舌尖上的中国2获奖作品
《舌尖上的中国2》
摘要：2012年央视大型美食纪录片《舌尖上的中国》（以下简称《舌尖》）掀起了一阵“舌尖”热，时隔一年，《舌尖上的中国2》（以下简称《舌尖2》）继续与观众相约，《舌尖2》基本延续了《舌尖》的整体结构，节奏明快的镜头切换、色泽艳丽的食材、淳朴的百姓和真切的生活、灵动的剪辑与解说，唤起人们内心深藏的味觉记忆。
如果说《舌尖》不经意之间融入了食物与我们的情感，那么《舌尖2》已经把这种情感深化、在微火慢熬中滋润了我们的心田。
关键词：《舌尖上的中国2》情感叙事镜头解说词一、叙事中的感情策略1.故事中的食物《舌尖》的出现打破了以往科普、说教性质的纪录片格局，将普通百姓的日常三餐端上台面，成为叙述空间中的主体存在。
食材的采拾、食物的烹饪、原料的转化都离不开附着之上朴实无华的故事，在恰当的时间便能勾起人们心灵的记忆。
这种参照卡罗?佩特里《慢食运动》的叙述模式是依据西方的美食概念，从一种食材推至与其相似、延伸、转化等方面。
执行导演任长箴举例说“第一条提到了植物学，那就是涉及到物种、自然、土地，我就从这一条当中延伸出《自然的馈赠》”，《自然的馈赠》从中国丰富的自然景观说起，到生长其中的松茸，从松茸的难以保存引申至同样难以保鲜的竹笋，而用盐腌制成的诺邓火腿则十分容易保存。
在第二季中，食物已悄然被故事包围，食物的出场定会有一则感人至深的故事。
《舌尖2》（脚步）中白马占堆搜寻蜂蜜，是为了送给即将上学的弟弟。
《家常》一集中，学习中提琴的子钰和妈妈为了求学乐器辗转北京、武汉、落脚上海，时刻陪伴她们的则是家乡不变的味道河南抻面，妈妈入乡随俗学习到的上海红烧肉，也为这个临时的小家增加了一些地方的气息。
故事中的食物多乡味了一层抹不去的情感体验，是乡愁、是美好的回忆、也是信念支撑的力量，食物弥补了人们的情感。
2.食物承载的寓意《舌尖》所展现的食材大致分为三种：一为家常食物，如黄馍馍、牛肉拉面、羊肉泡馍、嘉兴粽子、宁波的水磨年糕、饺子等;二是食材较为独特、难以采拾的，如松茸、竹笋、莲藕、乌鱼子;三是制作过程需要一定技巧的食物，如毛豆腐、酱、腊肉、火腿、淮扬菜、稻于鸭等。
浅析《舌尖上的中国2》的成功之道
・ 影视传媒 ・
浅析 《 舌尖上的中国２ 》的成功之道
张 驰 张 慨 （ 陕 西科技 大学设计 与 艺术 学院
摘要 ：２ ０ １ ４ 年４ 月１ ８ 日， 《舌尖上的 中国２》第一集 《 脚 步 》播 出 ２ 》从４ 月１ ８ 日开始 播 出 ，并未 延 续第 一季 的 日播 方式 ，一周 仅播
后 ， 收视 率 ２ ． ４ ８ １ ％，成 为 收 视 冠 军 。 “ 舌尖上 的中国２ ” 犹 如 一 场 飓 出一 集 ，开 创 了 国 内 原创 纪 录 片 周 播 模 式 的 先 民餐 桌，里 面的种种 美食一 时间成 了 所有 国人 争相讨 论的 道 （ Ｃ Ｃ Ｔ Ｖ 一 １ ）拿 出 了每 周 五晚 问９ 点 、纪 录 频 道 （ Ｃ Ｃ Ｔ Ｖ 一 ９ ）拿 出 热 点 ，其 成 功 的制 作理 念 和播 出机 制 ，与 市 场 充 分接 轨 的 经 营 理 念 得 了每 周五 晚间 １ Ｏ 点 的黄金 时段 播 出 。应 该说 与第 一季 相 比 ，第 二 我 们 思考 与 借 鉴 。 季 在 保 留相 ￣ ２ ５ Ｊ ｒ 作 流 程 的前 提 下 ， 《 舌 尖 上 的 中 国２ 》为 更 加细 关键词 ： 《 舌 尖上的 中国２ 》；大众视 角 ； 播出 模式； 销 售模式 致 地展 现被 拍 摄 的食物 与 人物 的 故事 ，大 大增 加 了制 作成 本 ，延 长 了拍 摄 时间 ，制 作 方倾 力将 这一 季 作 品打造 成 可 资观众 细 细 品 大 众化 视角 下的制 作理 念 味 、 反复把 玩 的精 品 ，因 而播 出周期 也刻 意相 应 拉长 ， 目的是不 《 舌 尖 上 的 中 国２ 》的 成 功不 仅 仅在 于它 运 用 了 高科 技 手段 让 观 众 一 气 囫 囵 吃 完 。 的拍摄 手 段 ，创作 了美妙 抒情 的解 说 词 ，更 为重 要 的是 该片 自始 作 为 国产 纪 录 片代 表 性 作 品 ， 《 舌 尖 上 的 中 国２ 》大 胆 引进 至 终 体 现 了纪 录 片 创 作 “ 大 众 化 ” 的理 念 和 贴 近 生 活 的场 景 展 欧 美 电视 剧 播 出 模 式 ，采 用 每 周 播 出一 集 的 周 播模 式 ， 这 当然 现 ， 片中 有现 实生 活 中实 实在 在 的人 物和 故事 ，有 用 心用 情制 作 有 基 于 自身 “ 舌尖 ”品 牌 的足 够 自信 ，更 是 《 舌 尖 上 的 中 国２ 》 的精 美事 物 ，也有 不 同地 域 、不 同 民族 的特色 ，这些 “ 真实 ”和 商 业化 运 作路 径 的重 要标 志 。每 周更 新一 集 ，吸 引观 众 紧跟 “ 追 “ 真 诚 ”打动 了最 广 泛层 面 的受众 群 体 ，他们 可 能 是 向往 田园 生 剧 ”，这 其实 是 欧美 电视 剧 的通行 做 法 。其 实说 白了 ，采用 周播 活 的 都市 人 ，也可 能 是身 处 乡村 同样 在制 作和 品尝这 些 美食 的亲 模 式就 是 为 了延续 时 间 的热效 应 ，而 效应 延 时直 接受 惠 的是 赞助 历 者 ，也 或 许 是 来 到城 市后 对 片 中美 食 还 存 有 清 晰 印象 的追 忆 商 和 广 告商 。如 果采 用 日播 模 式 ， 短短 ７ 天 的播 出 周期 很 快 就 结 者 ，他 们 都能 够从 片 中熟 悉 、回忆 那 些或 者 陌生 或者 知 晓亦 或亲 束 了 ， 留给赞 助商 和 广告 商 的空 间相 当狭 小 。 改为 周播 后 ，播 出 自尝试 制作 、 品尝过 的各 道美 食 。 周 期 抻长 为长 达６ Ｏ 天 ，可 以最 大 限度 地保 证 赞助 商和 广 告 商的 收 大 众 化 理念 始 终 贯 穿着 《 舌尖 上 的 中国２ 》 该 片通 过 现 实 中 益 。在 热 炒宣 传背 景 下 ，裹挟 着第 一 季 强劲 的轰 动 效应 ， 《 舌 尖 国社会 中真实 存在 的美食 个体 和制 作 个体 展 开叙 事 ，通 过一 幕幕 上 的 中 国２ 》 海外 单集 预售 价 就超 过 了４ 万 美 元 。事 实也 证 明 ，正 普 通 劳动 者用 辛勤 和 汗水 采集 、制 作 美食 的画面 来打 动观 众 。片 式 播 出将 日播 改 为周 播 ， 《 舌 尖 上 的 中 国２ 》 的广 告 收益 直 线飙 中看 不 到 什 么 技 艺 超 群 、 名 震 四海 的 “ 烹 饪 大 师 ”或 “ 美食 专 升 。从央 视纪 录频 道 提供 的官方 数据 来 看 ，苏 泊尔 和 四特 酒分 别 家 ”，表 现 的都是 普 通 的劳动 者 ，他 们或 是 为 了生计 采 集食 材和 以４ ５ ３ ２ 万 元和 ４ ３ ９ ９ 万 元 成功 中标 全媒 体 合作 伙 伴企 业 ，作 为一 部 制 作 食物 ，或 是 为 了全家 人 的好 胃 口而对 美 食情 有独 钟 ， 比如 ， 专 题 纪录 片 ，这在 以往是 很难 想 象 的。 这样 制作 单位 、赞助 商 、 职 业养 蜂 夫妻 ，采 集 蜂蜜 的父 子 ，和 妻 子合 作制 作挂 面 的 陕西老 播 出平 台、 广 告 商 多 赢 的局 面也 是一 部 美 食 纪 录 片 成 功 秘 诀 之 汉 ，扬 州 的评 书 艺人 等等 。该 片 没有 把美 食 流传 的 历史 或者 各地 各 民族 的饮 食 文 化 习 惯 或 者 各类 美食 及 食 材 的描 述 作 为 表现 主 三 、开启 纪录 片与营 销平 台 的 “ 双 赢 ”模式 体 ，反将 “ 普 通 人在 普通 生 活制 作 的家 常美 食 ”作 为叙 事 的主 要 在 《 舌 尖 上 的 中国 ２ 》招 商 中 ，天 猫 商城 旗 下 的 天猫 食 品 ， 载 体 。镜 头记 录 了这 些 劳动 者在 生活 中 与美 食有 关 的点 滴 片段 ， 就成为 《 舌尖 上 的 中 国２ 》 的独 家合 作 平 台 ， 同步 首 发每 期 节 目 其 中既有 他们 对 美好 生活 的向往 追求 ，也有 对家 乡 美食 的颂 扬和 中 的食 材 和 美 食 菜 谱 ， 天 猫 网在 首 页设 立 “ 舌 尖 上 的 中 国 ”专 传 播 。这 种对 中国美 食 朴素 细腻 的 描述 方式 ，对 中国人 和 事物 的 栏 ，受众 可 以边 看边 下 单 。根据 数 据 ，第 一集 《 脚 步 》播 出 时 ， 关 系 的 巧妙 处理 ，悄 然传 达 出几 千 年来 中 国人在 劳 动 中所 产生 的 贵州 鱼酱 ， 一 的一 年存 货 都卖 光 了， 四川 腊 肉７ 天卖出ｌ 万 份 ，臭 豆 智 慧 思考 以及 味觉 审美 。 腐 销 量 增 至７ ５ ０ 份 ，空 心 挂面 两 天卖 了１ １ ５ ６ 份 。节 目中 出现 的西 另外 ，作为 一部 介绍美 食文 化 的纪录 片 ， 《 舌尖 上 的中 国２ 》 藏 蜂 蜜 、浙江 跳跳 鱼 、 贵州 稻花 鱼 、 四川腊 肠 都成 了热 卖 品 ０ ０ 次 没 有从宏 大的历 史视角 展现 中国美食文 化传统 的博 大精深 ，而 是从 如 “ 另一个侧 面—— 美食 与人情 的角 度来突 出这样 一个主题 ： “ 每个 人 大 幅增 加 至 １ ． ３ 万 多 次 。除 了大 批 订 单量 暴 涨 外 ， 网页 搜 索产 生 舌尖上 都有一个 中国 ，每 个人舌尖 上都有 一个家 。 ” 的流 量 费也 是一 笔 客观 网络 附加 盈 利 ，它存 在 于 网购过 程 中 ，但 很 多 观众 在观 看 之 后 不 仅 赞 叹片 中 的美 食 文 化 ，更 为 其 中 又获 利 于订 单额 之外 ，这是 在 新媒 体视 域 下产 生 的一种 特 殊 的商 个 个 生活 化 的场 景所 感动 。 比如 介绍 “ 挂 面 ” 的时候 ，就 以在 业 现 象 。这样 实 现 了 《 舌 尖 上 的 中 国２ 》在 受 众 中 的二 次传 播 ， 平 常不 过 的农村 大 院为 背 景 ，在 《 相逢 》 一集 中 ，主人 公 程世 坤 也为 营销 平 台提供 了更 加丰 富 的客源 。 老人 从 美 国归来 定 居 ，站在 沙 滩上 望着 无 边无 际 的大海 的情景 ， 四 、结语 原来 他 从 小都在 海 外漂 泊 了大 半辈 子 。又 如 《 家常 》那 一 集 ，展 综上 所述 ，舌尖 上 的 中 国的成 功是 必 然 的 。可 以说 ，从 艺术 示 的是 家庭 聚餐 的场 景 ， 大家 有长 幼次 序 落座 分享 美 味 ，是交 流 创新 、 品牌 锻造 到 商业 运 作再 到传 播策 略 ， “ 舌尖 上 的 中国 ” 系 彼 此之 间 作为情 感 共 同体 的重 要仪 式 ，人 们 围坐在 一起 ，吃 的是 列 纪录 片所 作 的一 系列 积 极探 索 ，势 必对 中 国纪录 片产 生不 可估 美 食 ，品 味的 却更 是人 情 。这 些都 是最 震 撼人 心 的故 事 ，朴拙 平 量 的示 范和 启 迪作 用 。在 经济 飞速 发 展 ，生 活节 奏 飞快 的今 天 ， 静 生活 之 下涌 动 的这种 暗 流 ，正是 纪录 片 核心 价值 的体现 。这 些 《 舌尖 上 的 中 国２ 》 呈现 给 我们 的 已经 超 出 了美 食 范畴 所 能 给 我 生 活化 场 景 的运 用 使 《 舌尖 上 的 中 国２ 》很 容 易地 就 抓 住 了观 众 们 的启 发 。
《舌尖上的中国2》创意海报
龙源期刊网
《舌尖上的中国2》创意海报
作者：
来源：《视野》2014年第11期
有这么一群人，他们不是在吃，就是在去吃的路上。
最近《舌尖上的中国2》华丽丽地开播，应该算是吃货界最喜上眉梢、乐开心花的一件大事了！
去年大俗大雅的“山水腊肉”主题海报，中国味十足。
吃货的心态，何尝不就是躺在食山酒海里欲仙欲死方不悔此生呢？
有了不错的反响和口碑，今年《舌尖上的中国2》的创意海报立意拔高，竹简、“文字禾苗”、水牛、耕田的人，组成一幅气势磅礴、气象腾云的中国式田园图景，意在表达“耕读传家”。
这与第一季最后的独白不谋而合，些许有着传承连接的意蕴。
“不同地域的中国人，运用各自智慧，适度、巧妙地利用自然，获得质朴美味的食物。
能把对土地的眷恋和对上天的景仰，如此密切系于一心的唯有农耕民族。
一位作家这样描述中国人淳朴的生命观：他们在埋头种地和低头吃饭时，总不会忘记抬头看一看天。
”。
《舌尖上的中国2》,带你品味不一样的人生美食
《舌尖上的中国2》，带你品味不一样的人生美食中国传统烹饪在手艺上无比神秘繁复，它的传承和流变往往以家族或师徒的形式承载。
这种心口相传，延续了家的味道，也传承了千百年来中国人饮食文化的基因。
《舌尖上的中国第二季》，也将引领我们再次面向民间，寻找那些消失了的和即将消失的美味。
“这是巨变的中国，人和食物，比任何时候走得更快。
无论他们的脚步怎样匆忙，不管聚散和悲欢来得有多么不由自主，总有一种味道以其独有的方式，每天三次在舌尖上提醒着我们，认清明天的去向，不忘昨日的来处。
”，这是《舌尖上的中国》第二季第一集《脚步》的片尾解说词，一句令人深思的话语把美食和人生巧妙的结合在一起，让更多的人唱响于美食和人生之间。
豆花中国人关于食物与味道的传承有时是通过家族延续，比如湖南山中的人家制作蕨根粉，通常是爷爷传给孙子；也有时是通过师徒之间传习，比如面点、糕团的制作。
甚至有时，人们在不知不觉中便继承了特定的味觉基因以及加工食物的习惯……食物是人类漫长进化发展过程的历史和文化基因。
一方水土养一方人，不同的饮食风貌和习俗，蕴含着不同人群的生活哲学与文化流变。
每种食物背后，都有人物、场景、情节等完整叙事。
食物只是线索，借由拍摄食材获取、食物制作的全过程，创作人员向大众展示的是中华民族勤劳、智慧、勇敢、坚韧等优秀品质，展示中国人含蓄委婉、难以阻隔的情感联系。
舌尖上的中国让我们流口水的同时眼泪齐飞，品味美食的同时感悟人生情感。
厨师是美食的缔造者，也是饮食文化的传承者。
看了舌尖上的中国，更多的人开始关注美食，关注美食文化。
春卷我相信有很多的吃货们会如我一样想要成为美食的传承者，看美食不如学习厨艺，不如选择厨师这样既可成为自己安身立命的稳定职业，又能成为中华美食的传承和创造者，何乐而不为呢？《舌尖2》之所以能够火爆，是因为它完美的阐释了美食和人生的道理，也讲述了一个地道的美食形成。
这都是跟厨师分不开的，也是千百年来亘古不变的真理。
杭州新东方烹饪学校在学子学习厨师过程中也不断灌输烹饪文化的精髓，让学子们在学厨师的同时感受到美食的真谛。
A bite of China2(舌尖上的中国2)
Episode 1 《脚步》
Episode 1 《脚步》 Lantian 'belt' noodles
蓝田裤带面
Episode 1 《脚步》
Stewed mudskippers 清炖跳跳鱼
Episode 2 《心传》
Episode 2 《心传》
Double cooked pork slices 回锅肉
红烧牛肉面 Braised beef noodles
Episode 5 《相逢》
炸猪排
Fried pork chop
Episode 6 《秘境》
Episode 6 《秘境》
清蒸石斑鱼 Steamed grouper
Episode 6 《秘境》
炒鸡枞 Fried termite mure
letv
The chief editor
Lr
Frist let’s listen to a piece of video
Ps:饿了我不管
Introduction
The documentary series "A Bite of China II," produced by China Central Television (CCTV), will air during prime slots on CCTV channels every Friday. The documentary includes eight episodes and will cover stories of more than 150 people and over 300 types of food. Hot topics, such as higher education, will also be discussed in the documentary series.
探析《舌尖上的中国2》的叙事风格
探析《舌尖上的中国2》的叙事风格作者：平其义来源：《电影评介》2014年第20期纪录片《舌尖上的中国2》播出以后在社会上引起巨大反响，社会上的评价也褒贬不一，作为美食类纪录片应该重点突出美食特色，而不需要用太多的篇幅去介绍人文故事，甚至很多观众对其纪录片的真实性也产生了怀疑。
但是从总体上《舌尖上的中国2》无论在艺术追求还是创作手法上都要胜于《舌尖上的中国1》，特别在纪录片的叙事风格上表现得更为明显。
一、以人为本，呼唤出强烈的人文关怀《舌尖上的中国2》以人物为主线，以全国各地的美食为载体，生动地讲述了人与食物之间的关系，通过人物的日常生活来衬托出美食的色香味浓。
首先，影片把镜头对准生活在社会上的边缘人群，表现出浓厚的人文气息，广大普通人物成为影片描述的主体和故事的直接参与者。
其次，片中运用纵横交错的时空关系依次展现了我国各地的美食，从东北到江南，从边疆到沿海，通过对这些特色美食的描写和叙述，传达出我国“民以食为天”的传统理念，表现了以人为本的创作叙事理念。
再者，《舌尖上的中国2》涉及的范围广泛，影片不仅讲述事物的色泽鲜美和制作流程等一些表层信息。
而且让我们看到了一些为我国的传统美食文化而辛勤付出的“美食家们”，片中展现了他们的生活百态。
我国是一个人口大国，同时也是一个美食大国。
从“吐鲁番的羊肉抓饭”到“黄土高原的挂面”再到“台湾的红烧牛肉面”，通过对各地质朴的民俗习惯的描写来展现民间的“美食家”背后蕴藏着他们的执着和激情，也正是他们的执着和坚持才成就了我们现在的美食。
这其中包含着创作者对自然、劳动者以及传统文化的尊重，也体现了创作者对生活在偏远地区人们的尊重并给予他们强烈的人文关怀。
二、多视角叙事，让普通人物成为叙述主体《舌尖上的中国2》在故事叙事聚焦上采用“多重式内聚焦”方式，即让片中不同的主人公从各自的角度来讲述舌尖上的中国。
这种叙事方式一方面可以达到立体叙事的效果，即让观众从多个角度来分析我国的美食现状;另一方面，可以让观众把注意力集中到对片中人物的感受以及对影片的叙事方式的理解上。
舌尖上的中国第二第二季1稿本
老谭和妻子搬运蜂箱，收获蜂蜜，蜜蜂在花间 采蜜，蜂巢特写，夫妻俩的特写
天降大雨，老谭和妻子在屋子里惆怅，加老谭 的独白。雨后夫妻二人忙碌妻子独白
妻子做饭，夫妻二人的对话，制作豆花，一起 吃饭，二人拿着蜂巢说结束语，收拾蜂箱，夜 晚在路上奔波
麦田机械收割场景，割麦人割麦，各色面食小 吃，割麦人收钱，老婆婆做面条给割麦人吃， 下雨天割麦人躲在屋檐下，割麦人辛酸讨价还 价，一遍割麦一边说出心声，戏曲声中继续割 麦，收完麦子背着行囊行走在
油菜花刚刚开花，谭光树已经准备启程，老谭 是职业养蜂人，二十多年来，依靠这份工作， 他养育了一双儿女。 每年清明，老谭都要和妻子吴俊英，踏上追逐 花期的旅程。一昼夜，蜂箱已在 500 公里外的 秦岭。 花的味道决定了蜂蜜的味道， 地区不同， 味道也完全不同，这正是蜂蜜作为美食的的神 奇之处。秦岭出产中国最顶级的槐花蜜，但是 老谭心里毫不轻松，毕竟，养蜂是靠天吃饭的 行当。 四月中旬，天气突变，大风伴随降雨，花期提 早结束， 没有人知道， 糟糕的天气会持续多久。 20 多年前，老谭对未婚妻许诺，要带他从事一 项甜蜜的事业。 交通不便的年代，人们远行时，会携带能长期 保存的食物，他们被统称为路菜，路菜不只用 来果腹，更是主人习惯的家乡味道。看似寂寞 的路途，因为四川女人的存在，而变得生趣盎 然。妻子甚至会用简单的工作，制作出豆花， 这是川渝一带最简单最开胃的美食。 通过加热， 卤水使蛋白质分子连接成网状结构，豆花实际 上就是大豆蛋白质重新组合的凝胶， 挤出水分， 力度的变化将决定豆花的口感， 简陋的帐篷里， 一幕奇观开始呈现。现在是佐料时间，提神的 香菜，清凉的薄荷，酥脆的油炸花生，还有酸 辣清冽的泡菜，所有的一切，足以令人忘记远 行的疲惫。丰盛的一餐，标志着另一段旅程的 开启，全部家当，重量超过 10 吨，天黑前两小 时必须全部装车。因为工作，每个养蜂人每年 外出长达 11 个月， 父母的奔波， 给两个读书的 孩子提供了安稳的生活。20 多年，风雨劳顿， 之所以不觉得孤单，除了坚忍的丈夫，勤劳的 妻子，相濡以沫的还有一路陪伴的家乡味道。 养蜂人老谭和妻子，携带蜜蜂一路迁徙，而另 一种候鸟式的人群却轻装上路，只带着他们的 双手。秦岭北麓，麦子熟透，机械收割的普及， 不妨碍竞争者的存在，麦客，中国古老的职业 割麦人，他们踩着麦子成熟的节奏，用双手挑 战机械。 小麦， 曾经改变人类文明进程的作物， 拥有世界上最广泛的种植面积，从最日常的馒 头、锅盔、面条，到肉夹馍、羊肉泡，再到花 样百出的各色小吃，共同奠定了陕西这个面食 王国难以撼动的基石，然而要品尝最原始古朴 的面香，只有等到麦收的季节，小麦富含淀粉 和蛋白质，而刚刚收获的新麦，甜度最高。陕
《舌尖上的中国2》：每一样食物都有温度
龙源期刊网 《舌尖上的中国2》：每一样食物都有温度作者：来源：《作文与考试·高中版》2014年第20期“一粥一饭当思来之不易，一饮一啄饱蘸苦辣酸甜”4月18日晚，睽违两年的《舌尖上的中国2》终于以周播的形式被端上电视荧屏的“餐桌”。
熟悉的配乐、行云流水般的旁白和画面，让观众在流口水的同时，也看得热泪盈眶。
相比第一季，第二季更突出的是食物背后的故事。
如首集《脚步》中，为家人能一尝美味而高空采蜜的藏族少年、打工回来制作美味鱼酱的妈妈、在滩涂上用独特技术钓跳跳鱼的爸爸……有网友直言，“吸引我的并非是各式美食，而是不同地区人的生活方式，看着他们，想想自己，越发觉得自己幸福，更懂得珍惜。
”第二集《心传》则讲述了市井美食和玉盘珍馐的心授与传承。
“厨师们最打动我的，不是精湛的技艺，而是他们在美食背后的传承。
”分集导演陈磊说。
而最令网友感动的，当属镜头对人的尊重：油坊中赤膊榨油师傅们的静像，运动的镜头赋予了画面庄严感；而李家几代厨师合影时，镜头固定，厨师们统一坐下、抬手扶膝，这一刻厨师已经成为宗师！有网友评价道：镜头推拉摇移中，创造与传承的故事，已经缓缓地流淌进心中，没有感动，只有感叹静默如雷。
不过随着每周一集的播出，争议也一直存在。
不少网友认为“故事多了，美食少了”，所以不解馋。
对此，总顾问沈宏非表示，《舌尖2》更关注当今的中国，“舌尖很轻盈，中国很沉重。
这种轻盈和沉重的平衡，才是最美的味道，也是当下最中国的味道。
”●热议锐评：《舌尖上的中国2》，表面是写食物，深层则是写乡愁。
乡愁里面，既有人们对故乡美味的追忆，也有对现实生活的愿景：有没有一种更加坚实的制度力量，去保卫我们的餐桌，避免我们陷入由重金属、三聚氰胺、苏丹红组成的另一种“味觉盛宴”，去保护好充满人情味、纯良天然的舌尖文化，去守卫我们的乡愁？什么时候，不管在家乡还是他乡，人们都能找到最充满人情味、最安全纯粹的舌尖文化，才算是找到了心之安处吧。
美食纪录片《舌尖上的中国2》最新观后感
美食纪录片《舌尖上的中国2》最新观后感美食纪录片《舌尖上的中国2》观后感1在吊足人们胃口之后，CCTV于上周五终于开始播出《舌尖上的中国》第二季。
我因为有事没赶上首播，今天有点闲暇就迫不及待地在腾讯视频补看。
第一集《脚步》里人物、故事和美食都来自农村和底层老百姓，编剧为什么这样选择，一种可能因为编剧来自农村有强烈的乡下情节，也可能是因为比较偏爱不经繁复处理简单加工的的食材本初味道，不过这只是我的猜想，也许后面几集中会有变化。
故曰：名曰中国，实则故乡!舌尖上的中国这么受观众欢迎，在我看来，不仅仅是因为其中的美食美景，更多是因为那些美食是人们记忆中的故乡的味道，以及伴随故乡味道的亲情故事，惹起人们对故乡的无限眷恋之情。
该片就是抓住这一点在撩拨着远离故土的观众的离情，抚慰着他们的别绪，让人欲罢不能。
甚至有人夸张地说是：一边流口水，一边流眼泪。
故曰：名曰舌尖，实至心头!不管怎样，这一集电视片中还是让我们看到农夫、麦客、渔民和养蜂人的辛苦勤劳和朴实无华，农民工和留守儿童分别时的酸楚和远离后思念，具有远超出美食之外的寓意。
赶场为主顾割麦的麦客们，因为收割机械的竞争也许会成为最后一拨职业割麦人，这个古老的行业逐渐会退出历史舞台。
在机械竞争面前失去赖以挣钱养家糊口的工作机会，虽然有些许的悲凉，但也是无可奈何之事。
这些都是在歌舞升平的春晚类节目里不大能看得到的。
故曰：名曰美食，实关民生!第一集中印象比较深的另一个情节是，养蜂人老谭的妻子在他们星夜转场到下一个放蜂地的时候不无感概地说:“养蜂的乐趣就在于自由，不受人约束，我们就是享受这点自由。
”。
养蜂人工作的餐风露宿和迁徙辛苦是不言而喻的，但四处漂泊的自由自在这一点却又让人心生羡慕而心驰神往。
除了少数生活中的幸运儿，安逸舒适和自由自在是鱼和熊掌不可兼得，只有根据个人的需要和偏爱而取舍和选择了。
该片的总导演陈晓卿说：我们正经历太多的欢乐与痛苦，但中国人能苦中作乐，把喜悦通过美食呈现。
【语录】《舌尖上的中国2》经典语录_语录
《舌尖上的中国2》经典语录_语录在时光的深巷里，总有一抹味道，能穿越岁月的尘埃，唤醒心底最温柔的记忆。
那是《舌尖上的中国2》赋予我们的，不仅仅是视觉与味觉的盛宴，更是心灵与情感的共鸣。
一、食物的秘密，在于它的故事。
“每一种食材，都承载着一片土地的记忆与情感。
”这句话，如同晨曦中的一缕轻风，拂过心田，让人不禁沉醉。
食物，不仅仅是果腹之物，它背后，是农民的汗水，是匠人的坚持，是地域文化的缩影。
在舌尖上绽放的，不仅仅是味道，更是那些平凡生活中的不凡故事。
二、味蕾的旅行，心灵的归宿。
“食物，是行走的地图，是心灵的导航。
”它引领我们穿越千山万水，从北国的冰雪到南疆的热带雨林，从高原的牦牛到海岛的渔获。
每一次品尝，都是一次心灵的远行，是对未知世界的好奇与探索。
在味蕾的跳跃间，我们找到了家的方向，也遇见了自己的灵魂。
三、美食的哲学，生活的艺术。
“美食，是生活的艺术，是对平凡日子的尊重。
”在忙碌与喧嚣之中，一顿精致的饭菜，是对自己最好的慰藉。
它教会我们，无论生活多么艰难，都要有仪式感地去生活，去品尝每一口食物中的甘甜与苦涩。
美食，不仅滋养了身体，更丰富了我们的精神世界，让我们在平凡的日子里，也能感受到生活的美好与诗意。
四、语录的回响，心灵的触动。
“不是所有的宴席都为了团聚，不是所有的美食都为了果腹。
”这句话，如同一把钥匙，打开了通往内心深处的大门。
它让我们意识到，每一次的相聚与别离，每一次的品尝与回味，都是生命中不可或缺的部分。
美食与语录，如同两面镜子，映照出我们内心最真实的情感与渴望。
在《舌尖上的中国2》的经典语录中，我们看到了食物与文化的交融，味蕾与情感的共鸣，美食与哲学的对话。
这些语录，如同一串串音符，编织成一首首动人的诗篇，让我们的心灵得以栖息，也让我们的生活充满了诗意与远方。
让我们带着这些语录，继续在味蕾的旅途中前行，去发现更多关于生活的美好与惊喜。
因为，每一次的品尝，都是一次心灵的洗礼，都是对生活最真挚的热爱与赞美。
【语录】《舌尖上的中国2》经典语录_语录
《舌尖上的中国2》经典语录_语录在时光的长河里，有一抹味道，它超越了时间的枷锁，温柔地缠绕在每一颗渴望归宿的心上。
这，便是《舌尖上的中国2》所赋予我们的，不仅仅是视觉与味觉的盛宴，更是心灵深处对家的无尽思念与向往。
一、味蕾的记忆，是岁月的低语“家，生命开始的地方，人的一生都在回家的路上。
”这不仅仅是一句简单的旁白，它如同一缕轻烟，缭绕在每一个游子的心头，唤醒了那些关于家的温馨记忆。
每一道菜肴，都是家的味道，是母亲在灶台前忙碌的身影，是父亲下班后那份简单却满足的笑容。
在《舌尖》的镜头下，食物不仅仅是果腹之物，它是情感的载体，是岁月的低语，讲述着一个个关于爱与传承的故事。
二、食材的旅行，是自然的馈赠“这是巨变的中国，人和食物，比任何时候走的更快。
无论他们的脚步怎样匆忙，不管聚散和悲欢，来的有多么不由自主，总有一种味道，以其独有的方式，每天三次，在舌尖上提醒着我们：认清明天的去向，不忘昨日的来处。
”食材从山野到餐桌，是一场跨越千山万水的旅行，它们带着大自然的馈赠，滋养着这片土地上的人们。
在《舌尖》的镜头下，我们看到了食物的迁徙，也看到了人与自然和谐共生的美好图景。
三、味道的哲学，是生活的艺术“人们懂得用五味杂陈形容人生，因为懂得味道是每个人心中固守的乡愁。
”在《舌尖》中，每一种味道都承载着一种情感，一种哲学。
酸甜苦辣咸，不仅仅是味蕾上的感受，更是人生百态的写照。
我们在这五味中品味生活，学会珍惜，学会感恩。
食物，成为了连接过去与未来的桥梁，让我们在忙碌与喧嚣中，找到了一丝宁静与归属感。
四、语录的回响，是心灵的共鸣“不管是否情愿，生活总在催促我们迈步向前。
人们整装，启程，跋涉，落脚，停在哪里，哪里就会燃起灶火。
”这些经典语录，如同夜空中最亮的星，照亮了前行的道路，也触动了无数人的心弦。
在《舌尖》的世界里，食物不仅仅是生活的必需品，它更是一种文化，一种精神的寄托，让我们在品尝美味的同时，也品味着人生的酸甜苦辣。
纪录片《舌尖上的中国2》叙事特点分析
文化传播与审美第4卷第01期纪录片《舌尖t的中国2》叙事特点分析郭媛(湖南工程职业技术学院，湖南长沙410151)摘要:《舌尖上的中国2》的定位是关于中国饮食文化的纪录片，延续了第一季的主题，展示了中国美食，并 探讨了中国人与食物之间的关系。
与第一季相比，《舌尖上的中国2》将精神和人文因素融合到食物中，在一 定程度上升华了纯天然的食物，并具有更加个性化的叙事风格^故事化的叙事策略、视觉和听觉的双重享受、多样的叙事视角，这三个因素保证了《舌尖上的中国2》的成功。
关键词：纪录片；叙事策略；叙事元素；叙事视角中图分类号:J952 文献标识码:A文章编号：2096-5079 (2021 ) 01 -0114-02_、引言2012年，央视纪录片《舌尖上的中国》一经播出就 在全国各地受到强烈追捧，镜头将各地的朴实民俗和 生活习俗融为一体，从小角度展现了中华民族博大精 深的传统文化。
2014年4月，在千呼万唤中，《舌尖上的 中国2》华丽回归。
《舌尖上的中国2》延续了第一季的拍 摄风格，又更添温情和人性，它着重于描绘不同地区、不同种族和不同风格的人们与主食的故事，展示人们 对主食外观和口味的追求，加工主食的智慧以及中国 人对主食的深厚感情。
纪录片共分为《脚步》《心传》《时 节》《家常》《相逢》《秘境》《三餐》七集，每一集都或多或 少带有各自导演鲜明的个人风格，叙述风格也更加个 性化。
可以说，《舌尖上的中国2》的成功，与它的叙事特 点有很大的关系。
二、叙事策略：故事化叙事在当前的电视纪录片创作中，故事化己经成为一 个重要的叙事策略。
所谓纪录片的故事化，就是在拍摄 和制作时突出故事性，借鉴故事片的手法，注重选取包 含矛盾冲突和丰富情节的事件，在故事中刻画人物、展 示事件、传播思想、揭示情感，使得纪录片在叙述的过 程中更具吸引力。
®《舌尖上的中国2》减少了对实物的特写和描述，以美食和故事为叙事中心，故事性明显增强，每一道美食 背后都有一道故事。
【语录】《舌尖上的中国2》经典语录_语录
《舌尖上的中国2》经典语录_语录在时光的深处，有一抹味道，它穿越四季，跨越山海，悄然落在心间，那便是《舌尖上的中国2》给予的味蕾盛宴。
一、烟火人间，味里藏情“食物，不仅仅是生存的必需，更是情感的纽带。
”这句话，如同晨曦中的一缕炊烟，温柔地唤醒了沉睡的心灵。
每一道菜肴背后，都藏着一个个平凡而又动人的故事，是家的味道，是乡愁的寄托，也是人与人之间最质朴的情感交流。
二、四季轮回，食之大美“四季的更迭，赋予了食物不同的风味与色彩。
”春天的野菜清新，夏日的瓜果甘甜，秋风的硕果丰盈，冬雪的火锅温暖。
每一季的食材，都是大自然最真诚的馈赠，它们在大厨的手中幻化成诗，讲述着岁月的故事，让人在品尝中感受到生命的律动。
三、匠心独运，技艺传承“每一份美食的背后，都藏着匠人的坚持与传承。
”从刀工的精雕细琢，到火候的精准拿捏，再到调料的巧妙搭配，每一道工序都是对食物的尊重，对传统的敬畏。
那些古老的烹饪技艺，在一代又一代人的手中得以延续，成为中华文化宝库中璀璨夺目的明珠。
四、味觉记忆，家国情怀“食物的记忆，是最深刻的乡愁。
”远离故土的人们，总能在异国他乡的一碗面、一盘菜中，找到家的影子。
那些熟悉的味道，如同穿越时空的信使，将遥远的记忆带回眼前，让心灵得以慰藉。
食物，成了连接过去与现在，家乡与远方的桥梁。
五、自然馈赠，和谐共生“人与自然的和谐，是食物最美的姿态。
”在《舌尖上的中国2》中，我们看到了人与自然的和谐共处，看到了对食材的珍惜与保护。
每一份食物的获取，都遵循着自然的法则，既满足了口腹之欲，又维护了生态平衡，展现了中华民族对自然的敬畏之心。
六、味蕾启示，生活哲学“食物，是生活的艺术，也是生命的启示。
”在这部纪录片中，我们不仅品尝到了美食的滋味，更领悟到了生活的真谛。
食物教会我们珍惜，教会我们感恩，教会我们在平凡的日子里寻找不平凡的意义。
于是，这些经典语录，如同味蕾上的低语，轻轻拂过心田，留下一串串关于美食、关于生活、关于文化的深刻印记。
舌尖上的中国(Ⅱ)
Crazy English2019.4We 're spending the first week of our month -long trip in the capital,Beijing.I was raised in Chicago,and when I first came here in the 1980s,it was just beginning to open up to the West after the dark years of the Cultural Revolution.Unrecognisable.It 's like the new frontier.Now everywhere you look,new China smashes （猛烈碰撞）up against the old.The question for both of us,on this voyage of dis -covery,is to see if all this incredible pace of changes,is that going to affect food?Yeah.Good and bad.And I 'd love to experience modern Chinese cookery here and whether some of the traditions have been eroded.It 's a brew that will be quite interesting to see.China is a country of contradictions .Tra -dition and innovation sit side by side.And it 's most evident here in Beijing.In the northeast corner of the country,it has been the imperial capital for 800years.It remains deeply proud of its traditional culture and cuisine .As it opens up to the world,it 's revealing those secrets with a new culinary confidence.We 're beginning with the quintessential Chinese food —noodles.They 're a humble every -day dish,eaten in all regions.But they have a 4,000-year -old history and today in Beijing,this ancient craft is being celebrated centre stage.It 's just incredible ！I think they gotthis concept from the West,the open kitchen.Yes!And it 's pretty spectacular .It is.Watching them work,it is like an orchestra.Like the guy with the big block that 's just shaving noodles,he looks like he 's playing the violin.Yes!The capital is pulling in the country 's best cooking talents.These noodle masters are from Shanxi Province,west of Beijing,where the art of noodle making has been passed down through the generations.They are most famous for their hand -pulled noodles,La Mian.Made from just wheatflourandwater,theskillisinmanipulating the dough.You double it up and double again.Yeah.It 's folding,folding on itself.It could be a mess.It 's about balancing the elasticity before he can actually pull the noodles.So he 's stretching that.Now stretching.OK,what he 's doing,he 's pulling and folding it,a little bit like how children used to play cat 's cradle.Cat 's cradle is a lot easier!Yeah!Wow,that 's beautiful!That 's what we call tung chow mein （长寿面）.Yes!A bite of China （Ⅱ）舌尖上的中国（Ⅱ）湖北襄阳东风中学周鑫在首都北京度过一周的时间里，我们深深感受到新潮正强烈地冲击着古老，而美食是否也受到中国这些巨变的影响呢？Track 06482019.4疯狂英语（新阅版）Word bank1.contradiction n .矛盾2.imperial adj .帝国的；皇帝的3.cuisine n .烹饪；菜肴4.culinary adj .烹饪的；食物的5.quintessential adj .典型的；精髓的6.spectacular adj .壮观的；壮丽的；令人惊叹的7.manipulate v .操纵；控制为期一月的旅行中，我们将在首都北京度过一周的时间。
《舌尖上的中国2》:收视率与收益率的双赢
《舌尖上的中国2》：收视率与收益率的双赢
孙琳
【期刊名称】《现代视听》
【年(卷),期】2014(000)011
【摘要】《舌尖上的中国2》播出后,收视率居高不下,同时,也为投资方带来了巨额盈利。
本文重点探究了其背后的原因,周播制、独播权、电商、口碑都是高收视率与收益率的有力保障,试为更多处于生存困境的国产纪录片提供几点参考意见。
【总页数】2页(P70-71)
【作者】孙琳
【作者单位】山东师范大学文学院
【正文语种】中文
【中图分类】J952
【相关文献】
1.媒介威望和收视率的双赢--《科尔伯特报告》的成功之路解析 [J], 胡中健
2.浅析《舌尖上的中国》第三季低收视率的原因 [J], 高宏飞
3.广告与电视节目完美对接——收视率与经济效益双赢 [J], 池立军
4."绿色收视率":"叫好"与"叫座"的双赢 [J], 胡忠青;萧志峰
5.“绿色收视率”：“叫好”与“叫座”的双赢 [J], 胡忠青;萧志峰
因版权原因，仅展示原文概要，查看原文内容请购买。
2024年舌尖上的中国2观后感
2024年舌尖上的中国2观后感《舌尖上的中国2》是一部让人垂涎三尺的纪录片，以食物为媒介展示了中国独特的美食文化和人文风情。
在2024年这一时刻观看这部纪录片，我对中国的美食和文化有了更深刻的认识和感悟。
首先，这部纪录片通过展示各地的地方特色美食，让我对中国的地理和人文有了更全面的了解。
中国地域广阔，各个地区有着不同的气候和土地条件，使得每个地方都有着独特的风味和菜系。
比如广东的煲仔饭、四川的火锅、新疆的手抓饭等等。
每个地方的美食都与当地的自然环境、民俗文化紧密相连，这使得中国的美食文化更加丰富多样。
其次，纪录片向我们展示了中国人对食物的独特情感和态度。
在片中，我们看到了中国人在烹饪过程中的认真和细致，他们注重食物的颜色、口感和香味的完美结合。
他们将食物看作是艺术品，用心去呵护和营造。
同时，中国人对食物的尊重也体现在对食材的选择和处理上。
他们尽可能使用新鲜、健康的食材，强调食物的原汁原味和营养价值。
这让我对中国人对待食物的态度和对生活的热爱有了更深刻的认识。
另外，纪录片还反映了中国传统文化在美食上的体现。
中国拥有悠久的历史和丰富的传统文化，这些文化在美食上得到了完美的表达。
比如在饺子的制作中，每个人都有自己的独特方式和内涵，寓意着团圆和祝福。
而在炖汤的过程中，火候的掌握和时间的积累几乎成了一门艺术。
这些细节让我更加感受到中国传统文化的博大精深，也让我更加珍惜和喜爱中国的美食文化。
此外，纪录片还展示了中国人对食物之外的关注，如农民的辛勤劳动、传统市场的喧嚣和生机、家庭的团聚等。
这些画面让我对中国的社会和家庭生活有了更深入的了解。
中国是一个农业大国，农民辛勤耕耘和精心种植的农作物是我们日常生活中不可或缺的食材，而他们的辛劳与汗水也给我们带来了丰富的美食。
同时，传统市场是中国人购买食材和交流的重要场所，市场上的人群和各色食材的琳琅满目让人眼花缭乱，也让人感受到中国人对食物的热爱和对生活的热情。
综上所述，《舌尖上的中国2》是一部令人赞叹的纪录片，通过食物展示了中国的美食和文化。
- 1、下载文档前请自行甄别文档内容的完整性，平台不提供额外的编辑、内容补充、找答案等附加服务。
- 2、"仅部分预览"的文档,不可在线预览部分如存在完整性等问题,可反馈申请退款(可完整预览的文档不适用该条件!)。
- 3、如文档侵犯您的权益，请联系客服反馈,我们会尽快为您处理(人工客服工作时间：9:00-18:30)。
《舌尖上的中国Ⅱ》海报设计一等奖作品
《演義》作者：李思
寓意：中国的饮食文化一直以他最传统的方式，向世界演義着中国味道。
本作品将饮食和皮影戏相结合，皮影戏是跳动在棍子上的艺术，是中国最传统的表演方式，而中国饮食则是跳动在筷子上的艺术，最具代表的是包子，粽子，饺子等，筷子与棍子的谋和，共同演義新的篇章。
《舌尖上的中国Ⅱ》海报设计二等奖作品
《四季》作者：陈昊
中华饮食与四季更迭和节庆传统密不可分，饮食是中华文化的重要载体之一，而不同季节特定的食材和不同节日特定的饮食讲究又具有各不相同的寓意以及具有更深层次的文化含义。
作品通过图形与色彩表现了一年四季当中不同内涵的饮食传统。
《寻找家乡的味道》作者：于宝春
在做该海报的起初，抛开一切，只想为“舌尖上的中国”踏踏实实剪一次纸。
在电脑中制作出来的剪纸效果与剪出来的质感是完全不一样的。
在做海报起初的头脑风暴中，我感觉，唯一能让我感到“家”的概念唯独就是“饺子、面条、剪纸等等”基于这个层面，我完成了这件作品，我不敢说我这件作品很优秀，但至少，我这件作品很诚实！
《舌尖上的中国Ⅱ》海报设计三等奖作品
《品味中国系列》作者：康诗垒
传统瓷盘上的二维图案，表现三维的视觉。
粗看比较普通，细看大有内涵。
《舌尖上的中国Ⅱ——东南西北篇》作者：沙锋
《食物中的点线面》作者：束欣茗
红色背景采用印章形态，赋予作品本身中国传统的味道。
食物是中国人饮食中最多使用的主食，挖掘出食物中的丰富的艺术形态，反映中国人的食物及种类多样又富有文化内涵。
《舌尖上的中国Ⅱ》海报设计最佳视觉奖作品
《This is Food》作者：彭博言
上层图层的碗中是中华八大菜系，排列顺序为中国各省市区位排列；砖红、黄、橙黄的配色的碗让人们回归很久之前所使用的陶器，碗，不仅仅是一种器皿，更像是一种文化的继承；文字图层的排列顺序也是按照各省市区位所排列；上层图层中的一双筷子，有一只已经伸出了海报外，我想说，中华美食已经不仅仅局限于中国……
舌尖上的艰辛，“谁知舌上味，味味皆辛苦”。
《幻化万千NO.1》作者：张秋
中华名族的饮食文化博大精深、变化无穷，无时无刻不在体现着这个名族的智慧，恰犹如这有着不同食材的魔方般，不同的组合会有不同的美味，轻轻一转便会呈现不同的饕餮。
《简单食材》作者：李丹娜
自己在家用最简单的食材做出了舌尖上的中国。
《画味》作者：王磊
以“作画”寓“烹食”：形脱于心，味得于心。
但凡杰作，均需技艺精湛、炉火纯青者于经意与随意间所得。
也寓意“舌尖上的中国2”似一部挥毫巨制，即将
呈现。
《韵的思绪》作者：谢成钱
以国画线描的形式以及青花中国蓝等表达舌尖上的中国带你领略什么是中国的味道，各种美味让你思绪万千，浮想联翩，飘逸的香气让你品尝到古往今来的味道，仿佛回到不同的年代···…
《舌尖上的中国Ⅱ》作者：陈刚
以中国山水为背景，巧妙地将汤与水面结合，水面上辅以食材与汤勺，将中国美味的意境完美表达。
《美食中国结》作者：赵咏
《舌尖上的中国》作者：高鹏
筷子与香气相结合，体现中国美食。
张发财承认《舌尖上的中国》腊肉海报采自当代山水画《岭云带雨》
许钦松作品《岭云带雨》。