浆果类
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浆果类:如草莓、桑椹、蔓越莓、蓝莓、黑莓、覆盆子、红醋莓等,通常生长在较寒冷的地方,所以除草莓和桑椹外,其它在台湾均较不易见到新鲜的。
这类的水果颜色鲜艳,在烹调上常做为装饰用,维生素C、花青素含量丰富,但运送及保存过程中容易受损。
柑橘类:如橘子、橙子、金桔、柠檬、葡萄柚、文旦、柚子、莱姆等,是台湾产量丰富,深受国人喜爱且认为具有「吉祥」之意的一类水果,也是所有水果种类之中,维生素C含量最为丰富的,属于「酸味」水果。
除了生食之外,也可以制成果汁及果酱等产品。
葡萄:种类繁多、产量丰富、颜色鲜艳,也是经济价值最高的一类水果。
除了鲜食之外,也可以酿酒或制成干果、果汁或果酱等。
除了一般水果含有的营养素之外,其黑、紫或红色葡萄中所含的多酚类(polyphenol)及皮、籽中,所含具有抗氧化力的前花青素(OPC)也是最近非常流行的健康话题。
核果:如樱桃、桃、李、梅、枣、橄榄、龙眼、荔枝等,内含有个果核的,均属于这类。
大多为鲜食,也可以腌制后做成加工食品,例如蜜饯、罐头水果、干燥水果或是水果酒等。
仁果:如苹果、梨、柿子、枇杷等,内含有数颗果核的水果。
一般而言,苹果、梨含有丰富的水溶性膳食纤海兄诘鹘谔迥诘男鲁麓唬磷佑腓凌艘蛏窘诓怀ぃ圆拷仙佟?
瓜类:如西瓜、甜瓜、香瓜、哈密瓜等,外表有较硬的皮保护,若尚未切开时,可以置于室温储存,不易腐败。
水分多,甜度高,属于甜味水果。
草莓菠萝香蕉木瓜葡萄杨桃龙眼荔枝芒果苹果樱桃梨子澳洲啤梨柠檬甜橙甜柑西柚柚子西瓜哈密瓜蜜瓜油柑桃栗子椰子奇异果番荔枝芭乐榴莲山竹小蕃茄...
到底有多少种水果(包括野生和栽培水果),截至目前尚未精确统计,更别提全世界了。
我国著名植物学家俞德浚编著的《中国果树分类学附录中国原产及引种果树分科名录》中,列举了59科694种,其中盛产的栽培果树300多种,计1万多个品种,几乎世界各国有的,我国绝大多数都有.这与我国960万平方公里土地上的高山,盆地,高原,平原,丘陵,海岛以及漫长的海岸线和复杂的地形密切相关,这为不同种类水果提供了各自生存所需的条件,使我国成为世界果树资源最丰富的国家之一
apple 苹果
pear 梨
apricot杏
peach 桃
grape 葡萄
banana 香蕉
pineapple 凤梨
plum 李子
watermelon 西瓜
orange 橙
lemon 柠檬
mango 芒果
strawberry 草莓
medlar 欧查果
loquat 枇杷
mulberry 桑椹
cherry 樱桃
pomegranate 石榴
fig 无花果
tangerine 橘子
persimmon 柿子
walnut 胡桃
hazelnut 榛子
peanut 花生
date 椰枣
chestnut 粟子
currant 醋粟
coconut 可可果
bilberry 越蔓橘
blueberry 黑莓
avocado 鳄梨
black currant 红醋栗
blood orange 红橙
grapefruit 葡萄柚
almond 巴旦杏
papaya 木瓜
guava 番石榴
prickly pear 仙人掌果
raspberry 覆盆子
一、降血压的水果:山楂、西瓜、梨、菠萝. 二、在各种维生素中,叶酸与DNA的生成有关,怀孕初期,叶酸对细胞繁殖与修复很重要,它帮助胚胎神经系统的良好发育,预防孕妇贫血。
含有叶酸的水果:苹果、香蕉、芒果、木瓜、猕猴桃。
三、减缓衰老在常见的水果中,猕猴桃被认为是最接近完善的水果,它含有在丰富的维生素C、A、E,叶酸和微量元素钾、镁及食物纤维等营养成分,而热量却很低。
这都使猕猴桃能为工作奏快、精神紧张的现代都市人注入生命的活力。
另外,猕猴桃中所含的氨基酸,能帮助人体制造激素,减缓衰老。
因为猕猴桃性寒,所以怀孕的妈妈最好少吃。
四、减肥瘦身有些水果中含有丰富的食物纤维,纤维是不能为小肠所消化的碳水化合物,在结肠内,纤维可提供给肠腔营养物质,这有助于促进身体的新陈代谢以及帮助抑制食欲。
减肥的水果:苹果、西柚、火龙果、榴莲。
五、保养皮肤人体的面部天天暴露在外,受空气中有害物质的损伤和紫外线的照射,以至毛细血管收缩,皮脂腺分泌减少,皮肤变得干燥、脱水。
水果中含丰富的抗氧化物质维生素E和微量元素,可以滋养皮肤,其美容效果可不是一般的化妆品可比的。
而且如果你吸烟或发胖,那也暗示你体内脂肪组织缺乏这些重要成分。
保养皮肤的水果:香蕉、芒果、哈密瓜、草莓、橙子、苹果。
六、明目人的眼底分布着许多毛细血管,维生素C的作用就是在于它可以使眼底供血得到保证。
保护眼睛的水果:猕猴桃、柠檬. 七、癌症的天敌平时饮食中多摄入水果,可降低患乳腺癌,前列腺癌和肺癌的几率。
这是因为水果中含有人体所必需的微量元素。
抗癌的水果:香蕉、猕猴桃、葡萄、橙子、苹果. 八、降低胆固醇的水果:苹果、西柚、山楂. 这些水果的不同作用是有科学结论的
浆果类:如草莓、桑椹、蔓越莓、蓝莓、黑莓、覆盆子、红醋莓等,通常生长在较寒冷的地方,所以除草莓和桑椹外,其它在台湾均较不易见到新鲜的。
这类的水果颜色鲜艳,在烹调上常做为装饰用,维生素C、花青素含量丰富,但运送及保存过程中容易受损。
柑橘类:如橘子、柳丁、金桔、柠檬、葡萄柚、文旦、柚子、莱姆等,是台湾产量丰富,深受国人喜爱且认为具有「吉祥」之意的一类水果,也是所有水果种类之中,维生素C含量最为丰富的,属于「酸味」水果。
除了生食之外,也可以制成果汁及果酱等产品。
葡萄:种类繁多、产量丰富、颜色鲜艳,也是经济价值最高的一类水果。
除了鲜食之外,也可以酿酒或制成干果、果汁或果酱等。
除了一般水果含有的营养素之外,其黑、紫或红色葡萄中所含的多酚类(polyphenol)及皮、籽中,所含具有抗氧化力的前花青素(OPC)也是最近非常流行的健康话题。
核果:如樱桃、桃、李、梅、枣、橄榄、龙眼、荔枝等,内含有个果核的,均属于这类。
大多为鲜食,也可以腌制后做成加工食品,例如蜜饯、罐头水果、干燥水果或是水果酒等。
仁果:如苹果、梨、柿子、枇杷等,内含有数颗果核的水果。
一般而言,苹果、梨含有丰富的水溶性膳食纤维—果胶,有助于调节体内的新陈代谢,而柿子与枇杷因生产季节不长,所以产量较少。
瓜类:如西瓜、甜瓜、香瓜、哈密瓜等,外表有较硬的皮保护,若尚未切开时,
编辑本段葡萄
葡萄是当今世界栽培面积最大、产量最多的水果。
它是一种树姿优美,适应性强,易繁殖,是庭院绿化的理想果树。
葡萄被誉为世界四大水果之首,葡萄中含有丰富的葡萄糖及多种维生素,对保护肝脏效果非常明显。
葡萄营养价值极高,含有丰富的抗氧化成分,能延缓衰老,非常适合熬夜的人吃。
葡萄
葡萄属葡萄科植物葡萄的果实,为落叶藤本植物,是世界最古老的植物之一。
葡萄原产于欧洲、西亚和北非一带。
据考古资料,最早栽培葡萄的地区是小亚细亚里海和黑海之间及其南岸地区。
大约在7000年以前,南高加索、中亚细亚、叙利亚、伊拉克等地区也开始了。
葡萄的栽培。
多数历史学家认为波斯(即今日伊朗)是最早酿造葡萄酒的国家。
欧洲最早开始种植葡萄并进行葡萄酒酿造的国家是希腊。
在我国长江流域以北各地均有产,主要产于新疆、甘肃、山西、河北、山东等地。
茎蔓长达10~20米。
单叶,互生。
花小,黄绿色,组成圆锥花序。
浆果圆形或椭圆形,因品种不同,有白、青、红、褐、紫、黑等不同果色。
果熟期8~10月,中国栽培葡萄已有2000多年历史。
编辑本段柑桔
柑桔具有生津止渴、化痰去瘀(yū)、润肺止咳(ké)等多功效。
柑橘,常绿小乔木或灌木,高约2m。
小枝较细弱,无毛,通常有刺。
叶长卵状披针形,长4~8cm。
花黄白色,单生或簇生叶腋。
果扁球形,径5~7cm,橙黄色或橙红色,果皮薄易剥离。
春季开花,10~12月果熟。
性喜温暖湿润气候,耐寒性较柚、酸橙、甜橙稍强。
柑橘属芸香科柑橘亚科是热带、亚热带常绿果树(除枳以外),用作经济栽培的有3个属:枳属、柑橘属和金柑属。
我国和世界其他国家栽培的柑橘主要是柑橘属。
常见水果
荔枝
荔枝
荔枝(学名:Litchi chinensis),又名离枝,具有通神益智、填精充液、辟臭止痛等多种功能,荔枝原产于中国,是中国岭南佳果,色、香、味皆美,驰名中外,有"果王"之称。
荔枝是亚热带果树,常绿乔木,高可达20m,偶数羽状复叶,园锥花序,花小,无花瓣,绿白或淡黄色,有芳香。
果皮肯多数鳞斑状突起,鲜红,紫红。
果肉产鲜时半透明凝脂状,味香美。
属无患子科植物。
Litchi chinensis、Lychee荔枝为无患子科植物荔枝的果实,别名丹荔,荔枝。
原产于中
国南部,以广东、广西、福建、四川、台湾、云南等地栽培最多。
每年6~7月间果实成熟时采收,剥去外壳,取假种皮(荔枝肉)鲜用或干燥后备用。
果实心脏形或球形,果皮具多数鳞斑状突起,呈鲜红、紫红、青绿或青白色,假种皮新鲜时呈半透明凝脂状,多汁,味甘甜。
荔枝含有丰富的糖分、蛋白质、多种维生素、脂肪、柠檬酸、果胶以及磷、铁等,是对人体有益的水果。
龙眼
俗称“桂圆”,是中国南亚热带名贵特产,历史上南方“桂圆”北“人参”之称。
龙眼果实富含营养,自古受人们喜爱,更视为珍贵补品,其滋补功能显而易见。
明李时珍曾有“资益以龙眼为良”的评价。
据分析,果肉含全糖12.38~22.55%,还原糖3.85~10.16%
龙眼
,全酸0.096~0.109%,维生素C 43.12~163.7mg/100g果肉,VK196.5mg/100g果肉。
龙眼除鲜食外,还可加工制干、制罐、煎膏等。
龙眼有壮阳益气、补益心脾、养血安神、润肤美容等多种功效,可治疗贫血、心悸、失眠、健忘、神经衰弱及病后、产后身体虚弱等症。
现代医学实践证明,它还有美容、延年益寿之功效。
龙眼对生产环境比较挑剔,世界上能种植龙眼的地方有限,一般在亚热带、偏温和气候无严重霜冻地区为合适。
因此,龙眼历来被人们称为岭南佳果,因其既可鲜吃又可作药用,在市场上供不应求。
柑桔
柑桔
柑橘
是凉性水果,也是世界上最重要的商品水果,是中国亚热带地区栽培面积最广的果树,也是广西最重要的果树。
它包括的种类很多,广西主要栽培的有甜橙、宽皮柑桔、柚、金桔、柠檬等,而每一种类又有许多优良品种。
中国西部有果城四川南充,主产柑桔等水果。
古籍《禹贡》记载4000年前的夏朝,中国的广西、江苏、江西、湖南、湖北等地生产的柑桔,已列为贡税之物。
到了秦汉时代,柑橘生产得到进一步发展。
《史记.苏奏传》(西
汉司马迁著)记载:“齐必致鱼盐之海,楚必致桔柚之园”,说明楚地(湖北、湖南等地)的柑桔与齐地(山东等地)的鱼盐生产并重,《史记》中还提到:“蜀汉江陵千树桔,……此其人皆与千户侯等”。
可见当时柑桔生产已有相当规模。
柑桔的果实汁多味美,风味可口,含有丰富的糖分、有机酸、矿物质、和维生素等成分,营养价值很高。
柑桔还是医药、食品工业的重要原料。
果肉除鲜食外,可加工成罐头、果汁、果酱等;果皮可提取橙皮苷,提炼香精和果胶。
苹果
“一天一个苹果”是人们熟知的健康口号。
的确,苹果含有丰富的糖
成熟的苹果
、有机酸、纤维素、维生素、矿物质、多酚及黄酮类营养物质,被科学家称为“全方位的健康水果”。
那么,到底是哪些保健作用让它赢得了这样的美名呢?
降低血脂:日本果树研究所的人体试验表明,每天吃两个苹果,3周后受试者血液中的甘油三酯水平降低了21%,而甘油三酯水平高正是血管硬化的罪魁祸首。
苹果的果胶进入人体后,能与胆汁酸结合,像海绵一样吸收多余的胆固醇和甘油三酯,然后排出体外。
同时,苹果分解的乙酸有利于这两种物质的分解代谢。
另外,苹果中的维生素、果糖、镁等也能降低它们的含量。
降血压:过量的钠是引起高血压和中风的一个重要因素。
苹果含有充足的钾,可与体内过剩的钠结合并排出体外,从而降低血压。
同时,钾离子能有效保护血管,并降低高血压、中风的发生率。
英国著名药理学家苏珊·奥尔里奇博士发现,苹果中所含的多酚及黄酮类物质能有效预防心脑血管疾病。
预防癌症:日本弘前大学的研究证实,苹果中的多酚能够抑制癌细胞的增殖,而芬兰的一项研究更令人振奋:苹果中含有的黄酮类物质是一种高效抗氧化剂,它不但是最好的血管清理剂,而且是癌症的克星。
假如人们多吃苹果,患肺癌的几率能减少46%,得其他癌症的几率也能减少20%。
法国国家健康医学研究所的最新研究还告诉我们,苹果中的原花青素能预防结肠癌。
抗氧化作用:美国康奈尔大学的研究小组把老鼠的脑细胞浸到含有栎精和维生素C的液体中,发现脑细胞的抗氧化能力明显增强。
同其他蔬菜水果相比,苹果里含有的栎精是最好的,而红苹果又比黄苹果和绿苹果好。
所以,对于老年痴呆症和帕金森综合症患者来说,苹果是最好的食品。
强化骨骼:苹果中含有能增强骨质的矿物元素硼与锰。
美国的一项研究发现,硼可以大幅度增加血液中雌激素和其他化合物的浓度,这些物质能够有效预防钙质流失。
医学专家认为,停经妇女如果每天能够摄取3克硼,那么她们的钙质流失率就可以减少46%,绝经期妇女多吃苹果,有利于钙的吸收和利用,防治骨质疏松。
维持酸碱平衡:70%的疾病发生在酸性体质的人身上,而苹果是碱性食品,吃苹果可以迅速中和体内过多的酸性物质(包括运动产生的酸及鱼、肉、蛋等酸性食物在体内产生的酸性代谢产物),增强体力和抗病能力。
“一日一苹果,医生远离我。
”在众多水果之中,苹果可说是最普遍又最平和的一种,但它的营养价值却不容小觑。
中医相信它可生津润肺,健脾开胃。
营养学上的分析,指出苹果含有最多果糖,并含有多种有机酸、果胶及微量元素。
苹果果胶属于可溶性纤维,不但能促进胆固醇代谢,有效降低胆固醇水平,更可促进脂肪排出体外。
法国人做过一项实验,让一组身体健康的中年男女每日进食两、三个苹果,一个月后,量度他们体内胆固醇水平,发现80%的人血中低密度脂蛋白胆固醇(LDL又叫坏胆固醇)都降低了;同时,高密度脂蛋白胆固醇(HDL即好胆固醇)却有所增加。
苹果对于心血管的帮助可见一斑。
苹果所含的微量元素钾能扩张血管,有利高血压患者,而锌亦是人体所必需,缺乏时会引致血糖代谢紊乱与性功能下降。
生吃苹果,除了能获得以上效益,还能调理肠胃,因为它的纤维质丰富,有助排泄。
另一方面,泄泻的人吃它也有好处,因为苹果酸具收敛作用,但须注意,如属脾胃虚寒型的慢性泄泻,则须将苹果用锡纸包裹,先焗熟或煨熟才吃。
苹果营养丰富,热量不高,甚受减肥者欢迎。
食疗方面,用苹果皮加姜数片煮水喝,可止呕吐。
用苹果配梨子可减梨子之寒,更有强化和润肺润胃之效。
秋季糖水,用苹果、梨子数个,加百合1两(30g),石斛5钱(15g),南北杏3钱(9g),可润肺止咳。
减肥:苹果会增加饱腹感,饭前吃能减少进食量,达到减肥的目的。
苹果做菜:
奶香苹果煎饼
【口味】:甜
【难度】:配菜(中级)
【时间】:30~45分钟
【分类】:大众菜面点老少皆宜
主料:红富士苹果(中等大小)2个、面粉50g、白糖30g、奶油20g、鸡蛋一个、牛奶约120mL、炒熟的黑芝麻适量
做法:
1、苹果洗净后去皮去核,再切成小丁待用;
2、将奶油放入锅内,小火,待奶油融化后倒入苹果丁与白糖,炒匀(此时会用汤汁出来);
3、盖上锅盖,小火,焖至苹果丁变色变软汤汁收干后打开锅盖,加入炒熟的黑芝麻炒匀后舀出待用;
4、将鸡蛋打散成蛋液,倒入牛奶,拌匀;
5、加入面粉,将其搅拌成无颗粒状的面糊(面糊要稍微稀一些,用勺子舀起面糊住下倒时面糊要呈一条不间断的线,这样才能摊出薄薄的饼出来);
6、用厨房专用纸粘少许油,在平底锅内涂擦一遍,然后将锅子烧热,用勺了舀适量的面糊倒在锅内,一边转动锅子,使面糊摊成一个圆形的薄饼;
7、待面糊煎至表面凝固后将其翻面;
8、取适量先前炒好的苹果馅料呈扇形地铺在煎饼的四分之一的面积上(饼皮的边缘不要铺,以免折叠后漏出),然后将饼皮对折两次成扇形,最后再将其煎至两面金黄后即可出锅。
【小贴士】
1、炒制苹果馅料里火不要太大,小火即可;
2、面糊要调得稀一些,这样才能摊出薄薄的饼;
3、油一定不能放多,用厨房纸粘少许油擦锅底即可,油太多的话在转动锅子的时候会挂不住面糊,也就摊不出薄薄的饼了;
4、倒入面糊后要转动锅子,使面糊呈圆形地流动;待面糊凝固将其翻面后要马上放入馅料进行折叠,以免面皮变脆后不好折叠;火力不可太大,小火即可。
5、折叠好之后要再煎一会儿,使其表面成金黄色,这样才够香!
桃
桃
桃的益处众人皆知:桃具有补中益气、养阴生津、润肠通便的功效,尤其适用于气血两亏、面黄肌瘦、心悸气短、便秘、闭经、淤血肿痛等症状的人多食。
“桃子营养丰富,富含胶质物,这类物质到大肠中能吸收大量的水分,能达到预防便秘的效果。
”但是,主任医师肖定远提醒,“但因上火而便秘者,大量食用桃子后不但不会缓解,反而会"火上浇油"”。
因此,拿桃子当饭吃很容易上火,受口干、口渴、咽喉疼痛等上火症状困扰的市民,最好少吃或不吃桃子,易生疮疖的人多吃了严重的还会身上起疮。
“吃桃子会过敏,一方面是因为桃子上有一层茸毛,光用水清洗桃子往往不能把桃子的毛全部洗掉,而体内本身又对这种桃毛过敏;另一方面,跟人的体质有关;桃子从树上摘下来,本身就有暑气,跟身体里的湿热冲撞在一起有可能引起过敏。
”
还有很多人一吃桃就闹肚子,这是因为桃子中含有大量的大分子物质,而这些人胃肠功能太弱。
以下四类人最好少吃或不吃桃子
一、平时内热偏盛、易生疮疖的人,不宜多吃。
二、最好不要给婴幼儿喂食桃子,因为桃子中含有大量的大分子物质,婴幼儿肠胃透析能力差,无法消化这些物质,很容易造成过敏反应。
三、多病体虚的病人以及胃肠功能太弱的病人不宜食用,因为它会增加肠胃的负担。
四、吃桃会引发过敏的人群,当然也要忍住诱惑啦。
值得注意的是,没有完全成熟的桃子最好不要吃,吃了会引起腹胀或腹泻。
如何健康的吃桃子呢?
吃前可以用盐直接搓桃子的表皮,然后再用水冲洗,能较干净地去除桃毛。
另外如果桃子是从树上刚摘下来的,最好要放半天再吃,等它暑气散去再吃比较好。
没有完全成熟的桃子最好不要吃,吃了会引起腹胀或腹泻。
“吃桃一旦出现过敏,刚开始症状较轻时,比如嘴角发红、脱皮、瘙痒,这个时候家长应让孩子停止食用,将其脸、手洗净。
如果孩子的症状比较严重,比如嘴唇、口周、耳朵、颈部出现大片红斑,甚至有轻微水肿,就应该重视了,严重的话甚至会引起腹泻。
”肖大夫建议。
给大家一个方子:泡一些绿茶,在里面放点盐,用热茶水清洗过敏部位。
之后用干毛巾擦干,再涂上六一散。
若症状比较重,可以把六一散换成无极膏。
如果表面出现水肿,可以涂上些冰黄肤乐软膏。
症状较轻,一天涂两次,症状重,可以涂三次。
还可配合吃些清热解毒的药,如金银花、
扑尔敏等。
如果皮肤出现水肿,平时还可以多吃些萝卜,多喝水。
李子
Plum(Prunus,spp.)李子是蔷薇科植物李的果实,俗称“恐龙蛋”。
中国大部分地区均产。
7~8月间采收成熟
李子
果实,洗净,去核鲜用,或晒干用。
饱满圆润,玲珑剔透,形态美艳,口味甘甜,是人们喜食的传统果品之一。
它既可鲜食,又可以制成罐头、果脯,是夏季的主要水果之一。
营养分析
1. 促进消化:李子能促进胃酸和胃消化酶的分泌,有增加肠胃蠕动的作用,因而食李能促进消化,增加食欲,为胃酸缺乏、食后饱胀、大便秘结者的食疗良品;
2. 清肝利水:新鲜李肉中含有多种氨基酸,如谷酰胺、丝氨酸、氨基酸、脯氨酸等,生食之对于治疗肝硬化腹水大有种益;
3. 降压、导泻、镇咳:李子核仁中含苦杏仁甙和大量的脂肪油,药理证实,它有显著的利水降压作用,并可加快肠道蠕动,促进干燥的大便排出,同时也具有止咳祛痰的作用;
4. 美容养颜《本草纲目》记载,李花和于面脂中,有很好的美容作用,可以“去粉滓黑黯”,“令人面泽”,对汗斑、脸生黑斑等有良效。
一般人群均能食用
1. 发热、口渴、虚痨骨蒸、肝病腹水者,教师、演员音哑或失音者,慢性肝炎、肝硬化者尤益食用。
2. 李子含高量的果酸,多食伤脾胃,过量食用易引起胃痛,溃疡病及急、慢性胃肠炎患者忌服。
3. 多食易生痰湿、伤脾胃,又损齿。
故脾虚痰湿及小儿不宜多吃。
4. IGA肾病患者是不能食用李子的,因为,李子中的酸性含量很大。
樱桃
樱桃
樱桃的品种有红灯早红先锋大紫拉宾斯早大果针叶其中,红灯和先锋是最常见的品种,也是樱桃中优质的两个品种,红灯颜色略带浅红,果把短小,熟透的"红灯"口感甜中略点酸味;先锋颜色深红,果把较长,熟透的"先锋"口感纯甜。
落叶乔木。
株高可达8m。
嫩枝无毛或微被毛。
叶卵圆形至卵状椭圆形,长7~16cm,宽4~8cm,先端渐尖,基部圆形,边缘具大小不等的重锯齿,锯齿上有腺体,上面无毛或微具毛,下面被稀疏柔毛;叶柄长0.8~1.5cm,有短柔毛,近顶端有2腺体。
花3~6朵成总状花序,花直径1.5~2.5cm,先叶开放;花梗长约1.5cm,被短柔毛。
萼筒圆筒形,具短柔毛;萼片卵圆形或长圆状三角形,花后反折。
花瓣白色。
雄蕊多数;子房无毛。
核果,近球形,无沟,红色,直径约1cm。
花期3~4月,果期5月。
梨
梨
中国梨产量最多的省是河北、山东、辽宁、江苏、四川、云南等。
主要梨产区有山东烟台,栽培品种有黄县长把梨、栖霞大香水梨、莱阳茌梨(慈梨)、莱西水晶梨和香水梨;河北省保定、邯郸、石家庄、邢台一带,主要品种为鸭梨、雪花梨、圆黄梨、雪青梨、红梨;辽宁省绥中、北镇、义县、锦西、阜新等地主产秋白梨、鸭梨和秋子梨系统的一些品种;安徽省砀山及周围一带为酥梨产区;山西高平为大黄梨产区,原平则以黄梨和油梨为主载品种;甘肃兰州以出产冬果梨闻名;四川的金川雪梨和苍溪雪梨;新疆的库尔勒香梨和酥梨,烟台、大连的西洋梨也都驰名中外。
河南宁陵县传统名特产金顶谢花酥梨(见图)。
明弘治年间列为朝廷贡品。
这种梨的梗蒂周围长有一层金黄色的果斑,谢花即酥脆可口,故名。
其特点为颜色金黄,果皮细嫩,果肉酥脆,味甜汁多,食而无渣。
除直接食用外,还可加工成罐头,也可酿酒、入药。
葡萄
葡萄
葡萄属葡萄科植物葡萄的果实,为落叶藤本植物,是世界最古老的植物之一。
葡萄原产于欧洲、西亚和北非一带。
据考古资料,最早栽培葡萄的地区是小亚细亚里海和黑海之间及其南岸地区。
大约在7000年以前,南高加索、中亚细亚、叙利亚、伊拉克等地区也开始了葡萄的栽培。
多数历史学家认为波斯(即今日伊朗)是最早酿造葡萄酒的国家。
欧洲最早开始种植葡萄并进行葡萄酒酿造的国家是希腊。
在中国长江流域以北各地均有产,主要产于新疆、甘肃、山西、河北、山东等地。
茎蔓长达10~20m。
单叶,互生。
花小,黄绿色,组成圆锥花序。
浆果圆形或椭圆形,因品种不同,有白、青、红、褐、紫、黑等不同果色。
果熟期8~10月,中国栽培葡萄已有2000多年历史,相传为汉。