锅包肉的做法

锅包肉
1将里脊切5毫米厚片挂水淀粉糊。

2把糖，米醋，盐，味精．香油．料酒调好汁备用．
3将炒锅放油烧制6成热，逐片把里脊放入炒锅里炸至金黄色，外焦里嫩．捞出．4将炒锅下底油，放入辅料炒均后，下入炸好的里脊，迅速地放入调味汁炒均即可
糖醋排骨
主料：猪小排一斤半；
调料：1大勺黄酒、2大勺米醋、3大勺白糖、4大勺生抽、5大勺水。

做法：
1、热锅温油，入排骨，煸炒2~3分钟；
2、肉有些泛金黄色就可以了；
3、加1大勺黄酒、2大勺米醋、3大勺白糖、4大勺生抽、5大勺水，佐料刚刚及齐排骨就可以；旺火烧滚，转文火焖30分钟左右；
4、看汤汁收到挂住排骨就可以了，酥烂嫩滑，一吃就知道它这名儿真不是盖的。

芝香土豆虾 1.虾用料酒和少量盐腌制。

土豆切条。

2.干辣椒和香菜切段，姜和蒜切片，葱切段。

3.锅里倒油，7成热时放入虾翻炒，变金黄色捞出。

土豆条倒入锅里，翻炒到金黄,捞出。

4.再下葱白,蒜,姜,干辣椒炒香，再倒入虾和土豆条，加生抽，糖，盐炒匀。

5.放香菜和葱段，炒匀，撒白芝麻即可~
【土豆炖猪蹄】主料:猪蹄、土豆；辅料:辣椒、桂皮、香叶、八角；调料:盐、老抽、料酒、糖；做法:1.猪手洗净斩块，土豆切块备用，配料备齐；2.猪手和配料一起放入电饭煲，加入所有调料炖20分钟；3.加入土豆再炖20分钟即可~ #美食
三、红烧猪蹄
原料：猪蹄750克。

调料：盐、葱各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，汤1300克。

制作：
(1) 将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。

姜、葱拍破待用。

(2) 用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度。

(3) 加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成。

【红烧肉炖小土豆】制作：1、土豆去皮，五花肉切厚片。

2、油烧热转小火，放白糖熬到起泡（炒糖色）。

放猪肉炒至变色，放酱油、醋、八角、姜、红葡萄酒、水煮开。

3、换砂锅炖至8炒熟。

炒锅放少许油烧热，放进土豆煎至表皮起皱，倒在砂锅内，加盐同肉一起炖熟。

腊肠泡饭的做法：
将腊肠切片在锅里煸炒，放入青菜翻炒片刻加少许酱油，五香粉，盛出倒入洗好的米里面，搅拌均匀，带盖子开煮，直到电饭锅跳闸，再闷五分钟就可
酱烧虾
材料：虾豆瓣酱葱
做法：虾剪掉须和尖嘴巴，挑去虾线，洗净备用;锅内加油烧热加入豆瓣酱，葱段炒香后把虾扔进去煸炒，煸炒再煸炒，避免糊锅可以略加水，焖一分钟即可出锅了.
清蒸鲈鱼
材料：鲈鱼葱丝姜丝盐蒸鱼豉油
做法：1.鲈鱼洗干净后加绍酒、少许盐、葱丝、姜丝腌制15分钟，随后再冲洗干净，去去腥味;2.将鲈鱼从尾部切开成蝴蝶状，再从背部切一刀铺在盘子里，并在鱼身下铺上葱姜丝，开水上锅蒸5-6分钟关火焖2分钟.将盘子里的汤汁倒掉，浇上蒸鱼豉油，撒上葱丝，最后浇上热油就好啦.虽然切的不是很好，但是能缩短蒸鱼的时间，散热均匀，鱼肉不会老。

蒜香芥兰
材料：芥兰蒜末生抽
做法：芥兰去掉老叶子，撕去老筋，洗净后焯水摆盘;锅里加油烧热改小火，撒入蒜末以及2勺生抽后关火.将汁浇在芥兰上面就OK了
培根金针菇卷
材料：金针菇培根香葱泰式甜辣酱
做法：将培根把洗干净的金针菇，香葱段卷起来，有牙签固定，摆在刷过油的烤盘上;烤箱预热200°，将做好的培根卷入烤箱烤15分钟，中间翻1、2次.烤好取出摆盘，随甜辣酱一起上桌，蘸酱,非常好吃
【油醋裤带面】1、将面饼先切成条，后拽成很薄的条(拽到面宽而薄，提起来比较透亮就可以了)；2、拽好后，等待下锅；3、蒜苗和葱剁碎，放一点盐、糖、鸡精、少许酱油，醋要多，是酱油的2或3倍；4、放一点辣椒，滴入香油，用热油泼香；5、锅开后，下入面条，三滚之后，捞出即可食用。

【香辣炒面】1.小青菜洗净,沥干水分,肉丝用姜末.盐.鸡精.料酒拌匀入味;2.水沸后放面条,煮至8成熟,用凉开水冲凉,加几滴油挑松待用;3.锅烧热,加少许油,倒肉丝和红椒煸炒,放熟面条和青菜,加老抽不断翻炒;4.分3-4次加少少的油.一点糖和鸡精,淋一点辣油再稍微翻炒一下即可,如果喜欢醋也可拌入少许的香醋~
咖喱鸡块：1.鸡处理干净后切块；2.土豆去皮切块；3.洋葱切块；4.热锅加油，倒入鸡块小炒，捞起沥干；5.再倒入土豆小炒，捞起沥干，备用；6.锅内留少油加热，倒入洋葱翻炒，再倒入咖喱粉、辣椒酱一同炒匀；7.加鸡块及料酒、盐、味精、高汤，中火焖煮约15分钟；8.起锅前淋上水淀粉及香油即可
【手撕包菜】1.包菜洗净；2.用手撕成一片一片，不要撕的太小了；3.倒一些底油，放入花椒，慢慢烹出香味；4.倒入拍好的蒜瓣，干辣椒，姜丝炒香.倒入包菜翻炒几下，倒入蚝油翻炒出锅；5.倒入包菜翻炒几下；6.倒入蚝油翻炒出锅。

【凉拌黑木耳】1、干黑木耳用水发泡，去蒂并撕开。

2、水烧开，黑木耳下水里烫熟3、配料：洋葱切细丝；红小米辣椒2-3个切小颗粒；香菜切碎4、将所有配料（洋葱、香菜、小米辣、根据个人喜好选择蒜泥）与黑木耳放一起，加入盐，白醋，蒸鱼豉油拌匀出品。

【麻辣孜然小土豆】一口一个的小土豆，诱惑哇！做法：1、小土豆洗净，带皮放入开水锅中加入少许盐煮熟；2、锅里加入适量的油，放入小土豆中火2面煎黄；3、葱白、姜、蒜、干辣椒末、孜然粉、孜然颗粒、花椒、盐放入锅边炒香；
4、放入土豆翻锅，加入蚝油即可。