餐厅领位服务流程 - 360文档中心

餐饮连锁企业营运工作迎宾领位工作程序及标准

餐饮连锁企业营运工作迎宾领位工作程序及标准A．迎宾员要了解每餐的菜单和预订情况，熟悉餐厅的所有宴会厅及餐桌、餐位；B．开餐前30分钟，站立于餐厅门口一侧，面带笑容，迎接宾客；C．当宾客到达时，10步以内向客人微笑致意，五步以内要躬身问好，行35度鞠躬礼，用手势表示请进，并协助宾客存放衣帽、雨具等物品.话术:“先生（小姐）中午（晚上）好，欢迎光临，里边请。

”；若是熟客，应直接称呼：“xx先生，XX小姐中午（晚上）好，欢迎光临，里边请。

”D.若宾客是残疾人或是老年人,行动不便，服务人叫应主动上前搀扶。

F.若是无法确定有无预定，应先询问：“先生（小姐），欢迎光临，请问您有没有预定？”若宾客表示没预定，在餐厅有空包厢情况下，视客人用餐人数征求宾客意见是需要包厢还是散台，，用礼貌用语“先生（小姐）您订的是ХХ餐厅（ХХ号桌）”，请随我来（或您这边请），并伸手示意(用请姿标准式)，引领走在宾客侧前方2—3步，按客人步履快慢行走（在每个拐弯处都应侧身伸手示意用语：“您这边请”）。

将客人领至订好的（或合适的）餐位，征询客人意见：“您喜欢这张桌子吗？”如客人有异议，则重新安排餐桌。

协助值台服务员拉椅让座，将椅子拉开入座，以1 0—15厘米为宜。

在零点餐厅要递上菜单，伸手示意，用礼貌用语“请您先过目一下菜单”。

G.迎宾员要将宾客就餐人数、单位、姓名、标准、特殊要求交接给值台服务员，用礼貌用语“祝各位就餐愉快”，回到迎宾岗位。

H.礼貌地将所有到餐厅用餐的客人引入餐厅，有序的安排客人就座。

如是恋人让其坐在稍微僻静点的地方，心情忧郁的客人让其坐在靠窗的地方，有残疾的人让其坐在离门口近一点的地方，而喜欢热闹的客人则安排在餐厅的显眼位置。

I.迎宾员还需了解餐厅内客情，以便随机应变地安排客人；记录宾客的相关资料及其所有意见或投诉，并即时向主管汇报。

J.客人离店时应为客人主动开门，用礼貌用语：“您走好，欢迎下次光临”。

K.排队等位时应有序的帮助排队顾客做好登记,按先后秩序做好带位工作.L．婉言谢绝非用餐客人和衣冠不整者入餐厅；。

餐厅工作流程及制度范本

餐厅工作流程及制度范本一、餐厅工作流程1. 迎宾：服务员在客人离自己1.5到2米处时，礼貌地问好，表示欢迎。

询问客人是否有预定，以及客人人数。

2. 带位：了解客人人数后，服务员走在客人前面，与客人保持1米距离，避免带失客人。

在带位过程中，可以向客人介绍餐厅的特色活动及优惠活动。

3. 拉椅让座：确认客人对客位满意后，服务员应主动拉椅让座。

4. 递热毛巾：根据客人人数摆好餐位，非正餐/非明档点菜时，应递菜谱给客人，并告知：“这是您的菜单，您先看一下，如有需要请通知我，祝您用餐愉快。

”5. 问酒水：服务员向客人询问所需酒水。

6. 斟水：根据人数递减餐位，为客人斟礼貌水（七茶八水）。

7. 介绍餐厅特色：向客人介绍餐厅的特色，帮助客人做好参谋。

8. 接过菜谱：接过客人所点的菜式，并重复以防错漏。

确认无误后，带走花瓶、输好菜单，并确认发送。

9. 上菜：根据台号上到相应台前，拿起菜单身确认，品名打手势，并说：“请慢用。

”二、餐厅制度1. 考勤制度：服务员需在上班时间前5分钟签到或打上办卡，整理好仪容仪表，配备必备物品。

2. 岗位职责：服务员需了解餐厅的各项岗位职责，如迎宾、带位、拉椅让座、递热毛巾、问酒水、斟水、介绍餐厅特色、接过菜谱、上菜等。

3. 卫生制度：服务员需保持工作区域的卫生，每天进行清洁消毒，确保客人的用餐环境整洁。

4. 服务质量：服务员需遵守服务流程，提供优质服务，如礼貌待客、主动询问、耐心解答等。

5. 投诉处理：服务员遇到客人投诉时，应认真记录，并及时向上级汇报，以便及时处理。

6. 物资管理：服务员需妥善保管餐厅的物资，如餐具、酒水等，避免浪费和损坏。

7. 培训与竞赛：餐厅定期组织服务员参加各种培训、竞赛活动，以提高服务员的服务水平。

8. 工作成绩记录：服务员需记录工作成绩，如接待客人数量、销售额等，作为评选每月最佳员工的依据。

9. 其他任务：服务员需积极完成经理交派的其他任务，如协助厨房择菜等勤杂工作。

餐厅服务流程与礼仪规范解析

餐厅服务流程与礼仪规范解析餐厅作为一个为顾客提供就餐服务的场所，其良好的服务流程及礼仪规范对于营造愉快的用餐环境，提升顾客满意度至关重要。

本文将对餐厅服务流程以及礼仪规范进行解析。

一、餐厅服务流程1. 迎宾接待当顾客进入餐厅时，服务员应热情地迎接并引领顾客到座位。

在迎宾接待环节，服务员的仪态和表情应保持和善和自信，以给顾客留下良好的第一印象。

2. 点菜服务服务员应耐心地倾听顾客的需求，并提供菜单或推荐菜品。

在点菜过程中，服务员应了解顾客的口味偏好、饮食习惯及可能的食物过敏情况等，并及时给予适当的建议和提示。

3. 上菜服务在上菜过程中，服务员应注意菜品摆放的顺序，确保菜品的呈现和摆盘整齐美观。

同时，服务员应尽量避免在上菜时碰撞或弄脏餐具，以保证顾客用餐的舒适感。

4. 咨询服务如果顾客对餐厅的特色菜品、酒水搭配等有疑问，服务员应能为其提供详细的解答。

此外，服务员还需了解餐厅的优惠活动或特殊服务，以便向顾客作出及时的介绍和推荐。

5. 结账服务当顾客用餐结束后，服务员应主动送上账单，并确认是否需要提供发票等相关文件。

在结账环节，服务员应提供礼貌、高效的服务，确保顾客的结账过程顺利完成。

二、餐厅礼仪规范1. 穿戴整齐服务员应穿戴整齐的工作服，服装要求统一，干净整洁。

在接待顾客时，应注意自己的仪表仪态，保持整洁的形象，以树立餐厅的专业形象。

2. 语言礼貌服务员应对顾客使用礼貌用语，如“您好”、“谢谢”等。

在沟通过程中，服务员的语速应适中，声音要清晰可闻，以确保顾客与服务员之间的交流畅通无阻。

3. 专业知识服务员应熟悉餐厅所有菜品的名称、口味特点、产地等相关信息，以便向顾客提供准确的咨询服务。

此外，他们还应了解关于餐厅免费Wi-Fi、支付方式等重要信息，以满足顾客的需求。

4. 周到细致服务员应密切关注顾客的用餐需求，及时提供餐巾纸、餐具等必要的用餐工具。

在顾客用餐期间，服务员应随时关注顾客的饮食情况，及时为其添加餐巾纸或倒水等。

餐饮服务流程客人落座

餐饮服务流程客人落座
餐饮服务流程客人落座
当客人到达餐厅，餐厅服务员首先要热情地迎接客人，并引领客人到座位上。

在引领客人的过程中，服务员需要注意以下几点。

首先，服务员需要目视客人，确定客人的数量和要求座位的位置。

如果客人有特殊要求，比如需要靠窗的位置或者需要高脚椅子等，服务员应主动询问并满足客人的要求。

其次，引领客人时，服务员应保持礼貌和微笑。

服务员应用自然的语言和声音，向客人介绍餐厅的特色、菜品的优势等，以便客人做出选择。

然后，服务员需要指引客人走向座位的方向。

服务员应把服务对象的资料告知给新服务员，并向新服务员引见客人的尊姓大名。

服务员要保持领头，客人往往会第一个按照服务员的指引前往座位。

最后，服务员要主动为客人拉开座椅。

当服务员引领客人到达座位后，服务员应在客人的前方站立，将客人的椅子拉开。

待客人坐定之后，服务员再退后一步，待客人确认没有其他要求之后再离开。

补充说明，除了引领客人到座位上之外，服务员还应主动为客人推脱外套，并为女士帮助拉椅子。

在整个过程中，服务员需要保持熟练的技巧和礼仪，以给客人留下良好的第一印象。

这是餐饮服务流程中非常重要的一步，它能够直接影响到客人的就餐体验和对餐厅的评价。

因此，餐厅对服务员进行专业的培训和管理非常重要，以确保服务质量和提升客户满意度。

领位流程(精)

领位流程一、准备工作1、将等位卡、订餐卡、对讲机准备好2、领位台摆放整齐、区域卫生清洁完好3、化淡妆上岗、仪容、仪表规范二、预定（包括电话/当面二种预订方法）1、电话铃响二响后三响前接洽2、用正确的电话礼仪受理预定3、记录客人资料并重述确保无误4、在预订记录本上将客人详细资料，清楚记录5、将客人资料写好订位卡，以便当餐前贴于餐桌上或包房内照明开关上6、若包房订满，向客人表示歉意并解释，建议客人订散台，散台已满，告诉客人需等候的时间或介绍客人到海底捞其它分店，勿让客人流失7、当面预订的客人，临走时，送一张订餐卡，方便其以后订位三、迎宾1、客人到达门口6秒内，必须有招呼2、招呼客人时，与客人目光接触，微笑并问侯客人：“欢迎光临海底捞/先生/小姐，请问有预定吗？/请问您贵姓/您订的是X号，您这边请”3、无预定客人，当时给其安排4、出现等位时，安抚及服务等位客人5、各楼领位充分利用对讲机沟通客人动态，以便尽快安排等位客人6、咨客必须十分清楚当日包房及餐桌的预定与使用情况四、引领、入座1、走到客人左前方1.5米处2、引领过程中，不时回头与客人沟通，留意客人速度来调整自己步速3、安排位置的次序：先楼下再楼上，再窗边再墙边（若客人对餐位有要求，则尊重客人的意愿）4、用正确的姿势引领客人到座位，并征询“这个位置您喜欢吗？/您坐这里可以吗？”5、拉椅、让座。

若客人脱掉外套及时帮其罩椅套6、向服务员交接客人人数7、迅速归位，并做好以使用的记录8、若服务较忙，则协助其点茶水、递菜牌五、收尾工作：1、归整好等位卡、订餐卡，将椅摆好、归位。

2、将对讲机收回充电。

3、做好交接班手续。

服务程序点到→吃饭→班前会（一定要着标准的装束）→卫生清扫（无死角）→摆设餐具（餐厅整体一条线制）→自查→员工立岗，领班、主管检查、记录→客到迎客（微笑“欢迎光临海底捞”要此起彼伏的这样问候）→问好拉椅让座→（厅房铺席巾）拆筷套，翻茶杯同时问茶水，介绍茶水→拿茶叶并撤掉台卡→倒茶水→向客人介绍自己并递送菜谱（报工牌号给客人）→过两分钟询问是否点菜→点菜（先点凉菜、锅底、肉、蔬菜、主食、酒水、饮料）→复述菜单→下单取酒水→示酒并打开酒水→上锅（锅环不要对着锅圈口，开火搅锅底、漏勺搅辣汤、汤勺搅清汤）→上菜（肉一定要上桌，菜筐不能靠近锅圈）划单→开锅后介绍第一道先涮肉（每隔十分钟加汤一次）→上香菜茉、葱花沫→餐中服务（大盘换小盘，勤换骨碟、烟缸、撤空盘、勤加酒水）→恭请喝汤（客人不再进食时，征询关小火）→撤空盘整理台面，询问打包（只留下骨碟、茶水、锅底）→再上果盘→打单结帐（使用收银夹）→提醒客人带好随身物品→送客（“谢谢光临海底捞”）到楼梯口交于领位→迅速收餐（先撤玻璃器皿撤大盘，小件餐具，餐巾纸，杂物，锅底）→重新摆台。

餐厅领位服务流程规范(标准版)

餐厅领位服务流程规范
1.问候客人
(1) 迎宾员按规定着装,仪容端庄,站立于餐厅正门一侧,做好迎宾准备
(2) 见客前来,应面带微笑,主动招呼:您好,欢迎光临。

对熟悉的客人用姓氏招呼,以示尊重
2.询问是否预订
(1) 迎宾员问清客人人数,是否有预订,并问清预订人姓名或电话号码予以确认;若没有订位则根据客人的人数合理带位
(2) 若餐厅已客满,应有礼貌地告诉客人需要等候的时间;若客人不愿等候,应向客人推荐酒店其他餐厅并告知路线,同时应为客人不能在本餐厅就餐而表示歉意;若有客人愿意稍侯,应引领客人至候餐处,并提供酒水服务
⑶协助客人在衣帽间存放衣物,并提示客人自己保管贵重物品,存好后将取衣牌交给客人
(4) 询问客人是否吸烟,如客人不吸烟,要请客人在非吸烟区就座
3.引领客人入座
(1) 迎宾员走在客人前方,按客人步履快慢行走,如路线较长或客人较多应适时回头,向客人示意,以免走散
(2) 将客人引至桌边,征求客人(未预订客人)对桌子及方位的意见,待客人同意后让客人入座
⑶将座椅拉开,当客人坐下时,用膝盖顶一下椅背,双手同时送一下,使客人保持与桌子的合适距离
(4) 招呼服务员接待客人,并将就餐人数、主人的姓名及房间号等告知服务员,以便服务员能够称呼主人的姓名
工业制度
精品资料欢迎下载。

餐饮部服务技能领位练习标准流程

餐饮部服务技能领位练习标准流程关键信息项：1、领位人员的着装与仪态要求2、迎接客人的流程与规范3、引导客人就座的细节4、特殊情况的处理方式5、与其他部门的协作要点11 领位人员的着装与仪态要求111 领位人员应穿着整洁、统一的制服，保持服装干净、无破损。

112 佩戴完整的工作标识，如胸牌等。

113 发型整齐，面容整洁，女性可化淡妆。

114 保持良好的站姿和走姿，展现出自信和专业的形象。

115 微笑服务，眼神亲切友善，与客人有目光交流。

12 迎接客人的流程与规范121 当客人靠近餐厅入口时，领位人员应主动上前迎接，保持礼貌用语，如“您好，欢迎光临！”122 询问客人的用餐人数，并引导客人进入餐厅。

123 若有预订，及时确认预订信息，包括客人姓名、预订时间和桌号等。

124 为客人提供存放外套和行李的服务，确保安全妥善存放。

13 引导客人就座的细节131 根据客人的需求和餐厅的实际情况，合理安排座位。

132 引导客人时，应走在客人前方适当位置，步伐适中，并适时回头关注客人。

133 为客人介绍餐厅的环境和特色区域。

134 到达座位后，为客人拉出椅子，待客人入座后，轻轻推进椅子。

135 及时为客人提供菜单和饮品单。

14 特殊情况的处理方式141 若餐厅已满座，应向客人表示歉意，并告知客人预计等待时间，同时提供舒适的等候区域。

142 处理客人的特殊要求，如座位偏好、无障碍需求等，尽力满足客人。

143 遇到客人投诉或不满时，保持冷静和耐心，倾听客人意见，并及时向上级汇报，采取有效措施解决问题。

15 与其他部门的协作要点151 与服务人员及时沟通客人的特殊需求和情况。

152 协助服务人员为客人提供优质的服务，如传递客人的点单信息等。

153 与厨房保持联系，了解菜品供应情况，以便为客人提供准确的信息。

21 领位人员的培训与考核211 定期进行服务技能培训，包括礼仪、沟通技巧等方面的培训。

212 设立考核机制，对领位人员的工作表现进行评估和奖惩。

西餐领位服务流程与规范

西餐领位服务流程与规范下载温馨提示:该文档是我店铺精心编制而成，希望大家下载以后，能够帮助大家解决实际的问题。

文档下载后可定制随意修改，请根据实际需要进行相应的调整和使用，谢谢!并且，本店铺为大家提供各种各样类型的实用资料，如教育随笔、日记赏析、句子摘抄、古诗大全、经典美文、话题作文、工作总结、词语解析、文案摘录、其他资料等等，如想了解不同资料格式和写法，敬请关注!Download tips: This document is carefully compiled by theeditor. I hope that after you download them,they can help yousolve practical problems. The document can be customized andmodified after downloading,please adjust and use it according toactual needs, thank you!In addition, our shop provides you with various types ofpractical materials,such as educational essays, diaryappreciation,sentence excerpts,ancient poems,classic articles,topic composition,work summary,word parsing,copy excerpts,other materials and so on,want to know different data formats andwriting methods,please pay attention!西餐领位服务流程与规范。

1. 迎宾。

礼貌微笑，轻声问候，“欢迎光临！”。

餐厅领位服务作业指导书

5.接听电话时，首先要向对方问好，然后说出你的名字和所在餐厅的名称，并要礼貌地问对方要什么帮忙。如果对方是订座的话，你一定要做好以下几点：问清对方订座的日期、时间、几位（人数），问清楚对方的姓名及联系地址、电话号码，有可能的话最好顺便问一下有什么特别的需要,最后要重新复述一遍,并多谢客人的订座。
3.把客人领到座位后主动为客人拉椅子，如果客人要脱外衣的话也要主动替客人拿下挂好并有礼貌地对客人说：“请坐。”如果有的餐厅是由领位员把餐牌给客人的话，就等客人坐下后递上餐牌，先女后男，并要说：“这是您的餐牌，请用。”
4.当安排好客人坐之后，领位员应该立即找到该段的负责人（如主管、领班），通知他们哪张台已坐了客人，有助于服务员能及时服务刚坐下的客人，同时领位员要把该桌客人（或其中某一个）的姓名告诉她们，这就很容易令客人对我们产生好感。
目的
按程序完成引领客人进座的服务过程。
流程
1.当客人步入餐厅的时候，领位员应该面带微笑地主动上前向客人问好，然后问客人姓什么、几位、是否已订位，要说：“早上好，您几位，是否在我们餐厅有预订？先生/女士。”“Good morning , sir/madam. How many persons in your party? Have you reservation in our restaurant?”
2.问清情况后就按照实际情况引领客人入座，在领位的过程中要十分留意，不能只顾自己在前边走，客人是否跟随也不走边用手势示意客人：“请这边走，先生/女士”，“This way please, sir/madam”，最好还利用这段时间与客人交谈几句，询问客人喜欢坐哪张桌子等等。“How about this table, sir/madam?”

酒店自助餐领位流程

酒店自助餐领位流程下载温馨提示:该文档是我店铺精心编制而成，希望大家下载以后，能够帮助大家解决实际的问题。

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西餐领位服务流程与规范

西餐领位服务流程与规范下载温馨提示:该文档是我店铺精心编制而成，希望大家下载以后，能够帮助大家解决实际的问题。

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餐厅八大服务程序

餐厅八大服务程序一、餐前准备服务程序1、打扫卫生，无尘灰、无油迹2、检查餐具卫生及摆放情况，无破损3、准备好餐巾纸、笔、点菜本、热毛巾、调料品、茶叶、了解当日推荐菜和估清菜4、检查个人卫生5、参加例会6、站位等候宾客光临二、接待服务程序1、主动问好，并拉椅让座与领位员交接客人姓氏及人数2、撤台花3、上爆米花、热毛巾、三到服务：微笑到、茶水到、毛巾到（1分钟之内）4、增减餐具5、挂衣服6、撤下口布，将口布的一角压在食蝶下，撤筷套7、始终使用文明礼貌用语并微笑五声：客人来时有迎声客人欠安有问候声客人表扬有感谢声服务不周有道歉声客人离店有送别声十一字：请、您、您好、谢谢、对不起、再见。

三、点菜服务程序1、主动问好打招呼2、自报家门3、征询客人意见是否点菜4、站在客人的右后方点菜四、上菜服务程序1、位置：副主人右侧2、顺行：先冷后热、先甜后咸、先炒后烧、依次是汤羹、主食、酒水。

3、礼仪：鸡不献头、鸭不献尾、鱼不献脊、鸡头鸭尾朝向左侧4、核对底单：菜品经过检查无染后在上，如果需要加工的需要展示一下在上5、有调料的先上调料并说明用意，注意菜肴搭配6、上菜时注意与客人沟通7、退一步以标准站姿报菜名，注意手势8、上菜时把菜放中间，一菜放中间、两菜成吕字形、三菜成品字形、四菜成方子形、五菜成梅花形，依次排开9、客人点蟹子时应上蟹钳子10、上最后一道菜应运用鞠躬礼60度五：席间服务程序1、时刻注意并及时服务2、不要打搅客人3、要使用托盘4、根据情况撤下食碟（骨头不超过2块、杂物不超过1/4）和烟缸（烟头不超过3个）5、根据情况换大小盘6、及时撤下空盘子、空瓶、空碗、空杯子7、客人汤凉了主动为客人加热一下8、客人点鱼主动为客人划一下面9、为客人添酒倒茶，酒水饮料10、餐后上餐后菜（推荐水果）11、主动打包剩下的食品12、主动为客人退掉剩下的食品六、结账服务程序1、到吧台取出菜单2、核对账单3、注意假币，说明菜单的钱数，重复一遍钱数，接过钱要对客人说谢谢，运用鞠躬60度4、为客人找零钱时重复钱数5、开发票时注意具体单位、时间，发票钱数与消费钱数相同七、送客服务程序1、主动为客人拿着所剩的物品2、主动为客人递送衣物、包等3、送客人跟客人沟通送至大门口，运用鞠躬礼（45度）八、结束工作服务程序1、先把椅子归位2、撤下杯子、热毛巾、毛巾板、牙签筒、筷架、推荐牌、茶壶3、换心新台布，上推荐牌、牙签筒4、放台花。

领位流程和职责

领位流程和职责第一篇：领位流程和职责领位流程一.准备工作1.班前画淡妆上岗，仪容仪表整洁。

2.备好预定本，等位号等。

预定情况要做到心里有数。

3.区域内卫生干净整洁。

4.领位台物品码放整齐，菜单干净。

二．接受预定1.电话铃声不要太大，确保自己听见，又不会打扰到客人为好。

2.铃声响起3声内接起电话。

3.先向客人问好并自报家门。

向客人问好，要按时间段，加上时间状语。

如“中午好，和智展业XX店，我是XX,很高兴为您服务……”4.在预定本上详细记录客人的联系方式及预定要求。

注意联系方式最好是手机号，如客人只给座机号，要问清楚客人是直拨还是需要转接（分机号）。

一定要记录好客人是男士还是女士。

客人信息记录完成后，要给客人重复信息，以免记录错误。

在预定结束后，等客人先挂机我们再挂。

5.为预定客人安排好合适座位，并在预定本上记录清楚。

将预定卡放在预定桌位上。

三.迎宾1.在客人进门前，主动为客人拉门。

2.向客人打招呼，要面带微笑，注视客人。

“中午好，先生/女士，欢迎光临和智展业XX店……请问您有预定吗？/您预定的名字，人数?”3.如客人有预定并确定的，带客人到预定的位置。

4.如客人没有预定，问清楚客人几位，带客人到合适位置。

5.如遇餐厅已满，需要等位时，安抚好客人，为客人填写等位卡。

或者试着说服客人打包带走。

四．引领入座1.走在客人前方合适位置，一般1.5米左右。

2.右手前伸做引领状，左手自然放置。

不时回头和客人沟通交流，留意客人速度。

3.如遇老人，要适时搀扶。

如遇儿童，要牵手引领，不要让儿童跑闹，避免发生危险。

4.引领客人到合适位置时，要先询问客人是否满意，如不满意可询问客人意见，能满足时我们尽量满足。

5.为客人递上菜单，并请客人稍等，马上会有服务员为其服务。

6.向服务员交接好客人状态，如人数等。

7.迅速归位，做好引领下一桌客人准备。

五．收尾工作1.在当餐结束后，要再次整理领位台等区域卫生.2.确定菜单数量无误，检查有无破损。

餐饮管理操作手册迎宾领位的工作程序

餐饮管理操作手册迎宾领位的工作程序
迎宾领位的工作程序
上午
1、9：30按要求穿好工作服点名开例会。

2、9：40—10：30卫生包干区进行清洁工作(参照“餐厅清洁卫生标准”),及一些开餐前的准备工作。

3、10：30—11：00用餐时间，上洗手间、整理仪表仪容。

4、11：00--11：30掌握最新的预定信息和各餐位的按排情况，避免在领位过程中出现差错。

6、11：30准时站在餐厅门口，接受主管、领班的检查，脸带微笑迎接客人的到来。

7、11：30开始，客人用餐期间，严格按照“迎宾服务程序”为客人做好领位、迎送工作。

8、14：00后，客人用餐结束，做好结束和交接工作(值班迎宾做好最后一档客人的送客和卫生工作，并接受检查合格后方可签字下班)。

下午
9、16：30--17：00用餐时间，上洗手间、整理仪表仪容，掌握预定信息。

10、17：00---17：10按要求穿好工作服点名开例会，并在例会上把预定信息通知值台服务员。

11、17：10---17：30做好卫生包干区内的清洁工作。

12、17：30--17：50对预定信息再次确认，避免在带位过程中出现差错。

13、17：50准时站在餐厅门口，接受主管、领班的检查，脸带微笑迎接客人。

14、18：00开始，客人用餐期间，严格按照“迎宾服务程序”为就餐客人做好领位、迎送工作。

15、21：00客人用餐结束，做好结束工作和交接工作(值班迎宾做好最后一档客人的送客和卫生工作，接受主管、领班的检查后方可签字下班。

迎宾领位工作程序及标准

迎宾领位工作程序及标准A．迎宾员要了解每餐的菜单和预订情况，熟悉餐厅的所有宴会厅及餐桌、餐位；B．开餐前30分钟，站立于餐厅门口一侧，面带笑容，迎接宾客；C．当宾客到达时，10步以内向客人微笑致意，五步以内要躬身问好，行35度鞠躬礼，用手势表示请进，并协助宾客存放衣帽、雨具等物品.话术:“先生（小姐）中午（晚上）好，欢迎光临，里边请。