无水脆皮蛋糕的做法

1、鸡蛋打在无水无油的干净的盆里

2、加入40g糖

3、打发至蛋糊浓稠，基本没有大的气泡，打蛋头提起来，蛋糊能挂住比较长时间不会滴落的状态。也就是就是用打蛋头在表面写8字，3，4秒消失这个样子就可以了

4、低粉过筛两边，分三次加入蛋糊中，翻拌均匀。也可以一次筛入所有低粉，在翻拌时候不时敲一下盆边，是为了使面粉团破裂

5、把面粉糊弄出一些与色拉油混合搅拌均匀

6、再倒回面粉糊中切拌均匀，一定要切拌，不然会消泡

7、倒入模具，8分满就可以了。如果沾的话，可以在模具上刷油。洒上芝麻

8、烤箱180度预热，中层，上下火，18分钟左右。香喷喷的蛋糕出炉了

9、这蛋糕香香的，皮很脆，用来早餐，或者夏天野外活动带上，都很好的。