2017年高中生物第二章细胞的化学组成第二节生物大分子的基本骨架课件苏教版必修1

3. 分布
(1)植物细胞中, 最重要的二糖是___蔗__糖___和麦芽糖; 动物细胞中最重要的二糖是___乳__糖__ (2)植物细胞中最重要的多糖是淀粉和__纤__维__素___;
动物细胞中最重要的多糖是____糖__原___.
(3)蔗糖水解生成葡萄糖和果糖; 麦芽糖水解 生成葡萄糖; 淀粉、纤维素和糖原最终的水 解产物都是__葡__萄__糖_____. 4. 功能 (1)糖类是生物体维持生命活动的 ____主_要__能_量__来__源_________.
氧化分解, 为肌肉收 缩提供能量
特别提醒 (1)生物体的主要能源物质是糖 类, 而细胞中的主要能源物质则是葡萄糖. (2)血液中血糖浓度降低时, 肝糖原可以补充 血糖, 肌糖原则不能, 肌糖原作为能源物质, 为肌肉活动提供能量. (3)并不是所有的糖类分子中都有 H∶O＝2∶1, 如脱氧核糖;
分子中H∶O＝2∶1 的 物 质也不一 定都是 糖类, 如甲醛(CH2O)、乙酸(C2H4O2)和乳 酸(C3H6O3)等. (4)糖类物质不都是生物体的能源物质, 有的 糖类还是细胞的结构物质以及遗传物质的组 成成分. 例如多糖中的纤维素则主要构成植 物细胞的细胞壁, 单糖中的核糖和脱氧核糖 的主要作用是构成遗传物质核酸.
(2)糖类也是生物体重要的__结__构______物 质. 糖蛋白 (3)___________ 能参与细胞识别、细胞 间物质运输和免疫功能的调节等生命活动.
三、脂质的种类和功能 1. 组成元素: 脂质主要由__C_、_H__、_O______ 三种元素组成. 2. 种类: 包括脂肪、类脂和固醇等, 它们有 一个共同的特性是不溶于水. 3. 功能 (1)磷脂是构成___生_物__膜_________的重要 物质;
例1 如图表示一个反应过程, 图中的黑 球表示两个相同的单糖, 则图中的A、B分 别表示( ) A.淀粉、葡萄糖 B. 麦芽糖、葡萄糖 C. 蔗糖、果糖 D. 乳糖、葡萄糖
【思路点拨】 本题考查获取信息的能力. 解答本题需明确以下知识点:
【解析】题目中黑球表示两个相同的单糖, 判断为二糖. 而淀粉为多糖; 蔗糖则是由一 分 子葡萄糖和一分子果糖脱水缩合形成; 乳糖 是由一分子半乳糖和一分子葡萄糖脱水缩合 形成; 不符合两个相同的单糖的条件. 麦芽糖 由两分子葡萄糖脱水缩合而成. 【答案】 B
第二节 细胞中的生物大分子
(一) 生物大分子的基本骨架 糖类、脂质的种类和功能
学习导航
1.了解碳元素在组成有机大分子中的作用. 2. 概述糖类、脂质、蛋白质、核酸等生物 大分子的组成和功能. (重难点)
3. 学会计算蛋白质中氨基、羧基、肽键以 及蛋白质形成过程中脱去的水分子的数目. (重难点) 4. 掌握生物组织中糖类、脂肪和蛋白质的 鉴定. (重点)
想一想
为什么说“碳是生命的核心元
素”、“没有碳, 就没有生命”?
提示: 多糖、蛋白质、核酸等都是生物大分
子, 都由许多基本单位连接而成, 每一个基本
单位都以若干个相连的碳原子为基本骨架,
正是由于碳原子在组成生物大分子中的重
要作用, 科学家才说“碳是生命的核心元
素”、“没有碳, 就没有生命”.
二、糖的种类和功能 1. 组成元素: 糖类由_C__、_H_、__O_____三种 元素组成. 2. 种类 糖类可分为单糖、二糖和多糖等. 其中不能 水解的叫__单__糖____, 能水解成两个单糖的 叫_二__糖________, 能水解成多个单糖的叫 多糖.
变式训练 2. 下列关于脂质的叙述, 正确 的是( ) A. 脂质的组成元素与纤维素完全相同 B. 维生素D是类脂中的一种 C. 任何细胞都含有类脂 D. 胆固醇含量过高易引起高血脂、高血压等 疾病, 所以胆固醇对人体是有害的
解析: 选C. 脂质的基本组成元素是C、H、 O, 但是有些脂质中含有少量的P、S等元素, 所以与纤维素不完全相同; 维生素D是固醇 类物质中的一种, 不属于类脂, 类脂中的磷 脂是生物膜的组成成分, 任何细胞都有细胞 膜, 因此都含有类脂; 胆固醇属于人体所必 需的一种有机物, 但是如果胆固醇含量过高 会导致高血脂等疾病.
【探规寻律】糖的分类除了按照单糖分子的数
目划分之外, 还有其他的分类方式, 总结如下:
分类 依据
种类
动植物细胞共有的糖
按归 属 动物细胞特有的糖
植物细胞特有的糖
核糖、脱氧核 糖、葡萄糖
乳糖、糖原 蔗糖、麦芽糖、
淀粉、纤维素
分类 依据
种类
细胞中主要能源物质
按功 动物细胞中储能物质 能 植物细胞中储能物质
(3)各种不同脂质的元素组成 脂肪只含有C、H、O三种元素; 固醇除含有 C、H、O外, 有的还有N、P; 而磷脂的组成 元素是C、H、O、N、P.
新知初探·思维启动
一、生物大分子的基本骨架 1. 有机物的碳骨架 碳原子之间可以___单_键______相结合, 也可 以双键或三键相结合, 形成不同长度的链状、 分支链状或环状结构, 这些结构称为有机物 的___碳_骨__架______.
2. 生物体内重要的有机物 ___糖__类_____、脂质、蛋白质、核酸 __________是组成生物体最重要的有机化 合物.
二 蔗糖
糖
植物细胞
乳糖 动物乳汁
功能 水解成两分子葡萄 糖而供能 水解成果糖和葡萄 糖而供能 水解成半乳糖和葡 萄糖而供能
种类
分布
ቤተ መጻሕፍቲ ባይዱ功能
淀粉
植物细胞 植物细胞中重要的 储能物质
纤维素 多 糖
结构性多糖, 植物细 植物细胞 胞的细胞壁的基本
组成成分
肝糖原 糖
动物肝脏
储存能量, 调节血糖
原 肌糖原
动物肌肉
【解析】 脂质主要由C、H、O 3种元素组 成, 少量的还含有N、P; 磷脂是构成生物膜 的重要物质, 所有的细胞都含有磷脂; 维生素 D属于脂质中的固醇类物质, 在细胞的营养中 具有重要功能; 胆固醇可调节生物体的代谢, 不作为能源物质, 细胞中最重要的能源物质 是葡萄糖. 【答案】 C
【探规寻律】 与糖类和脂质有关的能源物质的归类 (1)能源物质: 糖类和脂肪均可以作为能源物 质. (2)储能物质: 糖类和脂肪均可以储能. (3)主要能源物质: 糖类. (4)主要储能物质: 脂肪.
要点二 脂质的种类和功能
1. 脂质的元素组成
2. 脂质的分类和功能
种类
功能
备注
脂肪
储存能量, 储备能源, 储存在皮
保温
下, 肠系膜等处
类 主要是 是组成细胞 神经组织、卵和大 脂 磷脂 膜的成分 豆中含量较多
种类
功能
备注
是生物膜的组成成 胆固醇在人体内有一
胆
固 分之一, 对维持膜 个正常含量,过高会导
类
疗佝偻病、骨 作用可转化成维生素
D 质疏松症等
D
【知识拓展】 脂肪是主要的储能物质, 原 因是: 在脂肪中C、H与O的比值要比糖类等 其他化合物中的大, 因此, 在被氧化分解时需 氧量多, 产生的水也多, 释放的能量也更多.
例2 下列关于脂质的叙述正确的是( ) A. 脂质的组成元素是C、H、O 3种元素 B. 磷脂是脂质的一种, 并非所有的细胞都含 有磷脂 C. 维生素D的化学本质是固醇类物质 D. 胆固醇是细胞中最重要的能源物质 【思路点拨】 本题考查脂质的元素组 成、脂质的种类及各自的生理功能.
细胞的结构物质
葡萄糖 糖原 淀粉
纤维素
分类依据
按是否具 有还原性
还原性糖 非还原性糖
种类 葡萄糖、果
糖、麦芽糖、乳糖 蔗糖、淀粉、 糖原、纤维素
变式训练 1. 动植物体内共有的糖是( )
①糖原 ②淀粉 ③蔗糖 ④乳糖 ⑤核
糖 ⑥葡萄糖
A. ①④
B. ②③
C. ⑤⑥
D. ①②
解析: 选C. 糖原是人和动物细胞中的储能物 质; 淀粉是植物细胞的储能物质; 蔗糖是植物 中重要的二糖; 乳糖是人和动物乳汁中丰富 的二糖; 核糖是构成RNA的成分, RNA普遍 存 在于动、植物细胞中; 葡萄糖是细胞生命活 动的主要能源物质, 广泛存在于动、植物细 胞中.
易错警示
混淆脂肪与脂质、类脂与磷脂、固醇与 胆固醇的关系 【例题】下列有关脂质的描述正确的是( ) A. 脂肪的主要作用是保温和缓冲压力 B. 固醇是构成细胞膜的重要成分 C. 激素的化学本质是固醇类
D. 人体在补钙的时候最好补充一定量的维生 素D 【解析】 脂肪有储能、保温、缓冲压力等 作用, 但其在生物体中的主要作用是储能; 固 醇包括胆固醇、性激素和维生素D, 构成细胞 膜的主要脂质是磷脂, 而不是固醇;
(2)__脂__肪_______ 是细胞代谢所需能量的 主要储存形式; (3)固醇类物质, 如维生素D、 性激素 ___________和胆固醇等, 在细胞的营养、 调节和代谢中具有重要功能.
判一判 (1)葡萄糖是主要的能源物质(√) (2)糖原是动植物体储备的能源物质(×) (3)纤维素是植物细胞壁的主要成分(√) (4)不论动物细胞还是植物细胞, 脂肪都是主 要的储能物质(√) (5)所有的糖都是生命活动的能源物质(×)
要点突破·讲练互动
要点突破
要点一 组成细胞的有机物——糖类
1. 元素组成: C、H、O三种元素. 2. 糖类的种类及其功能
种类 五 核糖 碳
脱氧核糖 糖 单 糖 六 葡萄糖 碳 糖 果糖
分布
功能
RNA的成分
动、植 DNA的成分 物细胞
光合作用的产物, 能源物质
植物 能源物质
细胞
种类
分布
麦芽糖 植物细胞
的正常流动性有重 致血管硬化、高血压
固 醇 要作用
等
醇
类 性 促进生殖细胞的形 有雌性激素和雄性激