杀菌机UHT作业指导书样本

杀菌机操作规程

一. 开机前准备工作:

1、检查设备所有的阀,活结,有无跑、冒、滴、漏现象。

2、检查生产设备附属动力水、电、汽的压力,电压,电流是否符

合要求。

3、检查生产设备上各种仪表表针是否复原零位。

4、检查均质机润滑油位指示,油压,水过滤器,冷却水管是否堵塞,

皮带松紧,调压手柄是否活套, 清水滤芯是否清洁。

5、检查产品管路、热水管路、均质机缓冲管、各过滤器、产

品平衡罐、奶奶换热管、产品平衡罐后端饮料泵出口缓冲管等是否已清洗干净, 是否光滑。

6、检查易損密封圈(高温、低温)是否完好。

7、检查消料罐是否清洗干净。

8、检查10清洗机: 酸、碱储罐内物料是否达到用量的安全线内;

检查酸、碱储罐内是否有杂物( 如有需清理) , 酸碱入口盖是否拧紧, 搅拌手柄是否牢固、活套。

9、检查杀菌机电泵运转情况。

10、检查配电柜系统通风,干燥与否。

11、检查杀菌机后压缩空气过滤器滤芯是否清洁,压力是否符合

要求。

12、检查冷却塔循环系统: 清水泵电机、冷却塔电机运转是否

正常;循环水是否清洁, 有泥沙需排除; 浮球是否复位; 各类

阀门是否关闭/开启, 以及滴漏现象。

13、检查操作界面是否正常, 图像显示是否清晰。

14、检查选择当班生产所符合的工作程序是否正常。

参数: 1、蒸汽压力 ( 6—8bar) , 2、水压(3---5bar), 3、空压(5.5---7bar), 4、保温管压力(5---8bar), 5、均质机压力(250bar), 6、杀菌温度( 137---138℃) , 7、灌注背压( 0.8-1.2bar) , 11、灌注温度( 20---28℃)

12、在做伊利产品时, 以上工作必经伊利生产值班签字确认后才可生产。

二、开机:

1.升温, 启动升温键, 设备即开始工作。

( 1) 、立即检查V78、 V74及换垫器有无渗漏处;

( 2) 、检查均质机运行情况, 项目: 往复式活塞,油压,马达响声,油泵响声; ( 平和)

( 3) 、聆听热水泵,饮料泵等设备有无异常响动; 记录。

( 4) 、检查冷却水系统是否畅通; 活结处有无跑冒滴漏现象。( 5) 、检查杀菌蒸汽压力为6bar-7bar, 灌注压力P07在3.5-4bar之间,保温管压力PI04在５－８bar之间。

( ７) 记录升温时间。

2.消毒.

（１）保证TT71≥130℃, 记录消毒时间为30分钟

( 2) 每间隔10分钟检查一次V78、 V74密封性

3.冷却.

（１）检查V14、 V75、 V76是否动作。

（２）检查V78、 V7４密封性

( 3) 记录冷却时间

4.无菌水.

（１）检查设备是否稳定,主要指运转声音是否正常,参数变化是否稳定。

（２）协调预处理与灌装是否已准备好生产。

5.生产.

（１）通知预处理进料, 启动供料泵和V15阀,将物料抽到消料罐约20KG, 同时检查供料泵是否泄露。

( 2) 启动生产键

Ａ: 观察V14动作情况( 是否动作２次) ;

观察V13在V14动作两次之后是否及时动作。

B: 两分钟后观察均质机起压情况是否为250bar ,

C: 检查均质机频率是否稳定在标参范围内.

D:及时回收排地料.

E:记录装填时间。

（３）观察灌装机的启机情况及时剪包做感观判定, 主要包括:

A、口感

B、色泽气味

（４）生产过程中, 每隔30分钟必须做一次详细参数记录。（５）生产过程中, 每隔30分钟必须对设备/线路的泄漏进行