9寸脱底蛋糕盘(含配方)

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生日蛋糕配方工艺表

生日蛋糕配方工艺表一、配方生日蛋糕是庆祝生日时必不可少的甜点之一。

下面是一份经典的生日蛋糕配方，适合制作一般大小的生日蛋糕。

1. 主要材料：- 面粉：250克- 细砂糖：200克- 鸡蛋：4个- 牛奶：100毫升- 玉米油：100毫升- 泡打粉：1茶匙- 香草精：1茶匙2. 辅助材料：- 奶油：200克- 糖粉：100克- 水果或巧克力碎片：适量二、工艺表1. 准备工作：- 预热烤箱至180摄氏度。

- 将面粉和泡打粉过筛，备用。

- 鸡蛋打入大碗中，加入砂糖，用打蛋器搅拌至均匀。

- 将牛奶、玉米油和香草精倒入碗中，搅拌均匀。

- 将面粉和泡打粉逐次加入碗中，搅拌均匀成蛋糊。

2. 烘焙蛋糕：- 将蛋糊倒入已涂油的蛋糕模具中，平均摊开。

- 将蛋糕模放入预热好的烤箱中，中层烤约25-30分钟，或用牙签插入蛋糕中心，拔出无粘糊即可。

- 取出烤好的蛋糕，待其完全冷却后才可进行下一步。

3. 制作奶油花：- 将奶油放入大碗中，用电动打蛋器中速打发至体积膨松。

- 慢慢加入糖粉，继续打发至奶油呈现均匀的白色，并能形成稳定的花纹。

- 将打发好的奶油装入裱花袋中。

4. 装饰蛋糕：- 将完全冷却的蛋糕从模具中取出，放在蛋糕盘上。

- 用裱花袋挤出奶油花，可以根据个人喜好进行装饰，如花朵、星星等。

- 可以在蛋糕表面撒上水果或巧克力碎片，增加口感和美观度。

- 完成装饰后，将蛋糕放入冰箱冷藏30分钟，使奶油定型。

5. 上桌享用：- 生日蛋糕制作完成后，可以根据需要切成适当大小的块状，摆放在蛋糕盘上。

- 可以配备蜡烛、烟花等特效，增添生日氛围。

- 邀请亲朋好友一起庆祝生日，品尝美味的生日蛋糕。

总结：生日蛋糕配方工艺表为我们提供了制作生日蛋糕的详细步骤和材料配方，通过按照工艺表的指引，我们可以轻松制作出一款美味的生日蛋糕。

制作生日蛋糕不仅可以满足亲朋好友的味蕾，也是一种表达祝福和欢乐的方式。

希望大家在生日的时候都能享受到美味的生日蛋糕，度过一个难忘的生日！。

蛋糕盘怎么做手工好看,蛋糕盘怎么做手工好看又简单

蛋糕盘怎么做手工好看,蛋糕盘怎么做手工好看又简单做生日蛋糕没有转盘如何自制一个可以用微波炉代替，取出微波炉里的转盘，然后拿一个饼干盒盖，放在微波炉转盘上即可；用废弃平底锅代替，用一个废弃的平底锅底，再在一个板子上钻一个孔，加一个中间轴即可。

可以自己制作一个转盘：锅盖螺丝拧开，把蒸架穿过，再固定螺丝。

把底部三个腿固定在桌面上，椅子上有凹槽正好可以卡住，也可以用细线绑在桌腿上，就可以了。

虽然比不上专业转盘稳，但也凑合用了。

做蛋糕没有转台可以用微波炉代替，取出微波炉里的转盘，然后拿一个饼干盒盖，放在微波炉转盘上即可。

或者用废弃平底锅代替，用一个废弃的平底锅底，再在一个板子上钻一个孔，加一个中间轴即可。

方法一：可以用微波炉里面的转盘来代替蛋糕转盘，方法是先取出微波炉里的转盘，然后拿一个饼干合盖，再把饼干合盖放在微波炉转盘上，将其组合在一起后，就可以转动起来了。

所需工具：蛋糕转盘，抹刀，锯齿刀，电动打蛋器1首先我们需要用锯齿刀将蛋糕进行分层，一般我们都是分三层。

1然后就是用？电动打蛋器搅打淡奶油奶油，随着不断搅打，淡奶油会变得越来越稠厚，体积也渐渐变大。

淡奶油中加入白砂糖打大约十来分钟，打成如图中所示状态即可。

蛋糕盘手工制作小动物图片将盘子边缘减去一圈。

在盘子背面画上记号。

根据刚刚画的记号剪出几条缝。

将盒子折叠成立体的，再用回形针别好。

最后贴上彩色胶带，这样一个精美盒子就做好了。

）准备工具：彩色纸条或丝带、剪刀。

2）用彩色纸剪的长纸条。

3）纸条对折。

4）如图摆好纸条，一根根添加纸条。

5）把纸条折过去，剪短一点插入缝中来固定，剩下鱼鳍和尾巴的部分。

6）修剪鱼鳍和尾巴。

准备手工材料：纸盘、颜料、剪刀、胶水、订书机，先在我们的蛋糕盘上画好龙的身体和翅膀。

用卡纸怎样做蛋糕盘1、折一下以后变成想要的蛋糕的形状就可以。

这个很不错的。

2、首先确定你的蛋糕大小，按照图片上的比例和蛋糕的尺寸每边各加2CM左右，在卡纸上面画好蛋糕盒的折叠线，折起来用胶水或者双面胶等粘好就能用了。

慕斯蛋糕脱模方法

慕斯蛋糕脱模方法慕斯蛋糕是一道以蛋糕作为底层，表面覆盖一层果胶并冷藏而制成的甜点。

慕斯蛋糕口感细腻、柔软，而且多种多样的口味让人回味无穷。

要制作一款完美的慕斯蛋糕，除了选用优质的材料和正确的制作步骤之外，脱模也是非常重要的一步。

下面我将详细介绍慕斯蛋糕脱模的方法。

首先，让我们来了解一下慕斯蛋糕的构成。

慕斯蛋糕通常由三部分组成：蛋糕底层、慕斯层和果胶层。

蛋糕底层是通过研磨饼干并加入融化的黄油制成的，在制作过程中需要将这一层放入模具底部，并进行均匀压实。

慕斯层是由奶油、白砂糖和吉利丁粉等材料制成的，口感轻柔且细腻。

果胶层位于慕斯蛋糕的顶部，通过水果汁、果胶粉和糖等材料制成，富有鲜艳的颜色和清新的味道。

当慕斯蛋糕已经制作完成，并进行冷藏一段时间后，就到了脱模的环节。

以下是一些常用的慕斯蛋糕脱模方法：1. 松开模具：首先，将冷藏好的慕斯蛋糕从冰箱中取出，先用刀子轻轻在模具的四周切割一圈。

然后，将模具的扣子或者锁部分松开，慢慢地将模具从慕斯蛋糕上解开。

2. 热毛巾法：准备一块热毛巾，并将其包裹在模具的四周。

热毛巾的作用是通过温度的传导使慕斯蛋糕与模具之间的果胶层稍微溶解，从而更容易脱模。

等待几分钟后，用刀子轻轻切开慕斯蛋糕的四周，然后将模具从慕斯蛋糕上解开。

3. 热毛巾热敷法：同样是使用热毛巾，但这一次将其先用热水浸泡一段时间，然后将其拧干，热毛巾表面保持潮湿但不滴水。

将热毛巾包裹住模具四周，并用手捂住，稍作保温。

重复以上步骤几次，然后慢慢解开模具。

4. 吹风机法：在慕斯蛋糕的四周以及模具底部使用吹风机吹热一段时间。

吹风机可以提供热空气，从而使果胶层稍微溶解，方便脱模。

在吹热的过程中，需要注意不要将热空气直接对准慕斯蛋糕，以免蛋糕变形。

然后使用刀子轻轻切割慕斯蛋糕的四周，再将模具解开即可。

这些方法中最重要的一点是要小心谨慎，避免对慕斯蛋糕造成损坏。

另外，需要注意的是，不同的慕斯蛋糕配方可能有不同的冷藏时间，所以在脱模之前最好先查看对应的冷藏时间，以免蛋糕还没有完全冷却导致脱模失败。

无水蛋糕配方及流程(一)

无水蛋糕配方及流程(一)无水蛋糕是一种口感柔软、绵密的蛋糕，相比传统蛋糕更加易于制作。

下面为大家介绍无水蛋糕的配方及制作流程。

配方•低筋面粉 60克•细砂糖 40克•玉米油 40克•牛奶 40克•蛋黄 3个•蛋白 3个•白醋 1小勺制作流程1. 预热烤箱将烤箱预热至175℃。

2. 准备烤盘将烤盘涂上一层油，放入备用。

3. 准备材料将低筋面粉过筛放入碗中备用，将蛋黄和蛋白分开打散。

4. 搅拌面糊将细砂糖和玉米油混合后加入蛋黄中，搅拌均匀后加入牛奶搅拌均匀。

5. 加入面粉将面粉分两次加入面糊中，每次加入后搅拌均匀。

6. 打发蛋白在另一个碗中加入蛋白，用电动打蛋器打至起小泡后加入白醋，继续打至硬度适中。

7. 搅拌面糊和蛋白将打发的蛋白分两次加入面糊中，每次加入后轻轻搅拌均匀。

8. 倒入烤盘将搅拌好的蛋糕面糊倒入烤盘中，轻轻晃动使面糊均匀分布。

9. 烤制蛋糕将烤盘放入预热好的烤箱中，烤制25-30分钟。

10. 取出蛋糕烤制好的蛋糕取出，待凉后即可切块享用。

结语无水蛋糕制作简单快捷，成品质地柔软细腻，口感香甜可口。

相信各位小伙伴们按照上述步骤制作出来的无水蛋糕一定会让您大饱口福！注意事项1.将低筋面粉过筛可以去除面粉中的颗粒，让面糊更加细腻光滑。

2.打蛋白时要注意将蛋白和打蛋器的器具清洗干净并保持干燥，否则会影响蛋白的打发效果。

3.加入蛋白时需要轻轻搅拌，不要过于用力，以免蛋白消泡降低蛋糕的口感。

变化创新1.可以在面糊中加入柠檬汁、橙汁或者柠檬皮屑等调料，增加蛋糕的口感。

2.搭配不同的酱料和水果，如草莓、奶油、巧克力、蜜桃等，创造出不同的味道和口感。

无水蛋糕是一种营养丰富、制作简单的美食，在家中、餐厅、咖啡厅等场合都非常适宜。

希望各位小伙伴们可以根据自己的口味和需求进行变化创新，制作出更加精美的蛋糕，享受甜蜜美好的时光！。

70种蛋糕的做法和配方

70种蛋糕的做法和配方超详细的70种蛋糕的做法和配方，非常全面，你想要的都在这里了，并且一看就会，易懂易学！包括口味的搭配，完整的操作步骤，精确的用料比例，时间与温度的控制，注意事项等等。

蛋糕配方列表如下（1-70种）1、榴莲巧克力蛋糕2、红枣核桃蛋糕3、蜂蜜千层蛋糕配方4、肉松拔丝蛋糕配方5、脆皮泡芙蛋糕配方6、咸味蛋糕配方7、大理石蛋糕配方8、豆腐蛋糕配方9、芙蓉蛋糕配方10、招牌原味古早蛋糕11、哈雷蛋糕配方12、海绵方块蛋糕13、红皮奶酪蛋糕配方14、花生牛奶蛋糕配方15、皇家蛋糕配方16、回水回油蛋糕17、加水低成本蛋糕配方18、桔子蛋糕配方19、烤箱蒸蛋糕配方20、老式超软蛋糕配方21、老式低成本蛋糕配方22、烈火蛋糕配方23、绿豆蛋糕配方24、日式棉花蛋糕配方25、妙芙蛋糕配方26、牛奶蜂蜜小蛋糕配方27、超软蛋糕配方28、糯米蛋糕配方29、戚风蛋糕配方30、起司夹心蛋糕配方31、巧克力魔鬼蛋糕32、乳酪蛋糕配方33、生日蛋糕坯配方34、水果蛋糕盒子35、酸奶蛋糕配方36、烫面戚风蛋糕配方37、提子橄榄蛋糕配方38、无水蜂蜜南瓜蛋糕配方39、无水海绵蛋糕配方40、无水软鸡蛋糕配方41、无糖海绵蛋糕配方42、无糖软鸡蛋糕配方43、无添加蛋糕配方44、玉米蛋糕配方45、蒸箱蒸蛋糕配方46、迷你小蛋糕配方47、香蕉蛋糕配方48、可可千层蛋糕49、摩卡香蕉千层蛋糕50、抹茶千层蛋糕51、原味千层蛋糕52、臻味千层蛋糕53、榛子奶油配方54、脏脏奶油蛋糕55、年轮蛋糕56、龙眼小蛋糕57、雪芬蛋糕58、费列罗蛋糕59、蜂蜜凹蛋糕60、蓝莓芝士蛋糕61、蜂蜜古早蛋糕62、坚果蜂蜜蛋糕配方63、牛奶蛋黄蛋糕配方64、焦糖布丁蛋糕65、无糖藕粉养生蛋糕66、杨枝甘露蛋糕67、栗子蛋糕68、肉松元宝蛋糕69、牛乳蛋糕配方70、无糖戚风蛋糕配方1、榴莲巧克力蛋糕可可蛋糕体蛋白500克糖250克塔塔粉5克或者用柠檬汁等量代换开水150糖65克色拉油90克低粉200克可可粉30克，蓝戴抹茶粉蛋黄份量是500克蛋清中分离出来的即可！烘烤温度上火205度，下火170度，时间是23分钟左右。

做蛋糕的最佳配料表

做蛋糕的最佳配料表蛋糕底：消化饼干80克，无盐黄油35克。

慕斯糊：芒果丁200克（夹层使用），芒果泥250克，糖粉35克，吉利丁片12克，淡奶油250ml。

镜面：芒果泥100克，吉利丁片5克。

【制作步骤】：1.准备蛋糕底材料。

2.吉利丁片、糖粉、淡奶油。

吉利丁片一份12克，一份5克，提前用冷水泡软。

3.200克的芒果丁。

4.250克的芒果泥跟100克的芒果泥（提前挖好后使用料理机或者豆浆机搅打细腻）。

5.先做蛋糕底。

消化饼干用擀面杖捣碎。

装进袋子里直接擀是最快的。

6.黄油隔热水融化，烧一锅开水，水开隔着碗放进去，很快就融化。

7.黄油加入捣碎的消化饼干碎中，用刮刀翻拌均匀。

8.蛋糕模具或者慕斯圈底下垫一张锡纸，将底部包紧，混合好的饼干碎倒进去模具中，用工具压紧压实，不要省力气，不然再最后切的时候散一地，压实后放入冰箱先冷藏一会。

9.再来制作慕斯糊：糖粉加入淡奶油中，用打蛋器打至六分发，六分发的状态是脱离的液态，提起打蛋头低落的奶油糊不易消失，还很软。

（也可以使用普通白糖，因为糖粉含有淀粉，它能使奶油稳定。

）10.泡软的12克吉利丁片挤干水分隔热水融化，加入250克的芒果泥中，搅拌均匀。

11.淡奶油分2-3次倒入芒果泥中，用刮刀翻拌均匀（千万不要使用打蛋器搅拌，会把奶油继续打发）。

12.将冷藏中的模具取出来。

倒入三分之一慕斯糊，铺上之前备好的芒果丁。

13.再倒入三分之二的慕斯糊，再铺一层芒果丁，再把最后的慕斯糊封顶。

刮平顶部，送入冰箱冷藏三小时定型。

14.最后制作镜面：5克泡软的吉利丁片挤干水分隔热水融化。

15.加入100克的芒果泥中，搅拌均匀。

16.再倒入蛋糕面上，不用刮，直接晃动平整即可。

再送入冷藏三小时。

（其实不用三小时，一个小时左右去观察一下定型了就可以了）。

17.冷藏定型后开始脱模，用吹风机吹一下边缘，脱模，装饰上芒果丁跟草莓即可。

小贴士：1.饼干一定要捣碎一点，在入模具后要压实压紧，不然切块的时候散一地。

蛋糕配方精选

戚风蛋糕鸡蛋4个，牛奶40克，色拉油30克，低粉100克，泡打粉1克，糖90克1.低粉和泡打粉过筛备用；牛奶加40g糖隔水加热，使糖完全融化；蛋白4个，电动打蛋器打至干性发泡；加30g油，打成均匀乳化的液体，加入粉拌成糊，再将四个蛋黄加入，混合均匀；（这里都可用电动打蛋器完成，不必担心面糊出筋，因为搅打的时间比较短）；再把蛋白糊和蛋黄糊混合均匀，倒入8寸蛋糕模具；2.150度预热，入烤箱烤30分钟，蛋糕会慢慢发起，再用170度10分钟上色，最后调至160度烤十分钟即可；3.出炉后，倒扣，等凉了脱模。

小诀窍：1、这个配方的“水”（牛奶和油）的含量相对较少，能使蛋糕成功地发起，而不会因撑不住重量而塌；2、第二步牛奶和糖混合时用加热的办法使糖全部融化，这样成品组织就比较细腻；3、烤制温度先低后高；草莓慕斯蛋糕草莓400克，淡奶油300克，白砂糖100克，吉利丁片4片（约20克），牛奶100克，戚风蛋糕片两片，八寸戚风蛋糕所需材料：鸡蛋5个，细砂糖糖80+20克，牛奶75ml，油75ml，低粉100克，盐，醋少许；１、将草莓榨成草莓浆；吉利丁片用牛奶泡软后，隔水小火加热至融化；鲜奶油加白砂糖打至六分发；（我打发的有点过了，做慕斯的奶油打发太过口感会差一些）；将吉利丁牛奶液和打发的鲜奶油混合，再加入草莓浆混合均匀成慕斯馅；2、取八寸慕斯圈，放入一片八寸蛋糕片，四周摆上对半切开的草莓；倒入草莓慕斯糊；再铺上一片剪去外边的八寸蛋糕片；倒入草莓慕斯糊，用抹刀抹平，放入冰箱冷藏四个小时；稍加装饰即可。

八寸戚风蛋糕制作过程：1、蛋黄加20克细砂糖用手动打蛋器拌匀（蛋黄不需过分打发，因为蛋白要用电动打蛋器打发，所以这里用手动打蛋器比较方便，不需要再清洗，节省中间过程）；2、蛋黄分次加入牛奶和色拉油，混合均匀；低粉、盐过筛到蛋黄糊中，轻轻切拌均匀，不可沿一个方向搅拌，避免出筋；蛋白加醋打至粗泡，分三次加入80克细砂糖，打发至干性，可转低速再打发一会儿，以免产生过多的大泡；3、取三分之一蛋白加入到蛋黄面糊中，切拌均匀，再加入三分之一蛋白切拌均匀，最后将剩余蛋白倒入，切拌均匀成蛋糕糊；4、烤箱180度预热；（根据各人烤箱温度不同，据说长帝会越用越热，我原来用180度，现在用175或170度就可以，所以要根据各人的烤箱调节温度）5、将蛋糕糊倒入八寸蛋糕模具中，约七八分满，轻敲模具震碎大泡；（表面可能会不太平，可以抹平点儿，烤的时候就会平了）6、放入烤箱中下层，烤40-50分钟；出炉后倒扣放凉。

做蛋糕教程详细步骤，五种蛋糕制作配方，让你每天都吃不同口味

第一种：海绵蛋糕海绵蛋糕口感松软、蛋香浓郁、用料简单、制作方便、成功率高，是居家烘焙的入门级蛋糕。

配料鸡蛋五个、低筋面粉130克、白砂糖100克、玉米油（或黄油）40克。

制作过程1、提前将面粉过筛备用。

2、将蛋糕模一个个的放入烤盘中。

3、将鸡蛋打入盆里，然后将白砂糖一次性倒入盆中。

4、用电动打蛋器开始高速搅打。

慢慢的蛋液的颜色会变得越来越浅，质地会越来越浓稠。

（这是打了五分钟的样子）5、打至提起打蛋器，滴落下来的蛋糊纹理不会马上消失就可以了。

（全程大概需要十多分钟）6、将面粉分三次倒入蛋糊中。

每倒一次，都要由下至上翻拌匀均。

另外，在这个时候，最好将烤箱预热。

上下火、180度10分钟。

7、将玉米油倒入面糊中。

这时要更加小心仔细的翻拌，千万不要求快，不要划圈。

8、将蛋糕糊倒入模具，七分满即可。

9、将整盘蛋糕放入烤箱中，上下火180度烤15分钟即可。

第二种：戚风蛋糕戚风蛋糕质地轻柔、组织膨松、水分含量高、味道清淡不腻、口感滋润绵软，是目前最受欢迎的蛋糕之一。

与同等重量的海绵蛋糕相比，戚风蛋糕的体积是海绵蛋糕的两倍，足见其质地松软。

配料鸡蛋五个、低筋面粉90克、白砂糖（放入蛋黄中）20克、白砂糖（放入蛋清中）60克、玉米油45毫升、牛奶（或清水）40毫升、柠檬汁几滴。

制作过程1、将蛋清和蛋黄分离，分别放到两个打蛋盆中。

（放蛋清的盆要保证无水无油）2、蛋黄中加入白砂糖，用打蛋器轻轻打散。

（蛋黄不需要打发）3、往蛋黄中加入玉米油，搅拌匀。

4、往蛋黄中加入牛奶（或水），搅拌匀。

5、将低筋面粉筛入蛋黄糊中。

6、用橡皮刮刀轻轻翻拌匀。

（不要过度搅拌，以免面糊起筋）7、蛋清中加入几滴柠檬汁（或白醋），然后用电动打蛋器打到呈鱼眼泡状，这时放入20克白砂糖继续搅打。

在准备打发蛋清的时候，要先把烤箱预热上。

上下火160度，预热10分钟。

8、继续搅打到蛋白浓稠，再放入20克白砂糖继续搅打。

9、搅打至蛋白表面出现纹路的时候，放入剩下的20克白砂糖继续搅打。

简单的手工蛋糕盘制作方法

简单的手工蛋糕盘制作方法手工蛋糕盘制作是一项有趣而具有挑战性的活动。

不仅可以展示自己的创意和手工能力，还可以享受制作过程中的乐趣。

下面是一个简单的手工蛋糕盘制作方法，让我们开始吧！材料：- 1个直径约为20厘米的圆形蛋糕底- 600克慕斯（可以根据自己的口味选择巧克力、奶油或其他口味）- 200克饼干碎- 150克奶油- 100克巧克力碎（可以使用深色或明亮的巧克力）- 适量的装饰物（如水果、巧克力、奶油等）步骤：1. 准备工作：将饼干放入一个密封袋中，然后用擀面杖将其碾碎。

将奶油和巧克力碎放入一个大碗中，隔水加热，直到完全融化并混合均匀。

2. 将蛋糕底放在制作盘中，确保其稳固。

可以使用一些奶油将其固定在盘子上，避免在后续制作过程中蛋糕底移动。

3. 在蛋糕底上均匀涂抹一层薄薄的奶油。

这层奶油的作用是固定饼干碎并为慕斯提供一层平整的基础。

4. 将碾碎的饼干均匀地撒在蛋糕底上。

可以用手轻轻按压，使其均匀地附着在奶油上。

5. 将融化的巧克力倒入一个大碗中，慢慢地加入慕斯。

用搅拌器低速搅拌，直到完全混合均匀。

6. 将慕斯倒入制作盘中，注意不要填满整个盘子。

留出一些空间，以便后续加入装饰物。

7. 把蛋糕盘放入冰箱中，冷藏至少2小时或直到慕斯完全凝固。

8. 取出冷藏的蛋糕盘，用装饰物装饰表面。

可以用水果、巧克力碎、奶油等进行装饰，创造出个性化的效果。

9. 将蛋糕盘重新放入冰箱中，冷藏至少30分钟，使装饰物固定在慕斯表面。

10. 完成！取出蛋糕盘，用刀将其切成适合食用的大小，然后享用美味的手工蛋糕盘吧！通过这个简单的手工蛋糕的制作方法，你可以体验到制作甜点的乐趣。

不断尝试和创新，你可以制作出许多不同口味和风格的手工蛋糕盘。

同时，你还可以和家人、朋友一起享受制作过程和美食的分享。

祝你成功！。

多功能蛋糕机食谱

木易智能多功能华夫饼机使用注意事项/常见问题/食谱【特别注意】如果烤制过程中倒入过多的面糊，或者配方调配不准确，面糊过稀，或者蛋加的过多，都可能导致机器卡扣断裂，因为面糊在烤制过程中会膨胀，如果盖子盖死了会导致卡扣或上下壳断裂，如果想得到形状饱满好看的华夫饼就一定按食谱配比。

1.按照食谱配方比例来调制面糊，2.倒入面糊8—9分满3.合上盖子，烤制5—10分钟，（不要把上盖卡扣扣得太死），4.如果面糊在烤的过程中膨胀顶起盖子，不要用蛮力压下去，让盖子松一些，蒸汽释放完就可以【注意事项】1.主机不能进水，烤盘可以单独卸下来清洁的，主机请用柔软的抹布擦拭，不要用类似清洁球等尖锐的东西清洁烤盘，会导致刮花或脱花烤盘涂层2.第一次使用要先用常温水泡洗烤盘，然后空烧10—15分钟再做饼，注意要预热到红灯灭了再加面糊3.加面糊注意不要太满，加大概8—9分满，就是把格子刚刚盖上的程度，注意面糊先往中间倒再往四周摊开，这样可以使得烤盘上的面糊更加均匀4.加面糊这个步骤一定要迅速，迅速加完了面糊就盖上盖子【买家常见问题点】1.机器首次加热或者新收到机器打开盖子会闻到一股味道，是怎么回事，怎么去除?回答：新机器出厂的时候烤管都会加一层保护油，保护运输，收到货后初次使用肯定会有味道以及冒丝许烟，这都是正常的，可以安装上烤盘后空烧15分钟左右就可以去除。

（注意安装上烤盘以后再加热）2.为什么烤出来华夫饼很硬，一点都不松，华夫饼的中间还有点湿？回答：面糊没有调好，用低筋面粉做没有加泡打粉，或者是没有正确加泡打粉所以没有起到作用，如果是用蛋清做的，就是蛋清没有打发好，解决方案是按食谱做，加入泡打粉要等待大概30分钟再做3.机器绿灯亮/红灯亮时什么意思？回答：绿灯亮时表示在加热，红灯亮时表示通电，如果在保持电源保持接通的情况下绿灯没有亮，表示温度保持在恒温状态，并不是坏了，随着温度的下降绿灯再次发亮表示又再次进入加热状态。

4.为什么机器的烤盘有点松不够紧？回答：因为烤盘是可以安装以及脱卸的，不会设计的很紧。

黑色不沾10寸方烤盘(含配方)

黑色不沾10寸方烤盘用于烤制蛋糕、饼干、蛋挞等糕点和烤鸡、烤肉等肉类食品。

产品采用优质不锈铁基材精制而成，坚固耐用。

外涂采用优质耐高温不粘涂层，方便清洗，同时能降低用油量，倡导少油健康生活。

涂层符合FDA标准，安全放心。

烤盘长22.5cm，宽22.5cm，深5cm【新奥尔良烤翅】原料：2杯面粉、1/2茶匙盐、1/2茶匙百里香、1/2茶匙罗勒、1/2茶匙牛至、1茶匙黑胡椒、1茶匙干芥末、4茶匙红辣椒粉、2茶匙大蒜盐(大蒜盐：大蒜粉、盐、淀粉的混合物) 、1茶匙姜粉制作过程：①将所有的成分放入一个大碗中混合，将鸡块蘸上打好的鸡蛋液，再充分蘸上面包屑，最后放入刚才混合了所有成分的大碗中。

②将烤箱调至250摄氏度，将鸡块放入烤盘，并盖上锡纸（亮面朝外），烤20分钟之后，将锡纸拿掉再烤10分钟，取出轻轻的涂上一层油，再放入烤5分钟，取出放置5分钟后可以食用。

【玛格利特小饼干】这款饼干制作简单，失败率低，口感非常好，入口即化。

原料：低粉200克，粟粉200克，糖粉120克，黄油200克，熟蛋黄4个制作过程：1.黄油室温软化，分次加糖粉打发（打发的黄油颜色会变浅，呈羽毛状）。

2.熟蛋黄过筛，加入到打发的黄油中。

3.加入过筛的粉类，和成均匀的面团。

4.把面团分成均匀的小份，揉圆，用拇指在中间压一下。

面团裂开了也不必理会，要的就是这个效果。

5.把做好的饼干放入烤盘，放入预热好的烤箱，160度，15-20分钟，可爱的小饼干就完成了。

圆型不锈钢切模组12件套（光边），可以满足多种尺寸圆形面皮切割之需；切割面皮，烘制各种饼干、曲奇、薄饼等；饼干、曲奇、薄饼简单易学，是烘焙的必修品种；。

蛋糕如何脱盘

蛋糕如何脱盘
今天我来给大家分享一个小窍门，让蛋糕脱模变得非常简单。

蛋糕脱盘后会更加美观，口感也更好。

首先，在烤好的蛋糕表面均匀涂抹一层薄薄的油脂，可以让蛋糕与模具分离更容易。

然后，用厨房纸巾沾上少许油脂，擦拭模具的内壁和底部。

接下来，用热毛巾包裹住模具，让蒸汽可以帮助蛋糕松动。

最后，用厚厚的厨房纸巾包裹住蛋糕，反转模具，轻轻拿起模具，让蛋糕顺利脱盘。

这样，脱模时就不会破坏蛋糕表面，而且操作也更加简单了。

希望这个小窍门对大家有所帮助！此外，当蛋糕刚出炉时，也是脱模的最佳时机。

因为此时蛋糕还保持着一定的温度，更容易与模具分离。

需要注意的是，不要等到蛋糕完全冷却后再脱模，否则很容易导致蛋糕粘在模具中无法脱出。

另外，选择好质量的蛋糕模具也对脱模有很大的帮助。

优质的不粘模具可以让蛋糕更容易脱出，而且清洗也更方便。

如果没有不粘模具，可以在模具底部铺上一张油纸，这样也可以减少蛋糕粘连的可能性。

在蛋糕完全冷却之前，最好不要着急脱模，应该等待一段时间让蛋糕自然冷却，这样蛋糕的结构稳定了，脱模也更加容易。

总的来说，蛋糕脱盘并不难，只要掌握了一些技巧，就能够轻松完成。

希望以上小窍门对大家有所帮助，让您的蛋糕脱盘更加顺利，赏心悦目。

祝您做出的每一款蛋糕都美味可口，成为家庭聚会和朋友聚会的焦点！。

蛋糕脱模方法活底倒扣

蛋糕脱模方法活底倒扣
蛋糕脱模方法有很多种，其中一种常用的方法是活底倒扣。

下面我将详细介绍活底倒扣蛋糕脱模的步骤。

首先，准备好一个适合蛋糕尺寸的脱模底盘，并准备好脱模底盘。

接着，将烤制好的蛋糕从烤盘中取出。

首先在烤盘四周用小刀将蛋糕与烤盘分离开，以确保蛋糕能够轻松脱模。

然后，将一个大板状物品或者一个刚刚合适大小的盆，放在蛋糕上方（活底底部朝上），将脱模底盘轻轻放在板状物品或者盆的上方。

接下来，将烤盘连着蛋糕翻转过来，使脱模底盘处于烤盘的上方，烤盘的底朝上。

然后，放置一段时间，让蛋糕自然脱模。

蛋糕会自然滑落到脱模底盘上。

最后，轻轻拿起烤盘，将其从脱模底盘上取下。

此时，蛋糕已经成功脱模。

使用活底倒扣的脱模方法可以确保蛋糕不会粘在烤盘上，同时也能够保持蛋糕的完整性。

这种方法也比较安全，不易烫伤手指。

在进行活底倒扣蛋糕脱模时，需要注意以下几点：
1. 确保蛋糕完全烤熟，这样才能够轻松脱模。

2. 在蛋糕还热的时候进行脱模容易导致蛋糕断裂，最好等到蛋糕完全冷却后再进行脱模。

3. 在进行活底倒扣蛋糕脱模时，要轻轻地操作，以免蛋糕损坏。

4. 如果蛋糕粘在了烤盘上，可以用刮刀或者小刀将其与烤盘分离。

总结起来，活底倒扣是一种常用的蛋糕脱模方法，它适用于各种类型的蛋糕，并具有操作简单、效果好的特点。

在进行活底倒扣蛋糕脱模时，需要注意蛋糕的完整性、蛋糕的烤制程度以及操作的轻柔性，以确保蛋糕成功脱模。

特百惠蛋糕的制作方法

特百惠蛋糕的制作方法特百惠蛋糕是一种非常受欢迎的糕点，常常用于各种庆祝活动和生日派对。

特百惠蛋糕的制作方法相对简单，只需要准备好材料，并且按照特定的步骤进行操作，就能做出味道鲜美、口感绵软的蛋糕。

下面我将详细介绍制作特百惠蛋糕的步骤。

第一步：准备材料制作特百惠蛋糕所需的材料包括：- 蛋糕底：低筋面粉、砂糖、鸡蛋、牛奶、黄油、泡打粉、香草精；- 奶油酱：黄油、砂糖、牛奶、香草精。

第二步：制作蛋糕底1. 将低筋面粉、砂糖、泡打粉混合在一起备用。

2. 将鸡蛋打入一个容器中，加入牛奶和香草精，搅拌均匀。

3. 将黄油融化后，倒入鸡蛋和牛奶的混合物中，搅拌均匀。

4. 将鸡蛋混合物倒入预先准备好的干粉中，用刮刀轻轻搅拌均匀，直到没有干粉颗粒并且成为一个均匀的面糊。

5. 准备一个烤盘，在盘底涂上黄油，倒入蛋糕面糊。

6. 将烤盘放入预热好的烤箱中，以中火烤制20-25分钟，直到蛋糕表面呈现出金黄色并且蛋糕表面弹性十足。

第三步：制作奶油酱1. 将黄油切成小块放入锅中，加入砂糖和牛奶。

2. 开启小火将锅放在炉子上，不停地搅拌，直到黄油完全融化并和砂糖、牛奶混合均匀。

3. 搅拌的过程需要注意火力控制，以免黄油酱过热，出现起泡或溢出的情况。

4. 搅拌均匀后，关闭火源，加入香草精，再次搅拌均匀。

第四步：装配蛋糕1. 将烤好的蛋糕底从烤盘中取出，放在一个平整的工作台上。

2. 用刀将蛋糕底切成两层，上下两层大小要基本相同。

3. 将一半的奶油酱倒在切好的第一层蛋糕底上，用刀背均匀地抹匀。

4. 用刀或者抹刀将第二层蛋糕底盖在抹好奶油酱的第一层上。

5. 把剩余的奶油酱倒在蛋糕表面上，并用刀或者抹刀将奶油酱抹匀，直到整个蛋糕的边缘和表面都被酱液覆盖。

经过以上的步骤，我们就制作出了一份美味可口的特百惠蛋糕。

值得注意的是，制作过程中需要注意火力的控制，避免酱液煮沸或者过热造成不良后果。

此外，制作特百惠蛋糕要非常注重细节，操作时需尽量平稳、均匀、细致，以保证蛋糕的味道和口感。

蛋糕配方

蛋糕配方1、【核桃咖啡蛋糕】注：原方子中的速溶咖啡改为三合一的，所以砂糖减少了20克。

原料：黄油75克、细砂糖50克、盐少许、蛋1个，低筋面粉120克、泡打粉1小匙、雀巢速溶咖啡（三合一）一袋约重13克、热水30克、牛奶50克、核桃50克。

做法：1、室温软化黄油；低筋面粉和泡打粉混合过筛；速溶咖啡在热水中溶解后，与牛奶混合在一起搅匀备用。

2、软化的黄油打软加入细砂糖和盐打至颜色变白，体积膨大。

3、分次加入蛋液，直至全部搅匀。

4、分次加入粉类、咖啡牛奶交替投料，并拌匀，最后加入切碎的核桃拌匀5、将面糊盛入纸杯中约7分满，表面装饰几粒核桃。

6、入预热180℃的烤箱，上下火，倒数第二层，20分钟。

2、【蔓越莓司康】配料：低粉110克，细砂糖20克，盐1克、黄油25克，全蛋液15克，牛奶45ML，蔓越莓干20克，泡打粉3克时间：烤箱中层，上下火200度，15分钟左右制作过程：1、低筋面粉和泡打粉、盐混合过筛2、把糖、软化的黄油和过筛的面粉混合，用手搓至黄油与面粉完全混合均匀。

3、搓好的面粉呈粗玉米粉的状态。

4、在面粉里加入全蛋液、牛奶，揉成面团。

5、倒入蔓越莓干，轻轻揉30秒。

6、揉好的面团表面光亮，不黏手。

面团不要过度揉捏，以免面筋生成过多影响成品的口感。

7、用擀面杖把面团擀成1.5CM 厚的面片。

8、在面片上用切模切出圆面片。

9、切好的圆面片排入烤盘，在表面刷一层全蛋液。

10、放入预热好200度的烤箱，烤15分钟左右，至表面金黄色即可。

关于蔓越莓：蔓越莓口感酸甜，除了好吃还有很多保健功效。

它含有特殊化合物－浓缩单宁酸，被认为具有防止泌尿道感染的作用；还可以有效抑制幽门螺旋杆菌附着于肠胃内；蔓越莓的主要营养成分可稳定胶原蛋白、维持弹力蛋白，不但能防止皮肤皱纹的提早生成，更能补充营养和消除体内有害自由基，维持细胞的健康和活力，进而降低动脉硬化，降低对心脏的损害。

3、黑白巧克力芝士蛋糕做法：1. 饼干擀碎，与溶化的黄油拌均，铺到模具底部压实，放入冰箱冷藏备用。

长方蛋糕烤盘(含配方)

XARION莎朗长方蛋糕烤盘PC-003 黑色用于烤制长方形蛋糕和其他各种糕点。

产品采用优质不锈铁基材精制而成，坚固耐用。

外涂采用优质耐高温不粘涂层，方便清洗，同时能降低用油量，倡导少油健康生活。

涂层符合FDA标准，安全放心。

烤盘长30cm，宽12cm，深6.5cm【巧克力吐司蛋糕】原料：高筋粉300g、可可粉15g、温水180g，黄油20g，白糖20g，盐3g，酵母粉3g，巧克力蛋糕200g制作过程：1、将原料混合，揉成光滑可以拉成薄膜的面团，发酵到两倍大。

2、按扁排气，滚圆松弛15分钟，再次按扁，擀成1cm厚的长形面片。

把200g巧克力蛋糕分割成块状，均匀的铺在面片上。

3、延一端卷起成长条形，放入莎朗PC-003蛋糕盘内进行第2次发酵。

4、第2次发酵到8~9分满时。

预热烤箱到190度，上下火烤35~40分钟。

5、脱模放凉，分割切片，就可以享受自制健康吐司的美味了！【花生蓝莓酱吐司】原料：牛奶200g，鸡蛋2个(约100g)，橄榄油50g，奶粉30g，吉士粉10g，白糖50g，盐4g，高粉550g，酵母粉5g，橙子皮屑20g制作过程：1、所有材料揉到光滑可以拉成薄膜，基本发酵到2倍大。

2、发好的面团分割成6块，滚一下松弛10分钟。

3、取单个面团排空面团气体，擀成牛舌状，沿一边卷成卷。

4、把卷好的长条卷纵向擀成长条，抹上蓝莓酱，两边捏合成长条，滚平整，再卷成一团。

5、做好三卷后，竖着装进莎朗PC-003蛋糕盘内，放在温暖潮湿的地方进行第2次发酵。

6、体积长大近一倍后，表面刷蛋液，烤箱预热150度，放中下层烘焙45分钟。

7、出炉后立即脱模，放凉后就可以切片来吃了，尽情享受美味吧！【培根吐司】原料：高筋面粉480g、奶粉20g、盐8g、白糖20g、速发酵母粉6g、水300g、橄榄油20g。

制作过程：1、高筋面粉、奶粉、盐、白糖、速发酵母粉、水、橄榄油混合揉成光滑可以拉成薄膜的面团，再加入200g切成块的培根，揉5分钟。

戚风蛋糕的配方与制作文字

戚风蛋糕的配方与制作文字
【材料】
鸡蛋4个，白砂糖80克，低筋面粉120克，玉米油80克，
牛奶90克，柠檬汁几滴。

【工具】
烤箱、打蛋器、裱花袋、竹签。

【做法】
1.准备好所有的材料。

2.将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，用打蛋器搅打均匀。

3.在蛋黄里加入油和牛奶，搅拌均匀。

4.筛入低筋面粉，用手动打蛋器搅拌至无颗粒。

5.在蛋黄中加入柠檬汁，用手动打蛋器搅拌均匀。

6.将打发好的蛋白分三次加入到蛋黄糊中，用打蛋器搅拌均匀。

7.在烤盘中铺上油纸，将面糊倒入模具中，模具中要略大于
面糊底部和顶部的高度。

8.烤箱预热150度后放入中下层烤40分钟左右至蛋糕熟透。

表面上色后要立即盖上锡纸或烤网防止表面烤焦，中途可以打开
— 1 —
烤箱门观察一下蛋糕的膨胀情况。

如果烤好后蛋糕中间是淡黄色的，表面是白色的说明蛋糕已经熟透了。

9.取出烤好的蛋糕用竹签从中间戳进去，若无阻力说明没有熟，要重新放回烤箱再烤10分钟左右即可出炉食用。

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芝士蛋糕脱模方法

芝士蛋糕脱模方法芝士蛋糕是一种非常受欢迎的甜点，但蛋糕脱模可能会是一项具有挑战性的任务。

如果不小心操作，很容易将蛋糕弄破或者无法完整地取下。

下面是一些方法和技巧，可以帮助您成功地将芝士蛋糕从模具中脱出。

1. 首先，确保芝士蛋糕在脱模前彻底冷却。

冷却是非常重要的，因为芝士蛋糕需要时间来固定。

将蛋糕从烤箱中取出后，让其在模具中至少冷却一小时，然后将其转移到冰箱中继续冷却至少3-4个小时或过夜。

2. 使用刀子或蛋糕铲轻轻沿着芝士蛋糕边缘切割。

这有助于将蛋糕与模具分离，并防止蛋糕粘在边缘上。

确保切割时不要太过用力，以免损坏蛋糕。

3. 把一把热毛巾环绕在蛋糕模具的四周。

这有助于使芝士蛋糕的边缘松动，使其更容易脱模。

可以将毛巾放入热水中浸湿，然后用纸巾擦干，然后将毛巾固定在蛋糕模具周围。

4. 轻轻地握住模具，反转它将芝士蛋糕倒扣在准备好的脱模盘或碟子上。

用力轻轻敲击模具的四周，使蛋糕从模具中松动。

5. 将一把热毛巾放在脱模盘的底部。

这有助于松动模具底部的芝士蛋糕。

6. 使用刀子轻轻在芝士蛋糕底部和模具之间切割。

确保刀子顺着蛋糕底部切割，而不是从边缘。

7. 使用模具底部或一张薄刀片将蛋糕慢慢滑下。

如果您没有薄刀片，可以尝试使用一个短而宽的平底锅刀，以确保蛋糕完整地脱离底部。

8. 将蛋糕慢慢滑到脱模盘上。

如果蛋糕的边缘粘在模具上，在脱模过程中需要小心地将其分开。

9. 当蛋糕完全脱离模具时，将其放置在一个平坦的表面上。

如果发现有任何完整度的损坏或边缘的缺陷，可以使用一些装饰品来掩盖它。

10. 最后，将蛋糕放回冰箱中冷藏至少1-2个小时，以确保其稳定性。

这有助于芝士蛋糕更好地保持形状，并使其更容易切割和食用。

以上是脱模芝士蛋糕的一些常用方法和技巧。

希望这些建议能帮助您成功地从模具中取下芝士蛋糕。

记住，细心和耐心是成功的关键。

祝您烘焙愉快！。

蛋糕生产工艺

朮与经验_____________XUE SHU YU JING YAN.........................................................................................蛋糕生产工芝赖宋妹1材料与设备1.1产品名称：蛋糕生产工艺流程1.2蛋糕配方：见表1表1蛋糕配方原料名称单位数量低筋面粉kg25全蛋液k g23.2白砂糖粉kg20馅料kg16.8大豆油kg8.4液态奶油kg&4复配糕点乳化剂kg 5.25蛋糕油kg0.85泡打粉g750食盐g250食用香精g200小苏打g100抗氧化剂kg4师汕頸科枚朮与经验XUE SHU YU JING YAN 1.3蛋糕生产设备：见表2表2蛋糕生产设备设备名称工序立式搅拌机配料自动包馅机成型全自动排盘机排盘隧道烤炉烘烤卧式自动包装机内包装金属探测器检测2蛋糕生产工艺流程2.1生产工艺流程图示：原料验收和储存-原料初加工—配料—成型—排盘—烘烤冷却T金属探测-内包装2.2原料验收和储存2.2.1原辅料入库前由仓管员检查货单，确认物料数量、名称、标签（包括有QS标志、配料表、生产日期、保质期等）标识的完整、有效。

2.2.2内包装材料是直接接触食品表面的包装材料，应查验外包装完整无破损，无污染，方可给予入库存放。

2.2.3储存：经查验合格后，按照物料的储存要求和“先进先用”原则分类进行储存，并做好相应物料标识。

2.2.4领用：生产前，由领料员根据生产计划单领取物料，对计划单上的品名、规格、数量、日期等内容进行核对，然后将所有原辅料送到车间规定的摆放位置存放。

2.3蛋糕生产操作细则2.3.1原材料初加工：A.糖粉加工：根据生产计划单领取白糖，将白糖通过60-100目的筛网粉碎成白糖粉备用。

B.全蛋液加工：根据生产计划单领取鸡蛋，用照蛋灯对鸡蛋进行筛选，对选好的鸡蛋清洗干净后放入消毒液中浸泡消毒，将消毒后的鸡蛋取出后晾干并打入盛蛋液的容器内备用。