果汁生产废水处理方案

果汁生产废水处理

技

术

方

案

有限公司2016 年11 月

摘要

果汁废水主要来自冲洗水果、粉碎、榨汁等工序，罐装工段的洗瓶、灭菌、

破瓶损耗和地面冲洗等环节。废水中含有较高浓度的糖类、果胶、果渣及水溶物和纤维素、果酸、单宁、矿物盐等。果汁废水中含有的糖类主要为果糖、葡萄糖、蔗糖，三者所占的比例为2：1：1.废水中含有大量的有机酸，不同的生产工艺

阶段，所产生的废水具有不同的特点，即使在同一阶段，废水水质也因产品不同而差异较大。本方案使用水解酸化+SBR 的处理工艺进行处理，采用此工艺，

不但使处理流程简洁，也节省了运行费用。

。

第一章概述

一．果汁废水特点

1、果汁废水构成

企业废水组成较为复杂，一般都有十多种废水需要处理，他们是：洗果排放水、设备清洗废水、消毒清洗废水、果汁冷凝水、设备冷却水、设备外部清洗水、地面清洗水及其他排放废水。

2、主要废水水质描述

生产废水总排放池出口水质浓度，随企业的设备、工艺、管理的差异排水水质有较大波动。

⑴、生产设备清洗废水：清洗废水周期性集中排水，对污水处理设施有较大冲击，一般需将清洗设备的高浓度酸碱水、消毒水等先做预处理（中和），然后

再排入污水处理系统。

(2)、消毒废水：设备清洗后需要消毒，消毒废水若直接排入污水处理系统，

因其含有杀菌剂，将抑制生化过程的进行，导致微生物不能存活，所以这部分废水在直接排入生化系统前，需要在调节池中进行专门的处理，以保证系统正常运行。

⑶、⑸、果汁冷凝水：该水为稀果汁浓缩单元产生的废水，水量较大，清澈

透明，一般认为无污染，但分析证实该水COD 为1000-1500 mg/L ，感官虽好，但污染较重。

⑷、洗果排放水：该部分废水排放量及排放水质各企业差别较大，就目前各企业的排放情况来看，此部分废水悬浮物很大、含泥量很高，必须经过预处理方能保证后续水处理设施的正常运行。

有机物浓度有机物浓度高，一般情况下COD>500mg/L ，

BOD>200mg/L

SS（悬浮物）含有大量的果渣、果肉、果屑等物质，一般情况下

SS>40mg/L

黏性含有果胶等胶体，废水黏性大

水质、水量变化由于加工品种及产量经常变化，导致排放不均匀、水质

水量变化大，COD 变化值高时可达800-1000mg/L ，SS 变化

值可达50-100mg/L 。

PH 果汁废水中含有大量果酸，因此PH 较低，最低时可达4.0 左右

营养元素营养成分单一，C:N 较高，缺乏氮、磷元素

水温20-25 摄氏度

二．本设计工程概况

表1.1 废水水质及排放标准

CODCr(mg/L

项目BOD 5(mg/L) SS(mg/L) pH

)

原水450 200 50 4～8

排放标准≤50 ≤10 ≤30 6～9

第二章工艺路线的确定及选择依据

2.1 处理方法比较

果汁废水中大量的污染物是溶解性的糖类、果酸，这些物质具有良好的生物可降解性，处理方法主要是生物氧化法。有以下几种常用方法处理。

（一）好氧处理工艺

高浓度有机废水处理主要采用好氧处理工艺，主要由普通活性污泥法、生物滤池法、接触氧化法和SBR 法。传统的活性污泥法由于产泥量大，脱氮除磷能力差，操作技术要求严，目前已被其他工艺代替。近年来，SBR 和氧化沟工艺得到了很大程度的发展和应用。SBR 工艺具有以下优点：运行方式灵活，脱氮除磷效果好，工艺简单，自动化程度高，节省费用，反应推动力大，能有效防止丝状菌的膨胀。

CASS 工艺(循环式活性污泥法)是对SBR 方法的改进。该工艺简单，占地

面积小，投资较低；有机物去除率高，出水水质好，具有脱氮除磷的功能，运行

可靠，不易发生污泥膨胀，运行费用省。

（二）水解—好氧处理工艺

水解酸化可以使废水中的大分子难降解有机物转变成为小分子易降解的有

机物，出水的可生化性能得到改善，这使得好氧处理单元的停留时间小于传统的

工艺。与此同时，悬浮物质被水解为可溶性物质，使污泥得到处理。水解反应工

艺式一种预处理工艺，其后面可以采用各种好氧工艺，如活性污泥法、接触氧化

处理方法

生物接触氧化

法

好

氧

工

艺

氧化沟

SBR 法

厌氧好氧工艺UASB —好氧

技术

主要技术、经济特点

采用两级接触氧化工艺，可防止高糖含量废水引起污泥膨胀现象；但需要填料过大，不便于运输和

装填，且污泥排放量大

工艺简单，运行管理方便，出水水质好，但污泥

浓度高，污水停留时间长，基建投资大，曝气效率

低，对环境温度要求高

占地面积小，机械设备少，运行费用低，操作简

单，自动化程度高；但还需曝气能耗，污泥产量大。

有机负荷高，水力停留时间短，效果好，可回收

能源，操作要求严进水中悬浮物需要适当控制，不

宜过高；对水质和负荷突然变化较敏感，耐冲击力

稍差

法、氧化沟和SBR 等。废水经水解酸化后进行氧化处理，具有显著的节能效果，COD/BOD 值增大，废水的可生化性增加，可充分发挥后续好氧生物处理的作用，提高生物处理废水的效率。因此，比完全好氧处理更加经济。

（三）厌氧—好氧联合处理技术

厌氧处理技术是一种有效去除有机污染物并使其碳化的技术，它将有机化合物转变为甲烷和二氧化碳。对处理中高浓度的废水，厌氧比好氧处理不仅运转费用低，而且可回收沼气；所需反应器体积更小；能耗低，约为好氧处理工艺的

10% ～15% ；产泥量少，约为好氧处理的10% ～15% ；对营养物需求低；既可应用于小规模，也可应用大规模。

厌氧法的缺点式不能去除氮、磷，出水往往不达标，因此常常需对厌氧处理后的废水进一步用好氧的方法进行处理，使出水达标。

（四）不同处理系统的技术经济分析

不同处理方法的技术、经济特点比较，见表1-1 。

表1-1 不同处理方法的技术、经济特点比较