细真菌和病毒2教案

22-4 细菌、真菌和病毒（第二课时P63）
金堂县云合中学向奉鼎
一、教学目标
知识与技能
1．认识各种真菌的形态结构,营养方式和生殖方式。

2．运用所学知识，说出真菌与人类生活的关系。

3．了解酵母菌发酵的原理。

过程与方法
1．通过对细菌、真菌和植物细胞的结构特点的对比，增强比较及分析的思维能力。

2．通过制作并观察霉菌的临时装片，增强观察和实验能力。

3.通过对蘑菇的观察,培养学生关注生命现象的能力.
情感、态度与价值观
1．通过对真菌与人类关系的认识，树立看待事物要一分为二的辨证观点。

2．通过对人类有关真菌引起的疾病的认识，养成预防疾病的良好卫生习惯。

二、重点和难点
（1）重点
根据《生物课程标准》的要求，酵母菌、霉菌和蘑菇的形态结构、营养及生殖方式，与人类的关系是本节的重点知识。

（2）难点
酵母菌、霉菌和蘑菇的形态结构、营养及生殖方式的比较。

三、教学方法
讨论法、归纳法、师生合作学习法。

四、教学过程
【图片引入】大家看到PPT上的这几幅图，你们认识吗？（学生认真观察并作答：香菇、灵芝、金针菇、黄曲霉和酵母菌）很好，其实这些酵母菌、霉菌、蘑菇都是今天我们要学习的真菌。

想进一步了解他们吗？那么下面我们就一起进入我们的快乐学习吧！
22-4细菌、真菌和病毒（第二课时）（板书）
【新课探索】
一、酵母菌
首先我们一起来看看酵母菌细胞的结构示意图并尝试说出各部分的名称。

（学生认真观察讨论并识别各部分结构。

）
结论：酵母菌细胞的形态为卵圆形，结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、成型的细胞核和液泡。

（一）形态结构：卵园形，单细胞个体（具成形的细胞核）（板书）
提问：酵母菌细胞与我们学过的植物细胞的形态结构有那些异同点呢?（引导学生进行比较）
结论：
相同点：都由细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核、液泡构成。

不同点：植物细胞有叶绿体，能进行光合作用，是自养生物；而酵母菌没有叶绿体，只
能从现成的有机物中获得能量，是异养生物，营腐生或寄生生活。

（二）酵母菌的营养方式：腐生、寄生（板书）
问题思考：1、酵母菌在温度适宜,氧气充足的条件下,在母体的一定部位会长出芽体,意义是什么?
结论：繁殖后代、进行出芽生殖（讲解出芽生殖过程）
（三）生殖方式：出芽生殖（板书）
2、在温度不适宜,氧气不充足的条件下能进行繁殖吗？
结论：能，能进行孢子生殖（讲解孢子生殖过程）
孢子生殖（板书）
想一想：酵母菌在缺氧时还能够进行什么活动？（学生思考回答）
结论：酵母菌在缺氧时，分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳，即酒精发酵。

酒精发酵作用与我们生活有关吗？（学生大胆发言，讨论酵母菌与人类的关系）结论：（1）有利：利用其发酵作用酿酒，制作面包糕饼
（2）有害：红酵母会生长在浴帘等潮湿的家具上
（四）与人类的关系：（1）有利；(2)有害（板书）
二、霉菌
提问：大家来观察这两幅图它们是什么？（学生一起回答：霉菌）
很好，就是青霉和曲霉菌，我们一起来观察它们的形态结构找一找它们的共同点。

讲解：（结合图形）首先，从整体上看出它们都是多细胞的真菌，最上面的像冰糖葫芦的是繁殖菌丝，它能产生孢子，从而我们可以得出它的生殖方式是孢子生殖；而在孢子下面这个部位是气生菌丝，可进一步发育为繁殖菌丝；这些红色小圆点其实是霉菌的细胞核，而下面这个部位是营养菌丝，它有固着和吸收养料的功能。

从而我们可以得出其营养方式是腐生、寄生。

我们常见的癣就是以人体皮肤上的有机物为营养的寄生生活。

(一)形态结构：多细胞真菌，由菌丝组成。

（板书）
（二）生殖方式：孢子生殖。

（板书）
（三）营养方式：腐生、寄生。

（板书）
提问：霉菌由于我们生活有哪些相关呢？（学生观察图片并结合生活实际回答）
结论：（1）有害：寄生在人体皮肤如：手癣，臂癣；还有衣服生霉，食物变质等（2）有利：制取抗生素类药物如：青霉素等
（四）与人类的关系：（1）有害；（2）有利（板书）
三、蘑菇
大家然真观察自己小组的蘑菇并思考
1.如果把蘑菇比喻成一把张开的伞，那么伞盖、伞柄分别叫什么？蘑菇是否有生长在地下的部分？如果有，叫什么？
结论：伞盖是菌盖，伞柄是菌柄，有生长在地上的部分它叫做菌丝体。

2.你们组的蘑菇是什么颜色？是否含有叶绿素？
结论：白色、灰色、黑色等，不含有叶绿素。

3.把成熟的、新鲜的蘑菇菌盖放在白纸上，一手按住，另一只手轻轻地敲一敲，在白纸上是否发现有褐色的粉末落下来？如果有，你知道是什么吗？
结论：一般有，是孢子。

（一）蘑菇的结构：
菌盖、菌褶、菌环、菌柄、菌丝体（板书）
（二）营养方式：腐生（板书）
（三）生殖方式：孢子生殖（板书）
讨论：大家看图并讨论思考蘑菇与我们生活有哪些关系？
结论：(1)有益：可食用、可做药材、在生物圈中作为分解者；
(2)有害：有些有剧毒，如鹅膏菌，含有鹅膏菌毒有些含有鬼笔毒素。

（四）与人类的关系：(1)有益；(2)有害（板书）
提问：有些蘑菇有毒，有些没毒，大家能辨别吗?(引导学生思考)
结论：关于如何区别有毒的蘑菇和无毒的蘑菇，目前没有简易的鉴别方法。

一般从以下几方面来鉴别：
a．颜色较柔和的一般无毒，而色彩艳丽的一般有毒；
b．有小虫叮咬的一般无毒，而不招小虫甚至周围也没有小虫痕迹的，一般有毒；
c．菌柄憨实粗壮的一般无毒，菌柄较细的一般有毒，等等。

特别提醒：对不能识别的蘑菇，一定要向当地有经验的群众请教，不要随意采食，以免发生不良后果。

【学生总结】
【巩固新知】
1.下列关于真菌的叙述错误的是( D )
A.真菌的细胞内都具有真正的细胞核
B.真菌主要营寄生或腐生生活
C.真菌主要进行孢子生殖
D.真菌都是多细胞的个体
2.与植物细胞相比真菌细胞缺少( C )
A.细胞壁
B.细胞膜
C.叶绿体
D.成形的细胞核
3.下列真菌中,可以当药材的是( C )
A.香菇
B.草菇
C.灵芝
D.红托鹅膏
4、在显微镜下观察到某种单细胞的微生物,如何根据其结构判断是真菌还是细菌?
答：如果细胞中有成形细胞核,则是真菌，反之则为细菌。

5、腐生性的微生物是引起食物腐败的根本原因,日常生活中,如何防止食物腐败?
答：放冰箱冷藏；添加防腐剂；真空包装；盐糖腌制；高温消毒。

【课后作业】
雨季里，在雨后林地植物的周围甚至植物体的表面，往往会毫无征兆地长出一些蘑菇，寻找蘑菇，观察它的生活环境，归纳它的生活环境特点。

五、板书设计
22-4细菌真菌和病毒（第二课时）
一、酵母菌：
（一）形态结构：卵形、单细胞个体（具成形的细胞核）
（二）酵母菌的营养方式：腐生、寄生（三）生殖方式：出芽生殖、孢子生殖（四）与人类的关系：（1）有利；(2)有害二、霉菌：
（一）形态结构：多细胞真菌，由菌丝组成（二）生殖方式：孢子生殖（三）营养方式：腐生、寄生
（四）与人类的关系：（1）有害；（2）有利三、蘑菇
（一）蘑菇的结构：
菌盖、菌褶、菌环、菌柄、菌丝体（二）营养方式：腐生
（三）生殖方式：孢子生殖
（四）与人类的关系：可食用，可做药材，有些有剧毒，在生物圈中作为分解者。

六、教学反思。