料洗涤池,并且有明显标志。
二、加工肉类的操作台、用具和容器必须与加工蔬菜的操作台、用具、容器分开使用,并且有明显标识,防止交叉污染。
公司食堂安全的管理制度
公司食堂安全的管理制度公司食堂安全的管理制度范本(通用5篇)在我们平常的日常里,接触到制度的地方越来越多,制度是要求成员共同遵守的规章或准则。
想必很多人都在为如何订立制度而苦恼吧,以下是我为大家整理的公司食堂安全的管理制度范本(通用5篇),希望能够帮忙到大家。
公司食堂安全的管理制度1一、总则1、为加强公司食堂的统筹管理,做好后勤服务保障工作,营造文明、卫生的就餐环境,特订立本制度。
2、本规定包含食堂财务管理、食堂进货管理、食堂安全管理、伙食调剂管理、员工就餐管理及建议投诉管理。
3、本制度适用于公司职工食堂、全体员工及在公司食堂自费用餐人员。
二、食堂财务管理1、食堂采购员须在每月二十八日前汇总本月实际开支情况,报财务科审批。
2、食堂采购员认真执行公司财务制度,采购经费要实报实销,不得用于私人事务或转借他人使用,报销时要出据购买凭证。
3、搞好本钱核算,以一周为时间统计食品消耗量、餐费和人均消耗量,月初核算上月餐费,每月末全面盘点食堂物品一次,要做到日清月结,帐物相符。
4、实行本钱公开,进货数量、价格、当今用量要在食堂公告栏写明。
5、食堂财务、采购、物品管理要由食堂采购员指定专人负责,划定范围、包干管理。
三、食堂进货管理1、食堂采购人员要严把质量关,不准采购变质食品,不准采购超出保质期食品。
2、采购食品应努力做到价格低、质量好、足斤足两。
食堂厨师负责对采购的食品进行秤重和质检,合格后进行登记。
办公室应不定期进行质量抽检。
3、购进货物必需逐项上帐,包含品种、数量、价格、日期。
4、食堂需大量进货必需得到经理批准。
5、食堂货物入库必需按品种、生熟分类放置,不得随便摆放,确保物品在保质期内加工。
6、办公室负责全面引导、监督和布置食堂员工的日常工作,每月不定期到市场了解物品价格或参加采购活动,掌控采购本钱。
四、食堂安全管理1、食堂工作人员持健康证上岗,每年体检一次。
2、食堂要时刻保持清洁卫生,并定期进行消毒,确保饮食卫生。
公司食堂管理制度范文(五篇)
公司食堂管理制度范文第一章总则第一条为加强和促进集团职工食堂管理,进一步提高后勤服务质量,提高职工生活水平,确保食堂卫生和食品安全,特制定本暂行办法。
第二章人员安排及岗位职责第二条各公司综合办公室负责、财务部协助做好食堂管理工作。
第三条食堂管理及工作人员包括后勤管理员、食堂出纳、食堂会计、厨师(含一名厨师长)、服务员。
第四条后勤管理员职责:(1)负责原料采购和管理、餐厅各种设备的管理、卫生监督、安全管理以及食堂工作人员的日常管理;(2)负责对每天配送食物进行验收,把好原料的质量关,要保证食品的新鲜,以防食物中毒;(3)及时征集就餐员工的建议和意见,根据职工的饮食习惯、季节性等,组织厨师制定好每周配菜单,做到有营养、味道好,不断改善伙食品种,尽量减少员工剩饭剩菜现象。
第五条食堂会计职责:(1)负责在菜品采购过程中对采购数量与采购价格进行记录以及与供应商的结算;(2)审核出纳编制的做账凭证;(3)负责食堂月末的财务结算工作,编制相关报表。
第六条食堂出纳职责:(1)负责食堂就餐卡的充值、挂失;(2)根据业务需要编制做账凭证;(3)负责后勤管理员采购小额、易耗物品的报销。
第七条厨师职责:(1)讲究营养,保证饭熟菜香;(2)爱护餐厨设备,做好维修保养工作,使之经常处于良好状态;(3)搞好个人及公共场所卫生,坚持餐具消毒制度,保持环境整洁;(4)严格落实规章制度,按时上下班,着装上岗,严格操作程序。
第八条服务员职责:(1)服务要规范、得体、大方,不得与就餐人员发生口角;(2)搞好食堂卫生,爱护、使用好各种餐饮用具,要做到每餐消毒,预防各种疾病的传染;(3)要保持个人卫生、服装整洁,工作期间穿工作服,戴工作帽;(4)服从领导,遵守纪律,按时上下班,不迟到,不早退,有事请销假;(5)工作期间要坚守岗位,按照分工做好本职工作,上岗期间不干私活,不乱串岗位,不私自外出。
第三章收费管理第九条集团、新力、博通员工凭就餐卡刷卡就餐。
公司食堂的管理制度(精选6篇)
公司食堂的管理制度(精选6篇)公司食堂的管理制度篇1为了加强公司食堂的管理,使公司食堂更方便职工,为职工提供优质、卫生的工作餐。
确保食堂经济、安全、卫生,不断提高饭菜质量,给就餐人员营造一个干净、舒适、有序的就餐环境,特制定本规定。
本制度适用于祥丰公司及下属子公司。
食堂工作及就餐的人员均需遵守本制度。
一、就餐时间规定:早餐:07:50-8:25中餐:12:00-13:00晚餐:18:00-18:30二、伙食标准:1、rmb13、5元/天/人,其中早餐1、5元/人、中餐和晚餐5元/人、夜宵2元/人。
2、中、晚餐提供2荤1素一汤。
早餐供应的品种有包子、馒头、油条、面包、豆浆、米粉、面条、小菜等交换供应。
三、就餐方式:佩戴工作证排队打卡就餐四、就餐地点:1、普通职员统一在一食堂用餐2、办公室职员统一在二食堂用餐五、饭卡管理1、饭卡统一由行政人事部制作和发放。
2、饭卡必须是由行政人事部人员填写后加盖“行政人事部专用章”方能使用。
3、公司全体职员在每个月月底最后一天下午18:30前将当月饭卡交行政人事部并领取次月饭卡。
4、开餐时职工必须出示工作证和饭卡,并将饭卡交行政人事部值班人员登记,登记后方能领取食物就餐;如就餐职工未出示证件或证件不齐,行政人事部可拒绝该职工就餐。
5、任何职员饭卡不得转借他人使用。
6、饭卡遗失需及时到行政人事部补办饭卡,行政人事部一律按20元/张收取补卡费用(按成本价附加处罚金方式收取)。
7、无论是否用餐,公司均不补款或退款。
六、就餐流程1、到就餐时间公司职员按先来后到的顺序在食堂门口单列排队。
2、佩戴工作证并将饭卡放置手中,以备行政人事部人员打卡。
3、将饭卡交行政人事部值班人员登记。
4、登记后返还饭卡,进入相对应的食堂用餐。
七、食堂管理制度1、公司任何职员不得提前就餐,违者处以50元/次罚款。
2、公司任何职员必须严格按照就餐流程用餐,违者处以50元/次罚款。
3、不自觉排队或扰乱就餐秩序者,处以50元/次罚款。
关于公司员工的食堂管理制度(6篇)
关于公司员工的食堂管理制度(一)严格遵守公司的一切规章制度。
按时上下班,坚守工作岗位,服从组织安排,遇事要请(销)假,未经同意不得擅自离开工作岗位。
(二)树立全心全意为员工服务的思想,讲究职业道德。
文明服务,态度和蔼,主动热情,礼貌待人,热爱本职,认真负责。
做到饭熟菜香,味美可口,饭菜定量,食品足称,平等待人。
(三)遵守财经纪律。
员工就餐一律收(缴)饭菜票,禁止收取现金。
炊事人员按规定每月交缴就餐费,严格登记手续。
任何人在食堂就餐须按规定标准收费。
不得擅自向外出售已进库的物品。
(四)坚持实物验收制度,搞好成本核算。
做到日清月结,帐物相符。
每月盘点一次,每月上旬定期公布帐目,接受员工的监督。
(五)爱护公物。
食堂的一切设备、餐具有登记,有帐目,不贪小便宜,对放置在公共场所内的任何物件(公家或个人),不得随便搬动或拿作它用。
对无故损坏各类设备、餐具者,要照价赔偿。
(六)做好炊事人员的个人卫生。
做到勤洗手、剪指甲,勤换、勤洗工作服,工作时要穿戴工作衣帽。
炊事人员每年进行一次健康检查,无健康合格证者,不准在食堂工作。
(七)计划采购,严禁采购腐烂、变质食物,防止食物中毒。
(八)安排好员工就餐排队问题,缩短排队时间,按时开膳。
每天制定一次食谱、早、午、晚餐品种要多式样,提高烹调技术,改善员工伙食。
对因工作需要不能按时就餐和临时客餐,可事前有预约和通知。
(九)做好安全工作。
使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程,防止事故发生;严禁随带无关人员进入厨房和保管室;易燃、易爆物品要严格按规定放置,杜绝意外事故的发生;食堂工作人员下班前,要关好门窗,检查各类电源开关、设备等。
管理员要经常督促、检查,做好防盗工作。
(十)加强管理,团结协作,严格执行各类规章制度,圆满完成各项工作任务。
关于公司员工的食堂管理制度(2)一、引言随着企业规模的扩大和员工数量的增加,公司的食堂问题成为了一个重要的管理课题。
良好的食堂管理制度既能保障员工的饮食需求,又能提高员工生活质量和工作效率。
单位食堂管理制度(精选10篇)
单位食堂管理制度制度目的:为保障员工的饮食健康,提高单位食堂服务质量和卫生安全水平,规范食品加工制作,切实落实食品安全责任,确保单位食堂各项工作规范有序进行。
范围:适用于本公司所有食堂。
制度制定程序:本制度由公司总经理和劳动保障部门共同起草,经部门领导审批后正式发布。
制度的修改由总经理和劳动保障部门提出,经部门领导审批后正式生效。
相关法律法规:此制度严格符合《劳动合同法》、《劳动法》、《劳动保障监察条例》、《行政管理法》等中国法律法规有关食品卫生和劳动保护的规定。
制度名称:单位食堂管理制度目的:规范食品加工制作,提供卫生安全的餐饮服务。
内容:1. 食品采购:确保采购的食品符合国家安全标准,并且制定采购计划与仓库管理,实行现场验收、检验和记录。
2. 食品制作:实施分餐制,并确保食品加工过程中的卫生做到无污染,对巡检出的卫生问题进行及时处理。
3. 餐桌设置:餐厅布置应清洁整齐,设备设施应正常使用,并定期消毒、更换。
4. 管理与监督:加强对厨房、仓库、餐厅卫生的监督检查。
严格执行食品安全追溯制度,做好食品安全记录。
责任主体:总经理、劳动保障部门、食堂管理人员和所有员工。
执行程序:1. 严格按照本制度要求进行食品采购、制作、供应和管理。
2. 定期进行巡视、检查和跟踪追溯,记录食品安全记录,做好卫生检查记录。
3. 对于卫生问题,实行立即整改制度,形成食品安全追溯记录。
责任追究:1. 违反本制度要求的食堂管理人员,将受到严肃处理。
2. 对于食堂管理存在影响食品安全的重大问题,将被追究责任。
3. 如因食品质量问题造成员工健康损害、是加重其病情或直接导致工伤情形的,食堂的管理人员将面临法律责任。
单位食堂管理制度单位食堂管理制度一、目的为了规范单位食堂的管理,提高食堂服务质量和卫生安全水平,保障职工饮食健康和单位形象,特制定本制度。
二、范围本制度适用于本单位的食堂管理,所有食堂管理人员及相关人员必须遵守本制度的规定。
公司食堂管理制度(精选10篇)
公司食堂管理制度第一章总则第一条目的和范围为保证公司员工的饮食卫生,促进员工的健康,提高员工的生产力,制定本制度。
第二条适用范围本制度适用于公司食堂的经营和管理。
第二章食堂管理第三条营业时间公司食堂的营业时间为早上6:30 至晚上8:30。
第四条就餐管理 1.员工在公司食堂用餐时需要刷卡签到。
2.员工就餐时需要自行保管个人随身携带的物品。
3.员工就餐时需要保持食堂卫生,禁止凑热闹、嬉闹打闹,不得在食堂使用大声喧哗的语言或进行商业活动。
第五条食品安全1.提供食品的配料必须符合卫生标准,确保不含有害物质。
2.食品安全问题应及时向安全组或公司领导报告并采取措施以确保食品安全。
第六条食堂卫生1.公司食堂卫生应符合国家卫生标准,定期进行卫生检测。
2.食堂员工必须通过饮食健康知识培训,增强卫生意识,加强卫生管理。
3.食堂应定期消毒,使用消毒剂应严格按照使用说明标准执行。
第七条食堂物品1.食堂内不允许存放危险品及易燃、易爆物品。
2.食堂内需要安装灭火设备,以确保员工的人身安全。
第八条对违规行为的处理对于在食堂中吸烟、随地吐痰、乱扔垃圾等违规行为,应按照相关规定进行处罚。
第三章责任与义务第九条食堂经理的职责1.负责食堂的日常管理工作。
2.负责制定食品供应计划、配料计划和预订计划,并负责按照计划采购、配送和管理。
3.负责制定食品加工工艺及操作规程,确保食品加工质量符合国家卫生标准。
4.负责食堂卫生管理及员工卫生培训。
5.负责统计餐费、卫生费、折款、赠餐及餐厅流水等,并定时报告给领导。
第十条食堂员工的职责1.负责协助食堂经理完成日常管理工作。
2.负责制作健康食品,并保证食品质量符合国家卫生标准。
3.负责维护食堂卫生及食堂用具设备的维护。
4.负责食品计量、销售和会计工作。
第十一条领导责任公司领导应对食堂管理工作给予重视,对食品安全标准、卫生标准和员工卫生培训等管理提供支持和指导,确保员工权益,并指导和监督食堂经理开展管理。
公司饭堂管理制度(5篇)
公司饭堂管理制度一、目的:为加强公司的饭堂管理工作,现结合公司的具体情况,特制定本制度。
二、饭堂工作规定1、饭堂工作人员必须遵守和执行《食品卫生法》,遵守公司各项规章制度,厨师、厨工必须服从公司领导和部门主管的工作安排。
2、工作人员依岗位订立岗位责任和工作手则,各司其职互相配合,按质按量完成每餐膳食任务和各项卫生工作。
3、工作人员应有良好服务心态和工作责任感,切实做好每项工作,不断提高服务水平。
4、工作人员为月薪制,星期日和法定假日,饭堂需开餐供膳工作人员需按公司需求上班。
5、工作人员按规定时间打卡考勤上下班,厨师长每天晚餐下班前召集饭堂工作人员开每日工作小结会议,每周开周总结会议。
6、禁止任何人员在厨房内用膳,禁止工作人员另开小灶。
7、实行卫生每日自查(每餐下班前,主厨检查各区域卫生和餐具、物料摆放符合规定表格记录才准打卡下班)和突击检查制度,推行卫生质量事况奖罚制度。
8、讲文明、讲礼貌、团结友爱、公私分明、公平公正、不拉帮结派。
9、了解员工供需要求,反馈信息,调整口味和供应品种。
10、厨房重地,禁止无关人员入内。
每周四提供下周菜谱和下周每天送菜明细。
三、采购食品与验收规定a)干货类(大米/面条/食用油/各种调味品/紫菜/干辣椒/花生米/鸡蛋等)由厨房仓库管理员每月月底盘点一次,并填写下月之材料申请单(每月一次),采购可以一次订购,但必须依据仓存实际情况,分期送货。
干货类要定点采购,并索取生产单位的三证(营业证、食品卫生证可证、食品生产许可证—市场准入证)b)鲜肉类/蔬菜类由膳食公司每天7。
30前送到公司饭堂,总经理助理和行政部负责验收。
每天送菜明细由主厨按照每周菜单写出,经行政经理审核后,由行政助理传真给膳食公司,送菜之报价单每半月报价一次,报价单由行政经理审批,遇菜价浮动较大时,需呈报总经理或老板处理。
c)饭堂所购任何食品必须验收合格(颜色、气味、形状、厂名、厂址、何质期标识等),收货人员要把好验收关,在源头杜绝伪劣食品原料进入食堂,以防食物中毒事故发生。
企业公司食堂管理制度
企业公司食堂管理制度企业公司食堂管理制度(通用9篇)在日新月异的现代社会中,制度对人们来说越来越重要,制度是国家法律、法令、政策的具体化,是人们行动的准则和依据。
到底应如何拟定制度呢?下面是小编收集整理的企业公司食堂管理制度(通用9篇),欢迎阅读,希望大家能够喜欢。
企业公司食堂管理制度11.目的为促进公司饭堂管理,提高员工生活质量,以饱满的精神投入生产工作之中,特制定以下管理制度,望共同遵守执行。
2.范围本制度适用于XX公司饭堂。
3.职责3.1饭堂承包者负责为员工提供卫生、可口的饭餐、干净舒适的就餐场所及良好的服务。
3.2行政部负责饭堂管理的日常监督,以及硬件设施的维护管理,督促员工遵守秩序。
4.文件内容4.1对饭堂服务的要求4.1.1用餐时间:早餐7:00--8:15,中午11:30--12:30,下午16:45--17:30,晚上1:00--次日1:30。
(具体以实际调整为准)4.1.2饭堂工作人员上班要求:穿工作服、戴帽子,不留长指甲,不涂指甲油,不戴首饰。
分菜员要戴口罩。
持合格有效的健康证上岗。
发生传染性疾病,如流感等,应主动向主管申请休假,以免造成疾病扩散。
上洗手间或做清洁后必须彻底清洁双手,方可接触食物工作。
烹调时,不能用烹调工具直接试味道。
在厨房范围内禁止吸烟。
服务热情周到,认真听取员工意见。
4.1.3环境清洁卫生要求:每餐用餐后,清洁厨房工作台和地面,清洁餐厅的餐台椅及地面。
每周六进行一次大扫除洗餐具、抹桌子的布要分开。
饭堂周围放置鼠笼,下水道放置防鼠网,定期灭蟑螂,灭蚊灯每天清理一次并定期维护。
爱护水资源,不浪费。
设置隔油池,食物残渣每天清理一次。
4.1.4餐具清洁要求:每餐用餐后,要清洗餐具。
餐具清洗后放入消毒柜进行消毒,并做好记录。
消毒柜每周检查一次,如发现损坏等马上维护。
4.1.5食物加工和存放要求:不买、不加工分发腐烂的瓜果蔬菜,以及不符合卫生要求的肉食品瓜果蔬菜要经过一洗、二泡、三冲的程序。
关于公司食堂管理制度6篇
公司食堂管理制度 1一、目的为方便员工,体现工厂对员工的关心,本厂特设立员工食堂,为员工提供工作餐,为保证工作餐服务质量,特制订本制度。
二、合用范围本管理制度合用于所属各部门员工。
三、职责划分1 食堂炊事员负责及时提供无质量问题的食品。
2 行政管理部门负责协调相关事宜,并对食堂进行归口管理。
四、基本内容1 员工餐的标准(1)员工员工餐的费用标准原则上每人每日十元。
(2)员工餐的费用标准原则上每年调整一次,于每年年底由厂长办公室提出调整方案经相关领导审核,报厂长批示后执行。
2 员工餐的费用及质量控制(1)员工餐由工厂礼聘的专职厨师负责生产制作,工厂办公室负责原料采购。
行政部应建立每日采购明细帐,以随时备核。
(2)工厂对餐费实行目标控制和据实报销相结合的方式,即根据实际采购金额进行报销,但报销总额不得超过餐费标准。
报销时须提供凭证(发票或者收据)。
3 员工餐的质量要求(1)计划采购,严禁采购过期、腐烂、变质食物,防止食物中毒。
(2)按时开膳;提高烹调技术,品种要做到多式样,改善员工伙食。
4 员工食堂的管理规范(1)员工餐厨师应做好个人卫生,做到勤洗手、剪指甲、勤换、洗工作服。
(2)每年进行一次健康检查,无健康合格证者,不许在食堂工作。
(3)工作时必须自查食物是否变质、变味现象,发现问题及时处理。
(4)严格按照食品卫生要求去操作,防止食物中毒。
(5)整个烹食过程必须认真清洗干净并按时、按质、按量供给。
(6)工作中严格按伙食标准精打细算,以最大限度内尽量做到色香味,花样、品种多样化。
(7 所有炊事器具、用具和餐具均应保持清洁,严格依照卫生防疫站的规定消毒;应保持员工食堂整洁。
(8)洗干净后的餐具要整理齐备且有规律地摆好。
(9)每天清理,每月三次大拂拭,确保厨房环境卫生。
(10)不许在员工食堂内高声喧哗、打闹、吸烟,应树立文明礼貌的良好风尚。
(11)倡导节约,杜绝浪费,保持环境卫生,禁止随地吐痰、乱丢纸屑。
公司食堂管理规定(5篇)
公司食堂管理规定为规范公司食堂管理,给就餐人员创造一个安全、卫生、优美、舒适的就餐环境,特制定本规定。
一、员工就餐管理1、用餐时间(随季节改变):早餐:7:00—7:30午餐:11:30—12:00晚餐:18:00—19:002、非就餐时间员工不得随意进入食堂,就餐员工只允许在食堂吃饭,并自备餐具。
3、员工应按时就餐,如有特殊原因需提前或延后就餐的应由行政提前通知食堂工作人员,否则,用餐时间以外,食堂不提供用餐。
4、就餐人员应文明就餐,不拖拉座椅,不大声喧哗并自觉保持食堂,餐桌,餐厅及周边环境的卫生清洁,吃剩的饭菜自觉清理干净倒入垃圾桶内,严禁将剩菜剩饭倒入洗碗池,以防堵塞下水管道,违者除自己疏通下水管道外,每次罚款____元。
5、就餐人员应按照自己的饭量盛饭,避免造成浪费,浪费饭菜罚款处理一次____元,望大家互相监督。
6、未经许可任何人员不得私带物品到厨房进行加工。
7、严禁私自带领无关人员到食堂就餐,如工作需要,报上一级领导批准后提前通知食堂工作人员。
严禁菜汤滴水造成地面潮湿。
严禁吐痰、乱倒垃圾等。
8、就餐人员对伙食有任何意见或建议均可向主管人员反应。
大家群策群力,共同搞好食堂建设。
二、就餐人员伙食费缴纳及管理1、在公司就餐的员工于每月____日之前到行政申请下个月的就餐,每月申请就餐后,一律不予退伙,每月餐费,到月底结算后平摊到个人。
2、外来人员就餐除提前申请并获批准外,员工一律不得随意带人到食堂用餐。
批准用餐的外部人员,由财务室按每人每餐____元收取就餐费用。
并自觉遵守就餐相关管理规定。
三、食堂工作人员管理1、食堂工作人员应树立全心全意为员工服务的思想,讲究职业道德,认真负责,文明服务,用心调剂伙食,避免无为浪费,做到进菜质优价廉,饭菜可口卫生,荤素搭配合理,营养调剂均衡。
2、坚持实物验收制度,搞好成本核算,做到日清月结,账物相符。
办公室验收记账,财务室对账结算。
3、食堂工作人员应根据当天的食谱计划采购,并确保采购肉菜食品的质量与安全。
企业食堂管理制度8篇
企业食堂管理制度8篇企业食堂管理制度1一、严格遵守公司的`一切规章制度。
坚守工作岗位,服从领导安排。
二、严格做好员工碗筷卫生的消毒工作,做到一洗二涮三消毒。
三、工作时必须穿工作服戴工作帽。
搞好个人卫生。
做到勤洗手、勤剪指甲、勤换、勤洗工作服。
四、公司每年为炊事员进行一次健康检查,检查不合格,不准在食堂工作。
五、严禁采购腐烂、变质食物,防止食物中毒。
计划采购,防止浪费。
六、做好各种电器的安全工作。
使用炊事器具要严格遵守操作规程,防止事故发生;易燃易爆物品要严格按规定放置,炊事员下班前,要关好门窗,检查各类电源开关、设备等。
七、按时开餐,午餐时间在周一至周五的中午11:30分。
不得提前,如有发现按违纪处理。
食物品种要多样,努力提高烹饪技术,改善员工伙食。
企业食堂管理制度2一、企业食堂管理制度、需要一个健全的规整制度不管是管理企业,还是管理食堂,一个完善的规整制度是很有必要存在的企业食堂管理制度。
通过对食堂员工的严格管理,提高食堂的卫生质量和服务质量,为就餐员工带来一个愉悦的用餐体验。
二、企业食堂管理制度、加强食堂卫生安全管理食堂的卫生企业食堂管理制度,对于就餐者的就餐体验和人身安全都有着重大影响。
所以,管理者需要加强对食堂卫生安全的控制。
如对采购回来的原材料进行筛选,将一些因为运输问题造成损害的原材料挑选出去,避免污染完好的原材料,并且将原材料划分存放,放到相对应的'位置上。
除了食物安全之外,食堂的卫生也要注意,定期对食堂进行消毒处理,每日使用的餐具都要经过合格消毒处理,保证没有细菌滋生。
同时,保证食堂的整洁性,切勿出现"邋遢"情况。
三、了解员工饮食习惯,调整食堂菜品不同地区的人,有着不一样的饮食习惯,如南方人以米食为主,而北方则以面食为主。
对此,需要对就餐员工进行一个了解,然后划分出不同的区域,从而根据比例制定出相对应的食谱。
除此之外,还应该注意就餐员工中是否有少数民族,尊重其饮食习惯,避免侵犯对方的习俗。
企业公司食堂管理制度(精选15篇)
企业公司食堂管理制度企业公司食堂管理制度随着社会一步步向前发展,制度的使用频率呈上升趋势,制度是国家法律、法令、政策的具体化,是人们行动的准则和依据。
想学习拟定制度却不知道该请教谁?下面是小编帮大家整理的企业公司食堂管理制度(精选15篇),欢迎大家借鉴与参考,希望对大家有所帮助。
企业公司食堂管理制度1为了加强酒店员工食堂就餐管理,保证员工就餐质量,特制定本管理办法;一、就餐时间1、早餐:8:20―9:20中餐:12:00―14:40晚餐:19:30―22:002、就餐人员必须在规定时间内到食堂就餐,超过时间自行负责解决。
3、如因工作需要推迟就餐时间,应由部门负责人提前通知办公室,以便食堂做好相应准备。
二、伙食费用1、酒店员工带家属就餐,执行每餐5元的标准,月底报办公室执行2、各部门因业务需要临时有客户在酒店食堂就餐的,由部门负责人到办公室登记。
三、用餐管理1、在食堂就餐人员一律服务食堂管理和监督,爱护公物、讲究道德。
2、就餐餐具和餐柜酒店统一发放,员工自行保管,如有遗失需交50元费用。
3、就餐人员要做到文明就餐,自觉排队打饭菜,不准帮忙代打、拥挤、插队,如发现有违者给予处罚10元/次。
4、饭堂就餐不准赤臂,必须穿着整齐,不准大声喧哗,不准随地吐痰,违者罚款10元/次。
5、剩余饭菜不得随意倒在桌上、地上或水沟里,必须倒入指定地点,违者罚款10元/次。
6、用餐后要清理桌面上的饭菜,请自觉倒入指定的桶内。
如有违者罚款10元/次。
7、所有就餐人员一律不准在食堂以外的地方就餐,如有违反罚款10元/次。
对食堂的饭菜质量和食堂工作人员的服务态度有意见者,可向办公室协商解决和完善,不得因此和食堂工作人员发生矛盾而争吵、打架。
否则视情节严重予以处罚和开除处理企业公司食堂管理制度2一、员工食堂就餐人员范围1、本公司全体员工可在员工餐厅享用工作餐的`待遇2、任何外来者不得在员工餐厅就餐,因工作需要在员工餐厅就餐须得到后勤服务中心同意,并使用部门商务卡消费。
公司食堂管理制度(共15篇)
公司食堂管理制度公司食堂管理制度(共15篇)在不断进步的时代,我们都跟制度有着直接或间接的联系,制度一般指要求大家共同遵守的办事规程或行动准则,也指在一定历史条件下形成的法令、礼俗等规范或一定的规格。
拟定制度需要注意哪些问题呢?下面是小编收集整理的公司食堂管理制度,欢迎大家分享。
公司食堂管理制度1一、考勤制度1、食堂工作人员上、下班时,必须打卡考勤,严禁代人或委托人代打卡考勤。
2、穿好工作服后,应向厨师长报到接受工作安排。
3、根据食堂工作需要,做好轮流值班,8小时内完成好岗位工作,经厨师长验收后可以下班。
4、上班时应坚守工作岗位,不脱岗,不串岗,不准做与工作无关的事情,如会客,看书报,下棋,打私人电话,不得带亲戚朋友到食堂玩耍、聊天,不得哼歌唱歌曲、小调。
5、因病需要请假的员工应提前一天向厨师长申请,经厨师长同意,主任批准办理准假手续,并出示医院开出的'有效证明,因不能提供相关手续或手续不符合规定者,按旷工处理,请假应写请假条,书面备案。
6、需请事假的,必须提前一天办理事假手续,经厨师长同意,主任批准。
未经批准的不得擅离岗位,电话请假一律无效。
7、根据工作需要,需延长工作时间的,经领导同意,可以增加补休时间。
8、婚假、产假、丧假按公司有关规定执行。
9、执行公司规定的每月4天休班。
二、着装制度1.上班时需要穿戴工作服,服装要干净、整洁,工作时间不得裸背敞胸、穿便装和怪服。
2.上班时间需要穿工作鞋,不得穿拖鞋、水鞋、凉鞋。
3.工作服只能在工作区域或相关地点穿戴,不得进入作业区域之外的地点。
4.违反上述规者,将给予处罚。
三、卫生标准1.严格执行食品卫生法,不制作、出售腐烂变质食品。
2.做到生熟食品分开,生熟器具和用具分开。
3.上岗时需穿工作服,戴工作帽,要保持工作衣帽干净整洁并按规定穿戴工作衣帽。
4.操作时所用的机器、用具,用后冲洗干净清洁。
5.保持个人卫生,做到四勤(勤剪指甲、勤洗澡、勤理发、勤换工作服)[上厕所时必须脱工作服、方便完必须洗手。
单位食堂管理制度12篇
单位食堂管理制度单位食堂管理制度12篇在当今社会生活中,越来越多人会去使用制度,制度具有使我们知道,应该做什么,不应该做什么,惩恶扬善、维护公平的作用。
我敢肯定,大部分人都对拟定制度很是头疼的,以下是小编为大家整理的单位食堂管理制度,供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。
单位食堂管理制度1为了更好地规范饭堂,管理和做好厨房餐厅工作,使员工有一个舒适的就餐环境,特制定如下守则。
一、严格要求个人卫生,定期去防疫部门体检,持有效“健康证”方可上岗,绝对不允许带病作业。
二、上班时音要著装整齐,乾净,穿好工衣,戴好工帽,开饭时戴好口罩。
三、不留长发、长指甲、不得随地吐痰、涂指甲油、穿拖鞋、短裤。
四、上班时间不准抽烟,声喧哗,要礼貌待人,保持良好的服务态度。
五、如没有特殊情况,节假日照常上班,若请假一天需饭堂主管批准,三天以上需厂长批准。
七、没有特殊原因,未经许可,不得私自动用厨房的财物和带出饭堂。
八、不得随意进入厂方生产区和仓库,生产储物基地,必须严格遵守厂方的厂规、厂纪。
九、团结一致,确实搞好饭堂工作,确保自己的责任区乾净整齐。
十、虚心接受员工及他人意见,提高员工饭菜的品质。
十一、爱护厨房设备和一切用具及物品,节约水电、燃料,不得随意浪费厂方用品及公司财物。
十二、一切按章操作,杜绝中毒事故和火灾事故的发生。
十三、维护公司形象,一切从“四个”第一为宗旨,即卫生第一、服务第一、品质第一、员工第一为原则,工作尽力。
单位食堂管理制度2目的:严格要求员工遵守工作纪律,做好个人卫生,培养良好的生活情操,提高员工的精神面貌,积极维护集团及食堂形象。
范围:适用于集团属下食堂的员工。
职责:所有员工必须要严格遵守,各食堂主管应起带头作用,督促员工执行守则。
内容:一、工作纪律1、遵守国家法律,不违法乱纪2、遵守各项管理规定,服从上级工作安排,一切行动听指挥3、准时上下班,有事提前请假4、热爱本职工作,认真、积极完成任务5、持证上岗,规范操作。
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永泰兴服装织造有限公司食堂管理制度
一、目的
为了规范公司食堂管理工作,共同营造一个卫生、美观、优雅有序的用餐环境,特制定本管理规定。
二、适用范围
本规定的适用范围永泰兴服装织造有限公司公司全体员工、食堂全体工作人员。
三、管理部门及职责
1、行政部负责公司食堂的日常管理。
2、负责食堂日常管理,保证食堂各项的正常有序进行。
管理内容包括:食品市场价格的评估,食堂卫生、饭菜质量、就餐时间、监督食堂人员、反馈员工意见,处理双方关系等等。
3、负责对食堂的工作人员工作效率、饭菜质量、工作态度、减少浪费、降低成本的培训教育工作。
4、负责食堂安全、卫生管理。
5、负责食堂小餐厅接待(招待)管理。
6、负责对食堂的费用结算管理。
四、食堂经营模式及隶属关系
1、公司为食堂工作提供必要的硬件保证。
2、食堂工作人员为公司正式员工,隶属公司行政部后勤科管理。
五、食堂管理规定及要求
1、人员上岗要要求
①食堂工作人员必须取得《健康证》持证上岗,厨师必须持《厨师证》上岗。
②食堂人员必须要有良好的卫生习惯,敬业爱岗精神。
2、食堂工作人员的卫生要求;
①所有食堂工作人员每半年进行一次体检,如不符合条件不允许上岗,体检费用自行承担,体检结果报公司行政部备案。
②上岗工作人员必须穿戴整齐、统一着装、外表整洁、美观;严禁拖鞋、赤膊、衣冠不整等拖沓和不文明行为;
③上岗的工作人员严禁带手饰及任何形式的手部美容、化妆存在(残留);严禁留长指甲,同时保证指甲的健康和清洁卫生、无深色甲垢;
④严禁的手部染恙(灰指甲、冻伤龟裂、发炎、上药包扎的创伤等)者上岗;
3、食堂工作人员的工作要求
①食堂工作人员在提供服务时应在温和、文明、礼貌,同时也有权对违规的就餐员工提出批评建议,但不得在任何地方以任何形式因此和员工争执,如果有争议,应向行政部反映;
②食堂工作人员应遵守公司相关的规章制度及上述规定要求,如有违反应接受公司处罚。
六、食物的管理规定
1、采购要求
①由采购员按需采购,公司派专人监督验收。
②货比三家,原则上做到质优价廉,根据用量适当采购,以市场批发价购买,保持新鲜。
③行政部每个工作日对食堂采购的食物进行检验并做记录,检验主要内容为食物的新鲜度,对于检验中发现不符合的食品,检验人员立即报告公司领导并有权现场监督其处理过程。
2、食物卫生要求
①食物(食品、副食品、蔬菜、水产品、肉类、食用油、调味品)均要保证新鲜卫生,符合食物标准;
②食物均在保质期内使用,严禁使用过期食物;
3、安卫生规定
①持证上岗,杜绝传染病源。
②食堂应严格执行“三不”,即不购买变质的食物和含有农药残毒的蔬菜;不使用过期伪劣的食品和调味品;不混放或混切生熟食物。
③采购蔬菜、荤菜应从正规的菜场购买。
蔬菜应选择新鲜,禁止购买流动摊贩的熟食,更不准购买病、死的肉类及制品;新鲜的钱类、禽类应购活体。
④分菜、择菜应尽量在工作台上进行,洗菜要认真,确保将菜清洗干净。
⑤调味品应定位密封存放,防止污染。
⑥午餐剩余的饭菜可以放在冰箱或冰柜内,在晚餐时加热食用,但晚餐剩余的饭菜应及时处理,不得留到第二天食用。
4、餐具卫生规定
①每餐开饭前一小时必须开启消毒柜对餐具进行消毒;厨具应用开水浸泡消毒。
②厨具应用专用的托盘存放(或悬挂),不准随意放置在灶台、工作台上。
③所用餐具、灶具、必须经过“一洗、二涮、三冲、四消毒、五保洁”。
5、环境卫生规定
①每次就餐完毕,食堂工作人员应立即整理、清洗餐具、炊具、水池,擦试餐桌、餐椅、灶台和工作台,打扫地面残渣。
特别是晚餐后的工作绝对不能过夜。
②冰箱、冰柜、消毒柜、物品柜等上面不得摆放无关杂物。
消毒柜必须保持有效并采取除(驱)蚊、蝇措施;冰箱、冰柜内的物品应隔离、分区存放,防止串味;物品柜应经常整理保持清洁,不得放置与工作无关的私人物品。
③每周的星期天应对厨房、餐厅的地面、桌椅、灶台、工作台、水池、厨柜、餐具、炊具等进彻底整理和清洁;每月的第一个星期日内应对食堂的门窗、墙面、墙角、天花扳、换气扇等进行彻底清洁。
④食物残渣、垃圾等应每天清理,保持周围环境卫生,防止蚊蝇。
⑤负责所属范围内的环境、设备、设施的清洁卫生及保养。
⑥下班前谨记切断电源、杜绝火灾及其它意外事故的发生。
七、员工就餐要求
1、就餐时间规定
全体员工早餐:7:00-7:55 午餐11:50—13:00,
晚餐17:50--18:50 夜宵:21:00—23:30
2、用餐要求
①购菜时请按先来后到的顺序自觉排队,不得插队,违者,给予处罚10元/次,各员工互相监督。
②就餐过程应注意维护公共卫生,食物残渣放置在餐盘上倒入回收桶;餐巾纸、各类包装纸等废弃物应放入垃圾桶内。
③就餐时应爱惜粮食,不得随意浪费,故意多打饭造成剩饭者罚款10元/次。
④就餐者应爱惜食堂公用物品,不得随意移动餐桌、餐椅,有意破坏者按价赔偿。
⑤就餐时不准将餐具带出公司外,就餐完毕,请将餐盘放置在指定的回收桶内。
⑥员工家属进入食堂就餐的,也应遵守本管理规定。
八、用餐管理规定
③公司招待客人,需总经理签字批准后方可生效。
2、用餐程序
②行政部对用餐对象、人数、标准、时间就行监督。
3、费用结算
本制度自公司总经理签字之日后执行
批准:
永泰兴服装织造有限公司
2016年7月13日。