服务组排班手册
餐饮员工手册及规章制度
餐饮员工手册及规章制度1.引言餐饮行业是一个不断发展和竞争激烈的行业，为了确保餐厅的运营顺利、服务质量优秀，我们制定了本手册，旨在对餐饮员工的工作进行规范，并提供相关制度和规章。
2.员工入职与离职2.1 入职程序- 新员工需在入职前提供相关个人信息，包括身份证明、学历证明、工作经历等。
- 入职时，需签署正式雇佣合同，并提供银行账号、社保信息等。
- 新员工需要接受入职培训，并通过相关测试。
2.2 离职程序- 员工如需离职，应提前提交书面辞职申请，并在正式离职前提供15天的通知。
- 离职员工应如实交还公司资产，并结清尚未领取的工资、奖金等。
3.工作时间和休假制度3.1 工作时间- 员工每周应按排班表准时到岗，并完成所负责的工作任务。
- 工作时长不得超过法定时长，需严格遵守相关劳动法条例和规定。
3.2 休假制度- 按照工龄和岗位等级，员工享有带薪年假和带薪病假。
- 员工如需请假，应提前向上级主管提交请假申请，并经批准后方可享受相应假期。
4.工作纪律4.1 出勤- 员工应在工作时间准时到岗，并做好出勤记录。
- 不得迟到、早退或无故缺勤，如有特殊情况需请假事先通知相关负责人。
4.2 仪容仪表- 员工需保持整洁的仪容仪表，穿着合适、整洁的工作服，不得随意更改。
4.3 行为规范- 员工需遵循公司的行为规范，需要待客有礼、礼貌待人。
- 不得在工作期间进行私人通信、娱乐等行为，不得发表不当言论。
4.4 安全与卫生- 员工需遵守食品安全和卫生规定，尤其是在食品加工和服务过程中，需保持手部卫生，并穿戴好防护用品。
5.薪资和福利5.1 薪资制度- 员工薪资将根据工龄、岗位等级以及个人表现进行评定。
- 薪资支付将依据公司规定的时间周期和方式进行，以银行转账为主。
5.2 福利待遇- 公司将为员工提供符合国家规定的社会保险和住房公积金，具体相关操作将由公司人力资源部门负责。
- 公司将定期组织员工活动和培训，以提升员工的工作技能和团队合作精神。
卫生院员工手册
卫生院员工手册序言欢迎加入我们的大家庭！作为卫生院的一员，你将成为我们团队中不可或缺的一员。
这份员工手册将为你提供必要的信息和指导，帮助你快速融入工作环境，并更好地了解我们的目标、价值观和行为准则。
请务必仔细阅读本手册，并按照其中的规定履行你的职责。
第一章：员工入职1.1 入职准备在入职前，请准备以下材料并交给人事部：- 身份证复印件- 学历证明复印件- 工作经历证明复印件- 健康证明- 照片1.2 入职流程在入职当日，请按照以下流程进行操作：- 与人事部办理入职手续- 领取工作证与门禁卡- 参加入职培训- 领取员工手册第二章：公司概况2.1 公司简介我们的卫生院是一家致力于提供全面健康服务的医疗机构。
我们坚持以患者为中心，提供高质量的医疗服务，关注患者的身心健康。
作为员工，你将成为我们实现这一使命的重要组成部分。
2.2 公司愿景和价值观我们的愿景是成为社区中心的健康守护者，为每一位患者提供卓越的医疗服务。
为了实现这一愿景，我们始终秉持以下价值观：- 患者至上：我们将患者的需求放在第一位，尽最大努力提供最佳的医疗服务。
- 专业卓越：我们追求医疗领域的卓越，不断提高自己的技能和知识水平。
- 团队合作：我们鼓励员工之间的沟通和合作，共同为患者的健康贡献力量。
- 诚信可靠：我们承诺诚实、透明和可靠的行为准则，与患者建立互信关系。
第三章：员工权利与义务3.1 员工权利作为员工，你拥有以下权利：- 充分了解职位要求和工作目标，并接受公平对待和机会平等。
- 获得工作所需的培训和发展机会。
- 薪酬与福利待遇的公正和透明。
- 盖章效力的劳动合同保护。
3.2 员工义务作为员工，你有以下义务：- 忠诚于公司，维护公司的利益。
- 遵守公司的规章制度和行为准则。
- 提供优质的服务，尊重患者的隐私和权益。
- 不泄露公司商业机密和患者信息。
第四章：工作流程与要求4.1 工作时间根据具体岗位和需求，卫生院设定了不同的工作时间。
排班手册
上海记盛餐饮管理有限公司管理培训手册排班管理（版权所有严禁外传）2008年8月修订版排班对餐厅的影响准确的排班是优化利润的关键学员目标讲述影响餐厅营业额的主要因素如何准确地预估营业额如何根据预估营业额得到预估工时怎样根据岗位工时指南进行排班解释在当班前和当班期间如何调整班表作为排班经理如何控制工时，达成工时目标排班经理的职责●确保所有餐厅的营运时段内都配备了正确数量的人员。
●和员工沟通工作时间及任务分配。
●和负责管理餐厅系统的人员沟通，确保排入了系统活动的需求，包括排定某人接货、履行清洁工作和接受既定的训练。
●向餐厅经理呈递班表，并得到他的批准。
●监控并评估班表。
●根据你对班表的评估，做出相应的调整，将促进餐厅的成功。
●为你们的餐厅准备并维持好相应的排班参数。
这类活动包括：当相关信息变化时，准备、维护并调整班表。
●确定与餐厅班表的相关因素。
此信息包括员工概况，既定假日，薪资等级以及其它因素。
●整理并保存好所有用于编制班表的信息。
一份成功的班表能：✓在适当的时段，适当的地点提供充足且合适的人力。
（含楼面和餐厅其它活动或计划）✓为顾客提供一个高水准的QSC，以增加餐厅Sales 。
✓有效地管理工时，达成创造利润的目标。
✓提供餐厅各种行动计划（如VIP计划，训练计划，PM计划，MSM计划）的人力及完成时间，以确保计划之执行。
✓提高员工士气，降低员工离职率。
排班之前的准备包括：✧每日工时预估控制表✧训练追踪卡/ 训练计划✧排班留言本✧周清、日清表✧市场、餐厅目标/ 计划✧生产工时岗位安排指南✧非生产工时排班指南✧餐厅周工时楼面追踪记录✧空白班表✧经理班表✧文具：铅笔、橡皮、尺、计算器、（红、蓝、绿）笔等排班的基本要素☐生产工时☐非生产工时☐每日工时预估控制表☐生产工时排班指南☐非生产工时排班指南☐餐厅每日楼面工时控制记录表☐沟通沟通◆员工的可排班时间：与员工沟通最早或最晚的可排时段。
◆查出有缺勤记录的员工与之沟通，以达成良好的工作秩序。
服务员手册参考9篇
服务员手册参考9篇服务员手册参考 1一、员工管理内容(一)人事调配1、员工定编管理2、员工上岗管理3、员工异动管理4、员工离职管理(二)劳动管理1、考勤管理(双向考勤):检查员工到岗情况及处理员工假事。
2、劳纪管理:检查员工劳动纪律执行情况。
3、劳动组织:合理组织、调配员工，以适应营业淡旺季及促销等专项经营活动对人员的不同需求。
(三)薪酬管理根据公司人事部统一规定，结合员工劳绩、劳效，计算发放员工薪酬。
(四)奖惩管理即对员工工作、行为表现按《员工手册》实施奖励与惩罚。
(五)员工考评即跟踪考察员工的工作表现，并对其进行科学、客观、公正的分析与评价。
(六)教育培训1、上岗培训2、在职培训3、日常思想教育(七)档案管理(部门人事档案)1、人事台帐:人员设卡记录基本情况2、工作档案:考评、出勤、奖惩、职级变更与表扬投诉信件等二、员工管理规定(试行)本规定适用于广场全体一线员工，一线员工由公司聘用员工和厂商自聘员工组成。
1、员工定编管理1)各楼层的人员定编由人事部根据公司总体计划及经营实需状况统一制定。
2)由于工作需要，需进行定编调整(含临时性增减人员)的由现场，专柜，提前一周向人事部提出书面报告，经人事部确认后统一安排。
(包括厂聘员工)3)员工的定编(含厂商员工)变更，需有主管总(副总)经理级审批的新增员工审批表或清退表。
如属合同变更的需附合同审批单，通知信息、财会一同做变更处理。
2、员工上岗管理1)公司自有员工的上岗管理:A、经公司招聘和培训合格后的新聘员工，经人力资源部调配，员工持人力部签发的员工调配单到所分配的部门报到。
报到之日为员工上岗之日。
B、各商场对新聘员工进行上岗前入职教育，安排工作内容及岗位。
C、员工报到当日由综合主管为其办理员工工牌号、《员工手册》、工作餐卡(券)、工作制服，并收取缴纳制服押金。
D、综合主管引导新员工上岗，介绍给柜组长及成员，引导熟悉工作环境。
2)厂聘员工的上岗管理A、厂聘营业员工聘用条件年龄:26周岁以下学历:高中以上文化程度身体健康，五官端正，身高男性1.70米以上;女性1.62米以上，语言表达能力强，热爱商业零售工作。
服务组划线排班学习手册(DOC16页)
服务组划线排班学习手册（共页）编制：日期:审核：日期：批准：日期：推行部门：北京市场营运训练部推行时间：2012年3月15日执行部门：北京市场下属餐厅文件编号:引言：通过学习本手册，可以帮助餐厅更为合理的管理工时、提高顾客满意度。
手册中，我们将掌握划线排班的方法，了解及运用《员工岗位配置表》、《固定工时配置表》等工具，利用上述工具帮助我们完成满足餐厅营运需求的班表。
目录：一、划线排班意义二、划线排班的工具以及相关名词解释三、划线排班流程四、服务组排班Q&A五、相关表格一、划线排班意义1、迎合多种用工方式的需求2、排班更合理，提供高水准QSC3、规范员工的工时4、有效管理工时，降低人力成本5、排定餐厅各种行动计划的人力及完成时间，确保计划的达成二、划线排班的工具以及相关名词解释1、《岗位员工配置表》：根据餐厅各时段不同的来客数来确定各岗位变动工时的需求。
注：a、各餐厅可根据员工生产力水平、以及服务动线调整数值。
b、各时段来客数，需根据前三周同期数据获得，同时应充分考虑影响来客数的因素。
例如：2、《固定工时配置表》：餐厅开业、打烊、卸货、备货、清洁、择洗菜、洗碗、做员工餐等需要的工时，根据不同营业额给出建议数值。
例如：a、固定工时配置表（30万以下、30万—40万）b、固定工时配置表（40万—50万、50万—60万）c、固定工时配置表（60万—70万、70万以上）3、特别说明——因顾客用餐的周期性（即服务的延续性），前场人力配置时，以 1.5h 的TC作为预估时段TC。
——根据餐厅的训练计划将训练工时排入班表。
三、划线排班流程1、排班工具a、《岗位员工配置表》b、《固定工时配置表》c、记录完整的前三周餐厅《TC 记录表》d、《训练计划》e、空白班表f、铅笔、橡皮、红色/黑色笔、尺子、计算器等g、员工排班需求h、重要记事安排2、预估时段TCa、依据餐厅《TC 记录表》，取前三周同一天同一时段的 TC平均值作为本次排班的预估时段 TC；无历史记录的餐厅，区域经理确认；c、如遇前三周的时段 TC 差异较大，需考虑是否因为天气、节假日、特殊工作日、商区活动、促销活动等因素的影响，应扣除；d、如近几周同一时段 TC 有持续上升或下降的趋势，应考虑是否因季节、假期的影响，按趋势来预估；e、如预估日有特殊活动或是特别假日，也要相应作出调整。
KFC肯德基服务组手册
每年地元旦，春节，劳动节，国庆节共10天法定假日，另加上大年除夕18: 00以后排晚班地员工，如你在上述节曰上班，薪资以小时薪资地3倍计算.
病假/事假
计时员工请假期间公司不支付薪资，全职员工病假期间待遇请见公司人力资源部发文.
员工因工伤事故而引起地医疗期，按照国家规定执行.
升迁标准
1、见习服务员必须达到下列两项要求，才能晋升为服务员：
快速迅捷地服务
(
服务组地定义
服务组地职级分为：见习服务员、服务员、训练员、组长、接待员.
主要工作介绍
服务组在餐厅里地工作包括：
♦依工作站地标准程序准备高品质地产品.
♦亲切自然地欢迎顾客，并提供他们所想要得到地服务.
♦执行一切必须地清洁维护工作.
透过训练有素地你来执行这些工作，我们才能达到101%顾客满意地目标！
津贴工时（仅适用于计时员工）
排班在07:00以前之工作时间以及工作时间超过22:00,在这段时间内，小时薪资按1.5倍计算.
一个月累计工时超过167.4小时地,超过部分小时薪资按1. 5倍1憤.周末
班表是依据你所提供地弹性工作时间来安排地，故周末视为平常工作日，周末上班地员工，其薪资以平常工作日薪资计算.
肯德基在中国
现在，肯德基连锁店在全世界80多个国家有一万多家分店，雇佣近二十几万名员工.
自1987年，在北京前门开出了中国第一家肯德基餐厅，短短地几年间，已建立了北京、上海、杭州、苏州、无锡、南京、青岛、广州、天津、福州、沈阳、大连、成都、武汉、深圳等市场，到目前为止，肯德基已是中国最大，发展最快地快餐连锁企业.
全职员工合同
全职员工被公司正式录用后，一律实行劳动合同制.
计时服务员协议
员工手册范本(商场类)
员工手册范本（商场类）一、员工工作守则1.出勤时间：所有员工必须按照排班安排准时到岗，不得迟到早退。
2.着装要求：员工须着职业装或公司统一制服上班，保持仪表端庄。
3.工作態度：员工应以亲切礼貌态度对待顾客，积极主动引导顾客购买。
4.工作秩序：员工需遵守公司的各项规章制度，不得私自使用店内设备和物品。
二、服务规范1.问候礼仪：在顾客进店时，快速问候并主动提供协助。
每位员工都应知晓并恪守礼仪规范。
2.产品知识：员工需了解各种商品的特点、使用方法和优点，以便为顾客提供详细的产品信息。
3.接待技巧：员工需熟练掌握接待顾客的技巧，包括引导购买、解决问题及礼貌告别等。
三、店内秩序1.维护店面：员工需保持店面整洁，遵守商品陈列规定，确保商品展示清晰有序。
2.安全防范：员工需严格遵守公司的安全防范措施，如使用安全工具、防止火灾等。
3.财务制度：员工需诚实守信，不得私自调动收银机和涂改价格标签，确保财务安全。
四、团队合作1.协作精神：所有员工应积极与团队成员合作，共同完成工作目标。
2.信息分享：员工间应及时分享客户反馈、产品资讯等重要信息，促进团队效率提升。
3.岗位交接：员工在离岗前需进行岗位交接，确保工作连续性和客户服务质量。
五、培训与发展1.岗前培训：新员工入职后需接受一定期限的培训，了解公司文化、产品知识等。
2.继续学习：公司将定期组织员工进行培训学习，提升员工的业务水平和服务质量。
3.晋升机制：公司将根据员工的表现和潜力，制定科学的晋升机制，激励员工持续进步。
结语本员工手册旨在规范商场员工的行为准则与工作规范，帮助员工更好地适应公司的工作环境，提升服务质量和企业形象。
希望每位员工都能认真遵守手册规定，努力向顾客提供更优质的购物体验。
志愿服务手册
志愿服务手册志愿者服务手册一、志愿者服务理念：1、什么是志愿者？志愿者是指那些不受私人利益或法律强制驱使，为改进社会、提供福利而付出努力的人们。
在我国，XXX将“志愿者”定义为：不为物质报酬，基于良知、信念和责任，志愿为社会和他人提供服务和帮助的人。
XXX的会标是一个心形图案，同时也是英语“青年”（YOUTH）的第一个字母Y；图案中央既是手，也是鸽子的造型。
这个标志寓意着中国青年志愿者向社会上所有需要帮助的人奉献一片爱心，伸出友爱之手，面向世界、奔向未来，表现青年志愿者“热心献社会，真情暖人心”的主题。
国际志愿者日（XXX，IVD）是XXX于1985年规定的，每年的12月5日是国际志愿者日。
这个日子的目的是鼓励全球各地政府及团体，于当天共同表彰志愿工作人员对社会所作的贡献，并借此提醒社会人士积极支持及参与志愿工作。
2、志愿精神志愿精神是一种利他主义和慈善主义的精神，指的是个人或团体，依其自由意志与兴趣，本着协助他人改善社会的宗旨，不求私利与报酬的社会理念。
在我国，志愿精神的表述是“奉献、友爱、互助、进步”。
3、志愿者文明礼仪与行为规范礼仪是一个人思想道德水平、文化修养、交际能力的外在表现。
对一个社会来说，礼仪是一个国家社会文明程度、道德风尚和生活惯的反映。
志愿者在服务中展现的礼仪是志愿者的风采，在特定的志愿者服务工作中展现的是工作人员的职业形象。
无论是何种身份，应当知道日常的基本礼仪并去做到，给自己的志愿服务工作和生活增添光彩。
基本要求：1) 仪容要求：志愿者应保持面部清洁、卫生；头发干净、整洁；男生应勤于剃须，不留怪异发型；女生应做到化妆淡雅简洁，避免刺激浓郁的香水。
2) 仪态要求：志愿者上岗期间应保持端庄得体的站姿、坐姿及步态。
3) 着装配备要求：如活动要求统一着装请务必按照统一标准穿戴志愿者服装及装备，无着装要求应穿着得体，不穿奇装异服。
基本文明用语：招呼语：您好！早上好！上午好！下午好！称呼语：您、先生、小姐、女士、小朋友。
德克士员工手册
简介首先，欢迎您加入德克士炸鸡店,成为我们的工作伙伴。
今后您将以德克士为荣，德克士将与您一起成长。
这是一本特别为您准备的手册,册中所列的是有关德克士公司服务组的管理规章，熟悉此手册可帮助您掌握德克士的工作经验，并对工作更加得心应手。
追求卓越是德克士进步的动力，我们是由一群充满抱负与理想的青年所组成.在德克士健全的体制下，紧密的结合，创造出丰硕的成果。
因此，德克士的世界,就是在追求进步,创造卓越。
“德克士炸鸡”源于美国南德州。
1994年进入大陆，从此开始了不断进取的历程;1996年“德克士”成为顶新集团一名新成员，为国人自创的西式速食品牌；1996年至1998年，集团先后投资5000万美元，重新包装、定位，建立了全新的CIS系统，并更名为“德克士炸鸡"（DICOS）。
1996年至今，已先后在全国几十个城市设立了九家分公司开设了30家直营店,并将于1999年正式运营24家加盟餐厅我们所努力的一切，为的就是给消费者最高的价值感,我们不仅是销售产品，更希望能把最好的快餐文化带给顾客，达到最高的顾客满意！手册的意义为了使您在德克士的新经历更有意义、更简化,我们为您写了这本手册。
它设计得极易了解，帮助您获得所需要的资料。
公司主管也会对您解释其他规定和程序。
我们随时都可能修定有关规定，到时我们会把变更通知您，并尽快列入手册中.服务组的定义所谓服务组，包括见习服务员、服务员、训练员。
餐厅经理副理实习副理襄理实习襄理组长接待员训练员服务员见习员工作职责服务组的工作是准备餐饮、服务顾客、确保餐厅安全，以及执行一切必需的清洁与维护，以维护德克士高度的卫生水准。
我们所有伙伴的基本职责是要确保每一位顾客都有一个愉快的德克士经历。
德克士为您准备了什么?身为一位服务组成员，德克士每天都带给您值得的经验与机会。
(1）、您会学到如何运用时间，拟订计划而获益。
（2）、您能学到极好的待人之道。
(3）、您能交到新朋友。
（4)、您会学到如何发挥团队精神。
肯德基餐厅管理组排班系统手册样本
简介对的地安排管理组班表，是使得餐厅能达到营运目的必要条件。
因而，一份好管理组班表，就犹如一份精准作战蓝图。
它不但能协助餐厅营运顺畅，更能逐渐有筹划达到餐厅四大目的：*顾客满意（Customer）管理组班表安排了恰当时间、恰当经理人员，作有效楼面管理，以维持一种高水准QSC，提供应顾客最佳餐饮和最高兴用餐经验，进而达到100%顾客满意目的。
* 人员发展（Team）管理组班表中规划了管理组训练，为人员发展提供了一份有效率筹划，藉此为培养先进经理人员奠定了稳固基本。
*利润及管理（Control）管理组班表安排了对的人力，作对的事情。
除了有效管理餐厅营运、人力成本，并得以控制营运顺畅，增长餐厅获利率。
*营业额成长（Growth）一份好管理组班表，能让餐厅维持最佳QSC及顾客满意，顾客乐意继续光临，这正是保证餐厅营业额成长核心因素。
管理组排班要素1.人员管理组（含见习主任）组长人员是构成管理组班表最基本，也是最重要因素。
由于唯有透过先进经理人员，才得以达到餐厅目的。
2.寻常营运管理管理组班表提供不同班次以管理每天营运。
* 值班管理：早班/晚班* 营运高峰或特殊状况需增长管理组人员担任服务区/生产区经理（区域IC），或从事训练、行政和管理等工作。
3.每月行动筹划每月行动筹划是实现餐厅方向性目的和阶段性目标，并兼顾顾客满意、人员发展、利润及管理和营业额成长一种重要指引。
* 在每月安排管理组班表前，与营运督导讨论方向性目的和阶段性目的及达到目的活动。
* 记录目的和活动及负责人员。
4.例行性工作* 特定日期进行---- 周报表、订货日、服务组排班、月报表……*非特定日期进行----值班评估、QSC评估、训练稽核……5.会议沟通日* 店长会议、管理组会议、训练员会议、员工大会、暂时座谈会等会议进行。
* 餐厅经理和管理组及服务员沟通日，营运督导和管理组沟通日。
6.人员训练和发展* 课程及工作室训练筹划。
* 职能工作交叉训练。
服务组划线排班学习手册
服务组划线排班学习手册目录•介绍•划线排班的概念•划线排班的优势•划线排班的步骤•划线排班的注意事项•划线排班的实施•总结介绍服务组划线排班是一种用于组织和安排服务人员工作的方法。
通过合理的排班安排，能够充分利用人力资源，提高服务效率，并确保服务质量。
本手册旨在帮助学习划线排班的基本概念、优势、步骤和注意事项，并提供实施划线排班的指导。
划线排班的概念划线排班是根据服务需求和人员工作时间，通过以时间为轴的图表，将服务人员的工作时间划分为不同的班次。
通过合理的班次安排，确保在每个时间段内有足够的服务人员提供服务。
划线排班的核心思想是平衡工作负荷，合理安排服务人员的工作时间，从而提高服务效率和质量。
划线排班的优势划线排班相比传统排班方法具有以下优势：1.合理利用人力资源：划线排班能够根据实际需求合理安排服务人员的工作时间，避免资源浪费和人力不足的问题。
2.提高服务质量：通过合理的排班安排，能够确保每个时间段内有足够的服务人员提供服务，满足客户需求，提高服务质量。
3.提高工作效率：划线排班能够避免服务人员因工作时间重叠或间隙过大导致的工作效率低下情况，提高工作效率。
4.增强员工满意度：合理的排班安排可以减少员工加班和连续工作时间过长的情况，提升员工满意度和工作积极性。
划线排班的步骤划线排班的实施步骤如下：1.收集需求：了解服务需求的时间分布和服务人员的工作时间限制。
2.确定班次类型：根据实际需求和服务人员的工作时间限制，确定不同班次类型和每个班次的时长。
3.制作排班表：根据收集到的需求和班次类型，制作划线排班图表，以时间为轴，将班次和服务人员安排在相应的时间段。
4.调整和优化：根据实际情况，对划线排班表进行调整和优化，以满足服务需求和人员工作时间的限制。
5.发布和执行：将最终的划线排班表发布给相关人员，并确保服务人员按照排班表进行工作。
划线排班的注意事项在进行划线排班时，需要注意以下事项：1.考虑特殊情况：在制作划线排班表时，需要考虑特殊情况，如节假日、临时人员调整等，以确保排班安排的完整性和稳定性。
KFC肯德基---餐厅管理组排班系统手册
KFC肯德基---餐厅管理组排班系统手册正确地安排治理组班表，是使得餐厅能达成营运目标的必要条件。
因此，一份好的治理组班表，就如同一份精确的作战蓝图。
它不但能协助餐厅营运顺畅，更能逐步有打算的达成餐厅的四大目标：* 顾客中意（Customer）治理组班表安排了适当的时刻、适当的经理人员，作有效的楼面治理，以坚持一个高水准的QSC，提供给顾客最佳的餐饮和最愉快的用餐体会，进而达成100%顾客中意的目标。
* 人员进展（Team）治理组班表中规划了治理组的训练，为人员的进展提供了一份有效率的打算，藉此为培养优秀的经理人员奠定了稳固的基础。
* 利润及治理（Control）治理组班表安排了正确的人力，作正确的情况。
除了有效治理餐厅营运、人力成本，并得以操纵营运的顺畅，增加餐厅的获利率。
* 营业额成长（Growth）一份好的治理组班表，能让餐厅坚持最佳的QSC及顾客中意，顾客情愿连续光临，这正是确保餐厅营业额成长的关键因素。
治理组排班的要素人员治理组（含见习主任）组长人员是构成治理组班表最差不多，也是最重要的因素。
因为唯有透过优秀的经理人员，才得以达成餐厅目标。
日常营运治理治理组班表提供不同的班次以治理每天的营运。
* 值班治理：早班/晚班* 营运高峰或专门状况需增加治理组人员担任服务区/生产区经理（区域IC），或从事训练、行政和治理等工作。
每月的行动打算每月的行动打确实是实现餐厅方向性目标和时期性目标，并兼顾顾客中意、人员进展、利润及治理和营业额成长的一个重要指引。
* 在每月安排治理组班表前，与营运督导讨论方向性目标和时期性目标及达成目标的活动。
* 记录目标和活动及负责的人员。
例行性工作* 特定日期进行---- 周报表、订货日、服务组排班、月报表……* 非特定日期进行----值班评估、QS C评估、训练稽核……会议沟通日* 店长会议、治理组会议、训练员会议、职员大会、临时座谈会等会议的进行。
* 餐厅经理和治理组及服务员的沟通日，营运督导和治理组的沟通日。
客服手册完整版
一、上班时间：白班 09:00-18:00晚班 18:00-23:00常班 09:00-18:00每月四天休息，休息时间由当月排班表执行，晚班客服下班时间原则上以 23 点 为准（值班除外），如还有客户在咨询，接待客服工作自动延长。
二、每位客服三本记录本。
1. 问题登记本：在工作过程中， 每遇到一个问题或想法马上记录下来， 并且每周 将本子交给负责人汇总处理。
2. 服务统计本：在工作中要学会记录， 记录自己服务的客户数量， 成交的客户数 量计算转化率，学会做事，学会思考，才会有进步。
3. 交接记录本：白班晚班交接时， 登记好移交客户的情况， 哪些事情是要赶紧处 理的，哪些潜在客户是需要去联系的。
三、新产品上线前，由客服组长负责给客服上课，介绍新产品，客服必须在新产 品上架前掌握产品属性。
新的客服有权利要求客服组长介绍自己想了解的产品， 也有义务去认识所有产品。
四、接待好来咨询的每一位顾客，文明用语，礼貌待客，不得影响公司形象，如 果一个月内因服务原因收到买家投诉， 根据具体情况进行处理分析给予相应的措 施与处罚。
五、每销售完一笔订单，都要到交易订单里面备注自己的工号，插上小红旗，以 抓取订单计算提成，如没备注，少算的提成自己承担损失。
六、上班时间不得迟到， 有事离岗需向主管请示且请假条需主管签字方成效， 如 需请假，事先联系部门主管，参考员工薪资管理制度。
七、上班时间不得做与工作无关的事情，非 QC 客服，除阿里旺旺外，一律不准 上QQ 私人的旺旺、看视频和玩游戏，严禁私自下载安装软件。
发现第一次违 规罚款 10元，第二次 30 元，第三次开除。
八、保持桌面整洁，保持办公室卫生，每天上班前要清洁自己办公桌，禁止放一 些杂物九、公司新员工入职后， 由部门主管安排新员工进行上机操作培训工作， 一人带 一个，上手最快的，可以提前转正。
十、严格恪守公司秘密，不得将同事联系方式、客户资料等随意透露给他人，违 者按公司相关条例处罚，情节严重交由国家行政部门处理。
德克士员工手册
简介首先，欢迎您加入德克士炸鸡店，成为我们的工作伙伴。
今后您将以德克士为荣，德克士将与您一起成长。
这是一本特别为您准备的手册，册中所列的是有关德克士公司服务组的管理规章，熟悉此手册可帮助您掌握德克士的工作经验，并对工作更加得心应手。
追求卓越是德克士进步的动力，我们是由一群充满抱负与理想的青年所组成。
在德克士健全的体制下，紧密的结合，创造出丰硕的成果。
因此，德克士的世界，就是在追求进步，创造卓越。
“德克士炸鸡”源于美国南德州。
1994年进入大陆，从此开始了不断进取的历程；1996年“德克士”成为顶新集团一名新成员，为国人自创的西式速食品牌；1996年至1998年，集团先后投资5000万美元，重新包装、定位，建立了全新的CIS系统，并更名为“德克士炸鸡”（DICOS）。
1996年至今，已先后在全国几十个城市设立了九家分公司开设了30家直营店，并将于1999年正式运营24家加盟餐厅我们所努力的一切，为的就是给消费者最高的价值感，我们不仅是销售产品，更希望能把最好的快餐文化带给顾客，达到最高的顾客满意！手册的意义为了使您在德克士的新经历更有意义、更简化，我们为您写了这本手册。
它设计得极易了解，帮助您获得所需要的资料。
公司主管也会对您解释其他规定和程序。
我们随时都可能修定有关规定，到时我们会把变更通知您，并尽快列入手册中。
服务组的定义所谓服务组，包括见习服务员、服务员、训练员。
餐厅经理副理实习副理襄理实习襄理组长接待员训练员服务员见习员工作职责服务组的工作是准备餐饮、服务顾客、确保餐厅安全，以及执行一切必需的清洁与维护，以维护德克士高度的卫生水准。
我们所有伙伴的基本职责是要确保每一位顾客都有一个愉快的德克士经历。
德克士为您准备了什么？身为一位服务组成员，德克士每天都带给您值得的经验与机会。
(1)、您会学到如何运用时间，拟订计划而获益。
(2)、您能学到极好的待人之道。
(3)、您能交到新朋友。
(4)、您会学到如何发挥团队精神。
肯德基餐厅管理组排班系统手册——许建勋
简介正确地安排管理组班表，是使得餐厅能达成营运目标的必要条件。
因此，一份好的管理组班表，就如同一份精确的作战蓝图。
它不但能协助餐厅营运顺畅，更能逐步有计划的达成餐厅的四大目标：*顾客满意（Customer）管理组班表安排了适当的时间、适当的经理人员，作有效的楼面管理，以维持一个高水准的QSC，提供给顾客最佳的餐饮和最愉快的用餐经验，进而达成100%顾客满意的目标。
* 人员发展（Team）管理组班表中规划了管理组的训练，为人员的发展提供了一份有效率的计划，藉此为培养优秀的经理人员奠定了稳固的基础。
*利润及管理（Control）管理组班表安排了正确的人力，作正确的事情。
除了有效管理餐厅营运、人力成本，并得以控制营运的顺畅，增加餐厅的获利率。
*营业额成长（Growth）一份好的管理组班表，能让餐厅维持最佳的QSC及顾客满意，顾客愿意继续光临，这正是确保餐厅营业额成长的关键因素。
管理组排班的要素1.人员管理组（含见习主任）组长人员是构成管理组班表最基本，也是最重要的因素。
因为唯有透过优秀的经理人员，才得以达成餐厅目标。
2.日常营运管理管理组班表提供不同的班次以管理每天的营运。
* 值班管理：早班/晚班* 营运高峰或特殊状况需增加管理组人员担任服务区/生产区经理（区域IC），或从事训练、行政和管理等工作。
3.每月的行动计划每月的行动计划是实现餐厅方向性目标和阶段性目标，并兼顾顾客满意、人员发展、利润及管理和营业额成长的一个重要指引。
* 在每月安排管理组班表前，与营运督导讨论方向性目标和阶段性目标及达成目标的活动。
* 记录目标和活动及负责的人员。
4.例行性工作* 特定日期进行---- 周报表、订货日、服务组排班、月报表……*非特定日期进行----值班评估、QSC评估、训练稽核……5.会议沟通日* 店长会议、管理组会议、训练员会议、员工大会、临时座谈会等会议的进行。
* 餐厅经理和管理组及服务员的沟通日，营运督导和管理组的沟通日。
排班管理手册
排班管理手册大纲一、排班目的二、排班职责三、排班原理四、排班原则五、排班基础六、排班步骤七、排班稽核一、排班目的门店排班是管理餐厅管理最有效的工具，涉及到门店人员的使用效率、员工休息、对客服务、出品质量和环境.而员工训练与与排班是密不可分，只有在把正式的训练排入班表后，才会正常的进行.所以,排班亦是工具，也是你控制门店人事成本的重要方法.在每一份班表公布前，务必检查每一份班表是否符合预期的目标，并达成良好的门店营运管理,呈现公司商业模式最佳的QSCS—V水平。
优秀的排班，将达到以下目标：1、优秀的排班可以保证餐厅营运1)正确执行服务组排班工作，是使得餐厅正常营运的必备因素。
无论人员排得过或过少,均会对餐厅造成负面的影响。
2)过多的人员:会造成没有办法满足个别员工的工时需求及因人员过多而没有办法安排适当的训练和练习机会，因此造成人员的士气低落和人员质量的下降。
3)过少的人员:将降低餐厅品质、服务的水准，影响顾客满意度，最终导致营业收入降低，同时会使离职率提高。
2、合理的排班可以减少餐厅的人工成本利用科学的排班方法，根据小时营业额的波动,合理的安排工时,可以在保证营运的同时，最大的降低工时的浪费。
有效的管理用工量(其为门店第二大成本）才能有机会达成创造利润的目标。
3、合理的排班可以有效提高员工生产力。
利用新老员工的合理搭配和高低峰的落差,既可以保证低峰期的员工训练,又可以利用高峰期进行生产力提升训练.4、合理的排班可以确保餐厅的各系统的正常运转人员是餐厅其他各项工作的基础，将合适的人员排在合适的时段，执行相应的职能,则能保证餐厅的订货/训练/维修等工作有序的进行.以确保计划的执行，让餐厅的时间管理做的更好。
5、合理的排班可以保证员工的身心健康。
根据劳动法和员工的双重要求，通过及时的跟进与员工的沟通，合理的安排休息，可以有效的保证员工的身心健康。
良好的排班方式可提升服务员的士气，降低服务员的离职率。
二、排班职责1、负责人排班责任人(统称排班经理）应由门店领班以上的管理人员担任，每个月轮换一次.2、排班助理排班助理须由门店高级员工（高级服务员或高级厨师）来执行，每个月轮换一次。
地面服务部工作手册
《汉旗航空地面服务部管理手册》是地面服务部在公司领导统一部署下，结合现有航空地面服务管理同时，按照本企业工作执行标准规定而制定的工作手册。
经公司总经理审核批示，管理手册之各项服务标准符合本企业经营方针政策，经营战略目标，体现公司企业文化精神。
要求从事地面服务工作的员工必须学习与熟知，为公司树立良好社会公众服务形象奠定坚实的基础。
《汉旗航空地面服务管理手册》作为《企业政策管理手册》的一部分，即为公司内部的法定性管理文件。
请地面服务部全体员工与公司各有关服务窗口单位必须严格依照此手册标准执行。
经2008年月公司总经理办公会议审议通过，现予发布。
自2008年月日起执行。
汉旗航空服务有限公司总经理批示签阅：手册管理员签字：地面服务部总监签字：地面服务各部门签字：一、总则一、为了使地面服务部能够规范的开展工作，良好的执行公司系统化标准作业流程，增强团队的协作能力，保障公司各项工作顺利开展及营业秩序的维护，统一奖惩标准，以达到公平、公开、公正的原则，特制定本手册。
二、《汉旗航空地面服务部管理手册》是全体地面服务部人员的工作指南，必须牢记在心，根据需要公司可以随时随地安排书面或口头考核，同时也是直接或上一级主管的管理标准，均须熟练掌握，并应严格按标准运用。
三、《汉旗航空地面服务部管理手册》中的内容随着业务的开展，新情况的发生和改变，地面服务部人员均可以提出意见和建议，经总监和公司领导研究可以变更和增改，公司鼓励员工共同参与制定手册，以使手册能更科学有效的服务于营运工作。
四、《汉旗航空公司地面服务部管理手册》是公司客服部全体员工从事航空地面服务工作应遵循的标准规范。
是以建立健全岗位责任制为基础，与作业流程相结合起来衡量员工工作的一个行为准则。
它充分调动每个员工的积极性，发挥其员工聪明才智，让员工敬业奉献，不断提升部门服务质量管理，确保公司专业化服务的一种有效途径。
二、汉旗航空地面服务部职责地勤服务部是汉旗航空服务有限公司的主要的业务部门之一，是公司地勤服务的主要实施部门，承担为会员客提供在机场候机、登机、乘机和接机等一系列相关航空地面服务（具体服务内容请参看会员手册），以及酒店预订、商务陪伴、短途接送等一系列的配套服务。