牛肉馅香芹饺子 (2)【精品做菜教程】
牛肉芹菜包子馅怎么做最好吃
【芹菜牛肉大包子】
【食材】：芹菜一把、牛肉300克、葱姜适量。
【做法】
第1️⃣步：芹菜去茎，清洗干净后切成小丁状的大颗粒，放一勺食盐腌制出水。
牛肉切成大块，放入绞肉机打成肉碎。
第2️⃣步：300克牛肉中加入90克的清水进去，使劲搅拌，一直搅拌到牛肉把水分充分吸收完为止。
第3️⃣步：加1大勺食用油中和口感、然后加1勺红烧酱油、2️⃣勺生抽、1勺盐、1勺香油、1勺五香粉以及1勺姜末进去搅拌均匀。
第4️⃣步：芹菜里的水挤干净以后，放入牛肉馅儿中，最后再放一碟香葱搅拌均匀，馅儿就调好了。
第5️⃣步：发好的面团，分成大小均匀的剂子，擀成包子皮，把馅儿包进去，盖上盖子醒发10分钟左右。
醒发的目的是让面团内部产生气泡，这才是包子柔软的根本原因。
第6️⃣步：醒好的包子冷水蒸，开锅算时间，蒸20分钟，焖5分钟就可以啦‼️
@吃货薯。
芹菜牛肉包的做法
芹菜牛肉包的做法
人这一辈子很长，面临的疾病也很多。
人生了病，大多时候都
是需要药物治疗的。
药物治疗固然有效，但其实很多病都是可以靠食材来辅助医治的，而治病的食材还得经过你精心的烹饪才行。
那么，下面我就来为大家介绍芹菜牛肉包这道菜的做法。
1.准备原料。
面粉内加入适量白糖，盐，酵母粉，搅拌均匀后，加入鲜牛奶揉成面团，温暖潮湿的环境下进行发酵，趁面粉发酵期间准备包子馅
2.12牛肉糜内加入一个鸡蛋
3.21加入糖，盐，料酒，生抽，分次加入花椒水，顺一个方向
搅打起劲
4.1挤掉芹菜碎里多余水分
5.2芹菜摘洗干净，剁碎
6.芹菜碎加入牛肉馅里
7.加入芝麻油，搅拌均匀，包子馅制作完成
8.发好的面团
9.排气后分成小剂子，擀皮
10.加入馅料，包成包子生坯
11.笼屉铺上打湿笼屉布，放上生包子，入凉水锅内，盖盖二次
发酵15-20分钟，蒸制20分钟即可
12.蒸好包子后不要急于揭锅盖，焖3-5分钟再揭盖取出包子
也许关于芹菜牛肉包的版本你已经吃过很多，但是你肯定想象不出自己做出来的会是什么味道？为了满足好奇心，你真的可以自己动手尝试一下的。
牛肉芹菜馅包子【精品汤粥教程】
牛肉芹菜馅包子
我家小子爱吃煎牛肉，我每周必要采购一次绿色有机排酸牛肉回来，切成大片或者牛柳腌起来，每天早晨裹上面包糠给他煎几块，要
是哪天起来晚了来不及煎，那早饭你就看他吃得无精打采的。
老公让
我不要天天给他做肉吃，免得消化不好，可是不做肉他就不好好吃饭呀，肉食动物没有肉可是活不了的！
牛肉我都挑最好的买，给孩子吃不好怎么行，买回来以后还要切
掉边边角角看起来不太好的部分，只留下最精华的那块腌起来给小子
煎着吃。
切下来的边角料我就给剁成肉馅，做丸子、包包子、包饺子，儿子说牛肉还是做包子最好吃，那是呀，牛肉萝卜馅的大包子谁不爱呀，从秋天到冬天不知要吃几多回。
今天咱换个口味，吃牛肉芹菜馅
的吧！。
牛肉饺子馅做法大全
牛肉饺子馅做法大全牛肉饺子馅做法大全：1. 基本牛肉馅：材料：牛肉绞肉500克、韭菜200克、生姜30克、葱末30克、盐适量、料酒适量、鸡精适量、花椒粉适量、生抽适量、老抽适量、香油适量。
做法：1）将牛肉绞肉放入大碗中，加入适量的盐、料酒、鸡精、花椒粉、生抽、老抽和香油，搅拌均匀腌制30分钟。
2）将韭菜洗净切成细末，生姜切碎，葱末备用。
3）将韭菜、姜末和葱末加入腌制好的牛肉绞肉中，搅拌均匀，使绞肉和蔬菜充分融合。
4）牛肉馅拌匀后，放入冰箱冷藏20分钟，使得馅料更加鲜嫩。
5）将调制好的牛肉馅包入饺子皮中，煮熟即可享用。
2. 香菇牛肉馅：材料：牛肉绞肉500克、鲜香菇100克、生姜30克、蒜末30克、盐适量、料酒适量、鸡精适量、香油适量、生抽适量、老抽适量。
做法：1）将牛肉绞肉放入大碗中，加入适量的盐、料酒、鸡精、生抽、老抽和香油，搅拌均匀腌制15分钟。
2）将鲜香菇切成细末，生姜和蒜切碎备用。
3）将香菇末、姜末和蒜末加入腌制好的牛肉绞肉中，搅拌均匀，使绞肉和配料充分混合。
4）牛肉馅拌匀后，放入冰箱冷藏30分钟，提升口感。
5）将调制好的牛肉馅包入饺子皮中，水煮或水蒸煮熟即可。
3. 辣椒牛肉馅：材料：牛肉绞肉500克、辣椒末50克、姜末30克、蒜末30克、盐适量、料酒适量、鸡精适量、香油适量、生抽适量、老抽适量。
做法：1）将牛肉绞肉放入大碗中，加入适量的盐、料酒、鸡精、生抽、老抽和香油，搅拌均匀腌制20分钟。
2）将辣椒末、姜末和蒜末加入腌制好的牛肉绞肉中，搅拌均匀，使绞肉与辣椒充分混合，增加香辣味道。
3）牛肉馅拌匀后，放入冰箱冷藏15分钟，提升口感。
4）将调制好的牛肉馅包入饺子皮中，煮熟后即可食用。
以上就是牛肉饺子馅的几种做法，可以根据自己的口味选择喜欢的馅料来制作美味的饺子。
厨房美食菜谱：芹菜馅饺子的做法
厨房美食菜谱：芹菜馅饺子的做法
馋饺子可是有一阵了,刚出院那会整天没什幺事就看电视,看到里面人家吃饺子可把我馋坏了,老公又不会包,外面卖的不爱吃,油也太大,不适合我吃,一直等到今天,身体也恢复的差不多了,终天可以自己包饺子吃了.和面,摘菜,拌馅,擀皮,包饺子都是我一个人的事,老公就负责剁馅.包饺子的时候就和老公说让他试着擀皮,总不能总也不会吧,老公倒也听话,拿起擀面杖就擀起皮来了.我晕,人家用擀面杖也真够独特的,擀皮的时候,去不使劲,回来的时候使劲,饺子皮都成锯齿形的了,擀了三个就说手腕都硬了,唉!真是一点天份都没有,就是做不来厨房里面的事,一边等着吃去吧,有教他的功夫我都包出好多饺子来了,好在我在厨房里是快乐的,做什幺都不闲烦,他干不干我也不在乎了.
食材
主料：
面粉500g
芹菜
牛肉500g
油适量
盐适量
葱适量
姜适量
五香粉适量
酱油适量
步骤
1.牛肉剁成馅
2.加入五香粉,酱油,油,分三次加热水朝一个方向搅
3.葱,姜切末
4.把葱,姜末加到肉馅里
5.把芹菜摘去叶子
6.洗好后入开水锅中淖下，过凉后切碎,加到肉馅中，再加入适量盐和油搅拌好
7.面粉加少许的盐
8.和成稍软一点的面,醒一会儿
9.把醒好的面团搓成细条,切小段,擀成薄片,把和好的馅包进去就行了
10.沸水煮两个开饺子就出锅了.
小贴士：面粉加少许的盐这样和的面煮出来的饺子不容易破,再有煮饺子的时候中间点两次凉水,这样煮出的饺子不粘.。
家常芹菜肉馅水饺的做法图文步骤
家常芹菜肉馅水饺的做法图文步骤芹菜是很多人都经常吃的家常菜，搭配肉馅做成水饺的做法，既简单又具有丰富的营养。
下面一起来看看家常芹菜肉馅水饺的做法介绍吧，希望对你有帮助!制作家常芹菜肉馅水饺的食材家常芹菜肉馅水饺的做法步骤1.猪肉洗净，去皮，切碎待用2.芹菜洗净切碎3.饺子皮买现成的4.在肉糜中放入姜末5.放入糖，盐，料酒，鸡蛋，酱油，植物油，鸡精，往一个方向搅拌6.边搅拌边加些水，直到上劲7.放入芹菜搅拌成饺子馅8.开始包饺子9.锅里水开，放些盐，放下饺子，大火煮开10.开锅以后，加二次冷水，大火煮开即可11.撒些葱花，加些调料，可以连汤吃，也可以沾蒜吃水芹菜的季节水芹菜一般盛产与冬末春初的时候，水芹菜的收获时间很长，一般在11月至次年四月分期上市，这时正值大多数蔬菜上市的淡季，再加上元旦和春节的市场带动，所以其种植效益较好。
到六七月份的时候，水芹会开出白色的花朵，八九月份的时候，长出近似于四角状椭圆形或筒状长圆形的果实。
水芹生性喜欢凉爽湿润，生长在河谷、水田旁，以土质松软、富含有机质和保肥保水力强的黏质土壤为宜，讨厌炎热干旱，15 ~ 20摄氏度是它生长的最佳温度，喜欢晒太阳，也熬得过零下10摄氏度的低温。
小贴士：野芹菜和水芹菜极相似，但水芹菜可以吃，野芹菜(又名石龙芮、水堇)有毒不能食用。
野芹菜一般生长在潮湿地区，叶像芹菜叶，全棵有毒，晚秋和早春期间毒性更大，以根茎及花毒性最剧。
所以如果是在野外采摘水芹菜一定要注意区分。
水芹菜食用注意事项1、高血糖、缺铁性贫血患者、经期妇女、成年男性，脾胃虚寒者慎食。
2、芹菜性凉质滑，故脾胃虚寒，肠滑不固者食之宜慎。
3、芹菜有降血压作用，故血压偏低者慎用;计划生育的男性应注意适量少食。
3、野生水芹虽然香味独特但是在自然环境中是钉螺，蚂蟥，血吸虫，水蛭等水生物的天然宿主，在食用前一定要进行高温蒸煮以杀灭寄生虫卵防止病从口入。
正宗饺子牛肉馅的调法有哪些
正宗饺子牛肉馅的调法有哪些关于《正宗饺子牛肉馅的调法有哪些》，是我们特意为大家整理的，希望对大家有所帮助。
如今很多人吃粽子早已已不吃传统式味儿，大伙儿更期待把一些很奢华的肉类食品用来做饺子，水饺牛肉馅的做法比较简单，较为普遍的是山西省牛肉饺子，它是一道十分知名的菜式，最关键的是调肉馅的工艺流程，仅有把水饺馅调好，擀面皮擀好，才可以确保擀面皮筋道的口味，水饺又可以汁多，味儿美味可口，营养成分也很高。
山西永济牛肉饺子原材料小麦面粉250克，牛后腿肉300克，冷水125克，麻椒几颗，食用盐，圆葱一个半，莴笋一根，红萝卜一个半，白砂糖1/2汤匙，黑胡椒适当，香油1汤勺，芝麻香油少量作法1.小麦面粉250克放到和洗脸盆里2.提前准备冷水125克（冬季用30度上下的温开水）3.准备好的温开水所有倒进小麦面粉里（水所有倒进小麦面粉里再拌和，小麦面粉的吸水能力一致，搞好的饺皮有延展性，不适合破）4.用筷子把小麦面粉和温开水充足搅拌均匀，产生红提状的小雪花面絮5.用把手全部面絮揉和在一起，产生表层不光滑的面糊，再用力反复揉面团，产生表层光洁的面糊6.和洗脸盆顶盖湿抹布放到一边饧制7.提前准备牛后腿肉300克8.牛后腿肉放到海碗中，放进适当凉水未过牛羊肉表层，放进几颗麻椒，放到一边侵泡20分钟，以后用冷水清洗干净。
（牛羊肉包馅调配秘籍之一：侵泡的目地是去除牛羊肉表层及化学纤维组织里带有的鲜血，做到除腥的目地，添加麻椒还可以给牛肉去腥）9.清洗的牛后腿肉用刀割成片状10.再用刀剁碎肉沫11.剁好的牛肉末放到海碗里，添加3克食用盐12.用筷子把食用盐和牛肉搅拌均匀，使牛羊肉充足消化吸收食用盐的味儿。
（牛羊肉包馅调配秘籍之二：先在牛肉末里添加食用盐的目地是让牛羊肉消化吸收食用盐的盐味做到进味的目地，那样的作法，山西人称作“养馅”。
有关食用盐的使用量，一般是按500克肉5克食用盐的占比）13.麻椒适当提早用开水侵泡或煮做成浅黄色的生姜水14.往肉沫里分批添加生姜水，我一共加了三次，每一次2汤勺15.每一次添加生姜水，就用筷子朝一个方位搅拌肉沫，使肉沫消化吸收水份，直至肉沫变为粘稠就好了。
包牛肉馅饺子的技巧
包牛肉馅饺子的技巧
切肉：牛肉要挑选新鲜的，用冷水浸泡，直到血水全部漂浮出来。
然后，将牛肉切成小块，方便剁碎。
剁肉时，注意要剁得均匀细腻。
调料：牛肉剁好后，加入适量的盐、生抽、老抽、料酒、耗油、胡椒粉等调料，顺时针搅拌均匀。
然后静置一段时间，让牛肉充分吸收调料的味道。
搅拌：将切好的葱、姜加入到肉馅中，再加入适量的油，搅拌均匀。
搅拌时要从内向外搅拌，这样肉馅才会更加紧实。
擀皮：选择新鲜的饺子皮，如果自己擀皮的话，要擀得尽量薄一些。
然后将饺子皮摊在手掌上，放入适量的肉馅，轻轻捏合边缘，确保饺子不会漏馅。
煮饺子：煮饺子时要用大火，等水烧开后下入饺子。
加入少量的盐，防止饺子粘连在一起。
等饺子全部浮起来后，再煮一会儿就可以出锅了。
蘸料：根据个人口味，可以选择用醋、蒜泥、香菜等调料制作蘸料。
牛肉饺子馅怎么做好吃？详细步骤就在这里
牛肉饺子馅怎么做好吃？详细步骤就在这里别看是普通的饺子，因为饺子里面可以加入多种丰富的食材，使得饺子的味道变得十分丰富，今天推荐大家做牛肉饺子馅儿，具体做法和普通饺子的做法很相似，下面为你介绍详细步骤。
一、牛肉饺子馅怎么做好吃材料调料十三香、花椒油、酱油、料酒、味精、鸡蛋清适量做法：1、剁肉馅；2、大葱和姜剁碎待用；3、将调料准备好，开始调味肉馅。
先放鸡蛋清、料酒、酱油、十三香、味精等。
4、再将大葱和姜放入，然后开始调馅。
5、肉馅调好了，腌制一段时间即可调饺子馅。
6、腌制的牛肉馅好了。
7、白萝卜去皮洗干净8、用擦子把白萝卜擦成丝，再用刀剁成小块，放在盆里待用。
9、将准备好的大葱切断，剁碎待用。
10、把白萝卜放在开水里，炒一下，开锅后捞出，在凉水里过一下。
然后给白萝卜挤水。
这时候制作饺子馅的材料已全部准备好了。
11、将牛肉馅放在白萝卜和大葱的上面，在浇上一些红了的花椒油。
12、加各种调料后，搅匀即可。
13、经过一段时间的制作，牛肉饺子馅做好了。
二、牛肉大葱水饺/更多做法1.先和好面，放一边醒着。
2.牛肉馅放油、葱末搅拌均匀。
3.提前煮好凉凉的花椒水。
4.放胡椒面、盐、酱油、料酒搅拌均匀，花椒水要一点点搅拌均匀。
5.把面团揉匀。
6.分成大小相同的剂子，揉圆，擀皮包馅。
7.包好的饺子依次排放到盖垫上，以防粘连。
8.开锅把饺子煮熟。
9.很美味哦！三、牛肉馅饺的做法大全1.买一斤半牛肉，现绞成馅。
取一个干净盆2.葱末、姜末加进牛肉馅里3.拌油：因为牛肉本身比较干硬少油，所以最好加点儿食用油，顺一个方向搅拌至牛肉馅将油全部吃透4.打水：取一杯凉开水，慢慢倒入牛肉馅中，边加水边用筷子朝一个方向搅拌，待水完全融入馅料，再继续加水，再搅直至水全部融入馅料。
注意加水时要采用少量多次的办法，一点点往里加，直到馅料成软糊状。
掌握好加水的量，直至肉馅把水分吸干即可。
牛肉多吃水分，口感才能更加细嫩。
煮熟后的饺子一咬一包汁5.加入酱油、盐、白胡椒粉、味精6.继续顺一个方向搅打7.韭菜洗净晾干，切碎，拌入搅打好的牛肉馅中8.搅拌均匀即可，因为韭菜本身非常鲜嫩，如果太过用力、搅拌时间过长，会使韭菜变的软烂，风味大失哦9.陕西的酸汤制作必不可缺四样东西——虾皮，香菜，葱花，紫菜10.倒入酱油少许，香醋可以多来一些，一定要用陕西本地出的香醋！这很关键，否则就不正宗了11.油泼辣子一大勺，家的油泼辣子里面已经有芝麻，如果没有，建议添加一勺炒香的白芝麻，少许香油、味精、盐12.等煮饺子的时候，用滚烫的饺子汤冲开，酸汤底料就调制好了13.至于饺子怎么包，皮是买还是自己擀，是圆的还是方的，是厚的还是薄的，就看各人的口味和爱好了，爱咋么包咋么包，自己家吃，“皮薄馅大”为原则。
牛肉饺子的6种好吃做法
牛肉饺子的6种好吃做法牛肉饺子的好吃做法1牛肉饺子所需的材料：牛肉1000克，白萝卜1000克，面粉，大葱3棵，姜，嫩肉粉5克，精盐，料酒，酱油，香油，植物油牛肉饺子的具体步骤：1、牛肉馅用嫩肉粉、料酒、植物油拌匀后，静置约40分钟。
2、姜切末，牛肉馅里加姜末及250克清水，搅拌均匀。
3、白萝卜洗净，擦成细丝，入沸水锅中煮熟后捞出。
用手挤出水，放菜板上用刀剁成细粒。
4、大葱切细末。
5、牛肉馅中加入萝卜粒、大葱末，再加入精盐、酱油、香油拌匀即成。
6、面粉中边加水边搅拌，直到成雪花状。
用手揉匀成饺子面团，盖湿布饧15分钟再次揉匀(我家和饺子面团面粉和水一般是100：60)7、面团在案板上搓成条，分割成剂子。
把面剂子按扁，擀成饺子皮。
8、取一张饺子皮，中间放入馅料，包成月牙形的饺子。
9、锅内加足水，大火烧开，下入饺子。
10、用漏勺沿锅边轻推饺子，使饺子转起来不沾锅底，待锅内水开起来，打入半碗凉水，再开起来还要打入半碗凉水，反复3次。
11、直到饺子的肚子鼓起来，用手按压饺子皮能迅速弹起来就煮熟了，立即捞出。
牛肉饺子的好吃做法2牛肉饺子所需的材料：油皮：中筋粉113克，猪油45克，糖粉12克，盐1克，水45克(分割成18克/个)油酥：低粉92克，咖喱粉2小勺，猪油48克(分割成12克/个)馅料：牛肉糜220克，洋葱末100克，咖喱粉2大勺，盐，白糖，料酒，黄油适量牛肉饺子的具体步骤：【馅料的做法】：1、平底锅烧热，入约20克黄油。
2、黄油融化后，入咖喱粉，火关小，翻炒至油的颜色金黄后入洋葱末，中火。
3、炒出香味道后入牛肉糜，炒至牛肉糜变色后，略放盐、糖、料酒后收汁，晾凉待用。
【具体步骤】：1、油酥拌好，撮成12克/个的小球;2、油皮活好后醒半个小时，成长条，成18克/个的剂子(12个)，成皮;3、油皮包入油酥后，轻轻擀成牛舌状，卷成小筒;二次擀卷;4、小面条收口朝下，一切二，切面朝上，成圆饼，入牛肉馅;5、象包饺子那样，但是是平捏，然后打上花边;放眼望去，满眼尽是黄金饺呢~~6、烤箱预热180度，咖喱饺刷蛋黄液，撒点芝麻，中层上下火25分钟即可。
芹菜牛肉包子馅做法步骤是什么？
芹菜牛肉包子馅做法步骤是什么？
人平时吃的包子里面，会有各种各样的馅，今天为大家推荐芹菜牛肉包子，吃芹菜好处非常多，除了人们熟知的降压作用之外，吃芹菜还能够使润肺止咳，能够健胃利血，能够健脑镇静等等，芹菜和牛肉是非常好的搭配，下面介绍芹菜牛肉包子馅的制作过程。
1.将切下来的牛肉边角料剁成馅。
2.芹菜洗净后切成末。
3.牛肉馅里加入料酒、酱油，再慢慢往里加水，边加边用筷子朝一个方向搅打，直到牛肉馅上劲为止。
4.加入葱姜末拌匀。
5.加胡椒粉、鸡精、盐拌匀。
6.倒点蚝油拌匀。
7.加入适量玉米油调拌均匀，牛肉馅就调好啦。
8.芹菜白菜馅里倒上少许油拌匀，这样可以防止青菜馅出水。
怕儿子不爱吃芹菜，又往里加了点白菜。
9.将牛肉馅和青菜馅倒在一起拌匀，最后加点香油调匀，包子馅就大功告成。
香油一定要最后放，放早了容易挥发掉香味。
10.发好的面揉匀揪成剂子。
发面的技巧请见详解好吃的手工馒头牛奶刀切馒头，跟馒头的发面方法是一样一样滴。
11.将剂子按扁。
12.擀成中间后边缘薄的圆面片。
13、14、15.在圆面片上放适量馅料，包成包子。
16.包好的包子覆上保鲜膜松弛20分钟。
17.凉水上锅，大火烧开转中小火蒸15-20分钟，关火后再虚蒸3-4分钟即可取出食用。
蒸包子的时间根据包子的大小来调整，包子大蒸的时间就长点，反之就蒸的时间短点。
厨房美食菜谱：牛肉芹菜混沌馅的做法
厨房美食菜谱：牛肉芹菜混沌馅的做法
昨天听到同事说要做混沌吃，混沌也叫云吞，大个的我们叫饺子。
我一下就想起读高中那会，一到周末，我就跟室友去市场里面的小吃摊上，吃五块钱一份的混沌解馋。
撒上葱花，放点辣椒油，酸醋，腌酸菜，盐巴，味精，那种味道，又酸又辣又烫，我一口气可以全部吃精光。
啧啧啧，现在想想都会咽口水，所以，今天我就自己做了来回味一下当时的那种味道。
只不过是牛肉替代猪肉，肯定更鲜美。
人家的处女作哦！
食材
主料：
牛肉
芹菜
姜，蒜，木耳，佐料等0
步骤
1.准备好新鲜牛肉，适量，洗净，鸡蛋一个，姜，蒜，芹菜洗净（牛肉跟芹菜，一定是绝配）
2.先切芹菜，尽量切小切碎，就不用剁了，然后放盐巴，咬一下水分。
3.然后剁牛肉，加入拍碎剁细的姜，蒜，适量的耗油，酱油，芝麻油，花椒油，王守义十三香，盐巴，鸡精，又额外添加了剁碎的黑木耳
4.打个鸡蛋，沥出蛋清，淋到肉馅上使之更嫩。
5.加入沥干水分的芹菜，用手抓腌，搅拌匀均（芹菜最好用水冲洗一下，再捏干）
6.盖上保鲜膜，放入冰箱保鲜两个小时，肉馅更入味。
包的时候直接拿出来添加就可以了
小贴士：包好混沌，要水开之后才下锅，混沌要煮到全部浮起来，用筷子夹起来试吃一下，断生全熟之后捞起来。
然后调蘸水，用个小碗，拍碎蒜，倒入陈醋，酱油，芝麻油，辣椒油或者老干妈，喜欢辣的可以放入剁碎小米椒，适当的盐巴，鸡精调味，最后加入几段香菜。
淋在混沌上拌着吃，或者蘸着吃都感觉好爽。
芹菜肉馅饺子怎么调馅
芹菜肉馅饺子怎么调馅很多人喜欢吃芹菜饺子，芹菜饺子做得好不好吃，芹菜馅的做法是很重要的，下面我们来看看芹菜饺子馅的做法。
芹菜陷饺子的做法原料：猪肉、芹菜、葱花、花椒、味精、酱油、花生油。
做法：1、将芹菜去叶，洗净，切碎，然后放在容器内，加入些盐，浸泡一会，大约半个小时左右，目的是将芹菜的水分去掉。
2、将猪肉，最好是五花肉，或是一半瘦肉一半肥肉切跺碎，放入花生油，酱油，搅拌一下，浸泡一会，让肉进味。
3、然后准备好葱花，花椒，味精，鸡精放入肉内，盐是要最后加的。
这个可根据个人喜好加入其他调味料。
4、再将芹菜水攥干，放入肉内，一起搅拌一下，这样饺子馅就搞定了。
温馨提示：1、搅馅要朝一个方向。
2.先把猪肉腌一下，这样肉才容易入味。
加水，这样吃的时候汤就会溢出嘴唇和牙齿，很香。
3.先把芹菜焯一下，去掉芹菜太大的味道。
4.最后放盐，因为放盐太早会让猪肉吃起来像口香糖。
食用芹菜的禁忌 :芹菜性凉质滑，脾胃虚寒者谨慎食用。
血压偏低者慎用。
鸡肉要避免和芹菜一起吃。
调饺子馅防营养流失法包饺子的时候，往往要把饺子馅里的水挤出来，比较麻烦，而且会损失营养。
如果用适量的食用油将切好的白菜等菜馅和水分混合，再和香味好的肉馅一起搅拌，菜馅上就沾满了油脂，和盐混合就不容易出水了。
芹菜馅饺子，怎样调馅最好吃？芹菜虾皮鲜肉水饺芹菜虾皮水饺的材料。
为省事我在菜场买的饺子皮（当然没有自己和面的好），主料还有肉沫、虾皮、鸡蛋、生姜、香葱、芹菜，调料：香油、盐、味精、鸡精、白胡椒粉、花椒粉、白糖。
原料：猪肉末、芹菜、鸡蛋、饺子皮、盐、鸡精、花椒粉、虾皮、香葱、生姜、香油、味精、白胡椒粉、白糖做法步骤：第1步、芹菜虾皮水饺的材料。
为省事我在菜场买的饺子皮（当然没有自己和面的好），主料还有肉沫、虾皮、鸡蛋、生姜、香葱、芹菜，调料：香油、盐、味精、鸡精、白胡椒粉、花椒粉、白糖。
第2步、先将芹菜焯水第3步、再将芹菜、香葱、生姜切末与调好的鸡蛋、掉聊、肉沫全部混合拌匀为饺子馅。