人类对细菌真菌的利用(徐)(1)
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酵 母
制馒头、面包用干酵母 酿酒用啤酒酵母
分析：
• 制作馒头以及制作啤酒时都会用到酵母菌， 但它们的原理一样吗？
有氧时：葡萄糖
无氧时：葡萄糖 酵母菌
二氧化碳＋水＋能量(多)
二氧化碳＋酒精＋能量(少)
酵母菌
馒头中的孔洞是因_________ 二氧化碳 受热膨胀而产生的，
葡萄糖 产生的。 这种气体是在有氧或无氧 _________条件下分解 _______
抑菌
• 巴斯德消毒法 • 防腐剂法 • 射线法
杀菌
பைடு நூலகம்
真菌与疾病防治
1、什么叫抗生素? 除青霉素外你还知道 哪些抗生素?
2、现在很多专家呼吁不要滥用抗生素,
你知道是什么原因吗?
抗生素的发现
1928年，英国的细菌学家 弗莱明发现青霉素。
细菌与疾病防治
利用转基因的大肠杆菌生产胰岛素
细菌与环境保护
产生沼气
酒精 无氧 啤酒中的酒味是________ 的气味，它是在______ 葡萄糖 产生的。 条件下分解_______
细菌、真菌与食品制作
防止食品腐败的方法
脱水法
腌制法
干香菇
果脯
咸鱼
晒制烟熏法
真空包装法
罐藏法 巴氏消毒法 腊肉 牛奶 零食 水果
食物保存的原理
• • • • • • • 脱水法 腌制法 晒制法 烟熏法 真空包装法 罐藏法 冷藏冷冻法
污水处理
一些杆菌和甲烷菌
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离去了。留下了感觉整个世界都要崩塌了的慕容凌娢。“行了，新来的，我是醉影楼一楼的层主张璐，你得叫我层主……愣着 干什么，赶快过来，你的任务可不少呢。”层主那铁青着的脸吓得慕容凌娢赶紧跟了上去。“你啊，胆子可真不小，居然敢惹 百蝶楼主……”层主边说边走，时不时斜眼扫一下慕容凌娢，好像生怕她打地洞跑了一样。而慕容凌娢就像被人用绳子牵着一 样，呆呆地走在后面，甚至有种被牵着的感觉。怎么会这样？早知道是这种结果的话，我还不如在喝奶茶的时候噎死呢……还 有百蝶姐姐，到底是怎么回事嘛，一言不合就要我肉偿……说什么帮我套会试的情报，全是假的，分明就是喜欢那个纨绔子弟 啊……然后找借口变向报复我……话说这称呼是怎么回事？有楼主，也有层主……“到了，你就在后厨刷碗吧。”层主指着另 一边墙角的一排低矮房屋说道，“还有，那里是你休息的地方……”“原来只是刷盘子啊，吓死我了。”慕容凌娢拍了拍胸口， 喘了一口气。“怎么？显不够多吗？”层主瞪了慕容凌娢一眼，“你以前就有打断别人花的毛病吗！如果有，就赶快改，我最 讨厌那些爱打断别人话的人了。”我不过是有点激动而已，茉莉刚才也打断我的话了啊，怎么也不见你对着她这样说啊？慕容 凌娢心里有些不服气，但根本不敢发作。她现在才感觉到自己是多么的低微，居然到了谁都可以欺负的地步，自己以前的自信 和大胆又是从哪里来的呢……来到了后厨，声音极其吵杂。大约有十几人都在房间里忙碌着，不太宽敞的空间显然有些拥挤。 “新来的，好自为之。认真在这里干吧……”层主对慕容凌娢说，“把那一叠盘子洗完就行了。”层主说完就快步离开了，不 愿意在这里多停留一刻，慕容凌娢迟疑了片刻只好自己走了进去。“哇～这么多盘子……”慕容凌娢抬头看着比自己还高的盘 子，由衷的感叹道，“这得刷几年啊……难道我真的要饿死在这里了吗？”“你再发会儿牢骚，今天就真的别想吃饭了。”说 话的是一个和慕容凌娢年龄相仿的少女，她一边说着，一边快速的洗着手中的碗。跟慕容凌娢说话的同时已经又刷了一个碗。 奇才！这效率居然比老妈的还高。一定是练过很久了……真是厉害啊，要是我和她一样快的话，赶上吃晚饭绝对不成问题。慕 容凌娢认真地看着那少女，恨不得马上学会这种技能。似乎是慕容凌娢那崇拜的目光过于灼热，让她都有些不好意思了，腼腆 的笑了笑说道，“你是新来的吧？”“嗯。”慕容凌娢觉得她很和善，便也放下了刚刚的拘谨，笑着回应道，“我叫……白绫， 你呢？”“若曦。”她简练的回答道，马上又开始忙起手头的事情。看她干的那么起劲，慕容凌娢自然没法开小差，只能老老 实实的刷盘子。可是刷了一会
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分析：
• 制作馒头以及制作啤酒时都会用到酵母菌， 但它们的原理一样吗？
有氧时：葡萄糖
无氧时：葡萄糖 酵母菌
二氧化碳＋水＋能量(多)
二氧化碳＋酒精＋能量(少)
酵母菌
馒头中的孔洞是因_________ 二氧化碳 受热膨胀而产生的，
葡萄糖 产生的。 这种气体是在有氧或无氧 _________条件下分解 _______
抑菌
• 巴斯德消毒法 • 防腐剂法 • 射线法
杀菌
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真菌与疾病防治
1、什么叫抗生素? 除青霉素外你还知道 哪些抗生素?
2、现在很多专家呼吁不要滥用抗生素,
你知道是什么原因吗?
抗生素的发现
1928年，英国的细菌学家 弗莱明发现青霉素。
细菌与疾病防治
利用转基因的大肠杆菌生产胰岛素
细菌与环境保护
产生沼气
酒精 无氧 啤酒中的酒味是________ 的气味，它是在______ 葡萄糖 产生的。 条件下分解_______
细菌、真菌与食品制作
防止食品腐败的方法
脱水法
腌制法
干香菇
果脯
咸鱼
晒制烟熏法
真空包装法
罐藏法 巴氏消毒法 腊肉 牛奶 零食 水果
食物保存的原理
• • • • • • • 脱水法 腌制法 晒制法 烟熏法 真空包装法 罐藏法 冷藏冷冻法
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