仙桃特色名菜.ppt

4、对“沔阳三蒸”的品牌意识，要以战略的眼光 发 展建设 。 5、将“沔阳三蒸”纳入产业化发展的快车道
。
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一、找准美食顾客，是那些追求健康的人士。
二、发展新式菜肴，抓住顾客的口味。
三、口味独特，留住时尚青年男女。 四、更加大力度打响品牌，符合人们现在 的消费高品 质观念。 五、不能局限于湖北市场，放眼全国，打造中国驰名 美食。
仙桃特色名菜—
一 尝 有 味 三 拍 手 十 里 闻 香 九 回 头
目录 美食篇
美食简介 历史典故 地方特色
美食图展 关于美食ຫໍສະໝຸດ Baidu思考
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美食简介
三蒸”最早指的就是蒸鱼、蒸肉、蒸 蔬菜， 沔阳三蒸”是指素蒸、荤蒸、荤素 混蒸三大类。沔阳是江汉平原上的一个大 县，历史上包括今洪湖市，近年改制为仙 桃市。这一带水面较多，物产丰富，为鱼 米之乡。人民爱吃蒸菜，有“无菜不蒸” 的食俗，被称为蒸菜之乡 。
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地方特色
用鱼和猪肉等蒸制而成。成菜肉质糯润，肥 而不腻，质地软嫩，滋味鲜美，各有风味。传统 的“三蒸”已无法界定七荤八素、五花八门的新 蒸品与新蒸法。如今仙桃民间又出现了一种名为 “泡蒸”的新蒸法，即在蒸菜出笼前，将烧滚的 油浇到菜上焖住，蒸出的菜有“稀、滚、烂、淡” 的特色。泡蒸加上原有的粉蒸、清蒸，组成新 “三蒸”，并迅速风行全国各地好的沔阳三蒸， 仍然散布于沔阳街巷及乡下的无名小店。我以为， 蒸茼蒿为沔阳三蒸之极品，其次是蒸萝卜和蒸藕。 蒸茼蒿，大约在江汉平原皆有流行 。
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历史典故
在民间有一个传说，说“沔阳三蒸”起源于 元末农民起义领袖陈友谅。他主管后勤的妻子潘 氏（一说为罗氏）非常体察军情（起义军常行军 打仗吃夹生饭、盐水菜，多有患消化道病症者）， 在起义军攻陷沔阳县城后，为犒劳兵士，她亲自 下厨，别出心裁，将肉、鱼、藕分别拌上大米粉， 配上佐料，装碗上甑，猛火蒸熟。蒸出的肉、鱼、 藕味美质融，兵士啧啧称赞。起义军吃上这样好 的饭菜后，士气大振，经常常打胜仗，柴桑一战， 大挫元军，促成了陈友谅在九江称王之举。
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①、“沔阳三蒸”的产品组合非常丰富。它是 由许多种类的菜肴组成。 ②、“沔阳三蒸”在产品组合上有成功的经验。 根据环境变化，推出了套餐优惠服务，并且能 在市场需要的时候，适时提供一些新式菜肴。
③、“沔阳三蒸”推出不同种类的产品，如家 庭用餐标准、喜宴标准、私人会晤标准、聚会 标准等等。
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⑴、主打城市品牌，于在城市站稳脚跟，后在中 小型乡镇扩大影响力。 ⑵、建立很好的口碑，人人口口相传，比广告更 具效果。 ⑶、次抓广告宣传，将产品扩大至其他大城市， 人们慕名而来，推广了范围，为以后进入此市场 打下必要基础。
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关于‘沔阳三蒸’市场分析
沔阳三蒸”厚重深远的文化底蕴 ，原汁原味的 朴实真谛 ，鲜美醇厚的无穷魅力 ，清淡低脂的健 康理念 。沔阳三蒸”与现代“美味与健康同在”的 科学饮食观，显出绝美、惊人的吻合。将“沔阳三蒸”做
成仙桃的饮食品牌 。
1、积极申报仙桃市为“中国沔阳三蒸之乡”。 2、尽快申办“沔阳三蒸”的商标注册。 3、调动积极因素，加强宣传力度，为沔阳三蒸走 向全国鸣锣开道。