营养菜单

红枣、花生、桂圆，再加上红糖，加水在锅里慢慢地炖，炖得烂烂的，经常吃，补血的效果很好。

红枣还可以在铁锅里炒黑后泡水喝，可以治疗胃寒，胃痛，再放入桂圆，就是补血、补气的茶了，特别适合教师、营业员等使用嗓子频率较高的人。

加上4～6粒的枸杞，红枣和桂圆也就6~8粒就行了，每天早上上班后给自己泡一杯，不但补气血，还能明目，特别适合长期待在电脑前的工作狂们。

用猪蹄加黄豆炖烂了吃;用甲鱼加上枸杞子、红枣、生姜炖烂了吃;牛肝、羊肝、猪肝做菜、炖汤，或与大米一同煮成粥;牛骨髓、猪骨髓加红枣炖汤喝;牛蹄筋、猪蹄筋加花生、生姜炖烂了吃，这些都是补血的好食物。

做这些食物时要注意，选料要新鲜，而且要炖烂了吃，这样才能有利于消化、吸收。

配料：腐竹皮一块，红枣五颗，鸡蛋一个，冰糖适量。

腐竹皮洗净泡水至软，鸡蛋去壳搅匀待用，红枣去核，用四碗水煮滚后，放入腐竹皮、红枣与冰糖，用小火煮30分钟，再加入鸡蛋搅匀即可食用。

原料：猪肝、菠菜各100克，香油5克，精盐3克，味精、花椒水各2克，清汤750克。

制作方法：把猪肝切成小薄片;菠菜切成2厘米长的段。

锅内加入清汤，煮沸后把猪肝、菠菜倒人，加入精盐、味精、花椒水，待汤再沸时，将猪肝、菠菜捞在汤盆内，撇净汤内浮沫，淋上香油，浇在汤盆内即成。

羊肉粥
鲜羊肉250克，大米100克，葱、姜、食盐各适量。

将羊肉洗净、切片，与大米、葱、姜、食盐，以常规方法熬粥，至羊肉熟烂。

功效：补气，养血，止痛。

适用于气血亏虚型痛经。

猪皮冻胶
猪皮1000克，黄酒250毫升，白糖250克。

将猪皮洗净后切碎，加适量水，用文火炖至汁液黏稠，加入白糖、黄酒即可。

每日2次，用开水冲化后温服。

功效：养血益阴，滋肾养肝。

可治妇女血虚乏力，月经不调等症，对腰腿酸痛者效果更佳。

1、食物进补
通过饮食来补血是最安全有效的方法。

平时可常吃补血食物，如菠菜、花生、莲藕、黑木耳、鸡肉、猪肉、羊肉、海参等;水果可选用桑椹、葡萄、红枣、桂圆等。

这里推荐一款偏方——补血甜汤。

【原料】水发黑木耳50克，花生50克，红枣15枚，山药100克，冰糖适量。

【做法】把原料洗净放入沙锅，加适量的水，炖煮2小时左右即可。

【用法】每天喝一大碗，坚持1周就能有明显的效果。

四物汤是由当归、川芎、白芍和熟地四味中药组成，其中又以当归、熟地为主药。

桂圆大枣红豆汤
原料：干桂圆30克、大枣50克、红豆150克、清水1500克。

1、红豆用清水洗净，浸泡2小时备用。

2、桂圆去壳留肉备用。

3、泡好的红豆、大枣、清水，上火煮沸。

4、加入桂圆。

5、再次沸腾后，转文火煲60分钟。

当归煮鸡蛋
当归9g，鸡蛋2个，红糖50g。

当归煎水取汁后，打入鸡蛋煮熟，人红糖调匀，每次月经净后食1～2次。

功能是补血调经，尤适用于妇女血虚，月经不调，或身体虚弱等症。

枸杞蒸母鸡
枸杞20g，母鸡1只，调料适量。

将枸杞装入鸡腹内，置器内加葱段、生姜、清汤、食盐、料酒、胡椒粉适量、加盖蒸2小时取出，加姜、葱、味精等调料，饮汤食肉。

功能是补血，滋肝肾。

适用于肝肾不足所至头晕、目眩，多梦、健忘、腰膝酸软、遗精等症。

枸杞银耳羹
银耳20g，枸杞25g，冰糖或白糖100g，鸡蛋2个。

将银耳泡发后摘除蒂头，枸杞洗后沥水，打蛋取清。

沙锅加水，沸后投蛋清、糖撑匀，再沸时入枸杞和银耳，炖片刻。

功能是滋补强身。

雪里藏红
蕃茄6个（约500g），豆沙250g，鸡蛋清2个，面粉50g，植物油适量。

蛋清打匀后加面、水搅糊，番茄洗净，挖去内籽，嵌入豆沙、合盖（加于面粉糊口），入蛋清糊中，用植物油炸至金黄色捞出食用。

功能是补血生津、健脾消食，防治老年性贫血。

清炖乌龟
用乌龟l～2只，宰杀洗净，去内脏、头、爪、龟甲，龟肉放炖盅内，加清水，隔水炖熟，加油、盐等调味后食。

功能是益阴补血，适用于阴虚盗汗、潮热等证的辅助治疗。

麦冬芝麻糖
麦冬100g，黑芝麻300g，蜂蜜、冰糖或白糖300g。

将黑芝麻淘净，火炒，倒出冷却研碎。

麦冬去心洗净，加水半碗，浸l小时。

将麦冬及其浸液、芝麻、蜂蜜、冰糖同倒入瓷盆内，加盖，旺火隔水蒸3小时离火。

本糖膳滋补阴血，能强身健体，延年益寿。