莲藕凉血又止血
夏季吃莲藕补血又清热
夏季吃莲藕补血又清热莲藕是获得最多国宝级中医师青睐，同时也是历代医家推崇的养生食物。
早在公元前5世纪，周朝就有“食医”一职，专门掌管饮食营养保健。
莲藕具有多种食疗效果。
现代科学分析，莲藕含有大量铁质，具有补血作用。
其丰富的维生素C、抗氧化物、多醣和多酚类则可达到抗癌效果。
以中医来说，生熟藕各具不同效果，莲藕生吃性味甘寒，可清热凉血；煮熟后性味温平，有助健脾胃，《本草纲目》称为“灵根”。
藕原产于印度，引入我国已有3000余年的历史了。
常见的藕一般分为两种，即七孔藕与九孔藕。
七孔藕又称红花藕，外皮为褐黄色，体形又短又粗，生藕吃起来味道苦涩；九孔藕又称白花藕，外皮光滑，呈银白色，体形细而长，生藕吃起来脆嫩香甜。
当然七孔和九孔只是一个大致的区分方法，并不是所有的藕都是七孔和九孔。
根据藕的自身特点，吃法略有不同：七孔藕淀粉含量较高，水分少，糯而不脆，适宜做汤；九孔藕水分含量高，脆嫩、汁多，凉拌或清炒最为合适。
莲藕生吃熟吃各有效果。
生食可清热、止血、散瘀，适用于经常口干舌燥和火气大的人。
中医著名的五汁饮（梨汁、荸荠汁、鲜芦根汁、麦冬汁、藕汁共同组成），正是用来去除体内火气、消渴除烦、滋阴润肺，可以迅速补充体力。
生藕还有清肺止血效果，早期常用来治疗肺结核；且对于经常流鼻血的人，也有止血效果；女性吃藕能够达到调血、补血，红润面色的效果；藕还可以清肺止血，是肺结核病人的最佳食品。
藕节本身也是很好的药材，而且营养丰富。
将藕节加红糖煎服，对于吐血、咳血、尿血、便血、子宫出血等都有不错的效果。
炎热的夏季是吃藕的最佳时节，能起到养阴清热、润燥止渴、清心安神的作用。
凉拌藕片，酸甜脆爽，香辣开胃，做法简单，是夏季的一道开胃菜。
材料：莲藕，辣椒(红、尖)20克，大葱10克，醋15克，白砂糖10克，香油10克。
做法：1.莲藕去皮洗净、切片，加入醋5克和少量的水浸泡，红辣椒、葱分别洗净、切末；2.锅中倒入适量的水烧开，放入莲藕片煮熟，捞出沥干水分，盛在盘中待凉；3.最后，加入红辣椒末、葱末及调味料（白糖、醋、香油各10克）搅拌均匀就可以了。
莲藕的药用价值都有哪些
莲藕的药用价值都有哪些
莲藕不仅口感清脆，其营养价值也很高。
除此之外还不能忽略的就是莲藕的药用价值，中医认为莲藕可以很好的调节人体功能，完善各个部位的保健工作，那么，莲藕的药用价值
都有哪些呢？
专家表示：莲藕药用价值相当高，常吃藕，有延年益寿之功效。
莲藕生食可清热除烦、去火凉血；熟吃能健脾和胃、益血补心，有消食、止渴、生津的功效。
藕粉由于更容易消化、吸收，遂成为年老、体弱多病者上好的滋补品。
而且初冬食莲藕能防治感冒咽喉疼痛。
研究发现，莲藕含铁量较高，对缺铁性贫血的病人颇为适宜。
莲藕的含糖量不算很高，又
含有大量的维生素c和食物纤维，对肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人十分有益。
藕中还含有丰富的维生素k,具有收缩血管和止血的作用。
但藕性偏凉，产妇不宜过早食用，一般产后1~2周再吃藕比较适宜。
藕生吃清脆爽口，
但碍脾胃，消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃。
家常糖醋莲藕的做法
原料：藕片、糖、醋、盐
1、莲藕去皮切薄片，浸入清水中；
2、锅中放足量水，水开后，放入藕片，水再开氽烫一分钟即可；
3、捞出藕片放入凉水中过凉，滤去水分；
4、加糖、醋、盐少许拌匀即可。
（不放盐也可）
糖醋莲藕的做法是不是很简单方便，建议大家都能重视起莲藕的药用价值，在保证饮食健
康的同时，更好的关注保健知识。
尤其是女性朋友，藕对女性的价值可以和韭菜对男性有
得一拼，你了解了么？。
藕片的功效与作用有哪些
藕片的功效与作用有哪些藕片属于寒性的食物，经常被大家做成各种各样的食物来食用，它含的功效与作用非常的多，经常被大家成为“美容最佳食品”，尤其受女性朋友的喜欢，有很多人都想知道藕片的功效与作用，都很想知道经常吃会给身体带有哪些好处，那么下面我给大家介绍下藕片的功效与作用有哪些吧。
藕，味甘、性寒;归心、脾、胃、肝、肺经。
清热生津;凉血;散瘀;止血。
主热病烦渴;吐衄;下血。
1.强健胃粘膜维生素C和蛋白质一起发挥效用，能结合各种细胞，促进骨胶原的生成，起到强健胃粘膜的作用。
2.预防贫血预防贫血，协助肝脏的运动。
3.改善肠胃单宁具有消炎和收敛的作用，改善肠胃疲劳。
莲藕还有含有黏蛋白的一种糖类蛋白质，能促进蛋白质和脂肪的消化，因此可以减轻肠胃负担。
4.止血莲藕对血小板减少、性紫癜有一定疗效。
对血热引起的出血也有疗效。
另外藕粉调补脾肾、滋肾养肝、补髓益血。
5、排毒养颜莲藕，富含淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质，肉质肥嫩，白净滚圆，口感甜脆。
中医认为，藕是一款冬令进补的保健食品，既可食用，又可药用。
生食能凉血散淤，熟食能补心益肾，可以补五脏之虚，强壮筋骨，滋阴养血。
同时还能利尿通便，帮助排泄体内的废物和毒素。
6、抗衰防癌补维C藕的含糖量不算很高，但含有较高的维生素C，对于肝病、便秘、糖尿病等患者都十分有益。
藕还富含多酚类物质，可以提高免疫力，缓解衰老进程，预防癌症。
以上就是对藕片的功效与作用有哪些的具体介绍了，通过文章的内容，大家都知道了藕片对我们身体的好处太多了，有贫血、肠胃不好的、上火便秘、想要美容养颜的朋友们，每天都可以适量的食用一些，做做菜、做做汤，味道都非常的不错哦。
吃藕片有什么好处 吃藕要注意什么
吃藕片有什么好处吃藕要注意什么莲藕是一种非常常见的食物，不仅吃起来脆脆的，同时口感也是非常的好，受到了很多人的喜爱，那么吃藕片有什么好处？一、吃藕片有什么好处通便止泻、健脾开胃莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。
莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。
清热凉血莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
止血散瘀藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。
藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。
益血生肌藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。
故中医称其：主补中养神，益气力。
二、吃藕要注意什么1、脾虚胃寒者、易腹泻者不宜食用生藕，生藕性偏凉，生吃凉拌较难消化，有碍脾胃，所以宜食用熟藕。
2、煮藕时忌用铁器，以免使藕在烹饪过程中变黑。
3、切过的藕不宜直接存放。
没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间，但因莲藕容易变黑，切面孔的部分容易腐烂，所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，冷藏保鲜一个星期左右。
4、大豆与莲藕不宜同吃。
大豆中含有丰富的铁质，不能与含纤维素多的莲藕同食，因为纤维素会影响人体对铁的吸收。
5、猪肝与莲藕不宜同吃。
莲藕含有纤维素，纤维中的醛糖酸可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成混合物，降低人体对这些元素的吸收。
三、如何选购藕藕节粗且短藕节数目不会影响品质，选购时要挑较粗短的藕节，成熟度足，口感较佳。
藕节间距长藕节与藕节之间的间距愈长，表示莲藕的成熟度愈高，口感较松软。
外形要饱满莲藕要外形饱满，不要选择外型凹凸不完整的莲藕。
带有湿泥土没有湿泥的莲藕通常已经过处理，不耐保存，有湿泥的莲藕较好保存，可置於阴凉处约1周。
连藕粉的作用与功效
连藕粉的作用与功效大家去逛超市的时候，应该经常有超市推销员给自己推销藕粉或者给一小杯试用品，让自己品尝一下藕粉的味道再决定买不买吧。
其实藕粉对于大多数人来说都是一个非常有营养价值的营养品，所以他们会选择吃藕粉来补充自身的营养。
但是大多数人都不知道藕粉究竟有什么样的作用，那么藕粉的作用究竟是什么呢？藕粉作用1、清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益;2、通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。
莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康;3、益血生肌：莲藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。
故中医称其：“主补中养神，益气力”;4、止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。
藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。
藕粉的营养价值藕粉除含淀粉、葡萄糖、蛋白质外，还含有钙、铁、磷及多种维生素。
中医认为藕能补五脏，和脾胃，益血补气。
生藕性味甘凉，加工成藕粉后其性也由凉变温，既易于消化，又有生津清热、养胃滋阴、健脾益气、养血止血之功效。
适宜人群：老幼妇孺、体弱多病者尤宜;特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用。
藕粉经冲泡后，晶莹透明，香气四溢，清新可口，不仅能充饥，还是滋补佳品。
适用量：每次1小碗，约50克。
温馨提示藕粉含淀粉过多，而且多数藕粉都极甜，不宜过多食用，肥胖者更应少食。
即冲即食型藕粉无需用温开水预凋，冲入开水后，搅拌至半透明状即可食用。
莲藕的功效与作用 有何禁忌
莲藕的功效与作用有何禁忌很多人都不知道，其实莲藕最早是来自于印度，不过在很早的时候就传入中国了。
莲藕吃起来脆脆的又甜，很受人们的喜爱。
它还有这很高的营养价值，最适合煲汤用了，很适用于体弱多病的人。
那么本期的健康饮食文化，为你解析。
莲藕的功效与作用1、止血藕节中含有单宁酸、维生素K，有收缩血管的作用，鲜藕性寒，多用于凉血止血。
如鼻血、咳血、痰中带血者，可用鲜藕与鲜白茅根水或生侧柏叶煎服。
2、化瘀古籍说：「藕汁，能消瘀血不散。
」所以将莲藕生食或捣汁和酒服，能破血化瘀，消肿解毒。
中医认为其止血而不留瘀的食疗佳品。
3、润肠通便莲藕富含膳食纤维及黏蛋白，热量却不高，因而能控制体重，有助降低血糖、三酸甘油脂和胆固醇水平，促进肠蠕动，预防便秘及痔疮。
鲜藕生姜汁还可治疗肠道炎症。
4、补血生肌莲藕富含铜、铁、钾、锌、镁和锰等微量元素，蛋白质、维生素及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。
尤其在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，因此缺铁性贫血者最适宜吃藕。
藕粉为养阴补血之佳品，又好吸收，针对贫血、易疲倦、食欲不振的人可服藕粉，有抗贫血、生血的作用。
5、安神宁心莲藕含维生素B群（特别是B6），有助于减少烦躁、缓解头痛和减轻压力，进而改善心情，降低心脏病危险。
6、祛痰止咳现今空气质量不佳，鲜藕汁也可用来缓解咳嗽、黄痰、气喘和气管发炎等问题。
热莲藕茶具有镇咳祛痰的功效。
7、抗衰防癌鲜藕中的维生素C及多酚类物质，可以提高免疫力，延缓衰老，预防癌症。
莲藕的食用禁忌1、老幼妇孺、体弱多病者尤宜，特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用。
2、藕性偏凉，产妇不宜过早食用；藕性寒，生吃清脆爽口，但碍脾胃。
脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃。
3、藕煎汤内服顺气宽中，炒炭可止血散瘀，用于各种出血症。
一般产后1～2周后再吃藕可以逐渐得到缓解。
莲耦凉血又止血
１ ０ ２ ０ ．０ 中国 医药指 南 ２ ０ ６１
维普资讯
本草 》称 ：“ 藕 主 补 中 焦 养 神 ， 益 气 力 ，除 百 病 。 随 息 居 饮 食 谱 》 称 ： “ “ 熟
食 补 虚 ， 养 心 生 血 开 胃 舒 郁 ，止 泻 充 饥 “
体 部 和藕 节 在 组 成 成 分 上 有 哪些 差 别 ， 报 导 不 多 。作 为传 统 中药 材 藕节 生用 功 能 为止 则
血 化 瘀 ，炒 炭 用 为 收 涩 止 血 。
鲜 藕 生 性偏 凉 生 吃 凉拌 较 难 消 化 有 碍 脾 胃 故 脾 虚 胃寒 者 、便 溏 腹 泻 者 ．尽 量
恢复颇有助 益。
用鲜藕做食 疗药膳举例如 下 ：
凉血 止 血 方 ：用 于 因血 热 妄 行 引起 的 呕 血 、咯 血 、便 血 等 出血 表 现 。鲜 藕约 ２ ０克 ０ 洗 净 刮 皮 切 片 。 荸 荠 ２ ０克 去 皮 切 片 与 鲜 藕 同煮 ，文 火 煨 熟 后 少 量 加 糖 吃 ０ 莱 喝 汤 有 止 血 作 用 。
养血 止 血 方 ：用于 因 出血 引 起 的气 血 亏 虚 、面 色 萎 黄 、疲 乏 无 力 或 放 化 疗 引起 的血
健 康 藕 ２０克 ，去 皮 切 块 加 入 锅 内与腔 骨 同炖 约 半 小 时 ，酌 加 调 料 即 可 食 用 有 生 血 和 止 副 刊 鲜 ０
小 板 减 少 、 出血 、 贫 血 。腔 骨 ５ ０克 沙 锅 慢 火 煲 约 １小 时 。花 生 米 ５ ０ Ｏ克 先 泡 半 日
莲 藕 性 平 ，味 甘 ， 入心 、肺 、 脾 经 。 清 热 凉 血 、 固涩 止 血 、健 脾 开 胃 、 生 津 止渴 。煅 炭 可 消 瘀 止血 、收 敛 ，止血 不 留瘀 。捣汁 清 热 解 毒 力 强 ．热 烦 渴 ，对肺 热 咳 嗽 、血 热 妄 行 有 效 。 用 于 咯血 、 呕血 、 尿 血 、 崩 漏 、月 经 过 多 等 诸 多血 症 。《 性 论 》 称 ： 捣 汁 主 吐 血 不 止 ， 口 药 鼻 并 治 之 。 日 华 子 本 草 》 称 ： ” 热 毒 、 消 瘀 血 、 产 后 血 闷 。 《 疗 ” 解 ” 食
小小食疗有功效——莲藕凉血又止血偏头痛的常用药膳
龙源期刊网 小小食疗有功效——莲藕凉血又止血/偏头痛的常用药膳作者：来源：《养生保健指南》2011年第03期小小食疗有功效——莲藕凉血又止血卫生部中日友好医院中医肿瘤科主任医师李佩文莲藕具有清热凉血、固涩止血、健脾开胃、生津止渴的功效。
捣汁之后清热解毒力强，且有镇惊安神效果，可清暑热烦渴，对肺热咳嗽、血热妄行有效。
用于咯血、呕血、尿血、崩漏、月经过多等诸多血症。
以莲藕配小方处理常见症状也很多见，如鼻血、痰血等出血不止者，可用鲜藕榨汁，频频饮用，也可用鲜藕切片煮水口服。
醉酒者可用鲜藕汁酌加白醋、白糖口服，可解酒毒、醒酒止渴。
糯米加鲜藕煮粥，可益气生津，适用于放化疗引起的口干口苦、反胃、恶心等症。
白面炒微黄，加等量藕粉，用滚开水冲开，加盐或糖服用，有固涩收敛作用，止泻效果明显，对放化疗引起的腹泻或放射性直肠炎的恢复颇有助益。
用鲜藕做食疗药膳介绍如下：凉血止血方：用于因血热妄行引起的呕血、咯血、便血等出血表现。
鲜藕约200克，洗净、刮皮、切片。
荸荠200克去皮切片，与鲜藕同煮，文火煨熟后，少量加糖，吃菜喝汤，有止血作用。
生津开胃方：因脾胃热盛引起的食欲不振、口舌生疮、胃脘灼热、口臭苔厚等症。
鲜藕200克，去皮切片，开水焯过放凉白开中迅速冷却。
白醋及蜂蜜各50克，加水适量，浸泡藕片，置冰箱冷藏室内两天即可吃藕。
头颈部放疗引起的口干舌燥也很适宜。
养血止血方：用于因出血引起的气血亏虚、面色萎黄、疲乏无力，或放化疗引起的血小板减少、出血、贫血。
腔骨500克，砂锅慢火煲约1小时。
花生米50克，先泡半日，鲜藕200克，去皮切块，加入锅内与腔骨同炖约半小时，酌加调料即可食用，有生血和止血作用。
鲜藕生性偏凉，生吃凉拌较难消化，有碍脾胃，故脾虚胃寒者、便溏腹泻者，尽量熟透再吃。
加工鲜藕时不要用生铁锅，以防鲜藕变色。
鲜藕为高淀粉食品，含糖量高，如与糖皮质激素同用，可能会使糖分解受抑制，使血糖升高，应慎重食用。
藕粉的功效和作用
藕粉的功效和作用藕粉的作用1、清热凉血：莲藕生用寒，有清热凉血作用，可用来治疗热xing病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益;2、通便止xie、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，促进排出，从而减少脂类的吸收。
莲藕散发出一种独特清香，含有鞣质，有一定健脾止xie作用，能增食欲，促消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康;3、益血生肌：莲藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。
故中医称其：“主补中养神，益气力”;4、止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。
藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。
藕粉的功效1、莲藕味甘、平和、生熟均可食用，主治热渴，散淤血，生肌;2、熟藕xing状温和味甘，有益胃健脾、养血补益、止xie功能;3、主治肺热咳嗽、烦躁口渴、脾虚泄xie、食欲不振及各种血症。
4、中医认为藕能补五脏，和脾胃，益血补气。
生藕味甘凉，藕粉由凉变温，既易于消化，又有生津清热、养胃补阴、健脾益气、养血止血之功效。
藕粉的食疗方法1、白糖煮藕粉每次用藕粉30-50克，白砂糖适量加水煮成稠糊状服食。
可生津止渴，清热除烦和醒酒。
2、银耳藕粉汤银耳25克、藕粉10克、冰糖适量，将银耳泡发后加适量冰糖炖烂，入藕粉冲服。
功效：预防子宫肌瘤，有清热润燥止血的功效。
适宜月经量多，血色鲜红者。
3、藕粉粥可润发养颜[组成]藕粉25克，白米25克或麦片亦可，白糖适量。
[制法与用法]先煮米做如常法，将熟放入藕粉调匀，加糖食之。
或水煮麦片数沸，即将藕粉打糊调入和匀，加糖，晨起食之。
[功效与应用]固精气，乌须发，润肤养颜，补益心脾，凡因心脾不足而引起的失眠、多梦、心烦、口渴、乏力等症，均可作辅食。
注：藕偏寒，可治失血，发枯黄，分杈等症，亦有益胃补心，滋阴养颜，安神等功效。
煮莲藕的水功效是什么？
煮莲藕的水功效是什么？
莲藕肯定很多人都平时经常吃的，莲藕是莲花的根，莲藕的制作方法也有很多，很多人都是用莲藕来清炒，或者可以做糖醋藕片，煮汤的时候在里面放一些莲藕片也是很好吃的，莲藕对人体有很多的好处，尤其是煮莲藕的水，能够起到很多其他的药效，我们来了解一下吧!
1.清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益;
2. 通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。
莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康;
3. 益血生肌：莲藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。
故中医称其：“主补中养神，益气力”;
步骤：1.冰糖。
2.莲藕洗净。
3.去皮。
4.切片。
5.在锅中放适量的水，把莲藕放进去，大火煮至开锅，改中火煮30分钟左右，把冰糖放进去，再煮10分钟左右即可。
6.冰糖莲藕水就煮好了。
7.来一碗吧，独特的味道，很好喝。
小贴士：冰糖放的量，看个人的口味。
不爱吃甜可以不放或
少放。
莲藕的营养价值还是比较高的，里面主要是有一些维生素，还有很多的微量元素比较常见的就是钙铁磷，平时适当地多吃一些莲藕，不仅可以增强人体的免疫力，而且还能够开胃健脾，如果是胃口不好的人，平时适当地多吃一些莲藕是很好的。
秋季防治鼻出血宜常食莲藕
秋季防治鼻出血宜常食莲藕秋季气候干燥，流鼻血、咽喉疼痛的人明显增多。
而莲藕可凉血、滋阴、清热，是秋季防治鼻出血的最佳选择。
莲藕甜脆爽口，含有大量的淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质，中医认为，莲藕生食能凉血散瘀，熟食能补心益肾，可补五脏之虚，强壮筋骨，补血养血。
藕中丰富的维生素K，具有收缩血管和止血的作用，对于流鼻血、吐血、尿血、便血的人极为适合。
但脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃。
为使去皮的莲藕不变成褐色，可将去皮后的藕放在稀醋水中浸泡5分钟，翻炒时，尽量不要用生铁锅，以防鲜藕变色，如果一边炒一边加些清水，炒出的藕丝就会洁白如玉。
挑选莲藕时应以藕身肥大、肉质脆嫩、水分多而甜、带有清香的最好。
同时，藕身应无伤、不烂、不变色、无锈斑、不干缩、不断节，顶端的“鹦哥头”越小越好。
莲藕的药用价值
莲藕有哪些营养成分
1、清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症。
2、通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。
莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。
3、益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。
故中医称其：“主补中养神，益气力”。
4、止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。
藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。
5、养颜美容：女性经常服用莲藕，能够起到很好的养颜美容的作用，这主要是由于这种食物本身就具有很好的清热解毒的作用。
如果经常出现上火的女性，或者是有益于体热导致长痘痘的情况，那么适当的多吃莲藕能够起到很好的降火作用，不仅具有祛痘的功效，同时还能够令肌肤更加的弹性有光泽。
除此之外，如果皮肤颜色比较暗沉，那么平时多吃一些莲藕，也能够吃出一个好气色。
6、缓解大脑衰退，预防更年期：莲藕之中含有丰富的人体所需要的多种营养物质，经常服用莲藕能够起到延缓大脑功能衰退的作用，
对于上了年纪的人来说，还具有预防更年期提前的功效。
7、纤体减肥。
莲藕的功效与作用
莲藕的功效与作用莲藕的功效与作用莲藕，是莲肥大的地下茎，有节，中间有一些管状的小孔，折断以后有丝相连，可作各种美食食用。
莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药哦。
莲田主要在沼泽地生栽培，中国湖北是盛产莲藕的地方。
莲藕的功效与作用又有哪些呢？营养健康 | 莲藕的功效1、清热凉血莲藕生吃性寒，具有清热凉血的作用，可以用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、咯血、衄血、下血者尤为有益。
2、益血生肌莲藕的营养价值很高，含有丰富的铁、钙等多种微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也非常的丰富，具有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。
因此被中医称为：“主补中养神，益气力”的最佳食物之一。
3、止血散瘀莲藕中含有大量的单宁酸，具有收缩血管作用，可用来止血。
莲藕还能够凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。
4、通便止泻、健脾开胃莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能够与人体内的胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出体外，从而有效的减少人体对脂类的吸收。
莲藕能够散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，适量的食用能够增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于肠胃不好，食欲不振者恢复健康。
营养健康 | 莲藕的适应人群莲藕的功效与作用有这么多，那么是不是任何人都适合食用莲藕呢？中医们认为老幼妇孺、体弱多病者适量的食用莲藕对身体健康有很大的好处。
特别适宜高热病人、高血压、吐血者、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用。
但是由于莲藕性偏凉，因此产妇不宜过早食用。
藕性寒，生吃清脆爽口，但碍脾胃。
所以脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃莲藕。
新鲜的莲藕除了含有大量的碳水化合物以外，蛋白质和各种维生素及矿物质的含量也是非常丰富的，还含有丰富的膳食纤维，对治疗便秘，促使有害物质排出，十分有益。
莲藕的最佳吃法：七孔藕淀粉含量较高，水分少，糯而不脆，适宜做汤。
止血良药——藕节
止血良药——藕节
藕节首载于《药性本草》，为睡莲科多年生水生草木植物莲的地下茎藕之节。
夏秋挖藕时，切下节部，洗净晒干即可，也可炒焦后用，临床上以鲜用最好。
中医认为，本品味涩性平，入肝、肺、胃经。
因为具有收涩止血和化瘀之作用，所以此药止血不会导致血瘀，功同三七。
因此，它是一种很好的止血药，并能主治各种出血。
兹举例说明如下。
1．治卒暴吐血：鲜藕节60克，荷蒂30克，每日1剂，水煎，分2次冷服，必要时，宜日服4-6次。
2．治大便下黑血：藕节15克研末，并和人参12克，白蜜18克煎汤，分2~3次服，以愈为度。
3．治咳血无痰：百合、藕节各30克，白及15克，每日1剂，水煎，分2次服。
病重者，宜日服2剂。
4．治鼻出血：鲜耦节、鲜白茅根各60克，生栀子15克，每日1剂，水煎，分3次服，宜服2~3剂。
不效，加生地18克，再服。
5．治血淋胀痛：鲜藕节捣汁，调血余炭服，日服3~4次。
6．治血痢：马鞭草、藕节各30克，每日1剂，水煎，分2次服，必要时，可日服2剂。
7．治牙龈出血：金银花、藕节各30克，连翘18 克，升麻9克，黄连6克，每日1剂，水煎，分3次服，数剂即愈。
8．洽妇女崩漏：旱莲草、生地黄、鲜藕节各30 克，煎汤送服云南白药，日服3次，其效颇佳。
9．治痔疮出血：鲜藕节180克，捣汁，分3次送服地榆末，地榆末每次用6克，效果非常满意。
藕有哪些药用价值
藕有哪些药用价值
藕，这是大家都十分熟悉的一种食材，不管是熬粥、煮汤或是炒菜，大家都很喜欢吃。
但是，平时大家可能只知道藕是一种食材，并不了解其实藕还可以作为一种药材，它的药用价值对人们的身体是有一定的保健作用的，比如它可以治疗时气烦渴、跌作瘀血、上焦痰热等等。
中医认为，生藕性寒，甘凉入胃，可消瘀凉血、清烦热，止呕渴。
适用于烦渴、酒醉、咳血、吐血等症。
妇女产后忌食生冷，惟独不忌藕，就是因为藕有很好的消瘀作用，故民间有“新采嫩藕胜太医”之说。
熟藕，其性也由凉变温，有养胃滋阴，健脾益气的功效，是一种很好的食补佳品。
而用藕加工制成的藕粉，既富营养，又易于消化，有养血止血，调中开胃之功效。
藕属睡莲科植物，它的品种有两种，即七孔藕与九孔藕。
藕性温，含丰富的单宁酸，具有收敛性和收缩血管的功能。
生食鲜藕或挤汁饮用，对咳血、尿血等患者能起辅助治疗作用。
莲藕还含有丰富的食物纤维，对治疗便秘，促使有害物质排出，十分有
益。
看到上面所说的讲解，相信大家一定会对藕有一个全新的认识，也更加了解到了藕的好处，这样在我们平时生活中，就可以根据自己的实力情况合理的运用藕来搭配自己的膳食，从而起到保健治疗的作用，对我们的身体是非常好的。
中药“收敛止血药”——藕节
中药“收敛止血药”——藕节
本品为睡莲科植物莲的干燥根茎节部。
主产于浙江、安徽、江苏。
秋、冬二季采挖根茎（藕），切取节部，洗净，晒干，除去须根。
本品气微，味微甘、涩。
以表面色灰黄、断面色白者为佳。
生用或炒炭用。
一、药性和功效
本品性味甘、涩，平。
归肝、肺、胃经。
具有收敛止血，化瘀之功效。
用法用量：煎服，9～15克。
二、歌括
《药性歌括四百味》歌诀：藕味甘寒，解酒清热，消烦逐瘀，止吐衄血。
三、临床应用
吐血，咳血，血，尿血，崩漏
本品味涩质黏而性收敛，既能收敛止血，又兼能化瘀，有止血而不留瘀的特点，适用于各种出血病证，尤善治咳血、衄血、吐血等上部出血。
如《药性论》治吐血、衄血不止，以鲜藕捣汁饮。
本品药力较弱，常入复方中使用。
治血淋、尿血，常与小蓟、木通、滑石等同用，如小蓟饮子(《济生方》)。
四、现代药理研究
1.化学成分
本品主要含淀粉、鞣质、维生素、氨基酸和蛋白质等。
2.药理作用
本品能缩短凝血时间。
藕的功效与作用
藕的功效与作用生藕功效作用有哪些呢？“冷比雪霜甘比蜜，一片入口沉疴痊”主角就是藕。
这久的藕比夏的要实。
个个长得饱满沉甸甸。
吃藕是有讲究的。
藕性味甘平，生藕性寒，熟藕性温。
要吃生藕得选嫩细长的小尖藕，味清甜。
生藕最大的药用好处就是凉血散瘀，解酒清热生津。
如果有人爱长口腔溃疡，每天喝一杯生藕汁，效果奇佳。
这个是我常用的家庭医药方之一。
就嫩藕的吃法略写以下几笔：一、糖醋藕片：生藕片，糖醋水，淀粉，盐，鸡精。
作法：少许油，热后下藕片，半熟下糖醋水翻炒，要起锅时下淀粉加合适的盐和鸡精此味酸酸甜甜，越吃越想吃。
二、凉拌藕丝：嫩藕切丝，焯水捞起凉冷，准备些大红辣椒丝，姜蒜丝，白醋，盐，糖，味精，色拉油。
然后把它们全拌在一起，好了，色彩淡雅，吃起来沙沙作响，是地道的开味菜三、这个第三道菜最适合家里来小朋友请他们吃。
起个什么名了？我想了半天也没有找到，就直接写作法吧。
作法：嫩藕圈轻过水待用。
鲜橙汁一杯，苹果汁一杯，弥候桃汁一杯把准备好的藕圈各放在这些汁水。
半天后你拿出来一看全是黄的，红的，绿圈，放在透明的碗里，一碗的艳。
不想吃心都动了。
宫爆藕丁，藕香肉丝，香菇藕饼。
我不在此多写。
上面是嫩藕，老藕的吃法来两个经典的一、排骨炖藕汤。
这菜只要是女人都应会做吧？就不写多了。
只是提个细节，藕头上的节有些人做喜欢把它丢了。
这是错的。
这个藕节是止血的特效药。
妇女崩漏可用藕节加红糖煎水服用。
二、糯米藕把藕切宽点，两头洗净滴干水，藕洞塞入泡好的糯米，大火蒸熟透后切小段，洒上桂花糖调的汁。
选藕老嫩很简单，用指甲往藕身上轻轻划一下，肉质脆嫩的可划破，仅划出条浅浅痕迹的说明是老人家了。
莲藕味甘，富含淀粉、蛋白质、维生素C和B1，以及钙、磷、铁等无机盐，藕肉易于消化，适宜老少滋补。
生藕性寒，有清热除烦、凉血止血散淤之功；熟藕性温，有补心生血、滋养强壮及健脾胃之效。
藕段间的藕节因含有2%左右的鞣质和天门冬酰胺，其止血收敛作用强于鲜藕，还能解蟹毒。
莲藕的功效与作用有哪些
莲藕的功效与作用有哪些莲藕的功效与作用有哪些莲藕可生食也可做菜，药用价值非常高，老幼妇孺和体弱多病者特别适合食用。
新鲜的莲藕味甘、性寒，入心、脾、胃经；具有清热、生津、凉血、散瘀、补脾、开胃、止泻的功效；主要作用于治疗热病烦渴、吐血、衄血、热淋等症状。
煮熟了的莲藕性温、味甘；具有益胃健脾、养血补益、生肌、止泻功的功效；主要作用于治疗肺热咳嗽、烦躁口渴、脾虚泄泻、食欲不振等症状。
莲藕的功效与作用莲藕是莲的根茎部分，莲的各部分均可供药用。
因其特殊的水域生长环境及其丰富的营养成分，莲藕无论在食用方面还是药用方面都拥有出色的功效与作用。
作为人们理想的素食食品，莲藕的功效与作用具体有哪些？1、清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。
2、通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。
莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。
3、益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。
故中医称其：“主补中养神，益气力”。
4、止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。
藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。
5、产妇多吃莲藕，能清除腹内积存的淤血，促使乳汁分泌。
藕汤有止咳作用，直接饮用带皮莲藕榨出的.汁，可治疗严重咳嗽。
6、莲藕的藕节是极好的止血良药，其含丰富的鞣质、天门冬素，专治各种出血，如吐血、咳血、尿血、便血、子宫出血等症。
莲藕的营养价值莲藕的物质含量丰富，因此营养价值也高。
研究证明，每100克莲藕中含有：水分77.9克、蛋白质1.0克、脂防0.1克、碳水化合物19.8克、热量84千卡、粗纤维0.5克、灰分0.7克、钙19毫克、磷51毫克、铁0.5毫克、胡萝卜素0.02毫克、硫胺素0.11毫克、核黄素0.04毫克、尼克酸0.4毫克、抗坏血酸25毫克。
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莲藕具有清热凉血、固涩止血、健脾开胃、生津止渴的功效。
捣汁之后清热解毒力强，且有镇惊安神效果，可清暑热烦渴，对肺热咳嗽、血热妄行有效。
用于咯血、呕血、尿血、崩漏、月经过多等诸多血症。
以莲藕配小方处理常见症状也很多见，如鼻血、痰血等出血不止者，可用鲜藕榨汁，频频饮用，也可用鲜藕切
片煮水口服。
醉酒者可用鲜藕汁酌加白醋、白糖口服，可解酒毒、醒酒止渴。
糯米加鲜藕煮粥，可益气生津，适用于放化疗引起的口干口苦、反胃、恶心等症。
白面炒微黄，加等量藕粉，用滚开水冲开，加盐或糖服用，有固涩收敛作用，止泻效果明显，对放化疗引起的腹泻或放射性直肠炎的恢复颇有助益。
用鲜藕做食疗药膳介绍如下：
凉血止血方：用于因血热妄行引起的呕血、咯血、便血等出血表现。
鲜藕约200克，洗净、刮皮、切片。
荸荠200克去皮切片，与鲜藕同煮，文火煨熟后，少量加糖，吃菜喝汤，有止血作用。
生津开胃方：因脾胃热盛引起的食欲不振、口舌生疮、胃脘灼热、口臭苔厚等症。
鲜藕200克，去皮切片，开水焯过放凉白开中迅速冷却。
白醋及蜂蜜各50克，加水适量，浸泡藕片，置冰箱冷藏室内两天即可吃藕。
头颈部放疗引起的口干舌燥也很适宜。
养血止血方：用于因出血引起的气血亏虚、面色萎黄、疲乏无力，或放化疗引起的血小板减少、出血、贫血。
腔骨500克，砂锅慢火煲约1小时。
花生米50克，先泡半日，鲜藕200克，去皮切块，加入锅内与腔骨同炖约半小时，酌加调料即可食用，有生血和止血作用。
鲜藕生性偏凉，生吃凉拌较难消化，有碍脾胃，故脾虚胃寒者、便溏腹泻者，尽量熟透再吃。
加工鲜藕时不要用生铁锅，以防鲜藕变色。
鲜藕为高淀粉食品，含糖量高，如与糖皮质激素同用，可能会使糖分解受抑制，使血糖升高，应慎重食用。
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