食品安全应急预案

源村镇中心完小

食品安全突发事件应急处置预案为深入加强我校食品安全工作，提高我校应对事物中毒或食源性疾患突发事件的处置能力，有效预防食品安全突发事件的发生，切实保障学生的身体健康和生命安全，维护学校正常的教育教学秩序，依据相关法律法规，特指定本预案。

一、工作原则

（一）依法管理。严格执行食品安全管理相关法律法规，对校园食品安全的预防、报告、控制和救治工作实行依法管理。切实做好校园食堂放心菜、放心肉的配送工作，建立健全的食品中毒责任追究制度。

（二）预防为主。积极宣传普及食品安全知识，提高教师、学生的安全防范意识和自救能力，切实加强食品安全日常管理，及时发现隐患，减少安全事故发生，降低损失程度。

（三）严格把关，规范管理。按规定对从业人员进行体检，无健康证的人员一律不准上岗。严格把好食品验收关，杜绝不洁、变质或“三无”食品流入，做好验收记录。规范食品加工、操作程序，做到煮熟烧透，加工好的食物及时要进入备餐间。严格备餐间的管理，防止熟食再污染。实行熟、生食物分开保管，使用不同制作器皿。做好留样食物的记录并签名，留样食品做好标记须在冷藏柜内保留48小时。严禁将留样食品存放在冷冻柜内。严格各操作环节中的消毒工作，消毒方法要正确，时间要保证。

（四）快速反应。建立快速反应机制，强化人力、物力、财力储备，增强应急处理能力。一旦出现食品安全问题，快速反应、及时报告、准确处置。

二、成立食品安全突发事件应急处理小组

成立食品安全突发事件应急处理小组。一旦发现食品安全突发事件，立即启动应急处置指挥系统，由应急处理小组负责突发事件的组织指挥工作。

食品安全突发事件应急处理小组：

组长：苏德兰

副组长：周德远

组员：詹相玉袁大才杨斌杨波吴涛王千旗陈文举李凤

三、事故处置方法及具体措施

一旦发现有食品安全突发事件，学校立即启动应急处理预案，采取应急措施。

1.停止供餐：立即停止食堂供餐。

2.及时报告：教师应立即向食品安全突发事件应急处理小组汇报，

3.事件发生后，学校应立即启动应急处理小组，安排好分工，各司其职。校长及时听取事故情况报告，召开应急领导小组会议，制定处置对策，并及时向上级部门报告，全面负责事故处理工作；做好上报、安抚家长工作；保健老师组织力量送医院及时救治；

副组长做好后勤保障工作，安排好必要的车辆，以备运送患病幼儿至医院及时救治，并保障抢救药品、消毒用品到位。

4.立即向就近医疗机构发出求援，并拨打“120”医疗抢救电话，及时果断将发病人员送到医院抢救。

5.及时与发病学生家长取得联系，如实说明发病情况，做好家长思想安抚，力所能及地为家长做好服务工作。

6.保护现场。立即封存食堂炊事用具，饭菜成品，半成品，留样品及可疑食品，以便及时查找致病原因，期间，严禁无关人员进入食堂。

7.配合调查。配合食品药品监督管理局进行调查，按要求如实提供有关材料和样品。

8.控制事态。落实食品药品监督管理局要求采取的其它措施，将事态控制在最小范围（包括教学秩序和下一餐用餐等）。

源村镇中心完小

2016年3月1日