成本控制
成本控制的6大方法
成本控制的6大方法一、企业成本管理的重要性有以下几点：1、工厂企业要想在日益激烈的市场竞争中谋求经济利益,以取得持续性的竞争优势，那么就是要努力提升自己的竞争优势，必须精打细算,加强成本管理控制，努力寻求各种降低成本的有效途径和方法。
2、工厂企业的经营管理离开不两件事：提升营业额，降低成本。
企业要发展，离不开销售，按理说,销售越好,营业额越高，企业的发展就越大,事实上,销售好，营业额高,还需重视一个重要的因素,就是成本的控制.3、一般情况下,成本降低的幅度，要比利润增加的幅度要大，即成本降低10％，利润可能增加20%甚至更多。
所以说进行成本管理是势在必行的关键工作。
它影响着产品的设计成本、采购成本、质量成本、销售成本、工作流程、资金占用、减少库存各个阶段。
4、良好的成本控制管理可以降低产品成本，提高企业生产能力和资源利用率,提高市场竞争能力,促进企业改善经营管理，有利于企业的持续发展和改进，最终提高企业盈利能力.二、掌握五大成本管理要点成本控制，是企业根据一定时期预先建立的成本管理目标，成本控制的过程是运用系统工程的原理对企业在生产经营过程中发生的各种耗费进行计算、调节和监督的过程，同时也是一个发现薄弱环节，挖掘内部潜力，寻找一切可能降低成本途径的过程。
降低产品成本，企业应从以下几个方面途径着手进行.1、财务领域控制（1）提高资金运作水平，首先要开源节流，增收节支;其次要对资金实施跟踪管理，加强资金调度与使用；第三要降低存货比例，加强存货管理。
通过以上措施减少资金占用,优化资金结构，合理分配资金，加速资金周转，降低筹资成本.（2）财务人员要抓好成本事前、事中、事后的工作，事前要抓好成本预测、决策和成本计划工作;事中要抓好成本控制和核算工作；事后要抓好成本的考核和分析工作。
应从管理的高度去挖掘成本降低和获取效益的潜力。
（3)严格控制、节约费用开支，可以控制的费用应尽量少开支，节约开支,如材料费、差旅费等。
成本费用控制措施(五篇)
成本费用控制措施一、降低日常费用(一)公司日常费用采用预算报批制度。
各部门根据公司经营特点，结合部门年度、季度、月度计划进行本部门费用预算，报财务审核，总经理批准。
预算外开支当月不予报销。
(二)各部门厉行节约，严格控制本部门所发生的水、电、纸张、电话费等日常费用。
贯彻节约每一滴水、每一度电、每一张纸、每一分钟话费的观念。
(三)严格控制车辆费用。
公务用车根据事务的缓急和重要性审批是否派车。
(四)严格控制业务费用。
各部门业务费用严格按照公司标准执行，严格控制超额费用开支，讲礼节，不摆阔气。
超标准业务费用一律不予报销。
二、降低物资采购成本(一)采购人员要提高议价能力，在保证质量的前提下，尽可能降低采购成本。
对异常物资价格，财务部进行二次询价后决定是否付款。
(二)采购人员要及时了解和掌握市场价格信息，洞察物资价格变动趋势，以选择合理的采购价格和恰当的市场采购时机。
因采购时机恰当造成采购成本节约的，公司将根据相关规定予以奖励。
(三)大宗原材料采取招标等方式，寻找有实力客户，签订长期供货协议。
(四)签订采购合同一定要考虑售中、售后条款，避免产生后续费用和可避免的损失。
(五)财务部要根据往期采购价格和公司利润核算情况对物资处进行价格指导。
三、提高资源利用率和周转率(一)材料出库采用先进先出的原则，避免因存放过久导致材料损耗和损坏。
(二)仓库要准确把握合理库存储备量，对库存物资制定《库龄分析报表》，避免库存物资积压。
仓库每月底要向财务部提报《库龄分析报表》。
(三)物资处要根据库存储备、物资采购周期以及申购物资时间要求的缓急合理编排采购计划。
(四)加强技术革新调整产品和工装用料的合理性，提高材料利用率。
(五)生产和工程施工人员严格执行工艺要求，合理选材，尽可能提高材料利用率。
对节约用料现象，公司将按相关规定予以奖励。
(六)强化员工质量意识，提高产品质量，杜绝产品生产返工或工程返工现象。
(七)生产部要加强设备检修，杜绝跑、冒、滴、漏现象的发生;研究中心混料工和生产线运行工应避免原料抛洒现象的发生。
成本控制的六种方法
成本控制的六种方法
1. 确定和设定预算：成本控制的第一步是确定可接受的成本预算，并设定一个可以达到的目标。
这个预算应该考虑到各种经营成本，包括原材料、人工成本、设备修理等。
2. 定期进行成本分析：定期进行成本分析可以帮助企业了解当前的成本结构和成本分布情况。
可以使用成本费用分析表、成本收益分析表等工具，对各项成本进行分析和评估。
3. 控制固定成本：固定成本是指无论产量多少都要支付的成本，如租金、贷款利息等。
企业可以通过减少固定成本的方式控制总体成本，如与供应商谈判以降低租金，重组贷款以减少利息等。
4. 提高效率：提高生产效率可以降低单位产品的成本。
企业可以通过优化生产流程、提高劳动生产率、减少生产废品等方式提高效率，从而降低成本。
5. 寻找替代品或代替方案：企业可以寻找替代的原材料或代替的工艺来降低成本。
例如，在原材料价格过高时，可以考虑使用替代的原材料；在高成本的生产工艺中，可以寻找更加经济的替代方案。
6. 精确控制库存：过高的库存会造成资金占用和存储费用的增加，过低的库存则会导致生产中断。
因此，企业应该根据市场需求和供应链效率的最优点，精确控制库存水平，从而降低成本。
成本控制 成本控制措施优秀6篇
成本控制成本控制措施优秀6篇随着社会不断地进步，措施的使用成为日常生活的常态，措施是针对情况采取的处理办法。
写起措施来就毫无头绪？读书破万卷，下笔如有神，以下是作者爱岗的小编为家人们分享的成本控制措施优秀6篇，欢迎参考阅读，希望能够帮助到大家。
主题成本控制心得体会怎么写篇一：x年7月4日——7月24日科技楼401及校外1、成本的归集与分配2、各种成本(品种法、分批法、分步法)的计算方法①、生产成本的归集与分配是本次实习的重头戏，是中心环节。
成本归集与分配过程实际上就是成本计算过程。
在本次实习中，我们按照成本核算的基本程序，先后对材料费用、职工薪酬、其他费用、辅助生产费用、制造费用、废品损失、完工产品和在产品等七个板块进行了练习。
1、材料费用方面，用于生产产品的原材料及主要材料，通常是按照产品分别领用的，可根据领料凭证直接计入各种产品成本的“直接成本”项目，但有时一批材料为几种产品共同使用，应根据一定的分配方法分配计入各产品成本。
2、人工费用方面，分配工资和福利费应划清计入产品成本与期间费用和不计入成本和期间费用的工资和福利费的界限，应按成本项目进行归集，生产工人的计入生产成本，车间管理人员的计入制造费用，厂部管理部门的计入管理费用等，若生产多种产品，应按一定的方法进行分配后分别计入各成本项目。
3、辅助生产费用，是为企业的基本生产服务而发生的费用，较终要分摊到各受益单位在本次实习中，主要运用交互分配法对供气车间和机修车间发生的生产费用进行分配，交互分配法分配辅助生产费用要分两次进行(1)、交互分配：以(总费用/总劳务量)作为分配率在辅助生产车间内部进行分配。
(2)、对外分配：以[(总费用+转入费用-转出费用)/对外劳务量]作为分配率在辅助车间以外的各受益单位之间进行分配。
4、制造费用的分配，将在生产环节发生的制造费用按一定的方法(工时比例、定额材料比例、直接材料比例等)分配计入各有关产品的基本生产成本项目中。
如何进行有效的成本控制
如何进行有效的成本控制成本控制在企业管理中占据着重要的地位，它可以帮助企业合理利用资源，提高效益，实现可持续发展。
本文将从多个方面探讨如何进行有效的成本控制。
一、建立成本控制意识成本控制需要全员参与，首先要在企业内部树立起成本意识。
员工应意识到每个岗位的行为都会对成本产生影响，并时刻保持节约的思维方式。
企业应该加强对员工的培训，让他们明白成本控制的重要性以及如何在日常工作中进行成本管理。
二、制定严格的成本预算制定明确、合理的成本预算是进行成本控制的关键一步。
企业应该根据自身的经营情况和市场需求，制定详细的成本预算，并将其分解到各个部门和岗位。
预算要求具体可行，并设置合理的调整机制，以应对可能出现的不可预见情况。
三、精确核算成本为了进行有效的成本控制，企业需要对不同成本项目进行精确核算。
通过建立和完善核算体系，及时记录和统计成本数据，包括直接成本、间接成本、固定成本和可变成本等。
只有了解清楚各项成本的具体数额，企业才能有针对性地进行成本控制。
四、审慎采购和供应商管理采购过程中的成本控制需要特别注重，企业应该审慎选择供应商，并与其进行良好的合作关系。
通过与供应商的积极沟通和谈判，争取更有利的采购价格和条件，同时控制库存和有效管理采购流程，避免成本的不必要增加。
五、提高生产效率提高生产效率是有效控制成本的重要途径。
企业可以通过改进工艺流程、提高生产线的自动化程度、优化人力资源配置等方式来实现生产效率的提升。
同时，要注意消除生产过程中的浪费和低效率因素，提高资源的利用率和生产效益。
六、控制销售与市场费用销售与市场费用通常是企业成本的重要组成部分，对其进行合理控制可以有效降低企业的成本。
企业应该制定明确的销售计划和市场推广策略，并进行有效的费用预算和控制。
合理分配销售资源，提高销售效果，从而降低销售成本。
七、加强财务管理和监控财务管理和监控是成本控制的重要手段，可以帮助企业及时发现成本异常和偏差，并采取相应的措施进行调整。
第十章成本控制理论
利润中心2
微观成本 相对节约
成本中心1
成本中心2
成本中心3
微观成本 成本中心4 绝对节约
3、微观成本的相对降低
A 产品
收入
成本 利润 成本效益
控制前
150
100
50
1 5 0 /1 0 0
控制后
200
120
80
2 0 0 /1 2 0
差额
50
20
30
5 0 /2 0
（1）强调利润空间的扩大
（2）考虑了成本的相关因素
3.成本的可控性与成本控制空间的关系
（1）不同的环节、部门对不同的成本有不 同的控制能力。 （2）不同级次的空间有不同的控制能力 （3）理论意义：建立不同层次成本控制责 任体系的基础
二 、成本控制的体系内容
（一）按成本控制对象内容建立成本控制体系。 1、工程项目中的成本控制 2、产品设计和改造过程中的成本控制 3、生产过程中的成本控制 4、营销与顾客服务中的成本控制 5、后勤管理过程中的成本控制
（二）按成本控制时间建立成本控制体系
1、事前成本控制体系 2、事中成本控制体系 3、事后成本控制体系
（三）成本控制的组织体系与责任体系
1、组织体系 成本控制的组织体系要符合企业的组织结构 设立成本管理职能部门或指定成本管理的责任部 门 可按分权式或者集权式建立成本控制的组织体系
2、成本控制的制度体系
成本控制对象（受控客体）：生产经营过程中的 资本耗费。 （1）生产要素的成本 购置生产要素等发生的耗费，其本身就是成本， 要对其实施控制。 生产要素是生产成本发生的基础条件，以其自身 的使用费的高低、生产效率的高低、产品质量的 高低等影响产品生产成本。
全面成本控制内容及成本控制六种方法
（一）定额成本法 2、辅料消耗定额
（1）与主要原材料结合使用的辅料，可按主要原材料消耗定额的比例来确定。如大理石板材加 工每平米消耗面胶、网布等；
（2）与产品有关的辅助消耗，可按单位数量、面积、重量、体积等来确定。如大理石荒料转运
费用可按吨基位础计量；石材包装用木箱、吊装带可分别按面积或体积、重量计量； （3）与设定备开额动时间或工作日有关的辅料，可按设备作业量、开动时间或工作日来确定。如大
（一）定额成本法 5、劳动定额－标准工时
工时定额是在正常操作条件下，以标准的作业方法及合理的劳动强度和速度下完成符合质量 要求的工作所需的作业时间。它具有以下五项主要因素：
（1）正基常的础操作条件：工作环境温度，如夏季或冬季温度不宜受影响；不易引起疲劳的操 作， 如女工搬运定重额量不宜超过4.5公斤
4、工具消耗定额
工具消耗定额可根据产品的加工时间或加工数量与工具使用期限的比例关系来决定，如:切削 刀具、磨具的消耗定额可根据总加工切削、打磨时间除以磨具使用期限而求得；量具使用定额可 规定必要的使用期限或合格检定次数；小额手用工具则可按万元产值或使用时间额定。
03 成本控制六种方法
五、成本控制方法
动力消耗定额也是按用途分别制订的，如：机械设备的每小时耗电、每工作日耗电；每万元产 值耗电、耗水；电力熔炼时每吨金属耗电；风动工具的每百件、每千件产品耗立方气；印染加工 的每千米布耗电、耗蒸气。
以大理石基荒础料开采为例，链臂锯以每小时耗电、平均每工作日耗电定额，或以硐采切割每立方 空间耗电定定额额。
特殊宽放：根据产品的工艺特点或生产计划周期的长短可以设定特殊宽放，无特别原因不能轻 易设定
03 成本控制六种方法
五、成本控制方法
成本控制的六种方法
成本控制的六种方法在当今竞争激烈的商业环境中，企业要想生存和发展，就必须注重成本控制。
成本控制不仅可以提高企业的盈利能力，还可以增强企业的竞争力。
那么，如何进行成本控制呢？下面将介绍六种方法，希望对大家有所帮助。
第一种方法是精细化管理。
精细化管理是指通过科学的管理方法，对企业的各项成本进行精确的分析和控制。
企业可以通过建立成本核算体系，将各项成本进行分类和分解，找出成本产生的原因和规律，从而有针对性地进行成本控制，提高资源利用效率。
第二种方法是技术创新。
技术创新可以降低生产成本，提高生产效率。
企业可以通过引进先进的生产设备、改进生产工艺、提高产品质量，来降低单位产品的生产成本，提高企业的竞争力。
第三种方法是采购优化。
采购优化是指通过谈判、招标等方式，降低原材料和零部件的采购成本。
企业可以与供应商进行合作，寻求共赢的采购模式，降低采购成本，提高企业的盈利能力。
第四种方法是人力资源管理。
人力资源是企业最宝贵的资源，合理的人力资源管理可以降低人力成本，提高员工的工作效率。
企业可以通过培训、激励、考核等方式，提高员工的绩效，降低员工的流失率，降低人力成本。
第五种方法是财务管理。
财务管理可以通过合理的资金运作，降低企业的财务成本。
企业可以通过提高资金使用效率，降低财务成本，提高企业的盈利能力。
第六种方法是市场营销策略。
市场营销策略可以通过提高产品的市场竞争力，提高产品的市场占有率，从而提高企业的盈利能力。
企业可以通过产品创新、品牌建设、营销策略等方式，提高产品的附加值，降低市场营销成本，提高企业的盈利能力。
综上所述，成本控制是企业管理中非常重要的一环，而精细化管理、技术创新、采购优化、人力资源管理、财务管理和市场营销策略是实现成本控制的六种方法。
希望大家能够在实际工作中灵活运用这些方法，提高企业的盈利能力，增强企业的竞争力。
成本控制方案范文(6篇)
成本控制方案范文(6篇)成本控制方案范文1一、成本控制思路：1、原材料成本控制在制造业中原材料费用占了总成本的很大比重，一般在60%以上，高的可达90%，是成本控制的主要对象。
影响原材料成本的因素有采购、库存费用、生产消耗、回收利用等，所以控制活动可从采购、库存管理和消耗三个环节着手。
2、工资费用控制工资在成本中占有一定的比重，增加工资又被认为是不可逆转的。
控制工资与效益同步增长，减少单位产品中工资的比重，对于降低成本有重要意义。
控制工资成本的关键在于提高劳动生产率，它与劳动定额、工时消耗、工时利用率、工作效率、工人出勤率等因素有关。
3、制造费用控制制造费用开支项目很多，主要包括折旧费、修理费、辅助生产费用、车间管理人员工资等，虽然它在成本中所占比重不大，但因不引人注意，浪费现象十分普遍，是不可忽视的一项内容。
4、企业管理费控制企业管理费指为管理和组织生产所发生的各项费用，开支项目非常多，也是成本控制中不可忽视的内容。
上述这些都是绝对量的控制，即在产量固定的假设条件下使各种成本开支得到控制。
在现实系统中还要达到控制单位成品成本的目标。
力图增加有效作业，提高有效作业的效率，同时尽量减少以至于消除无效作业，二、成本控制的基本程序和方法对成本形成的各种因素，按照事先拟定的标准严格加以监督，发现偏差就及时采取措施加以纠正.1、制定分析指标(1)计划指标分解法。
即将大指标分解为小指标。
分解时，可以按部门、单位分解，也可以按不同产品和各种产品的工艺阶段或零部件进行分解，若更细致一点，还可以按工序进行分解。
(2)预算法。
就是用制订预算的办法来制订控制标准。
有的企业基本上是根据季度的生产销售计划来制订较短期的(如月份)的费用开支预算，并把它作为成本控制的标准。
采用这种方法特别要注意从实际出发来制订预算。
(3)定额法。
就是建立起定额和费用开支限额，并将这些定额和限额作为控制标准来进行控制。
在企业里，凡是能建立定额的地方，都应把定额建立起来，如材料消耗定额、工时定额等等。
成本控制及优化措施
成本控制及优化措施为了保持企业的竞争力和盈利能力，成本控制和优化是非常重要的。
本文将详细介绍成本控制的基本原则和一些有效的成本优化措施。
一、成本控制的基本原则1.制定合理的预算预算制定是成本控制的基础。
企业应该对所有相关的成本项目进行预估，并制定合理的预算目标。
预算的制定应该参考历史数据、市场趋势以及业务需求等因素，确保预算的完整性和准确性。
2.明确成本责任在企业中，每个部门和员工都应该对自己的成本责任有清晰的认识。
每个人都应该明确自己所负责的成本项目，并对其进行有效的控制和管理。
通过明确成本责任，可以确保每个人都为成本控制做出贡献。
3.建立有效的成本核算体系建立有效的成本核算体系非常重要。
通过清晰的分类和归集，可以准确地了解每个成本项目的占比和变化趋势。
成本核算体系应该细化到各个环节和项目，以便更好地掌握成本情况。
4.及时监控和分析成本成本控制需要及时的监控和分析。
只有及时发现问题，才能及时采取措施进行调整和优化。
监控成本的方法可以包括定期的报表分析、成本指标的跟踪以及业务数据的监控等。
5.持续改进和创新成本控制应该是一个持续改进和创新的过程。
企业应该不断探索和实施新的成本优化措施，提高管理和生产效率，降低成本。
二、成本优化措施1.优化采购管理采购是企业成本的主要组成部分，优化采购管理可以有效控制成本。
企业应该与供应商建立长期合作关系，以获取更好的价格和服务。
此外，采用电子采购系统、集中采购和谈判等方式也可以降低采购成本。
2.降低生产成本生产成本是企业最主要的成本之一，降低生产成本可以显著提升利润。
优化生产流程、提高设备利用率、改进工艺和技术等措施可以降低生产成本。
3.精细管理库存库存管理是成本控制的关键环节之一。
企业应该精确预测需求，合理规划库存量，并定期进行库存清理和盘点，及时处理库存过剩的产品。
通过精细管理库存，可以有效减少库存成本。
4.推行节能减排措施节能减排不仅可以降低企业对能源的消耗和排放，还可以有效降低成本。
成本控制十大方法
成本控制十大方法
成本控制对于企业的盈利和长期发展非常重要。
以下是十大常见的成本控制方法：
1. 预算管理：建立详细的预算和持续的预算监控，以确保开支不超出预算范围。
2. 采购优化：与供应商进行谈判，寻求更有竞争力的价格和交易条件，同时优化库存管理，避免积压过多的库存。
3. 节约用能：通过提高能源利用效率、减少废物和损耗来降低能源成本。
4. 生产效率提升：优化生产流程，提高生产效率，减少废品和返工，降低生产成本。
5. 外包与内部外包：考虑将非核心业务外包或内部外包，以节约成本并专注于核心业务。
6. 管理固定成本：努力降低固定成本，如租金、设备折旧等。
7. 员工培训和激励：提高员工素质，提升员工工作效率，并通过激励政策激发员工的积极性和创造力。
8. 淘汰低效资产：评估和淘汰低效或滞销的资产，减少闲置资金和资源。
9. 定期成本分析：定期审查各项成本，并制定改进计划，及时调整经营策略。
10. 制定成本控制政策：建立明确的成本控制政策和流程，加强成本意识和管理。
这些方法可以帮助企业更有效地控制成本，提高盈利能力。
成本控制方案策划【5篇】
成本控制方案策划【5篇】成本控制方案精选篇1对于一个拥有150至200人并且在不断扩大的企业来说如何在行之有效的控制成本同时实现盈利是作为企业高管们者必然要去思考的问题。
自我来到公司这段时间所看到的情况和给我的感触是，有控制人员及控制渠道，但没有制度去约束；有控制机会和控制方法，但始终没有去实施，各运营部门无人进行相关管理工作，大量办公设备、办公用品、教学物资等物品的囤积造了成不必要的浪费，这些问题对于我们应该可以说是一个“致命”伤。
通过以上了解我简单的将公司未来在成本控制方面的计划分为四个重点：1、减少目标不明确的项目和任务在企业目标清晰的情况下，每个项目及任务都是为实现目标所服务的。
项目立项分析后，可以把目标不明确的项目与任务削减掉。
2、明确各部门的成本任务实行“全员成本管理”的方法。
具体做法是先测算出各项费用的最高限额。
然后横向分解落实到各部门，纵向分解落实到小组与个人，并与奖惩挂钩，使责、权、利统一，最终在整个企业内形成纵横交错的目标成本管理体系。
3、成本核算，精细化管理没有数字进行标准量化，就无从谈及节俭和控制。
伴随着成本控制计划出台的应是一份数字清单，包括可控费用(人事、水电、包装、耗材等)和不可控费用(固定资产折旧等)。
每月、每季度都由财务汇总后发到管理者的手中，超支和异常的数据就用红色特别标识。
在月底的总结会议中，相关部门需要对超支的部分做出解释。
4、成本控制“养成教育”同时，为了让员工养成成本意识，最好建立《部门运营费用表》。
“费用表”从原材料、电、水、印刷用品、电话、办公用品、设备和其他易耗品方面提出控制成本的方法。
当然，有效地激励也是成本控制的好办法，所以，成本控制奖励也成为员工工资的一部分。
至此，通过以上四个重点介绍，建议公司能够在各部门中设立“行调专员”岗，用以加强对成本的强化管理工作。
“行调专员”岗位职责如下：1、以部门为单位设立行调专员，用以加强各部门与行政部之间的工作协调，并加强本部门的成本运营工作。
成本控制的6大方法
成本控制的6大方法1、工厂企业要想在日益激烈的市场竞争中谋求经济利益，以取得持续性的竞争优势，那么就是要努力提升自己的竞争优势，必须精打细算，加强成本管理控制，努力寻求各种降低成本的有效途径和方法。
2、工厂企业的经营管理离开不两件事：提升营业额，降低成本。
企业要发展，离不开销售，按理说，销售越好，营业额越高，企业的发展就越大，事实上，销售好，营业额高，还需重视一个重要的因素，就是成本的控制。
3、一般情况下，成本降低的幅度，要比利润增加的幅度要大，即成本降低10%，利润可能增加20%甚至更多。
所以说进行成本管理是势在必行的关键工作。
它影响着产品的设计成本、采购成本、质量成本、销售成本、工作流程、资金占用、减少库存各个阶段。
4、良好的成本控制管理可以降低产品成本，提高企业生产能力和资源利用率，提高市场竞争能力，促进企业改善经营管理，有利于企业的持续发展和改进，最终提高企业盈利能力。
成本控制，是企业根据一定时期预先建立的成本管理目标，成本控制的过程是运用系统工程的原理对企业在生产经营过程中发生的各种耗费进行计算、调节和监督的过程，同时也是一个发现薄弱环节，挖掘内部潜力，寻找一切可能降低成本途径的过程。
降低产品成本，企业应从以下几个方面途径着手进行。
1、财务领域控制（1）提高资金运作水平，首先要开源节流，增收节支；其次要对资金实施跟踪管理，加强资金调度与使用；第三要降低存货比例，加强存货管理。
通过以上措施减少资金占用，优化资金结构，合理分配资金，加速资金周转，降低筹资成本。
（2）财务人员要抓好成本事前、事中、事后的工作，事前要抓好成本预测、决策和成本计划工作；事中要抓好成本控制和核算工作；事后要抓好成本的考核和分析工作。
应从管理的高度去挖掘成本降低和获取效益的潜力。
（3）严格控制、节约费用开支，可以控制的费用应尽量少开支，节约开支，如材料费、差旅费等。
企业应遵守财务管理制度，坚持勤俭办厂，反对铺张浪费，尽量降低制造费用，节约生产费用，严格控制期间费用，压缩非生产费用。
什么是成本控制
《什么是成本控制》所谓成本控制，是企业根据一定时期预先建立的成本管理目标，由成本控制主体在其职权范围内，在生产耗费发生以前和成本控制过程中，对各种影响成本的因素和条件采取的一系列预防和调节措施，以保证成本管理目标实现的管理行为。
成本控制的过程是运用系统工程的原理对企业在生产经营过程中发生的各种耗费进行计算、调节和监督的过程，同时也是一个发现薄弱环节，挖掘内部潜力，寻找一切可能降低成本途径的过程。
科学地组织实施成本控制，可以促进企业改善经营管理，转变经营机制，全面提高企业素质，使企业在市场竞争的环境下生存、发展和壮大。
成本控制的基础工作成本控制的起点，或者说成本控制过程的平台就是成本控制的基础工作。
成本控制不从基础工作做起，成本控制的效果和成功可能性将受到大大影响。
1、定额制定。
定额是企业在一定生产技术水平和组织条件下，人力、物力、财力等各种资源的消耗达到的数量界限，主要有材料定额和工时定额。
成本控制主要是制定消耗定额，只有制定出消耗定额，才能在成本控制中起作用。
工时定额的制定主要依据各地区收入水平、企业工资战略、人力资源状况等因素。
在现代企业管理中，人力成本越来越大，工时定额显得特别重要。
在工作实践中，根据企业生产经营特点和成本控制需要，还会出现动力定额、费用定额等。
定额管理是成本控制基础工作的核心，建立定额领料制度，控制材料成本、燃料动力成本，建立人工包干制度，控制工时成本，以及控制制造费用，都要依赖定额制度，没有很好的定额，就无法控制生产成本；同时，定额也是成本预测、决策、核算、分析、分配的主要依据，是成本控制工作的重中之重。
2、标准化工作。
标准化工作是现代企业管理的基本要求，它是企业正常运行的基本保证，它促使企业的生产经营活动和各项管理工作达到合理化、规范化、高效化，是成本控制成功的基本前提。
在成本控制过程中，下面三项标准化工作极为重要。
第一，计量标准化。
计量是指用科学方法和手段，对生产经营活动中的量和质的数值进行测定，为生产经营，尤其是成本控制提供准确数据。
成本控制的六种方法
成本控制的六种方法
1. 材料成本控制：确保材料的采购价格低廉，同时避免浪费和过度采购。
2. 劳动力成本控制：通过加强员工培训、提高生产自动化程度、减少加班等方式来控制人力成本。
3. 设备成本控制：找到有性价比高的设备和工具设备，并通过维护以及延长使用寿命来降低设备成本。
4. 运输成本控制：通过合理的运输安排、降低运输费用以及减少货损率来控制运输成本。
5. 库存成本控制：通过优化库存管理、减少库存量以及优化物流和仓储管理，来降低库存成本。
6. 费用成本控制：包括管理费用、销售费用、财务费用、研发费用等，可以通过制定预算并审慎控制，来降低费用成本。
如何成本控制的六种方法
如何成本控制的六种方法
1.精细化成本计划。
精细化成本计划是建立一个详细的项目计划，将每一项支出明细化，采购的产品，服务的费用，支出的税款，工人工资及补助，审批报表等等，及时发现和解决成本控制方面出现的问题和不足之处。
2.合理预算管理。
通过合理预算管理来控制成本，对每一项采购或支出都进行详细的计划，精确定义每一项的数量和价格，保证采购的原料质量及支出的财物在可控范围内。
3.原材料成本控制。
原材料成本是控制项目成本的关键，需要充分利用市场资源，寻求供应商提供优质、低价的原料，降低订单产品的生产成本，以达到控制整体成本的目的。
4.委托和外包管理。
根据项目需要，可以考虑将一些非核心项目外包出去，而专注于核心项目，以节省控制成本。
5.量化评估成本。
通过实施量化评估，来衡量某一项目成本，举出详细成本核算标准，可以提高货币效率，减少人力费用支出。
6.财政成本审查。
财政成本审查是对项目投入的一个重要的把控，应该定期检查项目投入的合理性和及时性，监督并及时处理审查发现的问题和不足。
成本控制的内容
成本控制的内容成本控制可以被定义为组织或企业通过降低和管理成本，以提高效率和盈利能力的过程。
在竞争激烈的市场环境中，成本控制对于企业的长期发展至关重要。
本文将探讨成本控制的内容，包括成本控制的意义、目标以及常见的成本控制手段。
一、成本控制的意义成本控制对企业来说具有重要的意义。
首先，成本控制有助于提高企业的竞争力。
通过降低成本并且优化资源利用，企业可以为消费者提供更具竞争力的产品或服务，从而赢得市场份额。
其次，成本控制有助于提高企业的盈利能力。
通过合理的成本控制，企业可以有效地提高利润率，实现可持续发展。
此外，成本控制还可以加强企业的财务管理能力，提高企业对风险的抵御能力。
二、成本控制的目标成本控制的目标通常包括以下几个方面。
首先，降低直接成本。
直接成本是指与产品或服务的生产直接相关的成本，包括原材料成本、人工成本等。
通过寻找更廉价的供应商、提高生产效率等手段，可以有效地降低直接成本。
其次，减少间接成本。
间接成本是指与生产无直接关系但仍对企业造成成本的项目，如管理成本、市场营销成本等。
通过简化流程、提高管理效率等手段，可以有效地减少间接成本。
此外，合理控制固定成本和变动成本也是成本控制的目标之一。
三、常见的成本控制手段成本控制可以采取许多不同的方式和手段。
以下是常见的成本控制手段之一：1. 预算控制：通过制定预算和预测成本，确保企业在规定的范围内进行经营和管理。
预算控制可以帮助企业在规定的成本范围内运作，并及时发现和解决超支问题。
2. 过程改进：通过分析和改善各个流程，优化资源利用和提高效率。
过程改进可以帮助企业减少浪费，提高生产效率，从而降低成本。
3. 供应链管理：加强与供应商的合作，优化供应链，减少成本。
通过与供应商密切合作，企业可以得到更具竞争力的采购价格，降低原材料成本。
4. 技术创新：引入新的技术和设备，提高生产效率和品质水平。
技术创新可以帮助企业降低生产成本，提高产品质量，增强竞争力。
成本控制的方法有哪些
成本控制的方法有哪些成本控制是企业管理的重要一环，通过合理调控和监督各项成本，以达到降低成本、提高利润的目标。
成本控制的方法多种多样，以下是其中一些常见的方法。
1. 预算控制预算控制是通过编制预算、执行预算、检查预算、调整预算的一系列过程来控制成本。
首先，根据经营计划和目标，制定成本预算，明确各项成本预期数量和费用。
然后，在实际执行过程中，不断与预算对比，及时发现偏差并采取相应的调整措施，确保成本在可接受范围内。
2. 标准成本控制标准成本控制是通过制定和执行标准成本来控制实际成本。
标准成本是指在正常生产条件下，完成一定数量产品所应具备的成本。
通过比较标准成本与实际成本的差异，分析差异原因，找出成本超支的具体项目，从而采取相应的控制措施。
3. 成本核算分析成本核算分析是通过对成本进行详细的核算和分析，找出成本的来源和变动性，以及各项成本在产品或服务中的贡献度，从而针对性地进行成本控制。
通过分析不同成本项目的变动原因，可以识别出哪些项目需要控制，并采取相应的管理措施。
4. 精益生产精益生产是一种高效的生产方式，通过消除浪费和降低不必要的成本，实现生产效率和质量的提升。
精益生产关注价值流分析，剔除不增值的活动和资源，压缩生产周期，降低库存成本，提高产品质量。
5. 供应链管理供应链管理是优化供应链各环节，实现从原材料采购到销售等全过程的管理。
通过与供应商之间的紧密合作，优化物流运输，减少库存，降低成本。
同时，合理规划生产计划和销售预测，避免过量生产和滞销产品，减少废品和报废品的出现。
6. 技术创新技术创新可以提高工作效率和降低生产成本。
企业可以通过引进先进的生产设备和技术，实现自动化生产，降低人工成本；通过研发新产品或改进现有产品，提高产品质量和附加值，以扩大市场份额。
7. 管理控制管理控制包括制定合理的管理制度、规章制度，建立健全的内部控制体系。
通过优化组织结构、明确岗位职责，规范人员行为，降低成本的发生和风险的出现。
如何进行有效的成本控制和降低
如何进行有效的成本控制和降低成本在企业运营中起着至关重要的作用。
有效的成本控制和降低可以帮助企业提高竞争力，实现持续发展。
本文将探讨如何进行有效的成本控制和降低。
一、制定明确的成本控制目标成本控制必须以明确的目标为基础。
企业需要设定具体、可衡量的成本控制目标，如减少运营成本、提高生产效率等。
只有明确的目标才能引导企业的成本控制行动，并进行正确的决策。
二、进行成本分析成本分析是成本控制的基础工作。
企业需要对各项成本进行详细分析，包括直接成本和间接成本。
通过分析成本的构成和分布情况，企业可以找到成本控制的重点和方向，有针对性地采取措施。
三、优化供应链管理供应链管理是实现成本控制的重要手段。
企业应从供应商的选择、采购策略、库存管理等方面入手，优化供应链的运作。
合理的供应链管理可以降低采购成本、减少库存压力，提高运作效率。
四、提高生产效率生产效率的提高可以帮助企业实现成本的控制和降低。
企业应采取措施优化生产流程，提高生产线的自动化程度，降低人力成本。
同时，还可以加强对员工的培训，提高员工的技能水平，提高生产效率和质量。
五、加强成本核算和监控成本核算和监控是成本控制的手段之一。
企业应建立完善的成本核算系统，及时了解各个环节的成本情况，并进行有效的监控。
只有对成本进行全面的核算和监控，企业才能及时采取应对措施，防止成本超支。
六、推行节约用能和资源节约用能和资源是有效降低成本的重要途径。
企业应加强能源和资源的管理，推行节约用电、用水等措施，减少浪费和损耗。
同时，还可以引入环保技术和设备，提高资源利用率，减少对环境的污染。
七、加强成本意识和培养节约习惯成本控制需要全员参与和共同努力。
企业应加强员工的成本意识，提高节约意识，培养节约习惯。
通过开展培训、奖惩等方式，积极引导员工参与成本控制工作，形成全员共同关注成本的氛围。
八、持续改进和创新成本控制是一个持续改进和创新的过程。
企业应不断寻找创新的方法和途径，持续改进业务流程和管理方式，提高运营效率和降低成本。
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第二：验收 制定原料验收的操作规程，验收一般分质、量和 价格等三个方面的验收。 （1） 质：验收人员必须检查购进的菜品原料是 否符合原先规定的规格标准个要求。 （2） 量：对所有的菜品原料查点数量或复核重 量，核对交货数量是否与请购数量、发票数量一 致。 （3） 价格：购进原料的价格是否和所报价格一 致。
第十：收款和点菜 抓好收款和点菜控制，才能保证盈利。 收款过程中的任何差错、漏洞都会引起菜品成本的 上升。必须控制好以下几个方面： （1） 防止漏记或少记菜品价格和数量； （2） 结账时核算正确； （3） 防止漏帐或逃帐； （4） 严防收款员或其它工作人员的贪污、舞弊行 为。 （5）挂账单一定按规定填写防止出现挂帐追缴的 后续问题。
五、抓制度降成本
成本控制需要所有与成本相关人员的参与。 企业成本控制不能建立在人人自觉的美好 愿望之上，应当建立成本控制制度，建立 与之相关的激励与约束机制，靠制度，用 激励与约束的方式来调动员工控制成本的 主观能动性，将节约成本与控制者的切身 利益联系起来，利用奖惩的办法将企业被 动成本控制转换为全员的主动成本控制。
第六：切配
切配时决定主、配料成本的重要环节。切 配时应根据原料的实际情况，整料整用， 大料大用，小料小用，下脚料综合利用， 以降低菜品成本。
第七：烹饪 产品的烹饪，一方面影响菜品质量，另一方 面也与成本控制密切相关。 （1）调味品的用量。在烹饪过程中，要严 格执行调味品的成本规格，这不仅会使菜品 质量较稳定，也可以使成本精确。 （2）菜品质量及其废品率。严格按照操作 规程进行操作，掌握好烹饪时间及温度。 每位厨师努力提高烹饪技术和创新能力，合 理投料，力求不出或少出废品，有效地控制 烹饪过程中的菜品成本。
以餐饮成本控制为例说明成本控制 办法
餐饮成本控制是餐饮经营管理的重要内容，由于 餐饮的成本结构制约着餐饮产品的价格，而餐饮 的价格又影响着餐厅的经营和上座率，因此，餐 饮成本控制是餐饮经营的关键。 在餐饮经营中，保持或降低餐饮成本中的原 材料成本和经营费用，尽量提高食品原材料成本 的比例，使餐饮产品的价格和质量更符合市场要 求、更有竞争力，是保证餐饮经营效益、增强竞 争能力的具体措施。
加强酒店成本控制，增加酒店经 济效益
一、进货成本控制 1、 建立完善的采购申请审批制度，杜绝不 合理、不必要的盲目采购； 2、 设立由采购部、财物部、出品部三部门 主管组成的定价小组，定期对酒店出品部门 所需物资进行市场调查，定期会同供货商制 定《报价表》，尽量把价格压到最低； 3、 采购部尽可能地开发供应商，做到货比 三家，保证物品质量，降低采购价格。
成本控制
增强全员节约意识、实行人员定编定岗、 严格控制二线部门的费用、严格把好物资 采购费用开支审批关、部门的成本费用实 行目标管理。就是要告诉大家，节约一分 钱永远比赚一分钱容易。
接下来，酒店将推行全员节约方案，牢固 树立节约意识，人员定编定岗，合理配置 人力资源；部门成本费用实行目标管理， 严格把关；加强物资采购的科学管理；经 常清理仓库，盘活资金；加强设备设施的 维护保养，修旧利废；建立每日核算、每 月分析、物品回收利用等一系列制度。全 面加强对水、电、气、各种能耗的控制， 并给予相应的奖励政策，通过节约增效益， 为全面完成营收目标奠定坚实的基础。
第九：服务 服务不当也会引起菜品成本的增加，主要表现为： （1） 服务员在填写菜单时没有重复核实宾客所点 菜品，以致于上菜时宾客说没有点此菜。 （2） 服务人员偷吃菜品而造成数量不足，引起宾 客投诉。 （3） 服务人员在传菜或上菜时打翻菜盘、汤盆。 （4） 传菜差错。如传菜员将1号桌宾客所点菜品 错上至2号桌，而2号桌宾客又没说明。 鉴于上述现象，必须加强对服务人员进行职业道德 教育并进行经常性的业务技术培训，端正服务态度， 树立良好的服务意识，提高服务技能，并严格按规 程为宾客服务，不出或少出差错，尽量降低菜品成 本。
六、抓隐性成本降成本
过度成本控制往往是以降低菜品质量、弱 化服务质量来得到的，造成这种现象的原 因在于这些企业只看到了企业中发生的各 类“显性成本”，缺对企业中各类“隐性 成本”视而不见，对于这些“隐性成本” 的控制，除了传统的成本控制手段外，更 应从企业战略层面来考虑成本消减，将成 本控制和提升企业竞争优势联系在一起。
二、营业成本控制 营业成本控制是指包括厨房、桑拿、客房等 营业部门的成本控制。具体应做到： 1、 对酒水、厨房的贵价食品、客房使用的 布草、楼面使用的餐具等采用会计学上的永 续盘存制进行核算（即：期末账存=期初结 存+本期进货-本期销售，盘点净损益=实存账存），若有盘亏，责令有关实物负责人赔 偿； 2、 不定期对厨房、酒吧等出品部门进行抽 查，严厉查处浪费原材料、“打猫”现象， 坚绝杜绝浪费、偷窃；
三、抓关键点降成本
企业成本控制应从关键点着手，抓住成本 关键点，寻找新的菜品原料难度比较大， 一般原料价格相对公开透明，这时，创新 烹饪技法、变换原料组合则成为提高利润、 降低成本的关键点。
四、抓可控费用降成本
将菜品成本分为可控成本和不可控成本， 在生产经营过程中可以人为进行调控的， 如原料用量、餐具消耗量、原价进价、办 公费、差旅费、运输费、资金占用费等可 控费用。
第三：库存 1、控制各种原因引起的原料变质或丢失。 2、原料的贮存保管工作必须由专人负责。原料不同，仓 库的要求也不同，基本要求是分类、分室贮存。 3、库存的菜品原料都应注明进货日期，以搞好存货的周 转工作。发放原料时要遵循“先进先出”原则（先存原料 早提用，后存原料晚使用）。 4、另外，还必须经常检查冷藏、冷冻设备的运转情况及 各仓库的温度，搞好仓库的清洁卫生及防虫、鼠对库存菜 品原料的危害和破坏。 5、月末，必须对仓库的原料进行盘存并填写盘存表。
三、后勤成本控制 后勤成本控制是指对各部门办公用品、物料用品、 水、电、煤气等使用情况的控制。应做到： 1、 不定期对各营业点的水、电使用情况进行检查， 减少浪费； 2、 对各种办公用品、物料用品的领用施行严格的 审批制度，不该领的不批，严禁浪费； 3、 监督各部门使用各种办公用品、物料用品时做 到物尽其用，以旧换新； 4、坚决杜绝“公为私用”现象，禁止员工将酒店 物资带出酒店，禁止员工用酒店电话打私人电话。
第十一：审核 全部账单、点菜单、宴会预订单等及当天 营业收入的现金一起递交财务部门审核。 财务部门应根据“餐厅营业日报表”及有 关原始凭证、认真审计以确保餐厅的利益。
关于成本控制需要学习的地方非常多，希 望各级管理人员根据本部门的工作情况认 真思考、细致安排，把成本控制作为一项 重要的工作来抓。仅仅靠一次两次培训、 讲课是达不到成本控制的最终目标，这需 要大家携手共同努力、学习。建立制度、 制定表格、明确考核等等需要做的事情很 多。各位同事共勉。Biblioteka 酒店成本控制的三个常见 误区
(1)、采购时，不是借助科学的市场调查购 买物优价廉的商品， 而是试图用低价采购 一般的设备或用品，以降低成本；
（2）、不注重设备的日常维护，致使设施 设备提前报废；
（3）、某些设备老化或信笺、服务指南等 低值易耗品早已过时，却不及时更新， 最 终影响了酒店的服务质量。
第四：原料发放 原料的发放控制工作有以下两个重要方面： （1） 未经批准，不得随意从仓库领料。 （2） 只准领取所需的菜品原料。
第五：粗加工 粗加工过程中的成本控制工作主要是科学准确地 测定各种原料的净料率，为提高原料的净料率， 就必须做到： （1） 粗加工时，严格按照规定的操作程序和要 求进行加工。 （2） 对成本较高的原料，应先由有经验的厨师 进行试验，提出最佳加工方法。 （3） 对粗加工过程中剔除部分（肉骨头等）应 尽量回收利用，提高其利用率，做到物尽其用， 以便降低成本。
餐饮成本控制：降成本 从11个环节 挤水分
第一：采购 1. 制定采购规格标准，采购的原料，从形状。色 泽、等级、包装要求等都要加以严格的规定。 （一般只是对那些影响菜品成本较大的重要原料 使用规格标准。） 2. 只应采购即将需要使用的菜品原料。 3. 采购人员必须熟悉菜品原料知识并掌握市场动 态，按时、保质保量购买符合餐厅需要的原料。 4. 采购时，要做到货比三家，以最合理的价格购 进品质优良的原料，同时要尽量就地采购，以减 少运输等采购费用。
第八：销售 一方面是如何有效促进销售，另一方面时确保售 出产品全部有销售回收。通过销售分析，及时处 理销量低和滞销的菜品。对菜品销售排行榜进行 分析。通过分析，不仅能发现宾客的有效需求， 更能促进餐饮的销售。对那些利润高，受欢迎程 度高的“明星菜肴”，应加大包装和推销，对利 润高，受欢迎程度低的菜肴要查找原因；要策划 如何销售利润低但受欢迎程度高的菜，研究如何 提高利润；而对利润且受欢迎程度低的品种则应 进行调整和置换，以提高销售效率和利润率。
二、抓菜品创新降成本
1. 从技术创新着手来降低原料用量或寻找新的、价格便宜 的菜品原料替代原有老的、价格便宜的原料； 2. 从工艺创新上来提高原料利用率、降低原料的损耗量、 提高成品率或一级品率； 3. 从工作流程和管理方式创新上来提高劳动生产率、设备 利用率以降低单位产品的人工成本与固定成本含量； 4. 从营销方式创新上来增加销量，降低单位产品营销成本。 只有不断创新，用有效的激励方式来激励创新，菜式餐企 不断降低成本的根本出路和关键所在。
餐饮成本控制：降成本从6点着手
一、抓原料采购降成本
餐饮成本构成主要是原料的采购价格和相关的采 购费用。首先要明确餐饮厨师长是餐饮成本控制 的责任人，要参与采购原料品种、数量、质量和 价格的确定工作；其次采购部门要尽可能多地提 供不同档次的可供选择的品种，可尝试大宗采购 的招标、集团采购等方法，从采购数量和稳定供 货等方面，尽量压低采购价格；最后，财务成本 会计要监督采购价格的执行情况，并对成本进行 动态管理，这样才能为控制成本。