2019高考化学大一轮复习第十一章有机化学基础第38讲生命中的基础有机化学物质合成有机高分子课件鲁科版选修
2020高考一轮复习：第38讲 生命中的基础化学物质 有机合成及推断
高考考查本讲知识主要从三方面入手：①糖类、油脂、蛋 白质的组成、结构和性质，多以选择题形式出现；②高分 子材料单体的判断，常见高分子材料的合成及重要应用， 多以非选择题形式出现；③以非选择题的形式常考查有机 合成与推断。
针对有机化学基础常考点及考试中的失分点，建议在复习 时主要注意以下几点：(1)熟记常见有机化合物分子中碳 原子的成键特点，了解它们的共线、共面情况，同时掌握 同分异构体的书写方法。(2)注重官能团的结构和性质， 要以典型代表物性质为基础，从反应条件、反应用量、反 应类型等方面总结辨析各类官能团的性质，同时注重有机 反应规律的总结与辨析。(3)注重有机知识的网络构建， 主要以官能团的转化为主线构建知识网络，认真分析网络 中每种物质在其中的作用，特别是卤代烃的纽带作用。
2．油脂的结构与性质
(1)定义：油脂属于________酯，是_______高__级_脂__肪_酸____和______甘_油_形成的酯。 (2)结构：
(3)分类： ①按烃基分单混甘甘油油酯酯：：RR、、RR′′、、RR″″__相__不同____同______
②按状态分油脂：肪常：温常下温呈下液呈态固，态含，不含_饱___和__饱__和____烃__基__多烃基多 (4)物理性质： ①油脂一般___不_____溶于水，密度比水___小_____。 ②天然油脂都是_混__合_物____，没有固定的熔、沸点。
(4)混甘油酯并不一定是混合物，如 是一种纯净物，但要注意植物油和动物油都是混合物。
1．判断正误，正确的画“√”，错误的画“×”。
(1)糖类、油脂、蛋白质都属于高分子化合物( ) ×
(2)糖类、油脂、蛋白质都能发生水解反应( ) ×
(3)糖类、油脂充分燃烧后产物相同( )
近年高考化学一轮复习第11章有机化学基础(选考)第36讲生命中的基础有机化学物质合成有机高分子练习
2019版高考化学一轮复习第11章有机化学基础（选考）第36讲生命中的基础有机化学物质合成有机高分子练习鲁科版编辑整理：尊敬的读者朋友们：这里是精品文档编辑中心，本文档内容是由我和我的同事精心编辑整理后发布的，发布之前我们对文中内容进行仔细校对，但是难免会有疏漏的地方，但是任然希望（2019版高考化学一轮复习第11章有机化学基础（选考）第36讲生命中的基础有机化学物质合成有机高分子练习鲁科版）的内容能够给您的工作和学习带来便利。
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第36讲生命中的基础有机化学物质合成有机高分子课时作业1．糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质，以下叙述正确的是（）A．植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色B．淀粉水解的最终产物是葡萄糖C．葡萄糖能发生氧化反应和水解反应D．蛋白质溶液遇硫酸铜后产生的沉淀能重新溶于水解析：植物油是由不饱和脂肪酸和甘油化合而成，分子中含有碳碳双键，因此能使溴的四氯化碳溶液褪色,A错误；淀粉是多糖，水解的最终产物是葡萄糖，B正确；葡萄糖是单糖,由于含有醛基和醇羟基，所以能发生氧化反应，但不能发生水解反应，C错误；蛋白质溶液遇重金属盐硫酸铜后会发生变性而产生沉淀，析出的沉淀由于性质发生改变,因此不能重新溶于水,D错误。
答案：B2．阿斯巴甜是目前使用最广泛的甜味剂，其甜度约为蔗糖的200倍。
其结构简式为下列关于阿斯巴甜的说法正确的是（)A．属于糖类B．分子式为C14H19N2O5C．不能发生水解反应D．既能与酸反应又能与碱反应解析：A项,糖类分子中只含有C、H、O三种元素，阿斯巴甜分子中含有氮元素,不属于糖类；B项，阿斯巴甜的分子式为C14H18N2O5；C项，阿斯巴甜分子中含有酯基和肽键，能发生水解反应;D项，阿斯巴甜分子中含有羧基,可以和碱反应，含有氨基,可以和酸反应。
2020届高考化学一轮复习人教通用版第38讲生命中的基础有机化学物质有机合成及推断作业含答案
练案[38]选修5 有机化学基础第38讲 生命中的基础化学物质 有机合成及推断A 组 基础必做题1．(2019·福建三明模拟)下列说法中，正确的是( D )A ．光导纤维、聚酯纤维、棉花都属于高分子化合物B ．在大米酿酒的过程中，淀粉最后变成了单糖C ．明矾和漂白粉处理自来水，二者的作用原理相同D ．合成顺丁橡胶()的单体是CH 2===CH —CH===CH 2 [解析] A 项，光导纤维的主要成分为SiO 2，不属于高分子化合物；B 项，大米酿酒过程中(C 6H 10O 5)n (淀粉)――→酶C 6H 12O 6――→酶C 2H 5OH ，即淀粉最后变成乙醇；C 项，明矾用于净水，漂白粉用于杀菌、消毒 ，二者处理水的原理不同。
2．(2019·福建三明模拟)某有机物的结构简式如图所示：该有机物可能发生的反应是( A )①酯化反应；②银镜反应；③加成反应；④取代反应；⑤氧化反应；⑥加聚反应；⑦缩聚反应；⑧水解反应A ．①③④⑤⑥⑦⑧B ．①②③④⑤⑥⑧C ．①②③⑥⑧D ．①③④⑤⑥⑧[解析] 该物质分子中含—OH 、—COOH ，故能发生酯化反应、取代反应；不含—CHO ，故不能发生银镜反应；含、CC ，故能发生加成反应；含有，故能发生氧化反应，燃烧也属于氧化；含，故能发生加聚反应；含—OH 、—COOH ，故能发生缩聚反应；含，故能发生水解反应。
3．(2019·浙江教育绿色评价联盟适应性考试)下列说法正确的是( B )A ．硬脂酸甘油酯在酸性条件下的水解反应叫皂化反应B ．淀粉和纤维素不互为同分异构体，在一定条件下水解均可得到葡萄糖C ．蛋白质遇甲醛发生变性而凝聚，遇伤口流血时，可在伤口处滴甲醛水溶液来止血D ．在乙酸与乙醛的混合溶液中加入银氨溶液，水浴加热，可观察到银镜现象[解析] 硬脂酸甘油酯在碱性条件下的水解反应叫皂化反应，故A 错误；淀粉和纤维素的分子式均可写成(C 6H 10O 5)n ，但n 值不同，两者不互为同分异构体，淀粉和纤维素水解的最终产物均为葡萄糖，故B 正确；甲醛虽然能使蛋白质发生变性而凝聚，但甲醛有毒 ，不能在伤口处滴甲醛水溶液来止血，C 错误；在乙酸与乙醛的混合溶液中加入银氨溶液，乙酸与银氨溶液反应，导致银氨溶液被消耗，且银镜反应应在碱性条件下进行，水浴加热无法得到银镜，故D 错误。
高考化学一轮复习 第11章 有机化学基础(选考)第38讲 生命中的基础有机化学物质 合成有机高分子课
1 2345
解析 W的原料是淀粉，W属于酯类，可降解。
答案 a.高分子材料W可以利用微生物降解生成对环境无害的二氧
化碳和水，是一种“绿色材料”；
b.原料来源充分而且可以再生产；
c.机械性能及物理性能良好；
d.生物相容性好(其他合理答案均可)
解析答案
5.已知氨基酸可发生如下反应：
1 2345
且已知：D、E的相对分子质量分别为162和144，可发生如下物质转化 关系，如下图所示：
第38讲 生命中的基础有机化学物质 合成有机高分子
1.了解糖类的组成和性质特点，能举例说明糖类在食品加工和生物能源开 发上的应用。 2.了解氨基酸的组成、结构特点和主要化学性质；了解氨基酸与人体健康 的关系。 3.了解蛋白质的组成、结构和性质。 4.了解化学科学在生命科学发展中所起的重要作用。 5.了解合成高分子的组成与结构特点，能依据简单合成高分子的结构分析 其链节和单体。 6.了解高分子化合物的反应类型及高分子化合物的特征。 7.了解高分子化合物的应用。
解析答案
2
解题探究
1 2345
题组一 糖类、油脂、蛋白质的组成、结构与性质 1.下列有关糖类、油脂和蛋白质的说法正确的是( D ) A.油脂水解的共同产物是乙二醇 B.从混合物中分离提纯蛋白质可采用过滤的方法 C.淀粉、油脂和蛋白质都能在NaOH溶液中发生水解 D.糖类、油脂和蛋白质中一定都含有碳、氢、氧三种元素
②油脂的氢化
烃基上含有 3.蛋白质
双键，能与H2发生加成反应。
(1)组成
蛋白质由C、H、O、N、S(至少五种)等元素组成，蛋白质分子是
由氨基酸分子连接成的高分子化合物。
(2)性质
深度思考
1.已知葡萄糖和果糖的分子式为 C6H12O6，蔗糖和麦芽糖的分子式为 C12H22O11，淀粉和纤维素的分子通式为(C6H10O5)n，都符合通式Cn(H2O)m。 (1)糖类的通式都是Cn(H2O)m吗？ 答案 不一定。糖类是由C、H、O三种元素组成的，大多数可用通式 Cn(H2O)m表示，n与m可以相同，也可以是不同的正整数。但并非所有的 糖都符合通式Cn(H2O)m，如鼠李糖(C6H12O5)。
近年高考化学总复习11有机化学基础(选学)(39)生命中的基础有机化学物质、合成有机高分子(2)(
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生命中的基础有机化学物质、合成有机高分子（2）李仕才1．（2017年高考·北京卷）聚维酮碘的水溶液是一种常用的碘伏类缓释消毒剂，聚维酮通过氢键与HI3形成聚维酮碘，其结构表示如下：(图中虚线表示氢键)下列说法不正确的是( ）A．聚维酮的单体是B．聚维酮分子由(m＋n）个单体聚合而成C．聚维酮碘是一种水溶性物质D．聚维酮在一定条件下能发生水解反应解析:由聚维酮碘的分子结构知，聚维酮由加聚反应制得,其单体为，A项正确;由聚维酮碘的分子结构知,聚维酮分子中左侧链节由2个单体构成，因此，聚维酮分子由（2m＋n)个单体聚合而成，B项错误；由题干信息“聚维酮碘的水溶液"知,聚维酮碘溶于水，C项正确；聚维酮分子中含有肽键，因此在一定条件下能够发生水解反应，D项正确。
答案：B2．（2016年高考·课标全国卷Ⅰ）秸秆(含多糖类物质）的综合利用具有重要的意义。
下面是以秸秆为原料合成聚酯类高分子化合物的路线：回答下列问题：(1）下列关于糖类的说法正确的是________。
一轮复习课件：有机化学基础
虑“简” 位置，则从较简单的支链一端开始编号
若有两个相同的支链，且分别处于距主链两端同近 同“近”、
的位置，而中间还有其他支链，从主链的两个方向 同“简”，
编号，可得到两种不同的编号系列，两系列中各位 考虑“小”
次和最小者即为正确的编号
如：
(3)写名称 ①按主链的碳原子数称为相应的某烷。 ②在某烷前写出支链的位次和名称。 原则是：先简后繁，相同合并，位号指明。阿拉伯数字用“，” 相隔，汉字与阿拉伯数字之间用“-”连接。 如(2)中有机物分别命名为 3,4-二甲基-6-乙基辛烷、2,3,5-三甲基 己烷。
2．有机物的系统命名法 (1)烷烃：
命名为 3,3,4三甲基己烷 。 (2)烯烃： 命名为 2甲基2戊烯 。
(3)炔烃：
命名为 5甲基3乙基1己炔 。 (4)苯的同系物： 命名为 1,3二甲苯
1．
OH与
CH2OH都含有羟基，且组成上相差
—CH2—，故二者为同系物
(×)
2．具有相同通式的有机物一定是同系物，相对分子质量相同
2．常见官能团异构 组成通式
可能的类别及典型实例
CnH2n
烯烃(CH2===CHCH3)、环烷烃(
)
CnH2n－2
炔烃(CH≡C—CH2CH3)、 二烯烃(CH2===CHCH===CH2)、环烯烃( | )
CnH2n＋2O
醇(C2H5OH)、醚(CH3OCH3)
醛(CH3CH2CHO)、酮(CH3COCH3)、
官能团
类别 官能团
烷烃
烯烃
பைடு நூலகம்
(双键)
炔烃 卤代烃
—C≡C—(三键) 芳香烃
醇
—X(X 表示卤素原子)
高考化学一轮总复习 第十一章 有机化学基础生命中的基
回夺市安然阳光实验学校生命中的基础有机化学物质合成有机高分子[选题细目表]选项符合题意)1．现有：淀粉溶液、鸡蛋清、葡萄糖溶液，区别它们时，下列试剂和对应现象依次是( )试剂：①新制Cu(OH)2②碘水③浓硝酸现象：a变蓝色b．红色沉淀c．变黄色A．②—a、①—c、③—b B．③—a、②—c、①—bC．②—a、③—c、①—b D．②—c、③—a、①—b解析：淀粉溶液遇碘水变蓝色；鸡蛋清遇浓硝酸变黄色；葡萄糖在加热条件下与Cu(OH)2反应生成Cu2O砖红色沉淀。
答案：C2．下列说法正确的是( )A．1 mol葡萄糖能水解生成2 mol CH3CH2OH和2 mol CO2B．在鸡蛋清溶液中分别加入饱和Na2SO4、CuSO4溶液，都会因盐析产生沉淀C．油脂不是高分子化合物，1 mol油脂完全水解生成1 mol 甘油和3 mol 高级脂肪酸D．欲检验蔗糖水解产物是否具有还原性，可向水解后的溶液中直接加入新制的Cu(OH)2悬浊液并加热解析：葡萄糖在酒化酶的作用下可制得乙醇，但不是水解，A错误；蛋白质中加入CuSO4溶液会变性，B错误；检验蔗糖的水解产物时，要先加入NaOH 溶液调节溶液至碱性，再加入新制Cu(OH)2悬浊液进行检验，D错误。
答案：C3．下列叙述正确的是( )A．变质的油脂有难闻的特殊气味，是由于油脂发生了水解反应B．高温或日常用的消毒剂可使禽流感病毒蛋白质变性C．棉花、羊毛、木材和草类的主要成分都是纤维素D．误食重金属盐引起人体中毒，可喝大量的食盐水解毒解析：油脂因发生氧化反应而变质，生成具有难闻的特殊气味的物质，A 项错误；羊毛的成分是蛋白质，C项错误；误服重金属盐后，可以喝含大量蛋白质的牛奶解毒，D项错误。
答案：B4．现有两种戊碳糖，其结构简式分别为HOCH2CHOHCHOHCHOHCHO和HOCH2CHOHCHOHCH2CHO，它们能发生的化学反应是( )①与氢气在催化剂作用下发生加成反应②与氯化铁溶液发生显色反应③与新制氢氧化铜在加热条件下发生氧化反应④与碳酸氢钠溶液反应产生气泡⑤与钠反应⑥在浓硫酸、加热条件下发生消去反应A．①②④⑤ B．②④⑤⑥C．②④D．①③⑤⑥解析：题中两种有机物都含有羟基和醛基，因此它们都具有醇类和醛类的性质。
近年高考化学第11章(有机化学基础)第4节生命中的基础有机化学物质、合成有机高分子化合物考点(2)
2019高考化学第11章（有机化学基础）第4节生命中的基础有机化学物质、合成有机高分子化合物考点（2）合成有机高分子化合物讲与练（含解析）编辑整理：尊敬的读者朋友们：这里是精品文档编辑中心，本文档内容是由我和我的同事精心编辑整理后发布的，发布之前我们对文中内容进行仔细校对，但是难免会有疏漏的地方，但是任然希望（2019高考化学第11章（有机化学基础）第4节生命中的基础有机化学物质、合成有机高分子化合物考点（2）合成有机高分子化合物讲与练（含解析））的内容能够给您的工作和学习带来便利。
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第11章（有机化学基础）李仕才第四节生命中的基础有机化学物质、合成有机高分子化合物考点二合成有机高分子化合物1．有机高分子化合物及其结构特点(1)定义相对分子质量从几万到十几万甚至更大的化合物，称为高分子化合物，简称高分子。
大部分高分子化合物是由小分子通过聚合反应制得的，所以常被称为聚合物或高聚物。
(2）有机高分子的组成①单体能够进行聚合反应形成高分子化合物的低分子化合物。
②链节高分子化合物中化学组成相同、可重复的最小单位.③聚合度高分子链中含有链节的数目.2．合成高分子化合物的基本方法（1）加聚反应①定义：由不饱和的单体聚合生成高分子化合物的反应.例如：②特点a．单体必须是含有碳碳双键、碳碳三键等不饱和键的化合物。
例如烯烃、二烯烃、炔烃等含不饱和键的有机物.b．发生加聚反应的过程中，没有副产物生成，聚合物链节的化学组成跟单体的化学组成相同。
聚合物的相对分子质量为单体相对分子质量的n倍。
③反应类型a．聚乙烯类(塑料纤维)b．聚1，3。
高考化学大一轮复习讲义 第十一章 第5讲 生命中的基础有机化学物质
高级脂肪酸饱和脂肪酸硬脂酸(十八酸))：C17H35COOH软脂酸(十六酸，棕榈酸)：C15H31COOH第5讲生命中的基础有机化学物质[考纲解读] 1.了解糖类的组成和性质特点，能举例说明糖类在食品加工和生物能源开发上的应用。
2.了解氨基酸的组成、结构特点和主要性质，了解氨基酸与人体健康的关系。
3.了解蛋白质的组成、结构和性质。
4.了解化学科学在生命科学发展中所起的重要作用。
5.关注有机化合物的安全和科学使用，认识有机化合物在生产、生活中的作用和对环境、健康产生的影响。
考点一油脂1．油脂的组成油脂是________和________的统称，都是____________和________形成的酯，属于____类物质，含____________三种元素。
特别提醒(1)油脂的熔点与R、R′、R″有关，若R、R′、R″为饱和烃基，油脂呈固态；若为不饱和烃基，油脂呈液态。
(2)油脂不属于高分子化合物。
(3)天然油脂都是混合物。
(4)天然油脂大多数都是混合甘油酯。
2．油脂的结构油脂的主要成分是一分子________与三分子____________脱水形成的酯，称为甘油三酯，结构简式为____________________，高级脂肪酸的烃基R、R′、R″可以相同，也可以不同。
如果R、R′、R″相同，称为______________；若R、R′、R″不同，则称为______________。
天然油脂大多数都是________甘油酯。
归纳总结不饱和脂肪酸油酸(9-十八碳烯酸)：C17H33COOH亚油酸(9，12-十八碳二烯酸)：C17H31COOH3．油脂的物理性质密度比水____，____溶于水，____溶于汽油、乙醚等有机溶剂，纯净的油脂____色、____嗅、____味。
4．油脂的化学性质(1)在酸、碱或酶等催化剂作用下，油脂可发生水解反应。
如硬脂酸甘油酯在酸性条件下的水解化学方程式：________________________________________________________________________。
2019高考化学大一轮复习课件 第十一章 有机化学基础 第38讲 生命中的基础有机化学物质合成有机高分子课件
题目 1 2 3 4 5 6 能水解的有机物小结
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题目 1 2 3 4 5 6
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题目 1 2 3 4 5 6
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题目 1 2 3 4 5 6
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题目 1 2 3 4 5 6
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题目 1 2 3 4 5 6
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题目 1 2 3 4 5 6 题组二 氨基酸 5．氨基酸在溶液中按两种方式电离以下判断正确的是( C )
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题目 1 2 3 4 5 6 题组一 糖类、油脂、蛋白质的组成、结构与性质 1．下列有关糖类、油脂和蛋白质的说法正确的是 ( D ) A．油脂水解的共同产物是乙二醇 B．从混合物中分离提纯蛋白质可采用过滤的方法 C．淀粉、油脂和蛋白质都能在NaOH溶液中发生水解 D．糖类、油脂和蛋白质中一定都含有碳、氢、氧三种元素
考点一
考点二
考点三
探究高考·提升考能
考点一 糖类、油脂、蛋白质的组成、 结构和性质
基础小练·多维思考 题组训练·解题探究
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题目 1 2 3
1．判断正误，正确的打“√”，错误的打“×”。
(1)葡萄糖、蛋白质都属于高分子化合物( × ) (2)凡是符合Cn(H2O)m通式的有机物都是糖( × ) (3)油脂的皂化反应生成高级脂肪酸和丙三醇( × ) (4)油脂硬化和水解的反应都属于取代反应( × ) (5)淀粉和纤维素的通式相同，水解的最终产物都是葡萄糖( √ ) (6)天然蛋白质水解的最终产物是α氨基酸( √ )
B．反应①属于取代反应 D．天门冬氨酸的结构简式为
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题目 1 2 3 4 5 6 解析： 根据信息可以确定B中含有2个羧基，根据不饱和度确定B中含有 一个碳碳双键；B的结构简式为HOOC—CH===CH—COOH，C的结构 简式为HOOC—CH2—CH(Cl)—COOH。所以反应①为加成反应，反应② 为取代反应。
高考化学第一轮复习 11.4 生命中的基础有机化学物质课件 新人教版
2．氨基酸的性质 (1)物理性质 天然的氨基酸均为________晶体，熔点较________，在 200～300 ℃时熔化分解。它们能溶于强酸(qiánɡ suān)或强碱溶 液中，除少数外一般都能溶于水，而难溶于乙醇、乙醚。 (2)化学性质 ①氨基酸的两性 氨基酸分子中的官能团________显酸性，________显碱性 ，因此氨基酸显两性，既可以与酸反应，也可以与碱反应，且 都生成盐。例如：
第二十六页，共36页。
课堂
合作学习·速通关 02
互动探究 各个击破
第二十七页，共36页。
生命(shēngmìng)中基础有机化学物质的水解 1．糖类、油脂、氨基酸、肽和蛋白质水解情况汇总
能否水解 水解条件
水解产物
油脂
葡萄 糖
果糖
蔗糖
能
酸、碱、酶
甘油、高级脂肪酸(碱性 条件下为高级脂肪酸盐)
否
否
能
第三十四页，共36页。
将蔗糖溶于水，配成10%的溶液，分装在两支试管 (shìguǎn)中，在第一支试管(shìguǎn)中加入银氨溶液，在水 浴中加热，没有变化，原因是蔗糖分子中________；在第二 支试管(shìguǎn)中加入几滴稀硫酸，再在水浴中加热，加 NaOH中和酸后也加入银氨溶液，现象是________，原因是 ________，稀硫酸的作用是________。
第三十页，共36页。
实验现象(xiànxiàng)及结论：
现象A
现象B
结论
① 未出现银镜 溶液变蓝色 淀粉尚未水解
② 出现银镜 溶液变蓝色 淀粉部分水解
③ 出现银镜 溶液不变蓝色 淀粉完全水解
第三十一页，共36页。
[例]某同学设计了三个实验方案，用以检验淀粉(diànfěn) 的水解情况。
2019高考化学 第11章(有机化学基础)第4节 生命中的基础有机化学物质、合成有机高分子化合物
第11章（有机化学基础）李仕才第四节生命中的基础有机化学物质、合成有机高分子化合物考点一生命中的基础有机化学物质1．油脂(1)组成和结构。
一分子甘油与三分子高级脂肪酸脱水形成的酯。
结构通式：(2)分类。
(3)物理性质。
(4)化学性质。
①水解反应：油脂属于酯类化合物，可发生水解反应，其在碱性条件下的水解反应又称皂化反应。
②油脂的氢化(油脂的硬化)。
不饱和高级脂肪酸形成的油脂可与氢气发生加成反应，称为油脂的氢化，同时该反应还属于还原反应。
请以油酸甘油酯为例，写出油脂在酸性、碱性(NaOH)条件下的水解反应，以及与氢气的加成反应。
2．糖类(1)糖的组成、结构和分类①组成和结构a．组成：一般符合通式C n(H2O)m。
b．结构：多羟基醛或多羟基酮及它们的脱水缩合物。
②分类①组成和分子结构②葡萄糖的化学性质a ．还原性：能发生银镜反应，能与新制的Cu(OH)2悬浊液反应。
b ．加成反应：与H 2发生加成反应生成己六醇。
c ．酯化反应：葡萄糖含有醇羟基，能与羧酸发生酯化反应。
d ．发酵成醇：由葡萄糖发酵制乙醇的化学方程式为C 6H 12O 6(葡萄糖)――→酒化酶2C 2H 5OH ＋2CO 2。
(3)蔗糖与麦芽糖(4)淀粉与纤维素 ①相似点：a ．都属于高分子化合物，属于多糖，分子式都可表示为(C 6H 10O 5)n ；b ．都能发生水解反应，反应的化学方程式分别为c．都不能发生银镜反应。
②不同点：a．通式中n值不同；b．淀粉遇碘呈现蓝色。
3．氨基酸、蛋白质(1)组成、结构与性质①组成和结构与盐酸反应的化学方程式：多种氨基酸分子间脱水以肽键相互结合，可形成蛋白质。
(2)蛋白质的组成、结构与性质①组成与结构a．蛋白质含有C、H、O、N、S等元素。
b．蛋白质是由氨基酸组成的，通过缩聚反应产生，蛋白质属于天然有机高分子化合物。
②性质a．水解：在酸、碱或酶的作用下最终水解生成氨基酸。
b．两性：具有氨基酸的性质。
19届高考化学一轮复习第十一章有机化学基础(选考)第4节生命中的基础有机化学物质合成有机高分子课件
(3)石蜡油是一种矿物油，是从原油 ________(填分离操作的 名称 )中得到的无色无味的混合物。 (4) 从 化 学 组 成 和 分 子 结 构 看 ， 食 用 油 的 主 要 成 分 属 于 ________类 (填有机物类别，下同 )，石蜡油属于________类。如 何用化学方法鉴别食用油和石蜡油 (简述所用的试剂、操作步骤、 实验现象和结论 )： __________________________________ _______________________________________________________ _________________。
(2)动物脂肪中含有的硬脂酸甘油酯的结构简式为
，它与足量 NaOH 溶液发生皂化反应的 化学方程式为 __________________________________________ _______________________________________________________ _________________。
分离和提纯蛋白质。
④变性：加热、紫外线、 X 射线、强酸、强碱、重金属盐、
55 一些有机物 (甲醛、酒精、苯甲酸等 )会使蛋白质变性，属于○
______过程。
56 ______色， ⑤颜色反应：含有苯环的蛋白质遇浓 HNO3 变○
该性质可用于蛋白质的检验。
57 ______的气味。 ⑥蛋白质灼烧有○
2 ．某物质的结构为 的是 ( )
，关于该物质的叙述正确
A．一定条件下与氢气反应可以生成硬脂酸甘油酯 B．一定条件下与氢气反应可以生成软脂酸甘油酯 C．与氢氧化钠溶液混合加热能得到肥皂的主要成分 D．与其互为同分异构体且完全水解后产物相同的油脂有三 种
高考化学总复习 11 有机化学基础(选学)(39)生命中的基础有机化学物质、合成有机高分子(2) 新
②有机合成遵循的原则 a．起始原料要廉价、易得、低毒性、低污染。 b．应尽量选择步骤最少的合成路线。 c．合成路线要符合“绿色、环保”的要求。 d．有机合成反应要操作简单、条件温和、能耗低、易于实现。 e．要按一定的反应顺序和规律引入官能团，不能臆造不存在的反应。
(2)有机合成路线的选择 ①一元合成路线
一定条件 (4)已知：2E ――→ F＋C2H5OH。F 所含官能团有
和____________。
(5)以 D 和 F 为原料合成羟甲香豆素分为三步反应，写出有关化合物的结构简式； _____________________________________________________________________________ __________________________________。
催化剂 d．2CH3CHO＋O2 ――△→ 2CH3COOH e．CH3COOH＋CH3CH2OH浓H△2SO4CH3COOC2H5＋H2O
②a.CH2＝CH2＋Br2―→CH2BrCH2Br b．CH2BrCH2Br＋2NaOH―水△―→HOCH2CH2OH＋2NaBr c．HOCH2CH2OH＋O2C―u―△或→AgOHC—CHO＋2H2O
催化剂 d．OHC—CHO＋O2 ――△→ HOOC—COOH
基础自测
1．正误判断，正确的打“√”，错误的打“×”。 (1)聚乙烯与乙烯的组成结构、性质相同( ) (2)通常所说的白色污染是指白色物质所产生的污染( ) (3)体型高分子化合物具有较好的热塑性( ) (4)高分子化合物均属于化合物，为纯净物( ) (5)聚氯乙烯能使溴水、酸性 KMnO4 溶液褪色( ) (6)聚苯乙烯与苯乙烯互为同分异构体( ) 答案：(1)× (2)× (3)× (4)× (5)× (6)×
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题目 1 2 3 4 5 6 熟记中学常见的有机合成路线
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题组二 给定原料的有机合成
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ห้องสมุดไป่ตู้
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题组三 类比已知合成路线的有机合成
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题目 1 2 3 4 5 6
2．某公寓大火与施工中大量使用的聚氨酯燃烧有关，再次表明H NHCO OH(聚氨酯)泡沫保温材料等易燃装修材料已经成为造成火灾的 罪魁祸首，下列有关说法正确的是 ( D ) A．聚氨酯保温材料能耐高温 B．聚氨酯属于加聚型高分子材料 C．聚氨酯属于纯净物 D．聚氨酯材料没有固定的熔点
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题目 1 2 3
(5)酚醛树脂的制取实验可以用浓氨水或浓盐酸作催化剂，可以用热水洗涤
× 做过酚醛树脂实验的试管( )
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2．按要求完成下列方程式并指出反应类型 (1)由苯乙烯合成聚苯乙烯。 (2)由对苯二甲酸与乙二醇合成涤纶。 (3)由2-氯-1,3-丁二烯合成氯丁橡胶。
【答案】
题目 1 2
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【答案】
题目 1 2
B．反应①属于取代反应 D．天门冬氨酸的结构简式为
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题目 1 2 3 4 5 6 解析： 根据信息可以确定B中含有2个羧基，根据不饱和度确定B中含有 一个碳碳双键；B的结构简式为HOOC—CH===CH—COOH，C的结构 简式为HOOC—CH2—CH(Cl)—COOH。所以反应①为加成反应，反应② 为取代反应。
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题目 1 2 3 4 5 6
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题目 1 2 3 4 5 6 (1)写出A、B的结构简式：A__________，B__________。 (2)写出C→E的化学方程式：_________________________。 (3)写出C→D的化学方程式：_________________________。 解析： 氨基酸能发生缩聚反应脱去一个H2O分子， —COOH脱去 —OH ，—NH2脱去—H，发生缩聚反应生成蛋白质。由此可推知，两个
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题目 1 2 3 4 5 6 题组一 糖类、油脂、蛋白质的组成、结构与性质 1．下列有关糖类、油脂和蛋白质的说法正确的是 ( D ) A．油脂水解的共同产物是乙二醇 B．从混合物中分离提纯蛋白质可采用过滤的方法 C．淀粉、油脂和蛋白质都能在NaOH溶液中发生水解 D．糖类、油脂和蛋白质中一定都含有碳、氢、氧三种元素
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题组二 高分子化合物单体的判断
题目 1 2 3 4 5 6 (D )
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题目 1 2 3 4 5 6
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题目 1 2 3 4 5 6 5．做装饰板的贴画，常用氨基树脂，它的结构片段如下图所示：
它可以看作是两种单体的缩水产物， 这两种单体的结构简式是________________， ________________。
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题目 1 2 3 4 5 6 (4)氨基酸分子缩聚成高分子化合物
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考点二 合成有机高分子
基础小练·多维思考 题组训练·解题探究
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题目 1 2
1．判断正误，正确的打“√”，错误的打“×”。
× (1)天然橡胶聚异戊二烯( CH2—CHCCH3CH2 )为纯净物( ) × (2)酚醛树脂和聚氯乙烯都是热固性塑料( ) × (3)高聚物的链节和单体的组成相同、结构不同( ) × (4)加聚反应单体有一种，而缩聚反应的单体应该有两种( )
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题目 1 2 3
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题目 1 2 3
3．(2016·全国卷Ⅰ，38)秸秆(含多糖类物质)的综合利用具有重要的意 义。下面是以秸秆为原料合成聚酯类高分子化合物的路线：
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题目 1 2 3
1．(2017·全国卷Ⅰ，36)化合物H是一种有机光电材料中间体。实验室由 芳香化合物A制备H的一种合成路线如下：
A．增大溶液的pH，
浓度减小
B．降低溶液的pH，
浓度减小
C．如溶液的pH适当，两种氨基酸离子的浓度可能相同 D．pH改变，对电离方式无影响
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题目 1 2 3 4 5 6 解析： A项，增大溶液的pH，c(H3O＋)减小，平衡正向移动；B项，降 低溶液的pH，c(H3O＋)增大，平衡逆向移动；C项，根据电荷守恒，当溶 液呈中性时，两种氨基酸离子的浓度可能相同；D项，pH改变影响电离平 衡的移动方向。
A．①④ B．②③ C．①②
D．②④
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题目 1 2 3 4 5 6
3．下列说法正确的是 ( C ) A．在紫外线、饱和Na2SO4、CuSO4溶液、福尔马林等作用下，蛋白质均 会发生变性 B．油脂属于高分子化合物，是混合物 C．在一定条件下，氨基酸之间能发生反应，合成更加复杂的化合物 D．检验淀粉在稀硫酸催化条件下水解产物的方法是：取适量水解液于试 管中，加入少量新制Cu(OH)2悬浊液，加热，观察是否有红色沉淀
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题目 1 2 3 4 5 6
7．(2016·陕西校级期末)甘氨酸(
最多可形成二肽的种类( D )
A．1
B．2
C．3
)和丙氨酸( D．4
)缩合
解析： 氨基酸生成二肽，就是两个氨基酸分子脱去一个水分子，当同种 氨基酸脱水，生成2种二肽； 当是异种氨基酸脱水，可以是甘氨酸脱去羟 基，丙氨酸脱氢，也可以丙氨酸脱羟基，甘氨酸脱去氢，生成2种二肽， 共4种。
(7)将(NH4)2SO4、CuSO4溶液分别加入蛋白质溶液，都出现沉淀，表明二
者均可使蛋白质变性 ( × )
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2．用淀粉为原料酿酒的反应原理是什么？
题目 1 2 3
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题目 1 2 3
3．如何区分植物油和矿物油？ 答案： 取少量试样加入含有酚酞的NaOH溶液并加热，红色变浅的是 植物油，无变化的是矿物油。
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题目 1 2 3 4 5 6
2．下列有关蛋白质的说法正确的是 ( D )
①氨基酸、淀粉均属于高分子化合物 ②蛋白质是结构复杂的高分子化合
物，分子中都含有C、H、O、N ③若两种二肽互为同分异构体，则二者
的水解产物一定不一致 ④用甘氨酸(CH2COOHNH2)和丙氨酸
(CH3CHCOOHNH2)缩合最多可形成四种二肽( )
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6．下面是一种线型高分子的一部分：
题目 1 2 3 4 5 6
由此分析，这种高分子化合物的单体至少有___5_____种，写出它们的结构 简式。 【答案】
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题目 1 2 3 4 5 6
聚合反应的特点 (1)加聚反应的特点 ①单体往往是带有双键或三键的不饱和有机物(如乙烯、氯乙烯、甲基丙 烯酸、异戊二烯等)。 ②高分子链节与单体的化学组成相同。 ③生成物只有高分子化合物，一般形成线形结构。
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题目 1 2 3 4 5 6
(2)缩聚反应的特点 ①单体不一定含有不饱和键，但必须含有两个或两个以上的反应基团 (如—OH、—COOH、—NH2、—X等)。 ②缩聚反应不仅生成高聚物，而且还生成小分子。 ③所得高分子化合物的组成跟单体的化学组成不同。
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考点三 有机合成的思路与方法
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题组一 给定合成路线的分析
丙氨酸分子间脱去两个水分子可生成B：
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题目 1 2 3 4 5 6
由题目中所给信息可总结出：在HNO2作用下，氨基酸中的—NH2可转变
成—OH，可得C：
。由于C中含有—COOH和—OH，
所以分子间可以脱水，脱去一个水分子可得D：
脱去两个水分子可得E：
。
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题目 1 2 3 4 5 6
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题目 1 2 3 4 5 6
题目 1 2 3 4 5 6
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题目 1 2 3 4 5 6 解析： 反应1为CH3CH2CH2CH2Cl的水解反应，反应条件为NaOH水溶液、 加热。反应2为CH3CH2CH2CH2OH的催化氧化反应。
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题目 1 2 3 4 5 6
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题目 1 2 3 4 5 6 (1)反应①的化学方程式______________________。 (2)反应②的条件____________________________。
考点一
考点二
考点三
探究高考·提升考能
考点一 糖类、油脂、蛋白质的组成、 结构和性质
基础小练·多维思考 题组训练·解题探究
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题目 1 2 3