17年一轮复习教案 食品中有机化合物(1)
高中化学《饮食中的有机化合物——乙醇》优质课教学设计、教案
《饮食中有机化合物—乙醇》教学设计一、教材分析本节课选自鲁科版高中化学必修2 第三章《重要的有机化合物》中的第三节《饮食中的有机化合物》，本节内容在编写中，注意了由简单有机化合物到复杂有机化合物，即由单官能团的烃的衍生物（乙醇、乙酸、酯、油脂）到多官能团的烃的衍生物（糖类、蛋白质），由小分子有机化合物（乙醇、乙酸、酯、油脂、葡萄糖、蔗糖、氨基酸）到天然有机高分子化合物（淀粉、纤维素、蛋白质）的编写顺序，以便于学生的学习、知识的积累及迁移应用。
乙醇的教学为第一课时，主要是系统的学习乙醇的组成、结构和性质以及在生产生活中的应用。
乙醇在有机物的相互转化中处于核心地位，对于后续有机物的学习具有指导作用。
本节课的学习对于学生来说至关重要。
在教学中要注意引导学生从乙醇的结构入手，来认识乙醇的物理性质和化学性质,对比乙醇与乙烷、乙醇与水的结构来认识它们性质的相似性和差异性，使学生建立起“结构决定性质，性质决定用途”的研究有机物的学习模式。
二、学情分析从知识结构上看，学生已有烃的基础知识，对有机物的学习有了一定的认识，也掌握了常见的有机反应类型，对生活中较为熟悉的乙醇的一些性质和用途在初中化学学习中也已有所了解，所以对于进一步学习它们的组成和性质，有着浓厚的兴趣。
从能力结构上看，通过以前的学习和练习，学生已基本了解实验操作的规范，有一定的观察、分析的能力，但实际动手能力还是有差距的。
对于学习能力较强的学生，可设计相应的问题，进行适当的引导即可。
对于学习能力稍差的学生，则要多设置几个台阶，并提供必要的资料，引导他们建立起“结构决定性质，性质决定用途”的一个有机物学习模式，便于他们进一步学习其他烃的衍生物。
三、教学目标1. 知识与技能：（1）学生能自己表述乙醇的物理性质及其在生产生活中的应用（2）能从乙醇的分子结构的角度认识乙醇的主要化学性质——与钠的反应、氧化反应，并能书写其化学方程式2. 过程与方法：（1）通过实验探究，培养学生观察、分析实验现象的能力（2）培养学生对比、归纳、推理能力以及合作、探究精神（3）引导学生建立“结构－性质－用途”的学习模式3. 情感态度与价值观：（1）通过了解酒后驾车的危害，进行社会责任感的教育，树立热爱生命、坚持真理的辩证唯物主义观点（2）培养合作精神，体验探究学习带来的乐趣四、教学方法创设情境—自主学习—实验探究—交流研讨—精讲点拨—有效训练五、教学过程六、板书设计一、乙醇的物理性质二、乙醇的分子结构：分子式：C2H6O结构式：H HH C—C—O—HH H结构简式：CH3CH2OH 或C2H5OH三、乙醇的化学性质1、与钠反应：2CH3CH2OH + 2Na → 2CH3CH3ONa + H2 ↑2、与氧气反应：2CH3CH2OH + O2 ――→ 2CH3CHO + 2H2O四、乙醇的用途。
饮食中的有机化合物乙醇教学设计
《饮食中的有机化合物乙醇》教学设计陕西省绥德中学马腾东718000—、教材分析本节课是普通高中课程标准实验教科书《化学2 （必修）》鲁科版第三章第三节饮食中的有机化合物第1课时：乙醇。
二设计思路（—）指导思想本节是在学习了第二节“石油和煤重要的坯”之后，对有机化合物的进一步探究，学习探讨单官能团的坯的衍生物一一乙醇。
在教学过程中，为了体现化学新课程“从生活走向化学，从化学走向社会”的新理念，以及体现新课程倡导自主、合作、探究等学习方式。
所以教学时要充分调动学生学习的积极性和兴趣，引导学生主动参与探究学习的过程。
这样，既能让学生掌握学习有机化学最主要的方法“结构决定物质的性质”，还能让学生了解乙醇在R常生活中的用途，而且还能丰富他们的生活常识，养成良好的饮食习惯，正确对待卫生、健康等R常生活问题，提高自身的科学素养，使学生进一步感受学习有机化学的“有趣、有用”。
（二）设计理念根据木节教学内容和学生学情，木节课采用探究学习的教学模式，从乙醇在生活中的应用和古代与洒有关的诗歌引入课题，通过观察实验使学生了解乙醇的物理性质。
教材中有一段“酒在人体中的变化和生理作用”，其中包含了乙醇部分重要的化学性质，贴近生活，适合对学生进行健康教育, 而且，我国有着悠久的酒文化历史，酒文化伴随着社会的发展，渗透在社会的各个角落，与社会、生活密切相关。
所以，我在教学设计时，便注意从学生己有经验和知识岀发，以灿烂的酒文化为明线索展开，同时将“结构一一性质一一重要应用一一回归人体中的作用”为暗线索贯穿。
使学生了解并掌握其中隐含的知识的同时，又受到艺术的熏陶。
将乙醇与水在结构上比较，引导学生预测乙醇与金属钠反应可能断键的位置；将乙醇的催化氧化反应与乙醇的完全燃烧比较，分析乙醇催化氧化的反应过程；最后又回归到乙醇在生活中的广泛应用及相关知识。
将结尾与开头遥相呼应，有利于学生对已学知识的巩固，又能加深了解乙醇在社会生活中的应用，从而落实教学重点，实现预设目标。
化学：3.3《饮食中的有机化合物》优秀教案1(鲁科版必修2)
沾化一中高一化学学案第三节饮食中地有机化合物第一课时教学目标1. 结合生活经验和化学实验，了解乙醇地组成和主要性质，加深认识这些物质对于人类日常生活、身体健康地重要性2. 在学生初中知识地基础上，突出从烃到烃地衍生物地结构变化，强调官能团与性质地关系，在学生地头脑中逐步建立烃基与官能团位置关系等立体结构模型教学过程：一乙醇（一）乙醇地物理性质：（思考：）两种不同地液体互溶在一起时，可用什么方法分离（二）乙醇地分子结构分析：乙醇分子中存在哪些化学键？推测发生化学反应时，乙醇分子中地哪些化学键可能发生断裂？（三）乙醇地化学性质A可燃性：B与钠反应：[实验1]:教材P77讨论:①•学生根据水与乙醇结构具有一定地相似性及金属钠与水反应地原理，预测乙醇分子可能地断键位置在哪儿？②•实验中出现了哪些现象？与你地预测是否一致？③•什么事实可以说明断键地位置不是C— H、C—C键呢?④.与钠和水反应地现象对比得出结论a.钠、水、乙醇地密度比较：b•乙醇羟基中地氢原子与水中地氢原子谁活泼? 化学方程式及反应类型：C乙醇地催化氧化：[实验2].教材P77讨论：①.铜丝变黑又变红地原因是什么？铜丝地作用是什么?②反复操作后，试管内液体地气味有何变化？写出此反应和乙醇地燃烧反应地化学方程式，并比较异同：总结：乙醇地分子结构与化学性质地关系（四）阅读教材P78- 79回答下列问题①谈谈饮酒地利弊，为何司机不宜酒后驾车？②你了解工业酒精吗？③除了做调味品和饮料，你知道乙醇在生活中还有哪些用途吗？（随堂练习：）1. 把质量为mg地铜丝灼烧变成黑色，立即放入下列物质中，使铜丝变成红色，而且质量仍为mg地是（）A .稀H2SO4B . C2H5OHC . Ca（0H）2 溶液D. CO2 •下列试剂中，能用于检验酒精中是否含有水地事（）A. 硫酸铜晶体B.浓硫酸C.无水硫酸铜D.钠3•等物质地量地下列有机物完全燃烧，消耗氧气最多地是（）A. C2H6B. QH4C. QH2D. QH5OH4. A、B、C三种醇同足量地金属钠反应，在相同条件下产生相同体积地氢气，消耗这三种醇地物质地量之比为3:6:2 ,则A、B、C三种醇分子中羟基数之比是（）A. 3:2:1B. 2:6:3C. 3:6:2D. 2:1:35 •能用来鉴别乙醇、己烷、己烯三种无色溶液地一种试剂是（）A.金属钠B溴水C氢溴酸D氢氧化钠溶液6•可以证明乙醇分子中有一个氢原子与另外地氢原子不同地是（）A.1mol乙醇燃烧生成3mol水B. 1mol乙醇可以生成1mol乙醛C. 1mol乙醇跟足量地金属作用得0.5molH 2D. 乙醇可以制酒精饮料二乙酸（一）乙酸地物理性质:（二）乙酸地结构:（三）乙酸地化学性质:1. 酸性（断O- H 键）CHCOOI^^ CHCOO+ H+①向紫色石蕊试液中滴入乙酸溶液.现象：一②往镁粉中加入乙酸溶液•方程式：③向CuO中加入乙酸溶液•方程式④向Cu（OH）2悬浊液中加入乙酸溶液方程式⑤向Na2CC3粉末中加入乙酸溶液•方程式【迁移、应用】1、用醋可除去水壶内壁上地水垢，写出化学方程式2、醋酸酸性与碳酸酸性谁强？ 2CH3COOH+CaCO3i Ca （CH3COO）2+H2O+CO2T 酸性:CH3COOH_________________ H 2CO32 .酯化反应：p80页观察思考（断C- O键）①反应混合液地混合顺序如何？为什么？大试管内反应混合液体积不超过多少？加入碎瓷片地目地是什么？②反应中浓硫酸地作用是什么？③饱和N Q CO溶液地作用？①•乙酸乙酯在饱和N@CO溶液中地溶解度较小，减小溶解，利于分层•②挥发出地乙酸与N Q CO反应，除掉乙酸；挥发出地乙醇被NaaCO溶液吸收•避免乙酸特殊气味干扰乙酸乙酯地气味•化学方程式及反应类型：注意：反应结束后，液面上仍有一薄层无色透明地油状液体，并可闻到一种香味•为乙酸乙酯酯化反应原理是酸脱羟基醇脱氢•乙酸与乙醇生成乙酸乙酯地反应为可逆反应［小结］乙酸地化学性质主要是这两个方面：一是有酸性，二是能发生酯化反应•乙酸之所以具有如此地化学性质，正是因为它具有羧基这个官能团【例1】某有机物分子式是GHQ，它地水溶液显酸性，既能跟碳酸钠溶液反应，能使溴水褪色•写出这种有机物地结构简式•（随堂练习）1. 关于乙酸地下列说法中不正确地是（）A. 乙酸易溶于水和乙醇B. 无水乙酸又称冰醋酸，它是纯净物C. 乙酸是一种重要地有机酸，是有刺激性气味地液体D. 乙酸分子里有四个氢原子，所以不是一元酸2. 酯化反应属于（）A.中和反应B. 不可逆反应C.离子反应D. 取代反应3•下列物质地溶液中，不易被氧化，不易被分解且能存放在玻璃试剂瓶中地是（）A.氢氟酸B.次氯酸C.硝酸D.醋酸4. 下列物质中最难电离出H+地是（）A.CH3C00HB.C 2H5OHC.HOD.C 6HsOH5. 胆固醇是人体必需地生物活性物质，分子式为C25H46O,有一种胆固醇酯是液晶材料，分子式为C32H50Q，生成这种胆固醇酯地酸是（）A. C 6H13COOHB. C 6H5COOHC. C 7H15COOHD. C 6H5CHCOOH6•巴豆酸地结构简式为CH3—CH=CH-COOH现有①氯化氢、②溴水、③纯碱溶液、④丁醇、⑤ 酸性高锰酸钾溶液，判断在一定条件下，能与巴豆酸反应地物质是（）A.仅②④⑤ B •仅①③④ C •仅①②③④D全部。
高中化学《饮食中的有机化合物(1)》优质课教学设计、教案
学 生 回答： 碳的化合价升高了。
落实在有机反应中氧化反应的概念。
教学环节
教学活动
教学中可能
出现的情况
设计意图
乙 醇在生活中的其他应用。
【教师提问】
问题1.铜丝变黑是什么变化？问题2.又变红是什么变化？
你怎样看待铜丝的作用？
问题3.乙醇液体持续沸腾说
明什么？
【教师边讲解边板书】在这个反 应 中 ，CH3CH2OH中 与
OH相连的CH键发生断裂
插入O原子，这样在同一个C原子上就连接了两个OH，是一个不稳定的结构，脱去一个水分子后， 形成了这样一个原子团
教学活动
教学中可能
出现的情况
设计意图
称之为乙醛。乙醛是一种有刺激性气味的液体。我们用化学方程式来表示这个反应的过程：
Cu1O2CuO
2
CuOCH3CH2OH
CuCH3CHOH2O
总反应为：
O22CH3CH2OHCu
2CH3CHO2H2O
乙醛
对 比乙醇的催化氧化反应与燃烧反应的共同点及不同点。
【教师提问】在乙醇的催化氧化生成乙醛的反应中，从乙醇到乙醛消去了氢原子，碳元素的化合价有何变化？此反应与乙醇的燃烧反应有何异同？
【教师提问】
问题1.除了做调味品和饮料你知道乙醇在生活中还有哪些用途吗？问题
2.你了解工业酒精吗？
学 生 根
，据 乙醇能够燃烧的性质和已有的关于工业酒精的知识， 展开讨论。
使学生了解固体酒精、工业酒精。
【作业】从以下两个题目中选择一个谈谈你的看法：
化学ⅱ鲁科版第3章第3节饮食中的有机化合物教案(1)
化学ⅱ鲁科版第3章第3节饮食中的有机化合物教案(1)一、教材分析《专题3 重要的有机化合物》是新课标高中化学必修2模块中的有机化学部分，本节在整个第三章中的地位专门突出，是从生活中的营养物质切入具体的有机物，按“结构?性质?重要作用?回来人体中的作用”如此的模式来学习。
通过本节的学习，不仅可使学生认识一些重要的烃的衍生物的典型代表物，而且能够丰富他们的生活常识，提高自身的科学素养。
同时让学生在初中有机物常识的基础上，能进一步从结构的角度，加深对有机物和有机化学的整体认识。
本节是整个第3节的第一课时，本节课设计成功，能够极大的激发学生的学习爱好，为以后的学习铺平道路。
二、学情分析乙醇是日常生活中常见的有机物，在初中化学中学生差不多接触过乙醇，对乙醇的分子式、存在和应用有了一定的了解，而且高一学生正处在求知欲强、好胜心强、爱好广泛，他们学习思维的宽敞性、深刻性、逻辑性和制造性明显增加，学习动机比较稳固，具有一定的分析问题、解决问题的能力。
然而在自主学习方面，尽管通过了高一一学期的训练，仍旧显得能力不足，需要在教学中注重这方面培养。
三、教学目标（一）知识与技能把握乙醇的结构、性质和要紧应用（二）过程与方法1.通过“联想·质疑”引导关注学生食品中的营养成分，激发他们对相关物质的组成、结构、性质等知识学习和探究的爱好。
2.通过“观看·摸索”、“活动·探究”培养学生的观看能力、思维能力、动手能力、设计能力。
（三）情感、态度与价值观1. 让学生在自主学习活动中感受化学与人类进展的紧密关系，进一步激发学习化学的爱好。
2.关心学生学习和树立辩证唯物主义的差不多观点。
四、教学重点乙醇的化学性质。
五、教学难点培养学生信息的猎取能力与加工能力。
六、教学方法提问、实验、探究、讨论七、教学用品1. 教学多媒体、课件；预备“活动·探究”实验用品。
2. 编制“活动·探究”活动报告及评判表。
高考化学第一轮复习 专题 饮食中的有机化合物学案 鲁科版
——————————新学期新成绩新目标新方向——————————专题饮食中的有机化合物【本讲教育信息】一. 教学内容：高考第一轮复习《化学必修2》第3章重要的有机化合物第3节饮食中的有机化合物1、烃的衍生物2、乙醇的结构和性质及用途3、乙酸的结构和性质及用途4、酯的结构特点和性质及用途5、糖类、油脂、蛋白质二. 教学目的1、认识乙醇、乙酸、酯、油脂、糖类、蛋白质等重要有机物的组成、性质和主要应用。
2、了解与人类生命、营养、健康密切相关的知识。
三. 重点和难点1、乙醇、乙酸、酯的组成、结构、性质和应用。
2、糖类、油脂、蛋白质的组成、性质和应用。
四. 考点分析本节内容在高考中主要的考查点是：1、乙醇、乙酸、酯类物质的结构特点、性质和重要用途。
2、糖类、油脂、蛋白质的组成、性质和重要用途。
五. 知识要点食品中的糖类、蛋白质、油脂、维生素，饮品中的乙醇，调味品中的乙酸、酯类物质等都是有机化合物。
它们都可以看成是由烃衍生而来的，都属于烃的衍生物。
本节内容是以饮食中的有机化合物为例介绍几种重要的烃的衍生物。
重点是介绍它们的性质、结构、官能团之间的衍生关系，以及它们回归人体中的作用。
（一）烃的衍生物烃的衍生物：烃分子中的氢原子被其他原子或原子团所取代而生成的一系列化合物称为烃的衍生物。
官能团：取代氢原子的其他原子或原子团，使烃的衍生物具有不同于相应烃的特殊性质，这些原子或原子团称为官能团。
（二）乙醇1. 物理性质（1）乙醇俗名酒精，是一种无色、透明、有特殊香味的液体，密度比水小，沸点为78.5℃，易溶于多种无机物和有机物，跟水混溶。
（2）常用酒精 ①工业酒精工业酒精含乙醇约96%（体积分数）。
②无水酒精含乙醇99.5%以上的酒精叫无水酒精，用工业酒精和生石灰混合蒸馏制取无水酒精。
③医用酒精医疗上常用体积分数为70%~75%的乙醇作消毒剂。
2. 分子结构乙醇的分子式：O H C 62，电子式：H :O :H ..H C :H ..H C :H ........，结构式：H O H |H |C H |H |C H ----，结构简式：OH CH CH 23或OH H C 52。
江苏省扬州市中考化学一轮复习食品中的有机化合物教案沪教版
食品中的有机化合物1．能根据定义判定物质是否属于有机化合物，并能对某一化合物进行信息处理。
体生命活动的主要能源物质是（能转化为能）。
（3）葡萄糖在体内氧化过程用化学方程式表示为（能转化为能）。
（4）葡萄糖的物理性质有哪些？（5）试简单描述葡萄糖的检验方法：（6）淀粉的检验：可用来检验；其原理是2．蛋白质（1）蛋白质的组成元素中一定有，富含蛋白质的食物有，人体中的主要成分都是蛋白质。
（2）蛋白质的特性①盐析：向蛋白质溶液中滴加饱和的硫酸铵溶液后，蛋白质的会变小，进而会从溶液中析出，该过程属于变化。
②变性：蛋白质在受热或遇到、、等物质时，会发生变化而变性。
③气味：灼烧主要成分为蛋白质的物质时，会产生一种的气味。
3．油脂（1）油脂的组成元素与相同，都含有元素，但它们的分子组成和结构及性质不同。
（2）油脂是的合称；其中油常温下呈态，来自；脂常温下呈态，来自。
（3）从大豆中提取油脂的过程中，大豆中的油脂能在己烷中形成液，最后再利用热水浴将己烷蒸发掉；该过程属于变化，其中热水浴蒸发的优点有。
4．维生素大多素维生素在人体内（能/不能）直接合成，需要从中摄取。
维生素（能/不能）为人体提供能量。
活动二、探究与释疑1．下列有关食物中的营养成分的叙述中正确的是（）A．葡萄糖在人体内会全部转化成二氧化碳和水B．油脂和糖类的组成、结构和性质均相同C．在鸡蛋清溶液中加入硫酸铵溶液会使蛋白质盐析D．维生素具有调节生理机能的作用，青少年每天都需服用一定量的维生素片剂2．下列除杂设计（括号内为杂质）所选用的试剂和操作都正确的是（）O三、总结、反思与提升1、糖类（即：），其中能直接吸收的是，为人提供能量的主要是油脂（由元素组成），蛋白质（一定含元素）维生素：缺维生素A会患缺维生素B会患缺维生素C会患缺维生素D会患其中属于有机高分子的有3、向鸡蛋清中加入饱和硫酸铵溶液和硝酸铅溶液都是化学变化吗？4、为什么可以用高温来消毒医疗器械？四、自检、反馈与巩固【课堂反馈】：【课后作业】：【板书设计】【教学反思】。
《食品中的有机化合物》 学历案
《食品中的有机化合物》学历案一、学习目标1、了解常见食品中的有机化合物的种类，如糖类、油脂、蛋白质、维生素等。
2、掌握这些有机化合物的组成、结构和性质。
3、理解有机化合物在食品中的作用和对人体健康的影响。
4、学会通过实验和观察来鉴别常见的有机化合物。
二、学习重难点1、重点（1）糖类、油脂、蛋白质的组成和性质。
（2）维生素在人体中的作用。
2、难点（1）有机化合物结构与性质的关系。
（2）有机化学反应的原理和实验操作。
三、学习过程（一）导入我们每天都会摄入各种各样的食物，从主食到水果，从肉类到蔬菜。
你有没有想过，这些食物中究竟包含了哪些成分？为什么我们需要从不同的食物中获取营养？其实，食品中含有许多有机化合物，它们对我们的身体起着至关重要的作用。
（二）知识讲解1、糖类糖类是由碳、氢、氧三种元素组成的有机化合物，也被称为碳水化合物。
常见的糖类有单糖（如葡萄糖、果糖）、双糖（如蔗糖、麦芽糖）和多糖（如淀粉、纤维素）。
葡萄糖是人体细胞的主要能源物质，它在人体内经过一系列的化学反应被氧化分解，释放出能量。
蔗糖是我们日常生活中常见的食用糖，由一分子葡萄糖和一分子果糖组成。
淀粉则是植物储存能量的主要形式，我们吃的米饭、面条等主食中就富含淀粉。
2、油脂油脂是油和脂肪的统称，也是由碳、氢、氧三种元素组成。
油脂分为液态的油和固态的脂肪。
油脂在人体内水解生成高级脂肪酸和甘油，为人体提供能量。
不过，过量摄入油脂会导致肥胖和心血管疾病等健康问题。
3、蛋白质蛋白质是由氨基酸通过肽键连接而成的大分子有机化合物，是生命活动的主要承担者。
蛋白质在人体内可以水解为氨基酸，被人体吸收和利用。
蛋白质的性质多样，如遇热会变性，遇重金属离子会沉淀等。
我们从肉类、蛋类、豆类等食物中获取蛋白质。
4、维生素维生素是一类微量有机物质，虽然人体对它们的需求量很少，但却不可或缺。
维生素分为水溶性维生素（如维生素 C、维生素 B 族）和脂溶性维生素（如维生素 A、维生素 D、维生素 E、维生素 K）。
食品中的有机化合物复习课导学案
食品中的有机化合物复习导学案学习目标：1、理解有机物和无机物的概念，并且正确进行区别2、了解食物中的有机化合物种类，巩固相关有机物的性质3、巩固淀粉、葡萄糖的检验，蛋白质的检验以及所具有的性质学习重难点：1、食物中的有机化合物的种类2、淀粉、葡萄糖的检验，蛋白质的检验以及所具有的性质课前复习：1、根据是否含有碳元素，可将化合物分为有两大类和。
2、有机高分子化合物是指很大的有机物，简称有机高分子。
3、葡萄糖是一种色味粉状物，化学式为，在体内经缓慢氧化转化为和，释放出热量，写出反应的化学反应方程式：。
4、糖类主要包括、和。
(也称为) 人们食用的最主要的糖类。
5、室温下呈液态的油脂称为，例如；室温下呈固态的油脂称为，例如。
6、蛋白质的性质实验：（以鸡蛋白实验）（1）在少量鸡蛋白溶液中加足量纯净水，振荡，观察到现象；（2）在鸡蛋白中加硫酸钠溶液，观察到现象；（3）在鸡蛋白中加乙酸铅溶液，观察到现象；（4）在鸡蛋白中加浓硝酸，微热，观察到现象；（5）给鸡蛋白溶液加热，可看到现象。
7、在日常生活中，区分羊毛线和棉纱线可采用的方法是。
8、食物中的营养素包括、、、、水和无机盐六大类。
9、光合作用是自然界中利用太阳能的主要途径，绿色植物在太阳光的作用下将二氧化碳和水转化成葡萄糖和。
该变化的化学反应方程式为。
10、在实验室中检验是否含有葡萄糖的方法是：（1）在试管中加入几毫升溶液，滴加溶液4-5滴，可看到现象。
（2）立即加入适量的待测溶液，在酒精灯上加热至沸，观察到 现象，即可证明含有葡萄糖。
课堂练习：1、（1）淀粉溶液是常用的化学试剂，它遇到碘水显 色。
（2）人体需要的营养素除了淀粉等糖类、维生素外，还有水、油脂、蛋白质和 等。
2．食物的主要营养素有蛋白质、糖类、维生素、无机盐、油脂、水等六大类。
某品牌脱脂奶粉包装袋上标出的配料如下：①脱脂乳 ②白砂糖 ③乳酸亚铁 ④维生素A ⑤维生素D 等。
请你写出：（1）该产品配料中属于营养素的有______________________(填编号，下同)。
鲁科版化学必修2《饮食中的有机化合物》教案
鲁科版化学必修2《饮食中的有机化合物》教案一、教材分析（一）知识脉络饮用食品不仅能为人体提供必要的营养素、调节口味、满足人体营养需要，而且其中的某些成分还是具有调节人体新陈代谢、防御疾病发生、增进人体健康的作用。
本节教材从生活中学生比较熟悉的作为饮品、调味品的乙醇、乙酸这两种有机化合物入手将学生逐步带入维持生命和健康所必需的营养物质：油脂、糖类和蛋白质。
即由简单有机物到复杂有机化合物、由单官能团的烃的衍生物（乙醇、乙酸、酯、油脂）到多官能团的烃的衍生物（糖类、蛋白质）、由小分子有机化合物（乙醇、乙酸、酯、油脂、葡萄糖、蔗糖、氨基酸）到天然有机高分子化合物（淀粉、纤维素、蛋白质）。
这样编写便于学生的学习、知识的积累及迁移应用。
（二）知识框架（三）新教材的主要特点： 新教材不拘泥于以往的知识体系，单一的从官能团及其衍变进行展示，而是从生活中的营养物质切入具体有机物，按“结构——性质——重要应用——回归人体中的作用”这样的明线展示，将它们之间的衍变作为暗线隐含于教材或习题之中。
这样的编写，贴近学生的生活，不仅可以使他们通过本节的学习认烃的衍生物 单官能团 多官能团 乙醇 乙酸 酯 油脂 简单低分子 天然有机高分子 葡萄糖 氨基酸 淀粉 纤维素 蛋白质识了一些重要的烃的衍生物的典型代表物，而且可以丰富他们的生活常识，有利于他们自觉形成良好的饮食习惯，正确对待卫生、健康等日常生活问题，提高自身的科学素养。
二．教学目标（一）知识与技能目标1.使学生认识教材所涉及乙醇、乙酸、酯、油脂、糖类、蛋白质等重要有机化合物的组成、主要性质和主要应用。
2.引导学生常识性地了解人类生命、营养、健康密切相关的知识。
（二）过程与方法目标1.通过“联想·质疑”引导关注学生食品中的营养成分，激发他们对相关物质的组成、结构、性质等知识学习和探究的兴趣。
2.通过“观察·思考”、“活动·探究”培养学生的观察能力、思维能力、动手能力、设计能力。
饮食中的有机化合物 经典复习教案
饮食中的有机化合物 最新考纲 1.了解乙醇、乙酸的结构和主要性质及重要应用。
2.了解糖类、油脂、蛋白质的组成和主要性质及重要应用。
考点一 乙醇和乙酸的结构与性质2．乙酸乙酯的制取(1)实验原理＋H 2O 。
(2)实验装置(3)反应特点(4)反应条件及其意义①加热，主要目的是提高反应速率，其次是使生成的乙酸乙酯挥发而收集，使平衡向正反应方向移动，提高乙醇、乙酸的转化率。
②浓硫酸的作用：做催化剂，提高反应速率；做吸水剂，提高乙醇、乙酸的转化率。
③可适当增加乙醇的量，提高乙酸的转化率。
④有冷凝回流装置，可提高产率。
(5)饱和Na2CO3溶液的作用：降低乙酸乙酯的溶解度、中和乙酸、溶解乙醇。
(6)实验现象：在饱和Na2CO3溶液上方有透明的、具有香味的油状液体。
3．乙酸乙酯的水解反应在酸性或碱性条件下均可发生水解反应。
CH3COOH＋C2H5OH(可逆)CH3COOC2H5＋H2O稀酸△CH3COOC2H5＋NaOH―→CH3COONa＋C2H5OH(完全)题组一乙醇、乙酸的性质及应用1．下列关于乙醇和乙酸的说法错误的是()A．乙醇和乙酸都是常用调味品的主要成分B．相同条件下，与金属钠反应的速率，乙醇比乙酸慢C．乙醇可由乙烯与水发生加成反应制得，乙酸可由乙醇氧化制得D．乙醇和乙酸之间能发生酯化反应，酯化反应的逆反应为皂化反应答案 D解析乙醇和乙酸都是常用调味品的主要成分，A项正确；相同条件下，与金属钠反应时，—COOH易电离出氢离子，则乙醇比乙酸反应慢，B项正确；乙烯与水发生加成反应生成乙醇，乙醇被强氧化剂氧化制得乙酸，C项正确；乙醇和乙酸之间能发生酯化反应，酯化反应为可逆反应，油脂在碱性溶液中的水解反应为皂化反应，D项错误。
2．下列物质中不能用来区分乙酸、乙醇、苯的是()A．金属钠B．溴水C．碳酸钠溶液D．紫色石蕊溶液答案 B解析乙酸和金属钠反应剧烈，乙醇和金属钠反应缓慢，苯和金属钠不反应，可以区分；乙酸、乙醇均溶于溴水，且不分层，苯可以把溴水中的溴萃取出来，出现分层，不能区分；乙酸和碳酸钠反应放出气泡，乙醇和碳酸钠互溶不分层，苯不溶于碳酸钠，出现分层，可以区分；乙酸显酸性，能使紫色石蕊溶液变红色，乙醇溶于石蕊溶液不分层，苯与石蕊溶液混合，出现分层，可以区分。
中考化学一轮复习 食品中的有机化合物教案 沪教版 教案
二、思考与交流
维生素C在高温时易被破坏，其水溶液呈酸性。在人体内不能合成，须从食物中摄取，若缺乏维生素C会引起病。不同的饮料中维生素C含量不同。下面是小明同学运用学到的实验方法测定（比较）橙汁、果味饮料中维生素C含量的实验方案与结果。
1．下列物质属于有机化合物的是 （ ）
A．干冰 B．蒸馏水 C．小苏打 D．酒精
2．医生建议小明多吃水果和蔬菜，请你判断医生让他主要补充 （ ）
A. 蛋白质 B.糖类 C.油脂 D.维生素
3．6月1日为“世界牛奶日”。某品牌牛奶富含蛋白质、糖类、无机盐等营养物质。下列叙述错误的是 （ ）
A．蛋白质、糖类都属于有机物
(1)为小明测定的两种饮料中，哪一种的维生素C含量较高？。．
(2)有人认为测定②是多余的，你认为呢？ 请说明理由。
。
(3)化学实验需要控制变量。下列哪些情况会影响到测定结果？。
A．饮料的颜色不同。 B．量取的被测试物质的体积不同。 C．向 ③④中滴加碘水时，虽然操作方法相同，但是没有用同一规格的胶头滴管。 D．试管的大小不同。
B．青少年常饮牛奶有利于骨骼生长
C．误食重金属盐可以立即喝大量牛奶
D．蔗糖与碘水作用呈蓝色
4．下列叙述错误的是 （ ）
A.油脂是人体所需的能源物质之一
B.马铃薯的主要成分遇碘水变蓝
C．提倡食盐加碘是为了防止人体甲状腺肿大
D．为使某些食品保鲜，提倡大量使用甲醛溶液
5．科学饮食是健康的保证，下列说法正确的是 （ ）
步骤（Ⅲ）按相同的操作方法向② 试管中滴加碘水，振荡试管，再加1滴碘水，再振荡试管，重复上述操作至试管中物质刚好变成蓝色为止。记录向② 试管加碘水的滴数。
《饮食中的有机化合物》第一课时教学案(人教版必修2)
第3节 饮食中的有机化合物一、教材分析（一）知识脉络饮用食品不仅能为人体提供必要的营养素、调节口味、满足人体营养需要，而且其中的某些成分还是具有调节人体新陈代谢、防御疾病发生、增进人体健康的作用。
本节教材从生活中学生比较熟悉的作为饮品、调味品的乙醇、乙酸这两种有机化合物入手将学生逐步带入维持生命和健康所必需的营养物质：油脂、糖类和蛋白质。
即由简单有机物到复杂有机化合物、由单官能团的烃的衍生物〔乙醇、乙酸、酯、油脂〕到多官能团的烃的衍生物〔糖类、蛋白质〕、由小分子有机化合物〔乙醇、乙酸、酯、油脂、葡萄糖、蔗糖、氨基酸〕到天然有机高分子化合物〔淀粉、纤维素、蛋白质〕。
这样编写便于学生的学习、知识的积累及迁移应用。
（二）知识框架新教材不拘泥于以往的知识体系，单一的从官能团及其衍变进行展示，而是从生活中的营养物质切入具体有机物，按“结构——性质——重要应用——回归人体中的作用〞这样的明线展示，将它们之间的衍变作为暗线隐含于教材或习贴近学生的生活，不仅可以使他们通过本节的学习认识了一些重要的烃的衍生物的典型代表物，而且可以丰富他们的生活常识，们自觉形成良好的饮食习惯，正确对待卫生、健康等日常生活问题，科学素养。
二．教学目标（一）知识与技能目标1.使学生认识教材所涉及乙醇、乙酸、酯、油脂、糖类、蛋白质等重要有机化合物的组成、主要性质和主要应用。
2.引导学生常识性地了解人类生命、营养、健康密切相关的知识。
（二）过程与方法目标1.通过“联想·质疑〞引导关注学生食品中的营养成分，激发他们对相关物质的组成、结构、性质等知识学习和探究的兴趣。
2.通过“观察·思考〞、“活动·探究〞培养学生的观察能力、思维能力、动手能力、设计能力。
（三）情感态度与价值观目的1.通过“迁移·应用〞、“交流·研讨〞、“活动·探究〞活动，激发学生探索未知知识的兴趣，让他们享受到探究未知世界的乐趣，提高他们的科学素养。
食品中的有机化合物教案
食品中的有机化合物教案食品中的有机化合物教案食品中的有机化合物教案食品中的有机化合物:1.人体所需的营养物质：水、糖类(淀粉)、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质其中,淀粉、脂肪、蛋白质、维生素为有机物.2.淀粉(糖类)主要存在于大米、面粉等面食中;油脂主要存在于食用油、冰激凌、牛奶等;维生素主要存在于蔬菜、水果等;蛋白质主要存在于鱼、肉、牛奶、蛋等;纤维素主要存在于青菜中,有利于胃的蠕动,防止便秘.其中淀粉、脂肪、蛋白质、纤维素是有机高分子有机化合物.分类:一.根据碳原子结合而成的基本骨架不同,有机化合物被分为三大类：1.链状化合物这类化合物分子中的碳原子相互连接成链状,因其最初是在脂肪中发现的,所以又叫脂肪族化合物.2.碳环化合物这类化合物分子中含有由碳原子组成的环状结构[2],故称碳环化合物.它又可分为两类：脂环族化合物：是一类性质和脂肪族化合物相似的碳环化合物.芳香族化合物：是分子中含有苯环或稠苯体系的化合物.3.杂环化合物：组成这类化合物的环除碳原子以外,还含有其它元素的原子,叫做杂环化合物.二、按官能团分类决定某一类化合物一般性质的主要原子或原子团称为官能团或功能基.含有相同官能团的化合物,其化学性质基本上是相同的.1.俗名及缩写有些化合物常根据它的'来源而用俗名,要掌握一些常用俗名所代表的化合物的结构式,如：木醇是甲醇的俗称,酒精(乙醇)、甘醇(乙二醇)、甘油(丙三醇)、石炭酸(苯酚)、蚁酸(甲酸)、水杨醛(邻羟基苯甲醛)、肉桂醛(β-苯基丙烯醛)、巴豆醛(2-丁烯醛)、水杨酸(邻羟基苯甲酸)、氯仿(三氯甲烷)、草酸(乙二酸)、苦味酸(2,4,6-三硝基苯酚)、甘氨酸(α-氨基乙酸)、丙氨酸(α-氨基丙酸)、谷氨酸(α-氨基戊二酸)、D-葡萄糖、D-果糖(用费歇尔投影式表示糖的开链结构)等.还有一些化合物常用它的缩写及商品名称,如：RNA(核糖核酸)、DNA(脱氧核糖核酸)、阿司匹林(乙酰水杨酸)、煤酚皂或来苏儿(47%-53%的三种甲酚的肥皂水溶液)、(40%的甲醛水溶液)、扑热息痛(对羟基乙酰苯胺)、尼古丁(烟碱)等.2.普通命名(习惯命名)法要求掌握“正、异、新”、“伯、仲、叔、季”等字头的含义及用法.正：代表直链烷烃;异：指碳链一端具有结构的烷烃;新：一般指碳链一端具有结构的烷烃.3.系统命名法系统命名法是有机化合物命名的重点,必须熟练掌握各类化合物的命名原则.其中烃类的命名是基础,几何异构体、光学异构体和多官能团化合物的命名是难点,应引起重视.要牢记命名中所遵循的“次序规则”.1.烷烃的命名:烷烃的命名是所有开链烃及其衍生物命名的基础.命名的步骤及原则：(1)选主链选择最长的碳链为主链,有几条相同的碳链时,应选择含取代基多的碳链为主链.(2)编号给主链编号时,从离取代基最近的一端开始.若有几种可能的情况,应使各取代基都有尽可能小的编号或取代基位次数之和最小.(3)书写名称用阿拉伯数字表示取代基的位次,先写出取代基的位次及名称,再写烷烃的名称;有多个取代基时,简单的在前,复杂的在后,相同的取代基合并写出,用汉字数字表示相同取代基的个数;阿拉伯数字与汉字之间用半字线隔开.一.各类化合物的鉴别方法1.烯烃、二烯、炔烃：(1)溴的四氯化碳溶液,红色腿去(2)高锰酸钾溶液,紫色腿去.4.卤代烃：硝酸银的醇溶液,生成卤化银沉淀;不同结构的卤代烃生成沉淀的速度不同,叔卤代烃和烯丙式卤代烃最快,仲卤代烃次之,伯卤代烃需加热才出现沉淀.5.醇：(1)与金属钠反应放出氢气(鉴别6个碳原子以下的醇);(2)用卢卡斯试剂鉴别伯、仲、叔醇,叔醇立刻变浑浊,仲醇放置后变浑浊,伯醇放置后也无变化.6.酚或烯醇类化合物：(1)用三氯化铁溶液产生颜色(苯酚产生兰紫色).(2)苯酚与溴水生成三溴苯酚白色沉淀.10.糖：(1)单糖都能与托伦试剂和斐林试剂作用,产生银镜或砖红色沉淀;(2)葡萄糖与果糖：用溴水可区别葡萄糖与果糖,葡萄糖能使溴水褪色,而果糖不能.(3)麦芽糖与蔗糖：用托伦试剂或斐林试剂,麦芽糖可生成银镜或砖红色沉淀,而蔗糖不能.1、甲烷(天然气) 分子式为：CHH4 特点：最简单的有机物2、乙烯分子式为：C2H4 特点：最简单的烯烃(有碳碳双键)3、乙醇(酒精) 分子式为：CH3CH2OH 特点：最常见的有机物之一4、乙酸(醋酸) 分子式为：CH3COOH 特点：同上5、苯分子式为：C6H6 特点：环状结构2. 质上的特点物理性质方面特点1) 挥发性大,熔点、沸点低2) 水溶性差 (大多不容或难溶于水,易溶于有机溶剂)化学性质方面的特性1) 可燃性2) 熔点低(一般不超过400℃)3) 溶解性(易溶于有机溶剂,如：酒精、汽油、四氯化碳、乙醚、苯)4) 稳定性差(有机化合物常会因为温度、细菌、空气或光照的影响分解变质)5)反应速率比较慢6)反应产物复杂。
教案-食物中的有机化合物
同学个性化教学设计年级：初三教师: 陈强科目：化学班主任：日期: 时段:课题食品中的有机化合物教学目标 1.掌握糖类、油脂等知识点2.掌握蛋白质、维生素等知识点重难点透视基本的食物中有机物的各类性质考点有机物的化合物的检验和特性知识点剖析序号知识点预估时间掌握情况1 知识梳理1h2 习题练习1h教学内容一、有机化合物1．有机化合物，简称有机物，即含碳化合物。
无机化合物，简称无机物，即不含碳的化合物.2．有机物都含有碳元素，多数含有氢元素，其次可能还含有氧、氮、氯、硫、磷等。
3．有些含碳的化合物，如：一氧化碳、二氧化碳、碳酸、碳酸盐和碳的金属化合物等，因它们的组成、结构和性质与无机物相似，仍属于无机化合物。
4．由于有机化合物在结构和组成上的特点，使其种类繁多。
现在人们知道的有机物有1千万种以上，而无机物的种类还不足10万种。
5．不同的有机物相对分子质量相差很大，如：最简单的有机化合物为甲烷（CH4），有机高分子化合物（简称有机高分子）：相对分子质量达到上万的有机化合物。
如聚乙烯就是有机高分子化合物。
一般很多有机材料都是有机高分子。
书写有机物的化学式，元素符号一般是C、H、O、N、Cl等顺序。
二、食品中的有机化合物1．人体所需的六大营养物质：水、糖类（淀粉）、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质其中，淀粉、脂肪、蛋白质、维生素为有机物。
2．淀粉（糖类）主要存在于大米、面粉等面食中；油脂主要存在于食用油、冰激凌、牛奶等；维生素主要存在于蔬菜、水果等；蛋白质主要存在于鱼、肉、牛奶、蛋等；纤维素主要存在于青菜中，有利于胃的蠕动，防止便秘。
其中淀粉、脂肪、蛋白质、纤维素是有机高分子有机化合物。
（一）淀粉：1．淀粉的来源：绿色植物的光合作用二氧化碳、水在光照及叶绿素的共同作用下，能生成氧气和葡萄糖2．淀粉的检验：使用碘酒（或碘水）淀粉与碘作用后使之变为蓝色。
3．淀粉的存在：大米、面粉、玉米、土豆等食品中，富含淀粉。
4．淀粉的转化：淀粉、纤维素等经过在酶等物质的催化作用下，与水作用逐渐转化为葡萄糖（二）葡萄糖：1．葡萄糖：是一种有甜味、易溶于水的白色粉末状固体。
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2017年中考化学一轮复习教案食品中的有机化合物(1)【自主复习】1．世界上有几千万种化合物，其中大多数是含碳的化合物，人们一般根据是否含有碳元素，将化合物分为_______和_______两大类。
取少量蔗糖放入密封的试管中加热一段时间后，管口有小水珠生成，同时试管中留下黑色的炭粉，由此可断定蔗糖中含有_______元素，蔗糖属于_______化合物。
一氧化碳、二氧化碳、碳酸、碳酸钙、碳酸钠等属于_______化合物，其原因是____________________________。
有机化合物除了含碳元素外，还可能含有_______、_______、_______、_______、_______和_______等元素。
说明：有机化合物和无机物的判断：含碳的单质属于无机单质，不含碳的化合物肯定属于无机化合物。
含碳的化合物中，碳的氧化物、碳酸、碳酸盐等属于无机化合物，其他化合物则为有机化合物。
注意：几种有机物混合在一起所得物质为混合物，不能称为有机化合物。
2．有机高分子化合物是指______________很大（1万以上）的有机化合物，简称有机高分子，如_______、_______、_______、_______、_______、_______、_______、_______等。
说明：有机高分子化合物的判断：相对分子质量在1万以上的有机物称为有机高分子化合物（简称有机高分子），可分为两类：天然有机高分子（如淀粉、纤维素、蛋白质等）和合成有机高分子（如聚乙烯、聚丙烯等塑料，合成纤维，合成橡胶等）。
3．某有机物在氧气中完全燃烧，生成二氧化碳、二氧化硫和水，该有机物中一定含有的元素是___________，可能含有的元素是_______。
4．地球上各种生物活动所需要的能量都来自于_______能，人和动物要维持生命活动，必须从_______中获得能量。
人类为了维持生命和保持健康，必须摄取各种食物。
大米、面粉的主要成分是_______，食用油中含有________，鱼、肉、牛奶中含有丰富的_______，青菜、水果中含有_______，青菜中还含有_______。
_______、_______、_______和_______是食物中含有的重要有机物，是食物中的主要营养成分。
5．光合作用消耗了空气中的_______，补充了空气中的_______；呼吸作用消耗了空气中的_______，增加了空气中的_______。
所以，光合作用、呼吸作用是自然界物质循环的两个重要环节。
用化学方程式表示光合作用、呼吸作用的过程：___________、___________。
光合作用中生成的葡萄糖还能进一步转化为_______、_______或_______，光合作用将_______能转化为_______能。
6．_______、_______、_______、_______等食物的主要成分都是淀粉，草、木、庄稼秸秆、_______和_______中含有纤维素。
7．葡萄糖是一种_______色、_______味的易溶于水的粉末状固体，化学式为_______，在体内经缓慢氧化转化为_______和_______，释放出热量。
写出该反应的化学方程式：_______。
每克葡萄糖完全氧化可产生15.6 kJ的热量。
8．糖类（也称碳水化合物）主要包括_______、_______和_______等，都是由_______元素组成的。
_______是人们食用的最主要的糖类。
早晨集会时小明同学因低血糖晕倒，此时应马上补充_______溶液。
9．自然界中的葡萄糖、蔗糖、淀粉，纤维素等都来源于绿色植物的_______。
淀粉在人体内消化的最终产物是_______，淀粉在人体内经过新陈代谢后的最终产物是_______，淀粉_______（填“有”或“没有”）甜味。
10．油在常温下通常呈_______态，脂在常温下通常呈_______态，人体内的脂肪储备着丰富的_______。
一个人如果活动量小，热量消耗就_______，体内积累的脂肪就_______。
如果摄入的糖类过多，剩余部分也会转化为_______。
11．油脂和糖类物质的组成元素_______（填“相同”或“不相同”），在油脂中含有_______、_______、_______三种元素。
油脂的_______、_______和_______与淀粉、纤维素不同，油脂不溶于_______，易溶于_______等有机溶剂，密度比水_______。
各种油脂的相对分子质量只有数百左右，不是高分子化合物。
食物中不同种类的油脂_______、_______不完全相同，但它们在人体内消化，发生氧化分解，都能释放出_______。
12．油脂是制肥皂的主要原料，肥皂水中滴入酚酞变红，表明肥皂水的pH_______7。
当衣服沾上油污时可用汽油除去，原理是______________。
也可以用洗涤剂除去，原理是______________。
13．馒头、大米和面包中含有丰富的淀粉，检验其中含有淀粉的方法是_______。
14．检验葡萄糖所用的试剂有_______和_______，其中_______要过量。
15．淀粉和纤维素的组成都可用_______表示，它们都属于有机_______化合物，纤维素的相对分子质量比淀粉_______。
淀粉和纤维素在一定条件下可以和水反应，转化为_______。
16．乙醇（俗名：酒精）是_______色透明、具有_______的液体，其化学式为_______。
它易_______，能与_______以任意比例互溶，并能溶解多种_______，是工业上使用的一种重要有机_______，还可作为_______。
乙醇在空气中燃烧或在体内完全氧化时，生成_______和_______，同时放出大量的_______。
写出乙醇在空气中完全燃烧的化学方程式：______________。
饮用含甲醇的酒，会使人_______、_______、_______，甚至_______。
工业酒精含有少量对人体有害的_______，因此绝对禁止用工业酒精配制饮用酒和调味用的酒。
【例题设计】例1人体就像一个复杂的“化学工厂”，在下列食物中．不能给这个”化学工厂”提供能源的是A．汉堡B．花生油C．矿泉水D．馒头例2 医疗上静脉注射常用到5%的葡萄糖注射液。
葡萄糖的化学式为C6H12O6，有关葡萄糖的说法正确的是A．葡萄糖是由碳、氢、氧三种原子构成B．葡萄糖属于无机化合物C．葡萄糖是由三种元素组成的D．葡萄糖含有24个原子例3 清明假期间，小明与同学一起去野炊，他准备了①米粉、②牛肉、③菜油、④馒头、⑤食盐、⑥矿泉水等物品。
请帮助回答：(1)糖类物质主要存在于上述物品_______中。
（填序号）(2)从科学膳食、营养平衡的角度出发，你认为小明同学还需带含______类营养素物质。
例4下列有关葡萄糖的说法错误的是A．油脂和葡萄糖都易溶于水B．葡萄糖、淀粉和纤维素都属于糖类C．给低血糖的病人补充葡萄糖以缓解乏力、眩晕等症状D．葡萄糖在人体内缓慢氧化为二氧化碳和水并释放出热量例5（2014．苏州）下列有关油脂的叙述正确的是A．各种油脂都是由碳、氢、氧三种元素组成的B．葡萄糖不能转化为人体内的脂肪C．汽油、煤油、菜籽油、花生油都属于油脂D．洗发剂洗去头发上的油脂不属于乳化现象例6 由碳、氢元素组成的物质种类繁多，烷烃就是其中一类重要的物质，下表列出了烷烃的一些信息。
分析上表中的信息，回答下列问题：(1)写出表中丁烷的化学式：_______。
(2)烷烃的命名与分子中_______原子个数有关。
(3)总结一条烷烃物理性质的递变规律：___________________________________。
例7(2014．泸州)下图是自然界中碳、氧循环的简图，请回答：(1)图甲中，转化1表示水吸收二氧化碳的过程，发生反应的化学方程式为_______。
(2)图乙中，转化1是自然界中碳、氧循环的重要反应之一——绿色植物光合作用的过程，反应的化学方程式为_______。
(3)上述反应中两个反应的反应物相同，但得到的产物却完全不同，原因是_______。
(4)写出在人体中发生图乙转化2的化学方程式：_______。
【反馈练习】1．下列物质中，不属于有机化合物的是A．酒精(C2H5OH) B．葡萄糖(C6H12O6 C．碳酸钾(K2CO3) D．淀粉[(C6H10O5)n] 2．某物质不含碳元素和氢元素，它不可能是：①酸、②碱、③盐、④有机物中的A．①②④B．②③④C．①②③D．①③④3．每100 g草鱼中所含主要营养成分的平均质量见下表：该草鱼能提供人类生命活动必需的营养成分有A．六大类B．五大类C．四大类D．三大类4．下列食物中，能为人体提供纤维素的是A．大米B．豆油C．青菜D．鸡蛋5．下列过程不是化学变化的是A．糯米酿酒B．纸张燃烧C．石蜡熔化 D．食物腐烂6．下列叙述合理的是A．霉变大米用水洗净后可以继续食用B．农业上用氢氧化钠改良酸性土壤C．工业用盐亚硝酸钠可作调味品D．稀有气体可用作焊接保护气7．下列有关营养物质的说法正确的是A．葡萄糖、纤维素都是有机高分子化合物B．淀粉与碘作用呈蓝色C．常温下油脂都呈固态D．青菜、黄瓜中含大量的蛋白质8．人的机体活动和维持恒定体温需要能量，下列物质主要为人体提供能量的是A．无机盐B．水C．糖类D．维生素9．葡萄糖(C6H12O6)供给生命活动和维持体温所需要的能量的反应可表示为C6H12O6＋6O2−−→酶6CO2＋6H2O＋能量，下列分析错误的是A．医疗上可用一定溶质质量分数的葡萄糖溶液给病人输液以补充能量B．葡萄糖氧化生成二氧化碳和水，同时产生能量C．葡萄糖氧化产生的CO2若不能及时排出人体，则血液的pH将增大D．人呼出的气体与吸入的空气相比较，CO2和H2O的含量增加了10．测得某酒精(C2H5OH)溶液中所含的碳原子数和氧原子数相等，则该溶液中C2H5OH和H2O的分子个数比为A．1：1 B．1：2 C．1：3 D．1：411.某有物在隔绝空气的条件下加热只生成二氧化碳和水。
据此判断该有机物组成说法正确的是A．只舍有碳、氢元素B．含有碳、氢、氧三种元素C．含有碳、氢元素，可能含有氧元素D．无法确定12. 合理搭配饮食是我们的健康理念，中考期间，小明妈妈为他准备了一份午餐：馒头、红烧肉、豆腐汤、炸鸡腿，你认为这份午餐搭配中还应添加下列食品中的A．黄瓜B．牛奶C．炒鸡蛋D．烤野兔肉13.(2014．牡丹江)氯乙烷(C2H5Cl)是某种镇痛急救药的有效成分。
下列说法正确的是A．氯乙烷中碳、氢元素的质量比为2：5 B．氯乙烷是一种有机物C ．氯乙烷中氢元素的质量分数最大D ．氯乙烷由碳原子、氢原子、氯原子构成14.化学与生活密切相关，下列说法不正确的是A ．蔬菜、水果中富含维生素B ．油脂能为人体提供能量C ．糖类都有甜味D ．淀粉和油脂元素组成相同，但分子构成、结构和性质不同参考答案[自主复习]1．有机化合物 无机化合物 碳、氢、氧(或C 、H 、O 有机 无机 它们的组成和性质与无机化合物很相似 氢 氧 氮 氯 磷 硫（写元素符号亦可） 2．相对分子质量 淀粉 纤维素 蛋白质 天然纤维 合成纤维 塑料 天然橡胶 合成橡胶 3．C 、S 、H O 4．太阳 食物 淀粉（或糖类） 油脂 蛋白质 维生素 纤维素 淀粉 油脂 蛋白质 维生素 5．CO 2 O 2 O 2 CO 2 6CO 2＋6H 2O −−−→光照叶绿素C 6H 12O 6＋6O 2 C 6H 12O 6＋6O 2−−→酶6CO 2＋6H 2O 蔗糖 淀粉 纤维素 太阳 化学 6．大米 面粉 玉米土豆 青菜 水果 7．白 有甜 C 6H 12O 6 CO 2 H 2O C 6H 12O 6＋6O 2−−→酶6CO 2＋6H 2O 8．淀粉 葡萄糖 纤维素 碳、氢、氧(或C 、H 、O) 淀粉 葡萄糖 9．光合作用 葡萄糖 二氧化碳和水 没有 10.液 固 热能 少多 脂肪 11.相同 碳(C) 氢(H) 氧(O) 分子构成 结构 性质 水 汽油 小 组成 性质 热量 12.大于（或>） 汽油能溶解油污 洗涤剂能乳化油污 13．取样，滴加碘酒（或碘水），若样品变蓝，则样品中含有淀粉 14.CuSO 4溶液 NaOH 溶液 NaOH 溶液 15.(C 6H 10O 5)n 高分子 更大 葡萄糖 16.无 特殊香味 C 2H 6O 挥发 水 有机化合物 溶剂 燃料 二氧化碳水 热 C 2H 6O ＋3O 2 点燃2CO 2＋3H 2O 中毒 昏迷 眼睛失明 死亡 甲醇[例题设计]例1．C 例2．C 例3．(1)①④ (2)维生素 例4．A 例5．A 例6．(1)C 4H 10 (2)碳(或C) (3)随着碳原子数的递增，烷烃的沸点逐渐升高（或除丁烷外，随着碳原子数的递增，烷烃的相对密度逐渐增大等合理答案均可） 例7．(1)CO 2＋H 2O-H 2CO 3 (2)6CO 2＋6H 2O −−−→光照叶绿素C 6H 12O 6＋6O 2 (3)反应的条件不同 (4)C6H12O 6＋6O 2−−→酶6CO 2＋6H 2O[反馈练习]1．C 2．A 3．B 4.C 5.C 6.D 7.B 8.C 9.C 10.A 11.B 12.A 13．B 14.C 15.糖类、维生素 提供能量。